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PRACTICA N° 2 RECONOCIMIENTO DE BIOMOLECULAS LABORATORIO DE BIOLOGIA Alejandra Molina Valencia; Cristian Herrera Hernández; Natalia Rodríguez Quesada; Valentina Quintero Pinzón. Profesor: Ricardo Soto Agudelo. Facultad de Química, Universidad del Quindío. Armenia Quindío, 1 de septiembre, 2016.

RESUMEN

La práctica de laboratorio consistió en observar un proceso biológico muy importante; la caracterización de biomoleculas, encontrándose en algunos alimentos: carbohidratos, lípidos, proteínas y azucares. Se utilizaron varios colorantes para realizar las siguientes pruebas; uno de ellos fue la prueba de Benedict que indica la presencia de azucares reductores, la prueba con lugol daba la coloración para prueba positiva de almidon, La prueba de sudan da una coloración rojo intensa y este color da una prueba positiva para las cadenas de hidrocarburos, por últimos se realizó con el reactivo de Biuret el cual determina la presencia de proteínas con una coloración morada. Estas pruebas se realizaron a alimentos que consumimos diariamente como la leche, el huevo, la papa, el zumo de pera y la gelatina. PALABRAS CLAVES: Biomoléculas, Carbohidratos, Lípidos, Azucares, materia viva.

ABSTRAC The laborator practice consisted of observing a biological very important process; the characterization of biomoleculas, being in some food: carbohydrates, lipids, proteins and sweeten. Several colourings were in use for realizing the following tests; one of them was Benedict's test that indicates the presence of sweeten reducers, the test with lugol was giving the coloration for positive test of starch, The test of they sweat it gives a coloration red intense and this color gives a positive test for the chains of hydrocarbons, for last it was realized by Biuret's reagent which determines the presence of proteins with a purple coloration. These tests were realized to food that we consume every day as the milk, the egg, it eats it, the juice of pear and the gelatine. KEYWORDS: Biomolecules, carbohydrates, lipids, sugars, living matter.

INTRODUCCIÓN Los seres vivos están compuestos por una serie de sustancias llamadas clásicamente principios inmediatos. En la actualidad se conoce como biomoleculas a aquellas organizaciones moleculares que integran la materia viva. Los elementos que hay en la biosfera, solo seis componen el 99% del mundo vivo, el C, H, N, O, P y S. Estos elementos suelen establecer enlaces covalentes, es decir, enlaces formados por pares de electrones compartidos. En el enlace covalente este par de electrones forma un nuevo orbital denominado molecular y envuelve al núcleo de los dos átomos. El carbono es muy abundante en los seres vivos, se unen por enlaces covalentes, cada átomo de carbono posee cuatro electrones en su nivel energético extremo, y puede compartir cada uno de estos. EL agua representa del 50% al 90% de un sistema viviente y varios iones, sobre todo el

+¿¿ K ,

+¿ Na¿

y el

2+¿ Ca¿ , se

encuentran formando el 1%. El resto se compone de moléculas orgánica, cuyo elemento más característico es el carbono, quien puede unirse de forma covalente a otros átomos de carbono para formar cadenas, pudiendo así, constituirse una gran variedad de moléculas. Las biomoléculas se pueden dividir en biomoléculas orgánicas e inorgánicas. Las biomoléculas inorgánicas, son fundamentales para la vida pero no son producidas por seres los vivos, en este grupo se encuentran, el agua y sales inorgánicas. Por otro lado, las biomoléculas orgánicas, son aquellas en cuya composición participan el carbono y el hidrógeno, unidos por enlaces covalentes. En general, son compuestos grandes y de estructura compleja. Son compuestos orgánicos los glúcidos, lípidos, proteínas y los ácidos nucleicos. [1]. Los lípidos están Formados por C, H y O, se caracterizan por su insolubilidad en agua y su composición hidrocarbonada. Actúan como materiales de reserva energética (pueden proporcionar 9 Kcals/gr), como materiales estructurales (membranas celulares), o como moléculas dinámicas (vitaminas liposolubles, ciertas hormonas, etc). Las proteínas Contienen siempre C, H, O y N, y están constituidas por la unión de unas unidades básicas llamadas aminoácidos (α'αs), que químicamente contienen una función amina y otra ácido. Los Glúcidos o carbohidratos, compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno, solubles enagua. Son la fuente más importante de suministro de energía en los seres vivos. [2]. Este laboratorio tuvo como objetivo la identificación de las proteínas, lípidos y carbohidratos presentes en muestras orgánicas, como el agua, aceite, zumo

de pera, huevo, gelatina y papa, se utilizó para la identificación de la biomoleculas reactivos como el de Benedicy, Sudam, Lugol y Biuret, los cuales arrojaron una prueba positiva o negativa a la muestra a analiza. La identificación de las biomoleculas, presenten en sustancias orgánicas se realiza atreves de unas reacciones químicas como lo son; La prueba con el reactivo de benedict que sirve para la identicación de azucares reductores, este reactivo está formado químicamente por Sulfato cúprico, citrato de sodio, carbonato anhidro de sodio y NaOH para alcalinizar el medio. Al mezclarse este reactivo con el azúcar se presenta una reacción de oxidación. El reactivo de molisch Molisch reacciona con los carbohidratos efectuando una deshidratación catalizada la cual se produce por el ácido sulfúrico presente en este reactivo. Este reactivo es una disolución de alcohol al 15% de a-naftol en etanol, produce una reacción de condensación. El reactivo de Lugol en disolución de Yodo y Yoduro de Potasio es utilizado como indicador de prueba de yodo, que permite identificar polisacáridos como los almidones, glucógeno yalgunas dextrinas, sin embargo este no reacciona con moléculas de azúcar simple como la fructosa o lactosa. [3]. MATERIALES Y MÉTODOS En la determinación de compuestos orgánicos se utilizó el método colorimétrico. Primero se realizó el reconocimiento de color de los reactivos (Benedict, biuret, lugol, sudam III) disolviendo estos en agua, observando su coloración; el reactivo benedict se utilizó siempre en caliente. Se tomaron las diferentes soluciones problema (Extracto de pera, zumo de papa, leche, gelatina, clara de huevo, yema de huevo), colocando entre 2 – 3 mL de la muestra en tubos de ensayo. Al tener los cuatro tubos de cada muestra, se procedió a adicionar los reactivos de Benenedict, biuret, lugol, sudam III, observando cada reacción. RESULTADOS Solución problema

Solución gelatina (mantenerlo baño maría)

Reactivo a agregar

de en

Clara de huevo

Lugol Biuret

Reacción al aplicar el reactivo (indicar color e intensidad)* 0 +++

Resultado para la identificación de biomoléculas (+ =positivo, 0=negativo) Proteína Almidó Azúcares Lípidos s n reductore s 0 0 0 0 + 0 0 0

Benedict** Sudam III Lugol Biuret

++ + 0 ++

0 0 0 +

0 0 0 0

+ 0 0 0

0 + 0 0

Benedict Sudam III

+ 0

0 0

0 0

+ 0

0 0

Yema de huevo

Extracto de fruta (pera, mango, manzana, etc) Zumo de papa

Leche

Lugol Biuret

0 +

0 +

0 0

0 0

0 0

Benedict Sudam III Lugol Biuret

0 0 + +

0 0 0 +

0 0 0 0

+ 0 0 0

0 0 0 0

Benedict Sudam III Lugol Biuret

++ +++ +++ 0

0 0 0 0

0 0 + 0

+ 0 0 0

0 + 0 0

Benedict Sudam III Lugol Biuret

++ + 0 +++

0 + 0 +

0 0 0 0

+ 0 0 0

0 0 0 0

Benedict Sudam III

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

+++ Coloración intensa ++ Coloración media + Coloración clara 0 No reacciona

Al realizar las experimentaciones de como reaccionaron los indicadores de biomoléculas. En la prueba de Benedict se pudo observar como este se tornaba de un color azul claro (Fig. 1.); Biuret este no se tornó de ningún color (Fig. 2.) mientras que en el lugol se tornó de un amarillo medio, y el sudan un rojo intenso (Fig.3.) El aceite con sudam, no se unifico, por sus diferentes densidades. (Fig.4).

Fig. Fig. 2. Biuret y agua.

1.

Benedict

y

agua.

Fig. 3. Sudam III y agua. Sudam III y aceite.

Fig. 4.

La papa o patata (Solanum tuberosum) es una planta perteneciente a la familia de las solanáceas, la cual se le coloco en presencia de los reactivos mencionados anteriormente, para el reconocimiento biomolecular, en este caso los resultados que se pudo observar son (Fig.5). -

Al reaccionar con el benedic, este se tornó de un verde, lo cual indica que la papa tiene azucares reductores. El lugol, se tornó de color negro, lo cual indica que hay una gran presencia de almidón El Biuret no presencio cambio de coloración, por lo tanto se dice que la papa no tiene presencia de proteínas. EL sudam, presento solo un leve cambio de coloración, lo cual indica que la presencia de lípidos es muy baja.

Fig. 5. Zumo de papa con cada reactivo. Se denomina pera al fruto de distintas especies del género Pyrus, integrado por árboles caducifolios conocidos comúnmente como perales, los resultados obtenidos con los indicadores biomoleculares son(Fig.6). -

El Benedic se tornó de un color verde oliva y en el trascurso del tiempo de color naranja lo cual indica presencia de azucares reductores. El lugol tuvo una pequeño cambio de coloración, lo que indica una muy poca o escasa de almidón. El Biuret se tornó de un morado extremadamente leve, lo que indica un poco o escasa presencia de proteína. EL sudam se tornó de color rojo, lo que indica presencia de lípidos.

Fig. 6. Extracto de pera con cada reactivo. Gelatina sin sabor es lo mismo que grenetina, no tiene ningún sabor ni color; la hacen de la piel de algunos animales y de los huesos. -

Al agregar el benedic, este se tornó de un color verde claro lo que indica poca presencia de azucares reductores. En presencia del lugol, este no se tornó de ningún color, este decir hay una ausencia de almidón Al agregarle Biuret la redacción es positiva, ya que hubo un cambio de coloración muy fuerte, lo que indica presencia de proteínas. El sudam no tuvo una gran variedad de color, lo que indica una muy poca, casi nula presencia de lípidos.

La leche (en latín: lac, ‘leche’) es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las células secretoras de las glándulas mamarias o mamas de las hembras de los mamíferos, incluidos los monotremas, los resultados obtenidos con los indicadores biomoleculares para la proteína fueron positivos, ya que este se tornó de un color violeta, el cambio de color fue extremadamente rápido, lo que indica una buena presencia de proteínas. Culturalmente, los huevos de las aves constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos. Se presentan protegidos por una cáscara y son ricos en proteínas (principalmente albúmina, que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos. (Fig.7,8).

-

-

El reactivo de benedic en la clara de huevo, indico una poca presencia de azucares reductores en la yema de huevo el resultado fue el mismo. Al agregarle el lugol en la clara y yema de huevo este no tuvo un cambio de coloración, lo que indican que estos no contienen almidón. Al agregarle el Biuret, la clara de huevo tuvo un cambio de coloración (morado) lo que indica una gran presencia de proteínas, mientras que en la yema de huevo este se tornó de un color más suave, es decir los dos tienen presencia de proteína pero la yema tiene una mayor cantidad de esta. En el caso de la yema y la clara de hubo cambio de coloración, lo que indica escases de lípidos en estos.

Fig. 7. Clara con con cada reactivo. cada reactivo.

Fig. 8. Yema con

CUESTIONARIO 1. ¿Qué función cumplen los reactivos empleados en esta práctica? Cuál es el principio bioquímico sobre el cual producen la reacción? Explique para cada uno. Respuesta: -

El reactivo de sudam detecta las cadenas de hidrocarbonos. Produce una reacción hidrofóbica donde los grupos no-polares (los hidrocarbonos) se agrupan y son rodeados por moléculas del reactivo. La prueba de sudan tiñe los hidrocarbonos de rojo. Los lípidos son solubles en solventes no-

-

-

-

polares y son muy pocos solubles en agua porque se componen principalmente de cadenas de hidrocarbonos El reactivo de biuret se compone de hidróxido de sodio y sulfato de cobre. El grupo amino de las proteínas reacciona con los iones de cobre del reactivo de biuret y el reactivo cambia de color azul. El lugol tiñe el almidón, específicamente la amilosa con un color azul o negro. Se utiliza esta disolución como indicador en la prueba del yodo, sirve para identificar polisacáridos como los almidones, glucógeno y ciertas Dextrinas, formando un complejo que se caracteriza por presentar distintos colores según las ramificaciones que presente la molécula. El lugol no reacciona con azucares simples como la glucosa o la fructuosa. El reactivo de Benedict está formado químicamente por: Sulfato cúprico, citrato de sodio, carbonato anhidro de sodio y NaOH para alcalinizar el medio. Al mezclarse este reactivo con el azúcar se presenta una reacción de oxidación. Le pruebe de Benedict contienen cobre que se reduce en presencia de azucares reductores. Durante esta reacción el azúcar se oxida, Cuando se añade el reactivo de benedict al azúcar reductor, y se aplica calor, el calor se mezcla cambia a naranja o ladrillo intenso. Un cambio de color verde indica la presencia de menos azucares reductores. [4]

2. ¿Por qué en los experimentos se incluye un tubo con agua? Respuesta: Al ser el agua un solvente incoloro e inodoro, sirve para visualizar los colores de los reactivos, como parámetro de comparación, para observar los cambios al añadir estos a las muestras. 3. ¿A qué se deben los cambios de color en cada una de las preparaciones? Respuesta: La prueba de Benedict es una reacciones de oxidación que nos ayuda al reconocimiento de azúcares reductores, es decir, aquellos compuestos que presentan su OH anomérico libre, como por ejemplo la glucosa, lactosa o maltosa o celobiosa, en la reacción de Benedict, se puede reducir el Cu2+ que presenta un color azul, en un medio alcalino, el ion cúprico (otorgado por el sulfato cúprico) es capaz de reducirse por efecto del grupo aldehído del azúcar (CHO) a su forma de Cu . Este nuevo ion se observa como un precipitado rojo ladrillo correspondiente al óxido cuproso (Cu O), que precipita de la solución alcalina con un color rojo-naranja, a este precipitado se lo considera como la evidencia de que existe un azúcar reductor. +

2

El reactivo sudam, es utilizado fundamentalmente para detectar la presencia de lípidos en una muestra, los cuales se colorean con dicho reactivo. Esto se debe a que el compuesto sudam, por su baja polaridad es más soluble en lípidos que en solventes utilizados para su disolución,

Eso gracias a la interacción molecular de tipo puente H y de London entre los dichos y dicho reactivo.

La prueba de lugol es una reacción química usada para determinar la presencia o alteración de almidón u otros y polisacáridos. La prueba de yodo se da como consecuencia de la formación de cadenas de poliyoduro a partir de la reacción entre almidón y el yodo presente en el reactivo de lugol. La amilasa y la amilopectina son componentes del almidón pero la amilosa es de estructura lineal, con enlaces α (1-4), que forma hélices en donde se juntan las moléculas de yodo formando un color azul oscuro; mientras que la amilopectina es de estructura ramificada, con con enlaces α (1-4) (1-6), que forma hélices mucho más cortas y las moléculas de yodo son incapaces de juntarse presentando un color intermedio entre anaranjado o amarillo. El reactivo de Biuret está formado por una disolución de sulfato de cobre en medio alcalino, este reconoce el enlace peptídico de las proteínas mediante la formación de un complejo de coordinación entre los iones Cu 2+ y los pares de electrones no compartidos del nitrógeno que forma parte de los enlaces peptídicos, lo que produce una coloración rojo-violeta. El biuret identifica proteínas [5] 4. ¿Qué cambios provoca el alcohol en las grasa? ¿Por qué? Respuesta: Las células de nuestro cuerpo tienen unas membranas formadas por proteínas y grasas. El alcohol se disuelve en grasa, por lo que puede atravesar con facilidad las membranas celulares y penetrar en cualquier tipo de célula. Si tienes el estómago vacío penetrará aún con más rapidez en ellas porque atravesará fácilmente el estómago hasta el torrente sanguíneo y de ahí al cerebro y otros órganos del cuerpo. [6] 5. ¿Por qué las proteínas forman parte de casi todas las estructuras celulares? Respuesta: Las proteínas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los procesos vitales. Las funciones de las proteínas son específicas de cada una de ellas y permiten a las células mantener su integridad, defenderse de agentes externos, reparar daños, controlar y regular funciones, etc...Todas las proteínas realizan su función de la misma manera: por unión selectiva a moléculas. Las proteínas estructurales se agregan a otras moléculas de la misma proteína para originar una estructura mayor. Sin embargo, otras proteínas se unen a moléculas distintas: los anticuerpos a los antígenos específicos, la hemoglobina al oxígeno, las enzimas a sus sustratos,

los reguladores de la expresión génica al ADN, las hormonas a sus receptores específicos, etc... [7] 6. ¿Cuál es la función de las proteínas, los lípidos y los carbohidratos? Respuesta: Proteínas: Las proteínas son compuestos orgánicos relacionados con la construcción del metabolismo. Durante las etapas de crecimiento y desarrollo del individuo La proteína es uno de los elementos más importantes para el mantenimiento de la buena salud y vitalidad, y es primordial en el crecimiento y desarrollo de todos los tejidos del cuerpo. Es la principal fuente de material de construcción para los músculos, sangre, piel, pelo, uñas y órganos internos incluyendo el corazón y cerebro. Es necesaria para la formación de las hormonas que controlan una gran variedad de funciones corporales tales como el crecimiento, desarrollo sexual y ritmo del metabolismo. Las enzimas, sustancias necesarias para las funciones básicas de la vida, y los anticuerpos que ayudan a combatir las sustancias extrañas al organismo están también formadas por proteínas. Además, las proteínas son importantes en la formación de la leche humana durante la lactancia y en el proceso de coagulación de la sangre. Lípidos: Biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrogeno y generalmente también por oxígeno. Su función es: Aislante térmico, Flotabilidad (Debido a que la densidad de los lípidos es menor que la del agua), Reserva de agua metabólica, Regulador térmico (Suministran calor para mantener la temperatura corporal), Combustible, función energética (Generan energía para realizar trabajo mecánico), Transmisión eléctrica entre células nerviosas y Reserva de energía. Carbohidratos: Principal fuente de energía para todas las funciones corporales, como la actividad muscular, la digestión, la actividad cerebral, la transmisión de impulsos nerviosos, entre otras. También ayudan a regular el metabolismo de las grasas y proteínas, ya que las grasas requieren de los carbohidratos para su división en el hígado; los carbohidratos nos aportan calorías inmediatamente. Los principales carbohidratos presentes en los alimentos son los azúcares, el almidón o fécula y la celulosa. Al consumir carbohidratos es preferiblemente ser consumido de frutas por la vitamina y celulosa que contienen. [8].

7. En la detección de carbohidratos, cuál de los tubos tiene más azucares reductores, ¿por qué? Respuesta: Los carbohidratos son una forma de almacenamiento de energía. El tubo que tiene más azúcares reductores es el de la pera, se pudo observar esto

al adicionar el reactivo de benedict, ya que su coloración azul fue fuerte, esto se debe a que la pera es una fructosa, una azúcar monosacárida. La papa también contiene azucares reductores como se pudo observar, ya que es un almidón, un polisacárido que está compuesto por varios monosacáridos. 8. ¿Cuál es la función del almidón para las plantas? Respuesta: El almidón es un polímero formado por la unión de moléculas de α D - glucosa, unidas mediante enlaces glucosúricos a - 1 —> 4. Existen dos tipos de almidón, la amilasa y la amilo pectina, el primero consiste de cadenas de glucosa unidas en la forma y con la isomería indicada. La amilopectina tiene la misma estructura que la amilosa pero, además, tiene ramificaciones α - 1 —> 6. En la Figura 12.11 se aprecia la estructura de la amilosa y en la 12.12 la de la amilopectina. A diferencia de las proteínas, que están formadas por la unión de 20 aminoácidos diferentes, el almidón es un polímero que no almacena información; está constituido únicamente por la unión de moléculas de glucosa y no se pueden construir palabras con una sola letra. En lugar de información, este compuesto guarda energía. Cuando, en un momento dado, se tienen más moléculas de glucosa que las requeridas, las células vegetales las acumulan uniéndolas entre sí, formando de esta manera el almidón. Cuando hace falta energía y no hay glucosa disponible, las moléculas de almidón se hidrolizan para proporcionar la energía requerida. Por lo tanto, el almidón es un polímero de reserva energética que se encuentra en los vegetales. Hay muchos productos vegetales ricos en almidón, por ejemplo, algunas semillas como el maíz, trigo etc., lo acumulan y cuando inicia el proceso de germinación, el embrión tiene una fuente abundante de carbohidratos, lo cual es importante, ya que en esos momentos aún no hace fotosíntesis y requiere de una fuente externa de alimentación. También las plantas almacenan al almidón en otras estructuras, como por ejemplo en las raíces que forman tubérculos, como la papa o el camote. En este tipo de plantas, cuando llega el invierno, se seca la parte aérea. Al pasar la época de frío a las raíces les salen nuevos brotes, los cuales en un principio se alimentan de la glucosa que fue almacenada durante la temporada anterior. (Voet, 2006). [9] 9. ¿Cuál es el principal componente de la clara de huevo y de la gelatina comercial? Respuesta: La clara de huevo también denominada albumina está compuesta básicamente de un 88% de agua y cerca del 12% de proteínas el huevo se distingue en dos partes, el albumen denso y el albumen fluido, el albumen denso es el que está rodeando a la yema, y el albumen fluido es el que está cercano a la cáscara del huevo igualmente en la clara del huevo se encuentra

más de la mitad de proteínas, la clara de huevo está compuesta por proteínas, carbohidratos, y no tiene lípidos. La gelatina sin sabor es una PROTEINA de color amarillento, por lo tanto libre de carbohidratos o azúcares, grasa y colesterol. La gelatina se obtiene del colágeno natural del tejido conectivo animal, específicamente del cuero vacuno, y se elabora a través de una estricta selección de materias primas. [10] DISCUSIONES La caracterización de las las proteínas, lípidos y carbohidratos presentes en muestras orgánicas fue posible gracias a los reactivos, que permiten la identificación de las biomoléculas en estas. Son diferentes las reacciones que cada reactivo tiene con las muestras, ya que son distintas las biomoléculas que se encuentran en cada una. La papa contiene azucares reductores monosacáridos, tiene gran cantidad de almidón, no contiene proteínas. La pera, tiene gran cantidad de azucares reductores y lípidos, poca presencia de proteína y almidón. La gelatina contiene proteínas, poca presencia de azucares reductores, lípidos y ausencia de almidón. La clara y yema de huevo no contienen almidón, poca presencia de azucares reductores, lípidos, gran presencia de proteínas. La leche es una gran fuente de proteínas. Al realizar la identificación de biomoléculas en cada muestra se puede identificar, cuales son los alimentos que más aportan benéficamente a nuestro cuerpo, se puede ver como a todas las sustancias orgánicas se le pueden identificar las biomoléculas presentes. Las biomoléculas son muy importantes, ya que son las moléculas que constituyen a todo ser vivo, se pueden observar gran cantidad de prácticas que se hacen para la identificación de estas como la práctica de MEDINA TOVAR, KAROL TATIANA [10], se pude ver gran igualdad y todos los resultados de la identificación, son similares. CONCLUSIONES 

En la práctica se trabajó con distintas pruebas y metodologías que tenían como fin la identificación de diversas biomoleculas en sustancias orgánicas. Dentro de dicha prueba las reacciones más conocidas son las de Biuter, Benedict, lugol y sudan. Cada una de ellas tiene una caracterización especifica de biomolecular orgánicas en cierto corte de muestra, esto se puede corroborar con la literatura es decir, la prueba de la papa de dio una reacción inmediata y positiva para lugol, el cual reconoce el almidón, al comprarlo con la literatura es realidad. Por lo que se comprobó que el benedict detecta azucares reductores, el lugol carbohidratos como el almidón, el sudam lípidos y el biuret proteínas.



Los bio-compuestos, biomoléculas o macromoléculas más importantes que se encuentran en el protoplasma y en la materia viva son: agua, sales, proteínas, lípidos, carbohidratos y ácidos nucleico, estos se

encuentran normalmente en la materia viva, en este caso en sustancias organicas como la papa, la pera entre otras. Esto se pudo comprobar ya que las pruebas realizadas con dieron como mínimo una prueba positiva, para la identificación de biomolecular, es decir, hay presencia aunque sea de una sola biomolecular en la materia viva. El agua se utilizó como modelo para ver la coloración de cada uno de los reactivos ya que el agua no contiene ni lípidos, ni carbohidratos.

BIBLIOGRAFIA [1] Lic.Marcelo F. Gayanes, Biología molecular y celular. [2] Karol Tatiana Medina Tovarluisa, Fernanda Lara Ardila, Universidad Jorge Tadeo lozano. Biomoleculas orgánicas e inorgánicas presentes en los seres vivos. [3] Ana Cristina García Fernández, Biocompuestos o Biomoleculas. [4] Zurita jessica, trabajos de bioquímica. Reconocimiento de azucares reductores Beta Nicolás, Bioquímica UDEC. Laboratorio de identificación de aminoácidos y proteínas. [5] Quezad Ordoñez Richard. Facultad de ingeniería marítima ciencias biológicas oceanográficas y recursos naturales. [6] Isabel molina Hernández. Lípidos y proteínas. [7] Boticario Boticario, c. and Cascales Angosto, M. (2012). Digestión y metabolismo energético de los nutrientes. UNED. Centro de Plasenciana: Artes *riÀcas Batanero, S.L. P.E. Mejostilla. c/ Thomas Edison, 16 · 927 225 218, p-.85,157,181. [8] Nason, A. (2013). Nasón Biología. México: EDITORIA LIMUSA, S.A de C.V GRUPO NORIEGA EDITORES Balderas 95, México, D.F.C.P 06040, p.195. [9] Aguilar Carlina, Carrillo Fernando, Díaz Sandra, Parreño Joanna. Escuela de bioquímica y farmacia. Catedra de bioquímica I [10] MEDINA TOVAR, Karol Tatiana. LARA ARDILA, Luisa Fernanda. BIOMOLECULAS ORGANICAS E INORGANICAS. Universidad Jorge Tadeo lozano. 21 DE FEBRERO DE 2013.