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• camila aguilera garzon

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FORMATO DE PRESENTACIÓN PROPUESTA PROYECTO APLICADO COMO ALTERNATIVA DE TRABAJO DE GRADO PROCEDIMIENTO RELACIONADO: OPCIONES TRABAJO DE GRADO

CÓDIGO: F-7-9-1 VERSIÓN: 0-24-07-2015 PÁGINAS: Página 1 de 26

1. INFORMACIÓN GENERAL DE LA PROPUESTA DE TRABAJO DE GRADO PROYECTO APLICADO (SE EXCLUYE PROYECTO EMPRENDIMIENTO EMPRESARIAL) Fecha:

5 de Julio de 2020

Implementación de una producción de gallinas ISA Brown ecológicas en el municipio de Gachalá INTEGRANTES DE LA PROPUESTA DE INVESTIGACIÓN (MÀXIMO 3 ESTUDIANTES) Título de la propuesta:

Nombre del estudiante: Identificación C.C. x Programa Académico Correo electrónico

Camila Aguilera Garzon C.E OTRO Zootecnia kamy0413@ho tmail.com

Número: 1072073993 No. de Créditos Aprobados: % de créditos aprobados Teléfono / Celular 3214133061

Dirección residencia: CENTRO Gacheta : Nombre del estudiante: Identificación C.C.

Municipio / Departamento ZONA Centro : Diana Yiseth Parra Piracon X C.E OTRO Zootecnia

Programa Académico Correo electrónico

dianap1816@g mail.com

Número: 1012338813 No. de Créditos Aprobados: % de créditos aprobados Teléfono / Celular 3182403903

Dirección residencia: CENTRO Zipaquirá : Nombre del estudiante: Identificación C.C. Programa Académico Correo electrónico Dirección residencia:

Gachalá Cundinamarca

Municipio / Departamento ZONA: Centro

C.E

Bogotá

OTRO

Número: No. de Créditos Aprobados: % de créditos aprobados Teléfono / Celular Municipio / Departamento

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CENTRO : 2.

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ZONA:

DATOS ESPECÍFICOS DEL PROYECTO

Duración del proyecto 6 meses (meses) Línea de Investigación de escuela o Línea Línea de investigación ECAPMA de profundización del programa Escuela Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente (ECAPMA) Descriptores palabras claves ECAPMA, Sistema de producción ecológica, mujer campesina 3. RESUMEN El presente proyecto desarrolla un sistema de producción de gallinas ecológicas, en el municipio de Gachalá Cundinamarca, ubicado en la vereda Santa Bárbara el cual tiene como objetivo principal convertirse en una alternativa de fuente de alimentación e ingresos para las madres cabeza de hogar de la zona rural. El tipo de gallina influye significativamente sobre los paramentos productivos y de calidad, es por esto que la línea seleccionada para ser utilizada en el proyecto es la ISA Brown, una de las gallinas más destacadas por demostrar un excelente rendimiento como la mejor ponedora, además de que es un ave que demuestra una excelente conversión alimenticia y lo más beneficioso es que se adapta fácilmente a diferentes climas, sistemas de manejo y sistemas de alojamiento, brindando un producto de gran calidad. En los últimos años se ha identificado la importancia de la mujer en el desarrollo del campo, por ello es de vital importancia fomentar nuevos métodos de participación productiva que permitan el aprovechamiento de los recursos del municipio brindando nuevas oportunidades a las zonas rurales. Por lo anterior, se formula un proyecto inicial con un galpón con capacidad de 500 gallinas ponedoras desde la semana 16 de vida, teniendo en cuenta, el bienestar de las aves, la bioseguridad Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://calidad.unad.edu.co.

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de la granja; todo en caminado en ofrecerle los conocimientos técnicos a las mujeres para que estas logren una estabilidad económica y un empoderamiento ante la sociedad. 4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA En los últimos años se ha buscado la nivelación educativa y económica de las mujeres, que estas puedan acceder a los mismos aspectos sociales y de poder que los hombres, sin embargo, si este es un camino de obstáculos para la mujeres de zonas urbanas, en el caso de las mujeres en las zonas rurales de Colombia es mucho más complicado por diferentes factores, como lo señala el Informe Nacional de Desarrollo Humano elaborado por el Programa de las Naciones unidas para el Desarrollo “Colombia Rural para la esperanza” (2011) “Las mujeres rurales sufren tres formas de discriminación que significan un impacto desproporcionado sobre sus vidas: por vivir en el campo, por ser mujeres, y por ser víctimas de la violencia. El primer caso se refiere a la deuda rural que se desprende del hecho de que los habitantes rurales son discriminados en relación con los del mundo urbano. El segundo se trata de la deuda de género; esta tiene origen en la tradicional inequidad existente entre las oportunidades y la valoración social diferenciada entre hombres y mujeres en la sociedad actual. La última forma de discriminación hace referencia a la mayor vulnerabilidad a la que están expuestas las mujeres que son víctimas de la violencia, tanto en el entorno familiar como aquella originada por el conflicto armado”. La triple discriminación resume la precaria realidad de muchas mujeres campesinas, culturalmente conviven en un patriarcado, que les impide acceder a recursos y activos productivos rurales, primordiales para su desarrollo social y económico, y, en consecuencia, se afecta su desarrollo personal y el de las familias que dependen de ellas.

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Según el censo del DANE para el 2005 el municipio de Gachalá contaba con 5.751 habitantes donde aproximadamente el 65% de su población corresponde a la zona rural, los hombres se dedican a la agricultura, la ganadería y la minería y son los que generan los ingresos a los hogares. El trabajo de las mujeres campesinas es poco conocido por parte de la sociedad, principalmente porque no hay una ganancia monetaria directa. Entre sus principales actividades está el cuidado de los hijos y los animales propios, la realización de labores en cultivos, cocinar para los trabajadores, los oficios diarios del hogar, a pesar de desarrollar estas actividades laborales y trabajar más tiempo que los hombres no generan ingresos económicos, lo cual las hace vulnerables al maltrato y a la discriminación. Las mujeres rurales con frecuencia son marginadas de las decisiones de inversión y cuentan con un estrecho margen de injerencia para orientar y decidir sobre el uso de los recursos productivos. 5. JUSTIFICACIÓN La mujer campesina tiene un rol relevante en el posicionamiento del sector agropecuario en la economía, al producir alimentos de buena calidad, puede ser generadora de ingresos y cuidadora del hogar. Este proyecto busca que por medio de la producción de huevo se le ofrezca a las mujeres la posibilidad de mejorar su estabilidad social y económica, además de brindar a los hogares un alimento que complementa la dieta. La implementación de un galpón de gallinas ponedoras busca fortalecer la economía de las mujeres rurales principalmente por ser amas de casa, ofreciéndoles la oportunidad de generar unos ingresos extra a las ya actividades económicas del hogar. Por otra parte, el huevo producido se convierte en una fuente de proteína para estos hogares, por sus características como lo indica Carbajal (2006) “El

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huevo es especialmente rico en aminoácidos esenciales, ácidos grasos y algunos minerales y vitaminas necesarios en la dieta”. Según un estudio de factibilidad para implementar una granja y comercializar huevo en el municipio de Gachalá realizado por Bejarano (2018) identificó que dentro del municipio no se encuentra una explotación avícola especializada en la producción de huevo; todo el huevo que se consume en supermercados, restaurantes, escuelas y colegios se adquiere de granjas o intermediarios de municipios vecinos, por lo anterior, se observa que hay una demanda que se debe cubrir. 6. OBJETIVO GENERAL Desarrollar un sistema productivo de gallinas ecológicas Isa Brown en la vereda Santa Bárbara del Municipio de Gachalá Cundinamarca como fuente de alimentación e ingresos para las madres cabeza de hogar de la zona rural. 7. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

●

Identificar y caracterizar las madres cabezas de hogar beneficiarias del proyecto

●

Diseñar, implementar y organizar una unidad avícola que permita el manejo técnico de

gallinas ponedoras. ●

Realizar seguimiento y capacitar a las mujeres para que generen ingresos económicos para

sus hogares.

8.

MARCO CONCEPTUAL Y TEÓRICO

8.1. Antecedentes En el municipio de Gachalá, departamento de Cundinamarca, se fundó en el año 1700 y desde

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entonces los habitantes se han dedicado a la agricultura, la mayoría de los productores siembran maíz, café, frijol, yuca y caña de azúcar para la dieta alimenticia de los hogares, y se comercializan en los pueblos cercanos. En la población no ha existido ninguna granja de gallinas ponedoras, algunas familias se dedican a la crianza de gallinas en traspatio que van entre 3 a máximo 15 gallinas, sin tener asesoría técnica, por lo tanto, el manejo es deficiente, los gallineros su construcción es rudimentaria, los bebederos y comederos son inapropiados para las aves. La carne de pollo y los huevos que consumen los adquieren de municipios aledaños y debido a las largas distancias de donde se trae el producto, aumenta los precios y algunas veces es escaso y en mal estado. 8.2. Aves De Postura La avicultura es la cría y explotación de aves y está orientada hacia la búsqueda de especies menos valorizadas y el aprovechamiento de patios o áreas de autoconsumo de organismos tanto en zonas rurales y suburbanas, dentro de esto se tiene en cuenta la producción de carne, huevos o plumas, siendo una producción pecuaria de rápida producción y mercadeo constante lo cual genera gran desarrollo en el sector agrícola debido a la necesidad de materia prima para la alimentación de las aves. En la actualidad existen diferentes sistemas de producción de aves de postura, estos sistemas de crianza de gallinas ponedoras están relacionados con el área disponible y los recursos requeridos para la instalación y desarrollo del proceso productivos como son:

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●

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Sistema Extensivo O Tradicional (Pastoreo): El terreno a disposición de las aves es muy

amplio y la inversión económica es casi nula. Las aves cuidan casi totalmente de sí mismas, vagando en inmediaciones de la casa del dueño o en busca de alimento (Dagua & Cruz, 2009). Por otra parte, la introducción de tecnologías en genética e instalaciones lograron el incremento de la producción de manera eficiente y rentable, lo que permitió la manifestación del consumo de pollo y huevo que hoy en día son unas de las principales fuentes de proteína para el consumo de los colombianos (Aguilera M, 2014). 8.3. Localización La población afectada y objeto para este proyecto, está ubicada en el municipio de Gachalá departamento de Cundinamarca, específicamente ubicada en la vereda Santa Bárbara, la cual está conformada por 78 habitantes con una distribución entre hombres y mujeres. El Municipio de Gachalá está localizado al Oriente del Departamento de Cundinamarca en límites del Parque Nacional Natural Chingaza, sobre la cordillera Oriental, provincia del Guavio. Limita por el norte con el municipio de Ubalá y el departamento de Boyacá, por el oriente con los Municipios de Ubalá y Medina, por el occidente con los municipios de Fómeque, Junín y Gama y por el sur con los municipios de Fómeque, Medina y el Departamento del Meta. Su extensión territorial asciende a 4.482.900 KM2. La Altitud de la cabecera municipal es de 1.712 metros sobre el nivel del mar. Su temperatura media es de 19º C. y la Distancia de referencia es de 120 Km. de la ciudad capital. Posee una altura sobre el nivel del mar de 580 a 3400 metros (Plan De Desarrollo, 2016 - 2019).

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El municipio no cuenta con actividades de explotación productiva industrial o agroindustrial, no hay infraestructura productiva a reseñar en el área. Figura 1. Mapa Veredal del Municipio de Gachalá con su respectiva división política

Fuente: Cartografía Secretaria de Planeación. 8.4. Línea ISA Brown Las ponedoras de la línea ISA Brown han demostrado un excelente rendimiento como la mejor Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://calidad.unad.edu.co.

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ponedora de color marrón en el mundo. Es conocida por sus resultados fuertes y confiables y reconocida como una súper estrella global en rendimiento. Las pruebas extensas con esta ave demuestran que ISA Brown cuenta con una excelente conversión de alimento y es capaz de poner 500 huevos de alta calidad. Se adapta bien a diferentes climas, sistemas de manejo y sistemas de alojamiento. Todo esto, combinado con una excelente relación de conversión de alimento da como resultado un rendimiento confiable para los productores de huevos comerciales. Sus principales características son pollos de color marrón o rojizo. Sus huevos son de cáscara dura con una excelente calidad con un peso medio de 60 gramos. Tiene un plumaje corto, patas de un amarillo claro y su cresta es de color rojo intenso. Son especies muy dóciles y cercanas a sus cuidadores, pudiendo acariciarlas sin que huyan de sus dueños. Son muy receptivas a compartir espacios con otras aves de corral, pueden convivir sin problema en un mismo espacio con pavos o patos. Sin embargo, poseen una reacción muy defensiva hacia otros animales como perros. 8.5. Factores Que Afectan La Respuesta Productiva Del Ave La avicultura moderna, como cualquier otra industria, tiene como norte de su actividad la rentabilidad, y en un mercado tan competido como el que ha impuesto la llamada globalización de la economía, los productores no tienen opción distinta a la de buscar el máximo de eficiencia; por lo tanto, para que las aves expresen al máximo el potencial productivo contenido en su genética, es imprescindible manejar un entorno adecuado que les proporcione las condiciones ambientales

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adecuadas, de temperatura, humedad, calidad del aire, entre otros factores ambientales y de manejo a tener en cuenta durante el periodo productivo de las aves (Estrada P, Márquez G, 2005). También se debe tener presente que los procesos industriales como en este caso lo es la avicultura consumen recursos naturales, requieren infraestructura, utilizan insumos químicos, agua y energía, estas instancias conforman el ciclo de vida del proceso o producto y cada una de ellas generan gran impacto ambiental (Anzola H P, Pedraza A, Lezzaca M). Cabe destacar que el impacto ambiental por la avicultura es relativamente modesto, cualquier producto de la excreción orgánica si se presenta en cantidades suficientes puede tener consecuencias ambientales, debido a esto se buscan métodos factibles para la utilización de estos residuos que es un reto mayor debido al inevitable crecimiento de estos residuos (Anzola H P, Pedraza A, Lezzaca M). 9.

METODOLOGÍA

9.1. Ubicación El proyecto se desarrollará en el municipio de Gachalá, ubicado en el departamento de Cundinamarca (Provincia del Guavio), a 120 kms al este de Bogotá. Su cabecera está localizada a una altitud norte de 4.69269 y una longitud oeste de -73.5204. La altura sobre el nivel del mar es de 1.712 metros, con una temperatura promedio de 19ºC. Las unidades productivas se desarrollan en la vereda Santa Barbara. 9.2. Tipo De Producción El sistema de gallina ecológica, compuesta por un corral para los nidales, comederos y bebederos; además de un espacio para pastoreo, con la línea Isa-Brown, inicialmente se realizará un galpón con Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://calidad.unad.edu.co.

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una capacidad de 500 gallinas ponedoras. Las gallinas se recibirán a la semana 16, para que tengan tiempo de adaptación al galpón, iniciando postura en promedio a la semana 18 - 20, se estima que el tiempo de producción sea de 60 semanas. Estas gallinas se comprarán a la empresa Avícola La Fortaleza, especialistas en el levante de polla, lo que nos garantizara un buen manejo en el levante, la alimentación y el plan vacunal (ver tabla), estas aves se estima que lleguen con un peso promedio de 1.350 grs y una uniformidad de mínimo el 80%, lo que nos garantizara un buen arranque de producción. DETALLE Línea Nº Animales Densidad

DESCRIPCIÓN Isa-Brown Roja 500 ponedoras a la semana 16 En el galpón es de 12 aves/m2, sin embargo, para pastoreo la densidad es de 6 aves/m2 Tabla Nº1. Descripción general de la producción. Fuente: Autor del proyecto, 2020. 9.3. Infraestructura y equipos Se realizará un galpón abierto convencional, teniendo en cuenta el clima se construirá en dirección norte-sur; con materiales de fácil adquisición y durabilidad. INFRAESTRUCTURA (descripción)

ÁEREA (m2) 42 36 10

% de Ocupación 42% 36% 10%

Galpón Potrero (Pastoreo) Bodega Zona Clasificación y Almacenaje Bandeja Bodega Agroquímicos y Maquinaria 6 6% Cobertura vegetal protección 6 6% TOTAL ÁEREA DEL PREDIO 100 100% Tabla Nº 2. Área de distribución de la granja. Fuente: Autor del proyecto, 2020.

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CARACTERISTICAS INFRAESTRUCTURA COMPONENTES Asegúrese de estarTIPO/MATERIALES utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en DESCRIPCIÓN Paredes

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FORMATO DE PRESENTACIÓN PROPUESTA

CÓDIGO:

Bloque El galpón contara con DE una pared alrededor, de F-7-9-1 PROYECTO APLICADO COMO ALTERNATIVA TRABAJO aproximadamente DE GRADO 1mt de alturaVERSIÓN: en bloque para evitar la salida de la gallinaza y la entrada0-24-07-2015 de PROCEDIMIENTO RELACIONADO: OPCIONES o roedores a las instalaciones. PÁGINAS: TRABAJO agua DE GRADO Página 12 de 26 Malla Plástica Después de la pared al techo va en malla plástica, para evitar la entrada de pájaros. Cubiertas Teja Fibrocemento Son resistentes, no producen calor. Pisos Cemento Para evitar contaminación por lixiviados a las aguas subterráneas Cerchas Metálicas Lo que permite una mayor durabilidad del galpón, y mejor resistencia para colgar el equipo (comederos y bebederos) Ventilación Cortinas Agrilona Estas se instalan por la parte de afuera, para poder manejarlas según el clima y el requerimiento del galpón. Tabla Nº 3. Caracteristicas de la Infraestructura. Fuente: Autor del proyecto, 2020 CARACTERISTICAS DE LOS EQUIPOS COMPONENTES Comederos

TIPO

DESCRIPCIÓN

Tolva

Son de plástico lo que permite su fácil limpieza, el manejo es manual. Son de plástico lo que permite su fácil limpieza, se debe tener cuidado con su manejo porque pueden ocasionar regueros de agua. Este hecho con material duradero e higiénico. Pero, sobre todo, estos materiales proporcionan estabilidad, comodidad y fácil acceso de las aves.

Tipo campana Bebederos

Nidos

Nidales plásticos o acero inoxidable

Tabla Nº 4. Caracteristicas de los equipos. Fuente: Autor del proyecto, 2020.

Otros Equipos

Descripción

Clasificadoras de huevo Cuarto almacenamiento (Insumos) Cuarto almacenamiento (agroquímicos) Sistema de Almacenamiento y Tratamiento agua

 Tipo Rollo Giratoria  Almacenamiento bandeja  Almacenamientos insecticidas, rodenticidas, herbicidas.  Oxidación, Floculación, Sedimentación, Filtración y Desinfección.

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Se almacenará en estibas dentro del mismo galpón Tabla Nº 5. Caracteristicas de Otros Equipos e Instalaciones. Fuente: Autor del proyecto, 2020. Silos almacenamiento comida

9.4. Tratamiento de Agua El agua se tomará del rio Santa Barbara, sin embargo, para esto se debe tramitar una solicitud de concesión de aguas superficiales, para poder captar agua de este afluente, la entidad encargada de recibir y otorgar las solicitudes es la autoridad ambiental para este caso la Corporación Autónoma Regional de Cundinamarca – CAR. Se realizará un análisis fisicoquímico y bacteriológico al agua del rio Santa Barbara, en un laboratorio aprobado y registrado por el IDEAM. Con este análisis podemos determinar qué tipo de tratamiento necesita el agua para ser consumido por las aves. Se tendrá un tanque para almacenamiento de agua y donde se realizará el tratamiento, el galpón contara con un tanque con capacidad de 500 lts de agua independiente para poder realizar tratamientos si son necesarios. 9.5. Alimentación Es uno de los aspectos fundamentales del proyecto, ya que de la buena nutrición de los animales depende la producción del lote y la rentabilidad del proyecto, así que el plan alimenticio se basa en concentrado, de la línea Italcol Prepico 100 Harina, sin embargo en la pradera se establecerá además del kikuyo (Pennisetum clandestinum) que esta en la zona, se sembrara plantas de Leucaena (Leucaena leucocephala), esto con el fin de ofrecerle a las aves otras opciones de alimentación y reducir los costos, ya que la alimentación es el rubro más alto del proyecto. Edad / semana

PROGRAMA DE ALIMENTACION Cant. Concentrado gr/ave Forraje Kikuyo y Leucaena

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16-19 85 gr/día/ave a voluntad 21-24 110 gr/día/ave A voluntad 25 en adelante 115 gr/día/ave A voluntad Tabla Nº6 Programa de alimentación. Fuente: Autor del proyecto, 2020. 9.6. Limpieza y desinfección La limpieza y desinfección de infraestructura, equipos y utensilios es fundamental en la bioseguridad de la producción, ya que esto es un mecanismo de prevención ante enfermedades virales o bacterianas; además para evitar la presencia de vectores y/o roedores, en la siguiente tabla se presenta un listado general de las actividades de limpieza y desinfección, teniendo en cuenta la frecuencia.

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Si

Barrido de mallas

 X  

Barrido de cerchas

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PROCEDIMIENTO RELACIONADO: OPCIONES TRABAJO DE GRADO

Prácticas de Manejo Aseo y Desinfección

CÓDIGO:

PÁGINAS: Página 15 de 26

Solución

Frecuencia (días)

 Barrido seco

 

 Cada 30

 X  

 Barrido seco

 

 Cada 30

Barrido de andenes

 X  

 Barrido seco

 

 Cada 8

Recolección basura zanjas perimetrales

 X  

Limpieza 

 

 Cada 30

Limpieza de nidos

 X

Cambio de cama

 

 Cada 8

Lavado de tanques

 X  

Cepillado manual

 

 Cada 60

Lavado de comederos

 X  

Cepillado manual

 

Cada 30 

Lavado de bebederos

 X  

Cepillado manual

 

Cada 30

Lavado de infraestructura

 X  

Barrido en seco

 

Aprox. 490 

 X

Biodegradable 

 X  

 Biodegradable

Cambio de cada lote A criterio

 X

Biodegradable 

 X

Con pala, retirando las partes mojadas  Recolección manual

5cc/1 lt agua  5cc/1 lt agua  5cc/1 lt agua   

Desinfección de camas Desinfección de pisos Desinfección de galpones ocupados Volteo de camas Extracción de camas

No Forma o Desinfectante

X

 A criterio   Cada cambio de lote

X

Reutilización de camas Recolección de huevos

X

Recolección manual

Diario

Clasificación de huevos

X

Maquina Rollo

Diario

Recolección manual

Diario

X

Desinfección de huevos Recolección de mortalidad en galpones

X

Tabla Nº 7 Practicas de manejo aseo y desinfección. Fuente: Autor del proyecto, 2020. 9.7. Control de vectores Todo el programa de control de vectores estará enfocado en la prevención, es inevitable que en las Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://calidad.unad.edu.co.

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granjas avícolas se presente mosca domestica y/o mosca de galpones, por esto, se iniciara con un control físico, el cual consiste en monitorear el galpón y si se llega a mojar la cama, se debe evacuar y remplazar esta, para evitar la presencia de mosca, además se debe realizar un buen manejo a la cama evacuada. Si llega haber presencia de mosca se empezará con un control físico con cintas pegante y fumigaciones con ajo y ají, lo que permite continuar con una producción limpia, sin el uso de agroquímicos. 9.8. Control de roedores Para este caso es fundamental que la infraestructura no permita el fácil acceso de esta plaga al galpón y/o la bodega de almacenamiento, es primordial que la comida se encuentre en estibas y separada a 20 cms de la pared; lo que permite colocar trampas para roedores, que se realizaran con tubo pvc de 2” pulgadas, esto permitirá estar colocando rodenticida anticoagulante. Además, es importante estar monitoreando la presencia o aparición de madrigueras activas a los alrededores del galpón y de la granja en general.

9.9. Medidas de bioseguridad Las medidas de bioseguridad son vitales para prevenir y mitigar la entrada de agentes patógenos (virus, bacterias, hongos, plagas) que pueden afectar la sanidad, el bienestar y los rendimientos zootécnicos de las aves. La bioseguridad es la práctica de manejo más económica y segura para el control de las enfermedades; ningún programa de prevención de enfermedades puede obviar un plan de bioseguridad, si se tiene en cuenta que muchas de estas enfermedades patógenas pueden durar varios años (Galindo, 2005). MEDIDAS GENERALES DE BIOSEGURIDAD MEDIDA DESCRIPCIÓN Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://calidad.unad.edu.co.

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Uso de pediluvios

Al ingreso del galpón y de la sala de compostaje se dispondrá de un pediluvio echo con un garrafón partido por la mitad, una parte para agua limpia y un segundo con una solución desinfectante yodada. Para el ingreso a estas instalaciones es obligatorio pasar por dichos pediluvios. Restricción e ingreso Para esto es fundamental tener las cercas vivas perimetrales en muy buen estado, y las mallas del galpón para evitar el ingreso de pájaros, de animales los cuales son portadores de enfermedades. Almacenamiento de Este se realizará sobre estiba dentro del mismo galpón, teniendo un inventario para máximo 10 días, lo que permite una rotación y alimento garantizar la calidad de la materia. Disposición de residuos Se reutilizará lo que se origine en la granja; lo que ya no se le pueda dar un buen aprovechamiento se le entregará a la empresa de servicios solidos públicos del municipio. Disposición de residuos Estos serán mínimos, ya que se busca que la producción sea lo más ecológica posible, sin embargo, se puede generar residuos de vacunas, peligrosos (RESPEL) desinfectantes y vitaminas; para este caso se realizar entrega a Campo Limpio una organización enfocada en dar disposición final a este tipo de residuos de pequeños productores. Tabla Nº 8. Medidas generales de bioseguridad. Fuente: Autor del proyecto, 2020. 9.10 Compostaje de mortalidad Este proceso es considerado como una biotransformación de la materia orgánica que se desarrolla con el fin de evitar la contaminación sanitaria y ambiental, generando subproductos denominados enmiendas y/o abono. El principio de la compostación se fundamenta en la acción de bacterias y hongos principalmente aeróbicos, responsables de la mayor parte de la biotransformación del compost, por lo tanto, la aireación se constituye en el factor crítico dado que el tiempo del proceso puede ser reducido significativamente cuando el oxígeno disponible no se constituye en un limitante; otros factores determinantes son la relación Carbono: Nitrógeno C:N y la humedad, excesos o defectos, condicionan tanto la velocidad como la calidad del subproducto final. En síntesis, en el proceso de

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compostación de la materia orgánica presente en el sustrato, se constituye en el alimento de los microorganismos descomponedores, esto significa que se deben cumplir una serie de requerimiento nutricionales en los que se necesitan materiales que contengan altas concentraciones de nitrógeno tales como la gallinaza o pollinaza, mortalidad u otros estiércoles y por otro lado, materiales con alta concentración de carbono (aserrín, paja, desechos de cosecha o plaza de mercado) que al mezclarse dan proporciones óptimas para dar inicio al proceso. (Definición de compostaje según el manual de Alternativas para el manejo de residuos orgánicos publicado por FENAVI). Este manejo tiene como propósito evitar, entre otros, posibles contaminaciones de tipo horizontal con enfermedades características de la avicultura y la disposición sanitaria y ambientalmente adecuadas y permitidas. El sistema valorado para la compostación de la mortalidad generada en la granja permite no solamente solucionar el problema ambiental que se pueda generar por la mala disposición de dicho material, sino también dar valor agregado al residuo a través de su estabilización biológica y química, recuperando la proteína de las aves muertas y garantizar que su disposición final en procesos de fertilización se realice en forma segura desde el punto de vista ambiental y sanitario. Teniendo en cuenta lo anterior, se construirá una sala de compostaje fácil y sencilla en Agrilona con tejado de zinc y un cajón con guadua; que permite la aireación y el manejo. 9.10. Sanitación de la gallinaza El proceso de sanitización de la gallinaza en principio responde a lo ordenado en el artículo octavo de la Resolución 1937 de 2003 expedida por el Instituto Colombiano Agropecuario -ICA, la cual tiene como propósito establecer medidas sanitarias para la prevención y el control de la enfermedad de Newcastle en el territorio nacional, por lo que, el proceso de sanitización es una herramienta que permite de manera efectiva dar cumplimiento a esta norma. “Definición de sanitización según el Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://calidad.unad.edu.co.

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manual de Alternativas para el manejo de residuos orgánicos publicado por FENAVI.” La gallinaza que se produce en el proyecto será al final del lote, cuando ya se vendan las gallinas de descarte, esta gallinaza es considerada como un subproducto de la producción avícola. Este material sufre un proceso con el fin de minimizar el impacto ambiental y conseguir un producto estabilizado libre de malos olores, de agentes patógenos, fácil de manipular para así venderlo en la zona para abono de potreros.

Imagen 1. Diagrama flujo producción de gallinaza. Fuente: Autor del proyecto, 2020 9.11. Vacunación Es una de las medidas de prevención de mayor importancia dentro de la granja, ya que las vacunas son la única protección de las aves contra varias enfermedades que se pueden presentar. El proveedor

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de las aves levantadas garantizara la vacunación en la etapa de levante. El programa de vacunación en la etapa de producción se debe tener en cuenta que según la Resolución 3651 de 2014 del ICA, en su numeral 16.2.1. determina que para el caso de la enfermedad e Newcastle “En aves de postura en la etapa de levante, se deben aplicar como mínimo 3 vacunas vivas y una oleosa y realizar revacunación en etapa de producción mínimo cada 10 semanas con vacuna viva. Bajo circunstancias en las que se tenga un sustento técnico soportado con medición de títulos de anticuerpos, se puede ampliar o disminuir el tiempo entre las vacunaciones en producción”. A continuación, se muestra un programa de vacunación el cual este sujeto a cambios según lo requiera la producción. PROGRAMA DE VACUNACION LEVANTE EDAD (SEM.)

VACUNA

CEPA

LABORATORI O

1

GUMBORO NC + BR GUMBORO GUMBORO NC + BR

CE LA SOTA S/H120 LUKERT CE CLONE 30 MASACHUSSETS LUKERT R-SEROTIPO 1-3-4

2 3

4 5

6 7 8 12

GUMBORO MYCOPLASMA GALLISEPTICUM VIRUELA DCEP-25 GALLINA GRAIDING NC + BR LA SOTA S/H120 DESPIQUE BACTERINA SEXTUPLE CORIZA HAEMOPHILUS PARAGUILLANARUN SEROTIPO A,B,C MYCOPLASMA GALLESEPTICUM MYCOPLASMA SYNOVIAE BRONQUITIS MASACHUSSETS

REGISTR O ICA

VECOL HIPRA FORDDODGE VECOL INTERVET

VIA APLICACIÓ N ORAL OCULAR ORAL ORAL OCULAR

FORDDODGE BIOALFA

ORAL OCULAR

3050-DB 3188-DB

MERIAL

ALAR

3256-DB

HIPRA

OCULAR

6130-DE

BIOALFA

I.M.

9115-BV

4889-DB 6130-DE 3050-DB 4889-DB 3650-DB

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14 16

ENTERITIDIS MULTOCIDA SEROTIPOS 1, 3 Y 5 LA SOTA S/H120 BW CALNEK

NC + BR ENCEFALO GRAIDING BACTERINA SEXTUPLE CORIZA HAEMOPHILUS PARAGUILLANARUN SEROTIPO A,B,C MYCOPLASMA GALLESEPTICUM MYCOPLASMA SYNOVIAE BRONQUITIS MASACHUSSETS SALMONELLA ENTERITIDIS PASTERELLA MULTOCIDA SEROTIPOS 1, 3 Y 5 NC + BR LA SOTA S/H120 VIRUELA DCEP-25 GALLINA PASTERELLA MULTOCIDA NC+BR OLEOSA M 41 SINDROME DE BAJA CLONE 30 POSTURA TRASLADO NC+Br LA SOTA S/H120

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HIPRA FORDDODGE

OCULAR ORAL

6130-DE 1225-DB

BIOALFA

I.M.

9115-BV

HIPRA MERIAL BIOALFA INTERVET

OCULAR ALAR I.M. I.M.

6130-DE 3256-DB 3188-DB 6655-BV

ASPERSION

 

I.M.

 

16 cada 10 VECOL semana s 45 Sextuple P+C+S+M BioARA Tabla Nº 9. Programa de vacunación. Fuente: Autor del proyecto, 2020.

10.

CÓDIGO:

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ACTIVIDAD

Capacitación a mujeres Documentación ante ICA, CAR Compra de materiales Construcción de

MES 1

MES 2

MES 3

MES 4

MES 5

MES 6

MES 7

MES 8

MES 9

MES 10

MES 11

MES 12

X X X X

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infraestructura Compra de equipos, utensilios Compra de insumos (alimento, vitaminas) Recepción de gallinas Comienzo del proyecto Evaluación de resultados 11.

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X

X X X X

RECURSOS NECESARIO

RECURSO 1. Equipo Humano

DESCRIPCIÓN Personal altamente capacitado para la

PRESUPUESTO $8'000.000

construcción de las instalaciones, personal encargado del manejo de las instalaciones,

2. Equipos y Software

personal encargado de los registros sanitarios. Computadores, tablets o celulares para el

$5'000.000

debido manejo de la información, cámaras fotográficas para la evidenciación de registro

3. Viajes y Salidas de Campo 4. Materiales y suministros

de actividades. Capacitaciones sobre el manejo de las

$4'000.000

explotaciones avícolas, visitas a distintas explotaciones avícolas más sostenibles. Materiales de construcción, suministros de

$30'000.000

alimento, medicamentos y toma de muestras.

5. Bibliografía TOTAL 12. RESULTADOS O PRODUCTOS ESPERADOS

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RESULTADO/PRODUCTO ESPERADO Socialización de los resultados del proyecto Interacción de trabajo y saberes entre el equipo del proyecto, las mujeres campesinas y la comunidad científica en general. Rentabilidad del proyecto

CÓDIGO: F-7-9-1 VERSIÓN: 0-24-07-2015 PÁGINAS: Página 23 de 26

INDICADOR

BENEFICIARIO

Participación en un evento en el municipio

Mujeres rurales y pequeños productores avícolas

Número de visitas y contactos con productores de la región

Productores avícolas de la región y las mujeres campesinas.

La ganancia al final del lote

Las mujeres campesinas involucradas en el proyecto.

13. BIBLIOGRAFÍA Bejarano, A., 2018. Estudio De Factibilidad Para La Implementación De Una Empresa Productora Y Comercializadora De Huevo. [online] UNAD. Available at: https://repository.unad.edu.co/bitstream/handle/10596/18005/1072072929.pdf? sequence=1&isAllowed=y CAR.gov.co Concesión de aguas superficiales. https://www.car.gov.co/vercontenido/1162 Dane.gov.co https://www.dane.gov.co/files/censo2005/regiones/cundinamarca/gachala.pdf Dagua A. & Cruz W. (2009). Manual de producción avícola. La granja avícola de Anlly. http://lagranjaavicoladeanlly.blogspot.com/2009/ Diaz D. (2002). Situación de la mujer rural colombiana. Perspectiva de género. UNAL. http://bdigital.unal.edu.co/40035/1/Situacion%20de%20la%20mujer%20rural.pdf ICA. Gov.co Resolución 3651 de 2014. “Por medio de la cual se establecen los requisitos para la certificación de granjas avícolas biosegura de postura y/o levante y se dictan otras disposiciones” https://www.ica.gov.co/getattachment/b8cb4efd-a1b4-409e-a11d-c81b91f59025/2014R3651.aspx PNUD. (2011). Colombia rural. Razones para la esperanza. Informe Nacional de Desarrollo Humano. http://hdr.undp.org/sites/default/files/nhdr_colombia_2011_es_low.pdf

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DECLARACIÓN DE DERECHOS DE PROPIEDAD INTELECTUAL Los autores de la presente propuesta manifestamos que conocemos el contenido del Acuerdo 06 de 2008, Estatuto de Propiedad Intelectual de la UNAD, Artículo 39 referente a la cesión voluntaria y libre de los derechos de propiedad intelectual de los productos generados a partir de la presente propuesta. Asimismo, conocemos el contenido del Artículo 40 del mismo Acuerdo, relacionado con la autorización de uso del trabajo para fines de consulta y mención en los catálogos bibliográficos de la UNAD.

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INSTRUCCIONES DE DILIGENCIAMIENTO IMPORTANTE: Este formato debe ser diligenciado en procesador de texto o esfero negro con letra legible. Este formato debe ser diligenciado por el estudiante que presenta la propuesta de proyecto aplicado, en las modalidades Proyecto de Desarrollo Tecnológico, Proyecto de Desarrollo Social y Diagnósticos. No aplica para opción de Proyecto de Emprendimiento Empresarial. La extensión máxima de la propuesta debe ser de 10 páginas. El número máximo de estudiantes a presentar la propuesta son 3 estudiantes. Los estudiantes que presentan la propuesta de Proyecto Aplicado, son responsables de la información aquí consignada en cuanto a su carácter inédito, autenticidad y el respeto de la propiedad intelectual. 1

2 3 4

5

Responda en forma clara los datos de la información general de la propuesta de trabajo de grado aplicado (se excluye proyecto emprendimiento empresarial) Tenga en cuenta que el título de la propuesta debe ser corto, claro, conciso e indicar la naturaleza del proyecto y el área de aplicación. Responda en forma clara y completa la información sobre los datos específicos del proyecto. El resumen debe tener un máximo de 200 palabras y contener la información necesaria y precisa de la pertinencia y calidad del proyecto, debe contener una síntesis del problema, el marco teórico, objetivos, la metodología a utilizar y resultados esperados. El planteamiento del problema debe describir el problema que se espera resolver con el desarrollo del proyecto, si se tienen datos reales es importantes analizarlos, debe formularse claramente la pregunta concreta que motivan la propuesta y que se quiere responder, en el contexto del problema a cuya solución o entendimiento se contribuirá con la ejecución del proyecto. Se recomienda además, hacer una descripción precisa y completa de la naturaleza y magnitud del problema que se espera resolver con el desarrollo del proyecto, aportando indicadores cuantificables de la situación actual y futura. Debe presentarse la justificación desde la relevancia y pertinencia del proyecto aplicado en función de la necesidad o naturaleza del problema. Es importante mencionar las razones del por qué se pretende realizar el proyecto aplicado. En general, se deben exponer las razones de pertinencia en lo académico o disciplinario, en lo social y en lo personal. Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://calidad.unad.edu.co.

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FORMATO DE PRESENTACIÓN PROPUESTA PROYECTO APLICADO COMO ALTERNATIVA DE TRABAJO DE GRADO PROCEDIMIENTO RELACIONADO: OPCIONES TRABAJO DE GRADO

6 7

8

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El Objetivo General Deben estar relacionados de manera consistente con descripción del problema. Se recomienda formular un solo objetivo general, coherente con el problema planteado, y los objetivos específicos necesarios para lograr el objetivo general. Los Objetivos Específicos deben estar relacionados de manera consistente con descripción de la idea de negocio. Deben ser coherentes con el producto o servicio que fundamenta el proyecto de emprendimiento (¿Qué? ¿Cómo? ¿Para qué? ¿Quién? ¿Por qué? de la idea de negocio) y los necesarios para lograr el objetivo general. Estos últimos deben ser alcanzables con la metodología propuesta. Marco Conceptual y Teórico debe realizarse una revisión del conjunto de conocimientos, técnicas y metodologías existentes para desarrollar el proyecto, se presenta donde se ubica el problema y de qué forma la propuesta contribuirá a la solución o al desarrollo del sector de aplicación interesado. La Metodología debe contener información detallada de: ● ¿Cómo planea desarrollar el proyecto de aplicación? ● ¿Cuáles técnicas y herramientas de análisis empleará? Además se deben describir los métodos de recolección de datos, controles a introducir, métodos de estadística, tipo de análisis, etc. Para la propuesta del proyecto de desarrollo tecnológico, debe contemplar las demás fases propias de este tipo de proyecto: ⮚ La creación del nuevo producto o proceso. ⮚ Las pruebas experimentales y ensayos necesarios para su concreción. La elaboración de prototipos previos al inicio de la explotación industrial y comercial. El cronograma de actividades es relación de actividades a realizar en función del tiempo (meses), en el periodo de ejecución del proyecto. En los recursos necesarios Se deben relacionar de manera detallada los recursos académicos, administrativos, técnicos, entre otros. De igual forma, el estudiante deberá establecer cómo serán adquiridos (propios, UNAD, empresa). Resultados o productos esperados, estos deben ser coherentes con los objetivos específicos y con la metodología planteada. Los resultados/productos son hechos concretos, tangibles, medibles, verificables y pueden ser expresados por medio de indicadores de tipo cuantitativo y cualitativo. Enumere los resultados verificables que se alcanzarán durante el desarrollo del proyecto. En la Bibliografía debe incluir las fuentes de información básicas utilizadas para construir la propuesta.

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