• Author / Uploaded
• Edith HM

Citation preview

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD Escuela de Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería Cadena de Formación Industrial Diseño Industrial y de Servicios

2.1. FICHA DEL PRODUCTO (Diligenciar una ficha por participante)

Participante: Holmes Felipe Tobar

Tipología de producto propuesta por el estudiante: Embutidos Cárnicos

Tipología elegida por el grupo: Imagen del producto analizado:

Producto analizado por el estudiante: Jamón de Cerdo Fortificado con Vitamina D y DHA Descripción del problema o necesidad que es atendido a través de este producto: Aprovechar un producto de consumo masivo para y fortificarlo con Vitamina D (Brinda resistencia de los huesos) y DHA (Ácido graso omega 3 el cual ayuda el desarrollo del cerebro de los bebes) componentes importantes para niños en su etapa de desarrollo, al igual para las mujeres gestantes. Descripción general del producto: Producto cárnico de consumo masivo fortificado con Vitamina D y DHA, con el objetivo de ayudar en la salud y desarrollo de la misma de los consumidores.

Composición del producto: (partes, elementos, ingredientes, componentes) Apoyarse en el uso de imágenes si es necesario: Carne de cerdo (53,7%), Agua (30,1%), Almidón (Retenedor de humedad) (6,6%) Proteína concentrada de soya (Emulgente) (3,5%), Bacteriostático (2,5%), Sabor artificial a jamón (1,5%), Sal (0,6%), Nitrito de Sodio (Agente de curación) (0,5%) Polifosfato de sodio (Modificador de pH) (0,4%), Eritorbato de sodio (Agente reductor) (0,07%), Vitamina D (0,06%), DHA (0,043%) y Colorante Natural (0,03%)

Modo de uso o consumo: (descripción e

Presentación comercial (variaciones de sus presentaciones): Apoyarse en el uso de imágenes para describirlo:

Paquetes de 225g (12 Tajadas) y 400g (21 Tajadas)

Envase y/o Empaque: (descripción e imagen)

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD Escuela de Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería Cadena de Formación Industrial Diseño Industrial y de Servicios

imagen) Consumo: Directo o en preparaciones de comidas, desayunos, sándwiches, según el gusto. Empaque al vacío (Película Multicapa) contra Oxigeno y Humedad.

Cliente y/o usuario: Niños y Madres Gestantes. Precio de venta (especificar por presentaciones en caso en que tenga variaciones): Presentación de 225g: $ 9.500 400g: $ 12.00 Norma técnica aplicable (Nacional y/o Internacional): NTC 1325 Productos Cárnicos Procesados no Enlatados.