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• cotycotita

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GENOTIPO: PROFESOR MEDICINALES (Privilegiar consumo):          

Carnes / pescados / mariscos: cabrito, pavo, locos, bacalao, corvina, sardina, tilapia, atun, salmon. Legumbres: porotos (negros, blancos, granados, hallados, verdes), lentejas, arvejas, soya, habas Huevos /lácteos: huevo entero y claras de huevo, caviar de salmon / quesos: brie, Edam, emmenthal, gouda, gruyere, mancheco, parmesano, provolone / Yogurt: natural. Frutos secos /semillas: castañas, maní, almendras, nueces, linaza. Vegetales: alcachofa, brotes de alfalfa, Bruselas, zanahoria, repollo, jengibre, hojas de parra, puerro, champiños, cebolla, zapallo, zapallo italiano, acelga, berros, calabaza, cebollin, palta, betarraga. Frutas: arandano, limón, frambuesa, kiwi, piña, chirimoya, pomelo, nectarines, papaya, maracuyá, membrillo, cranberry Cereales: avena, quinoa, arroz integral Aceite: de oliva, de almendra, de coco extra virgen, pepita de uva, ghee. Bebidas: café, agua con limón, leche de almendras, té de manzanilla, té verde y té ccorriente. Especias /condimentos /otros: laurel, albahaca, alcaparras, cilantro, canela, curry, eneldo, hinojo, ajo, nuez moscada, oregano, paprika, menta, romero, tomillo, cúrcuma, miel, sal de mar, glicerina, salsa de soya.

NEUTROS: 

Queso chanco / lechuga, rúcula /higos / harina integral (pan) / couscous, pastas, sémola.

ALIMENTOS A EVITAR (MAXIMO 2 VECES POR SEMANA):        

Carnes / pescados / mariscos: pollo, hígado de pollo, cordero. Lácteos: queso cheddar, feta, mantequilla. Legumbres / semillas: sésamo, castañas de caju, amapola, garbanzo. Vegetales: endivia, esparrago, coliflor, pepino, aceitunas verdes, pimentón, tomate, rabanito. Frutas: manzana, pera, damasco, mora, guinda, guayaba, mango, durazno, frutilla, sandia. Cereales: amaranto, polenta o chuchoca, arroz blanco, arroz basmasti, harina blanca. Bebidas: leche de coco, leche de arroz, agua con gas. Especias / Condimentos / otros: comino, estragón, aloe vera.

TOXINAS (NO CONSUMIR):          

Carnes / Pescados / Mariscos: vacuno, cerdo, interiores, conejo, pato, almeja, jaiba, langosta, choritos, pulpo, tiburón, camaron, calamar, lenguado, trucha, mero, merluza, blanquillo Legumbres: porotos pallares, poroto cristal, poroto tamarindo Lácteos: leche de vaca y cabra, kéfir, whey protein, crema acida / quesos: americano, cottage, ricota, queso crema, mozzarella, quesillo, queso fresco. Frutos secos: pistacho Vegetales: achicoria, apio, choclo, berenjena, papa, espinaca, lechuga escarola, aceitunas negras, ají, pickles, camote. Frutas: plátano, uva, naranja, coco, melón tuna, granada, pasas, mandarinas, noni. Cereales: cebada, centeno, tapioca. Aceites: de canola, de maíz, de palma, margarina. Bebidas: bebidas diet, leche de coco, destilados, vino blanco, cerveza. Especias /condimentos /otros: merkén, chocolate, almidón de maíz, pimienta negra, azúcar, aspartame, fructosa, gelatina, goma guar, kétchup, nitritos y sulfitos, vinagres.

IDEAS PARA TUS COMIDAS DESAYUNO: Escoger de cada fila, una opción  PROTEINA: 1 yogurt ó 1 taza de leche de soya ó 1 reb de queso o huevo ó atún/salmón ó batido de proteína (Herbalife o similar)  CEREAL: ½ taza de avena quaker ó 3 galletas de salvado ó 2 galletas de arroz ó 1 pan integral  VITAMINA: 1 fruta permitida ó jugo de pomelo  BEBIDAS: 1 taza de café, té corriente o té verde o mate o té de hierbas: manzanilla ó jengibre u otra  OTROS: frutos secos y semillas beneficiosas, aceite de oliva. Miel  VEGETALES: los beneficiosos COLACIÓN: 1 fruta ó 1 puñado de frutos secos ó 1 rebanada de queso o verduras crudas ALMUERZO: PROTEÍNA: Utilizar 150 a 200g (1 mano) de pavo ó pescado ó 1 huevo ó 1 taza de legumbres ACOMPAÑAMIENTOS: ½ taza de quínoa ó 1 taza de pastas integrales ó ½ taza de arroz integral + verduras permitidas en cantidades libres ONCE (opcional): Escoger de cada fila 1 opción  PROTEÍNA: quesos o huevo ó pescado o batido de proteína (Herbalife o similar)  CEREAL: 1 pan integral ó ½ taza de avena quaker ó 3 galletas de salvado  BEBIDAS: 1 taza de té, café, té corriente ó té verde o mate ó té de hierbas.  VEGETALES: los beneficiosos CENA: PROTEÍNA: Utilizar 150 a 200 g (1 mano) de pavo ó pescados ó 1 huevo ó ¾ taza de legumbres ACOMPAÑAMIENTOS: Verduras permitidas en cantidades libres EJEMPLOS DE PREPARACIONES:                   

Palta rellena con atún y ensalada Lentejas con arroz y huevo duro picado Jamón de pavo relleno con palta y salmón Omelette de queso y champiñones Pavo asado con acelga con hierbas Pescado a la plancha con hierbas y puré de arvejas Albondigas de pavo (carne molida de pavo con huevo y avena) Tortilla de zanahoria con quinoa Ensalada de poroto con cebolla y cilantro Pastas integrales al pesto Budin de quinoa al horno (quinoa, huevos, queso parmesano, jamon de pavo y palmitos). Carpaccio de salmon o ceviche de corvina Caldillo de pescado Albondigas de soya y acelgas Zapallo italiano relleno con carne de pavo o de soya Pavo con salsa de maní Lasaña vegetariana Panqueques de avena rellenos de pavo o verduras Sopa de porotos negros con zapallo.