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• Mayori JC

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FUERZAS DE PORTER DE UN RESTAURANTE QUE ESTA EN PANDEMIA 1. AMENAZA DE ENTRADA DE NUEVOS COMPETIDORES La amenaza de entrada de nuevos competidores podría considerarse como bastante baja. Las barreras de entrada que hacen que esto sea así son las siguientes: ‒ Necesidad de una fuerte inversión inicial. La compra del local (aunque se puede optar por el alquiler de éste), la reforma, la compra de mobiliario. Son acciones necesarias y que requieren un gran capital para poder ser llevadas a cabo antes de poner en marcha el negocio. ‒ Dificultad para conseguir financiación. Si a la primera barrera se le suma la cantidad de requisitos y avales que actualmente los bancos están pidiendo para ofrecer créditos, la entrada en el sector es todavía mucho más difícil. ‒ Dificultad para encontrar una ubicación buena y económica. Los lugares más rentables no suelen estar disponibles y, de estarlo, requieren rentas elevadas que no todos los posibles competidores están dispuestos o pueden pagar. _ como actualmente estamos pasando por una crisis sanitaria mundial se debe de tener todos los aspectos sanitarios los cuales no todos cuentan con ello.

2. AMENAZA DE PRODUCTOS O SERVICIOS SUSTITUTIVOS Los sustitutivos son productos o servicios que ofrecen un beneficio similar al que ofrece el producto o servicio ofertado por la propia empresa pero mediante un proceso diferente. Si consideramos que el beneficio que da el restaurante que se va a crear es alimentarse, encontramos tres posibles sustitutos: otros bares o restaurantes, casas de comidas para llevar e, incluso, los supermercados. Y aquí entra en juego la diferenciación de la que se hablaba en el punto anterior. Éste restaurante ofrecerá una comida variada, saludable y de calidad, con productos frescos y cercanos al negocio y seran llevados por delive. Por tanto, ninguno de los sustitutivos nombrados puede ser un gran competidor para este negocio, por lo que se concluye, que la amenaza de productos o servicios sustitutivos es media, teniendo en cuenta el gran número de sustitutivos y la diferenciación que ofrece el restaurante que se está creando.

3. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS CLIENTES Los clientes tienen a su disposición multitud de negocios con productos que, si no son iguales, si cumplen la función básica, la alimentación. Siendo conocedores de la oferta tan numerosa de bares y restaurantes, de casas de comidas para llevar e, incluso de supermercados, puede considerarse que el poder de negociación de los clientes es muy alto, siendo el precio y la diferenciación del producto/servicio los factores clave a la hora de obtener cifras de demanda que puedan sustentar el negocio.

Además de esto, el coste de cambio es nulo, con lo que este puede hacerse con extrema rapidez. Esto hace que parámetros que, a priori, puedan parecer secundarios, cobren especial relevancia en este tipo de negocios. La rapidez, la calidad, el trato con el cliente, la limpieza o la ubicación serán, entre otros, fundamentales a la hora de acompañar el producto servido para que los clientes lo valoren positivamente con respecto al precio que tendrán que abonar y con respecto a lo que ofrece la competencia.

4. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES El poder de negociación de los proveedores podría considerarse bastante bajo considerando que cualquier proveedor nos vale: no existe concentración de éstos, es decir, existe una gran variedad de proveedores dispersos; y, además, los costes de cambio son bastantes bajos. En el caso de este restaurante, el poder de negociación de los proveedores será bastante alto porque los alimentos que se van a servir, como se ha dicho con anterioridad tienen que ser autóctonos y cercanos al negocio y frescos, por lo que no disponemos de muchos. Aunque éste se ve reducido a causa de que el proveedor principal es el hermano de la gerente.

5. RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES EXISTENTES La actuación de los competidores es muy importante para evaluar el atractivo de la industria en la que se introduce este negocio ya que el éxito de los competidores debilitará el propio negocio, mientras que sus fallos lo harán más fuerte. En este punto vuelve a ser muy importante, como ya hemos nombrado varias veces, la diferenciación. Si se les ofrece a los clientes algo que no han visto en el resto de establecimientos similares, estos preferirán el propio negocio. En cambio, si lo que se les ofrece lo pueden encontrar, igual o mejor, en cualquier otro sitio, no van a tener ninguna motivación especial para venir. Por tanto, hay que apostar porque este negocio sea único y diferente al resto, que aporte algún valor añadido al simple hecho de alimentarse. Cuanta mayor información se tenga sobre las otras empresas, mejor preparado estará el negocio, ya que se podrán analizar los datos obtenidos y tratar de sacar el máximo provecho de las decisiones que están funcionando de forma correcta en otros restaurantes.