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• Rodrigo Blanco Laura

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VER – GELUBE - 001

GESTIÓN 2018

GELUBE ALIMENTOS Y BEBIDAS S.R.L

CLIENTE

COCINA Y BAR

INICIO

GARZONES

Cliente ingresa al Restaurante

Recibe al Cliente y le da la bienvenida al Restaurante

¿Mesa disponible?

CAFETERO

CHEF

ADMINISTRACIÓN

COCINERO

SALTEÑERO/PASTELERO

CAJERO

Se ofrece una bebida al Cliente durante la espera

NO

SI

¿El cliente requiere estar en una sala Especial (fumadores)?

NO

El Garzón acomoda al Cliente en la mesa de preferencia o disponible (no fumadores)

SI El Garzón acomoda al Cliente en la mesa de preferencia o disponible (fumadores)

El Garzón ofrece la carta al Cliente

Recibe la Carta y realiza el Pedido

Registra el pedido e ingresa el mismo al Sistema de Ventas

¿el pedido corresponde a Repostería?

SI

Recibe el Pedido

Inicia el proceso de lo solicitado

NO

Recibe el Pedido

Finaliza el pedido solicitado en la orden

Verifica disponibilidad de recursos (verduras, carnes, otros)

Transmite al Cocinero la Orden de Pedido

Recibe la orden e inicia el proceso de lo solicitado

Verifica el Plato (calidad, cantidad, otros)

Finaliza el Plato solicitado en la orden

Aprueba la salida del Plato solicitado en la Orden

Recibe y degusta de la Orden solicitada

Recibe el pedido de conformidad con la Orden y realiza la entrega del mismo al Cliente

Solicita la cuenta

Verifica el número de pedido

Cancela el total de la Cuenta

Brinda el total de la Cuenta Emite el comprobante/factura del total de la Cuenta

Cliente se retira

FIN