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• Jhoms Maycols Coarite Gomes

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I. II.

INTRODUCCION OBJETIVOS 1. Determinar la metodología en cuanto al tamizado, al modulo de finura y a la clasificación de harinas por medio del análisis granulométrico

III.

MATERIALES Y METODOS 3.1. Material  Harinas  Vibrador horizontal eléctrico  Juego de tamices  Balanza analítica 3.2. Procedimiento Se vierte 100 gr. de harina en un juego de tamices con diferentes

diámetros de abertura de malla, luego se somete a la acción vibradora durante 5 minutos; transcurrido este tiempo se pesan las partículas retenidas en cada tamiz y seguidamente se somete a la clasificación. Esta clasificación consiste en emplear los cuadros que se muestra a continuación donde se determina el módulo de finura, para finalmente compararlo con los valores por ITINTEC. IV. N° malla 25

RESULTADOS abertura de factor para malla (micras) módulo de finura 710 6.5

Materia retenida (%) 0.1156

factor x materia 0.7514

60

250

4

28.3799

113.5196

70

212

3

50.4153

151.2459

115

125

2

10.0324

20.0648

150

100

1

0.4628

0.4628

plato :

1.8221

1.8221

91.2281

Cuadro 1: resultados del tamiz

V. VI. VII.

DISCUCIONES Y CONCLUSIONES CUESTIONARIO BIBLIOGRAFIA