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PRODUCCIÓN INTENSIVA DE HUEVO

SAN JUANCINGO A.C. SAN SALVADOR EL SECO

PRELIMINARES ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION Para la realización del proyecto, investigamos la producción ya existente, con el fin de documentarnos y mejorar la producción y calidad con la ayuda técnica de la SAGARPA. La implementación y la aplicación del proyecto permitirá obtener una producción de huevo, con las características de ser criollo, el cual es considerada libre de elementos nocivos para la salud y de mejor calidad por no contener ningún tipo de químico ni estimulantes usados para incrementar su producción, por esta razón le genera un valor agregado que genera mayor precio con respecto al huevo convencional. REFERENCIAS CONTEXTUALES El proyecto de encuentra ubicado en la localidad Concepción Malpaís, del municipio de San Salvador el Seco, Puebla

ANALISIS DEL ENTORNO La localidad de Concepción Malpaís (Rancho la Concepción) está situado en el Municipio de San Salvador el Seco (en el Estado de Puebla). Tiene 7 habitantes. Concepción Malpaís (Rancho la Concepción) está a 2360 metros de altitud. PROBLEMA Bajos ingresos familiares debido a la poca capacitación y enfoque empresarial, inexistencia de instituciones que apoyen procesos de mejoramiento de nivel de vida, demasiada tramitología para beneficios de proyectos, dificultad para vincularse al mercado local y regional y además implementar una solución que contribuya al mejoramiento de calidad de vida, aumentando sus ingresos, capacitación y seguridad alimentaria. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL Establecer el proceso de producción de gallinas ponedoras ambientalmente limpias, que contribuyan a la generación de empleo, e ingresos familiares. OBJETIVOS ESPECIFICOS  Satisfacer la demanda insatisfecha de huevos a segmentos de población, que se inclinan por la alimentación limpia.   Fortalece modelos empresariales en las granjas rurales.   Desarrollar buenas prácticas de manejo y seguimiento ambientalmente limpias que satisfagan tanto productores como consumidores. FUENTES DE INFORMACION FUENTES PRIMARIAS Utilizaremos libros que contengan información sobre la temática de nuestro proyecto. FUENTES SECUNDARIAS Recurriremos a revistas especializadas que contengan información sobre personajes con experiencia en el tema relacionado con la avicultura. FUENTES TERCIARIAS Indagar virtualmente en páginas que contengan información sobre avicultura. ALCANCE DEL PROYECTO PROYECCIONES

Alcanzar la producción máxima de la gallina que es un 85%, con una totalidad de 52 semanas de vida útil y posteriormente comercializarla, obteniendo en cuatro meses 300 gallinas, en ocho meses 600 gallinas y en un año 1000 gallinas, lo cual alcanzara una postura de: en los cuatro meses 25.500, en los ocho meses 51.000 y en un año 85.000, producción de huevo. LIMITACIONES No conseguir el apoyo económico y financiero para el sostenimiento y desarrollo del proyecto empresarial. LA FORMULACION DEL PROYECTO DEFINICION DE LA IDEA Gallinas ponedoras criollas en producción ambientalmente limpia, en zona rural RECONICIMIENTO DEL ENTORNO MEDIO SOCIAL Y CULTURAL La ubicación de la empresa es en la vereda 10 DE MAYO SANTA BARABARA, finca árbol solo, kilómetro 09 via a Cúcuta, administrada por el señor SEVERO QUIROGA LOBO, la comunidad esta constituida por unas 300 familias, de las cuales: El 60% esta formada por niños y adolescentes El 30% conformada por población adulta El 10% población adulto mayor. El promedio de la educación esta conformada por: 60% asistencia primaria 40% secundaria 5% educación superior e informal En relación con la explotación avícola en general de las fincas, poseen números muy bajos de aves ponedoras y de engorde destinados, mas que todo para el consumo familias. En la vereda existen un 5% de fincas que desarrollan proyectos de gallinas ambientalmente limpios. La alimentación que se les suministra en la producción NO AMBIENTALMENTE LIMPIA, es maíz,

deshechos de las cosechas y el 5% se mantienen con subproductos obtenidos en la finca (forraje más concentrada especial). La producción de los huevos obtenida en el 5%, (criollos limpios) se comercializa en Bucaramanga y el restante en una cooperativa COOMUFLOR, localizada en el kilómetro 12 vía Cúcuta. Como complemento a la anterior información se conoce que la mayoría de las fincas, se adelantan explotaciones agrícolas como: hortaliza, cacao, café, plátano, yuca, frutales entre otros. MEDIO ECONOMICO En cuento a tenencia de la tierra, el 98% de la población son propietarios y el 2% arrendatarios y aparceros, los principales ingresos se obtienen, de la producción y venta en el municipio de Bucaramanga, de las cosechas enunciadas anteriormente; los ingresos promedio por familia llegan a $500.000, en la relación con el objeto de el estudio de las familias que adelantan proyectos avícolas específicamente con aves ponedoras en producción ambientalmente limpias, logran ingresos mensuales promedio de $850.000, con un promedio de 300 aves y se reitera un 85% de efectividad de la postura. MEDIO TECNOLOGICO En el área de estudio como se ha hecho en la mayoría de las fincas se dispone de explotación de aves de libre albergio, sin ninguna tecnología. En las fincas donde se obtiene el huevo ambientalmente limpio se han construido galpones que albergan un promedio de 8 a 10 animales por metro cuadrado, utilizando la raza de gallina Babcock Brown, seleccionada por su resistencia, por que es la mas grande del mercado y su peso alcanza los 2000gramos, su huevo pesa en promedio 64 gramos, su cáscara es muy resistente de color marrón rojo. MEDIO POLITICO LEGAL En la vereda 10 DE MAYO SANTA BARBARA, no se han presentado afortunadamente ataques por agentes patógenos, que afecten a la población avícola, las explotaciones de libre albergio

en menor a las tecnificadas, por que allí se aplican estrictamente el cuadro de vacunas recomendado por lo tanto es una de las fortalezas que tiene el proyecto y desde el punto de vista legal se cuenta con una presencia institucional de apoyo permanentemente, lo cual nos hace cumplir las normas mínimas de explotación y producción de elementos de origen animal y vegetal, dentro de las instituciones que representa allí son: CDMB, SECRETARIA DE SALUD Y MEDIO AMBIENTE MUNICIPAL, SENA, FENAVI Y UMATA. MEDIO ECOLOGICO Los impactos más significativos son: contaminación química y bacteriológica de suelos y aguas, por disposición inadecuado de residuos orgánicos y contaminación biológica de suelos y aguas por residuos de medicamentos. ANALISIS GLOBAL DEL ENTORNO En la vereda las producciones de bienes agropecuarios se hacen individualmente lo cual implica que los ingresos familiares no alcancen a obtener un precio justo de los productos, debido a la poca capacidad de atender la demanda de bienes de consumo tanto de Bucaramanga como de su área metropolitana, por lo tanto se pretende que através de consolidación del proyecto se integren productores que beneficien tanto a la adquisición de insumos naturales para el manejo de la producción avícola, como el acopio, distribución y mercadeo de las producciones individuales se destacan también que este esfuerzo permitirá, adelantar transferencia no solamente al área de influencia del proyecto , si no también a otras veredas del corregimiento tres de Bucaramanga y Floridablanca. SELECCIÓN DE LA IDEA retomando las experiencias visitadas y del proceso de investigación preliminar la conclusión que tomamos, es la producción de huevos ambientalmente limpios, en sistema de confinamiento (galpón) con la producción de alimentos provenientes de insumos agropecuarios, obtenidos en la finca

como por ejemplo forraje : aro, ramio , bore, zanahoria, morera, pabellón, botón de oro, cofrey, chachafruto, guayaba, ajo, entre otros. ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD ANTECEDENTES Para la realización del proyecto, investigamos la producción ya existente, con el fin de documentarnos y mejorar la producción y calidad con la ayuda técnica del SENA, FENAVI, UMATA y otras fuentes informativas (local). OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Establecer el proceso de producción de gallinas ponedoras criollas ambientalmente limpias, que contribuyan a la generación de empleo, e ingresos familiares. OBJETIVOS ESPECIFICOS  Satisfacer la demanda insatisfecha de huevos a segmentos de población, que se inclinan por la alimentación limpia.  Fortalece modelos empresariales en las granjas rurales.  Desarrollar buenas prácticas de manejo y seguimiento ambientalmente limpias que satisfagan tanto productores como consumidores. EL MERCADO DEL PRODUCTO EL PRODUCTO Para su alimentación y la obtención de ingresos adicionales, los productores agropecuarios han incluido dentro de sus explotaciones productivas animales domésticos, entre ellos las gallinas, con el objeto de obtener huevos y carnes siendo explotadas en forma ambientalmente limpia. LOS CONSUMIDORES O USUARIOS Los consumidores se identifican através de un modelo de canales de comercialización, en los cuales para este proyecto los

distribuidores mayoristas o minoristas serian consumidores para captar un alto porcentaje de la producción y el consumidor final el que lo adquiere para consumirlo directamente, el distribuidor minorista esta conformado en un 80% el cual se provee vender a los agentes intermediarios ESTIMACION DE LA DEMANDA Según nuestros análisis efectuados con el clientes potenciales y localizados en la meseta, el área metropolitana y demás municipios, la cultura del consumo de alimentación limpia en esta población , crece de manera muy importante, a través del tiempo, lo cual se cristaliza la idea de vincular grandes segmentos de población urbana principalmente ubicadas en zonas residenciales de extracto 3,4 y 5 que através de un proceso de información ,promoción, divulgación y comunicación, se garantizaría una alta demanda insatisfecha que puede estar alrededor de 108200 huevos al año, la demanda puede superar los 200000 huevos al año. ESTIMACION DE LA OFERTA Frente a una oferta del proyecto de 91800 huevos al año, en un periodo inicial de esta propuesta. Demanda insatisfecha $108200 TIPO DE DEMANDA DETECTADA Se refiere a la demanda insatisfecha que se escribió anteriormente específicamente. ASPECTOS TECNICOS TAMANO Se define la capacidad del proyecto 300 gallinas que producen 265 huevos diarios y reiteran en una segunda fase 600 gallinas y una tercera de 1000 se tendrá en cuenta estrictamente los requerimientos técnicos el área del galpón, insumos, transporte, entre otros.

LOCALIZACION

TECNOLOGIA El departamento de Santander es productor avícola por excelencia, en la región del área metropolitana de Bucaramanga este renglón ocupa unos de los primeros lugares engendración de

empleo, divisas y al mismo tiempo uno de los mayores contaminadores del medio por lo cual, la autoridad ambiental, los municipios y representantes del sector fenavi firmaron convenio s de producción limpias destinados específicamente a la aplicación de buenas practicas de manejo, manufactura y capacitación. OBRAS CIVILES- INSTALACIONES LOCATIVAS

RESUMEN Y CONCLUSIONES Con relación a la ubicación del proyecto, este se desarrollara en una zona que presenta las condiciones agroecológicas óptimas para su ejecución, y nos brinda seguridad para lograr con éxito los objetivos del proyecto. Desde el punto de vista social es importante porque genera empleo, cultura y contribuye a la conservación del medio ambiente para lograr una producción de huevo ambientalmente limpio. Además nos sirve como modelo empresarial para otros proyectos que surjan en la vereda, como integración comunal, aumento de ingresos y generación de nuevos empleos.