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• Max Valle

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ESTUDIO CUALITATIVO -PIO´S CHICKEN( NEGOCIOS GOURMET MI POLLO S.A.C )

06/07/13

INTEGRANTES

N°27 RAMOS-HERVACIO-CHRISTIAN VICTOR

20100392B

N°30 ROSALES-LOPEZ-JADHY ANDERSON

20031304F

N°32 SIMON-MIRANDA-RICHARD MAX

20072149E

N°33 VALLE-SIERRA-MAX DAVID

20091366H

N°34 VERASTEGUI-ARRIETA-LAWREMS PIERRE 20072184E

Estudio Cualitativo

PIO´S CHICKEN

Estudio Cualitativo PIO´S CHICKEN RESUMEN La siguiente investigación Cualitativa tiene como objetivo principal analizar y comprender los gustos y preferencias de los comensales de pollos a la brasa en el área de Ate – La Molina , como observar las deficiencias del servicio brindado en la pollería Pio´s chicken ; para el desarrollo de esta investigación se usaron técnicas de investigación cualitativa entre las que están: Observación directa en el campo de estudio, cliente incognito y por último sesión de focus grup; todo esto con el fin de poder codificar la información recolectada.

HISTORIA El comienzo de Pio's Chicken data del año 2001, cuando un grupo de empresarios con mucha visión fundan el 28 de Enero de ese año el primer Restaurante Pollería ubicada estratégicamente en toda la carretera central en Los Portales de Javier Prado en el distrito de Ate Vitarte bajo la razón social: NEGOCIOS GOURMET MI POLLO S.A.C. Pollería Pio's Chicken desde sus inicios, se convirtió en un acogedor restaurante, que con el pasar de los años ha extendido su local y sobre todo satisface a su clientela no sólo con los más ricos y sabrosos Pollos a la Brasa, sino ha incorporado a su carta una serie de platos en base a pollo y carnes a la parrilla o brasa, que son del agrado de nuestros clientes, brindando así un servicio personalizado donde el cliente siempre es lo más importante. Además Pio's Chicken ha extendido sus servicios para poder así satisfacer las necesidades de nuestros clientes como son: el servicio de delivery, asistencia a eventos especiales, fiestas infantiles entre otros. Es así como Pio's Chicken está consolidando su posición dentro del mercado día a día, basando su éxito en una visión empresarial, así como, una estrategia de crecimiento en la que se encuentra nuestro sistema de Franquicia Pio's Chicken.

Estudio Cualitativo

PIO´S CHICKEN

Misión Visión Brindar al público un servicio de calidad, no solo ofreciendo un buen producto sino también dando una excelente atención, en un restaurante acorde con las expectativas del cliente, moderno y acogedor, siendo una fuente de trabajo que ayude al sustento de varias familias.

Llegando a ser la cadena de restaurantes más exitosos en nuestra especialidad "Pollos a la brasa”, ser reconocidos como una empresa innovadora, familiar y lograr ser una cadena de restaurantes de pollos a la brasa y carnes a la parrilla número uno en el país.

Estudio Cualitativo

PIO´S CHICKEN

MICROAMBIENTE Son todas las fuerzas que una empresa puede controlar y mediante las cuales se pretende lograr el cambio deseado. -

Proveedores de Pollos Proveedores de bebidas / insumos / papas / etc Competidores directos : Norky´s, Rocky´s, Las Canastas, Pardos, etc Clientes : Parejas, Familias, Grupo de amigos, etc Productos Complementarios : Postres, Bebidas, Piqueos

MACROAMBIENTE Son fuerzas que rodean a la empresa, sobre las cuales la misma no puede ejercer ningún control. -

Crecimiento de crianza de pollos Variación de tasas de entidades financieras Disminución de la pobreza Aumento de la población (Demográfico) Costumbre del Peruano de consumir pollo a la brasa Incentivo del Gobierno al consumo de comidas emblemáticas (Día del Pollo a la brasa) Prohibición y disminución del consumo en caso de aparición de enfermedades (gripe aviar) Maquinas y tecnología para la preparación del pollo a la brasa ( Mejora de procesos)

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PIO´S CHICKEN

ANALISIS FODA

1. Fortalezas -

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• Empresa con renombre. • La buena atención y servicio. • Gran diversidad en la carta (entradas, brasas a la parrilla, tragos, postres, etc) . • Brinda otros servicios (delivery, atención a empresas, show infantiles etc). • La economía va mejorando y con ella el consumo

2. Oportunidades -

• Clientes que son fieles. • Buenas ubicación y fácil acceso. • Pueden crear su propia franquicia • Mejorar la calidad y rapidez de servicios externos (delivery, eventos, shows, etc.). • Los proveedores cumplen con la entrega de los insumos (hora, día, etc.)

3. Debilidades -

• Gran diversidad en la carta pero nada nuevo que lo haga diferente de sus competidores. • No tiene un menú elaborado. • El cliente no sale totalmente satisfecha en días festivos por gran demanda y poco personal (impuntualidad, etc)

4. Amenazas -

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• La competencia directa (brinda lo mismo) en la misma zona • Delincuencia y problemas de seguridad en algunos sectores • Perdida de posibles clientes fijos por falta de creación de nuevos platos. • Problemas de tránsito desanima desplazamiento hacia el local y ser puntuales con el delivery.

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PIO´S CHICKEN

Formulación del problema El creciente aumento de consumo de pollos a la brasa y numero de pollerías en los últimos años, hace este rubro altamente competente y conseguir sobresalir en el mercado y ser una marca estrella necesitamos conocer nuestras ventajas con respecto a la competencia, así como también las posibles desventajas frente a ellos. Con esto buscamos ofrecer lo que busca el cliente con un alto nivel de calidad.

Objetivos: 

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Poder apreciar gustos y preferencia de los comensales asiduos a pollerías para poder así aplicar sus apreciaciones a nuestra empresa, para mejorar nuestra relación con el cliente, que este se sienta más cómodo al asistir a nuestro local y del mismo modo incrementar nuestras ventas. Identificar necesidades de nuestro consumidor, como nuevos productos, ofertas, y promociones. Identificar posibles razones del porque nuestro clientes podría dejar de frecuentar nuestros establecimientos.

Diseño del a investigación: Básicamente esta será una investigación descriptiva, describiremos las actitudes de los clientes sus intenciones y comportamientos ante algunas situaciones. Recolectando nuestros datos a través de un focus group .

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Focus Group Es una técnica de marketing utilizada por las empresas para testear nuevos productos o servicios (gustos y preferencias) .Por el cual un grupo heterogéneo de personas reunidas en torno a una mesa y dan sus apreciaciones y parecer acerca del productos/servicio, intercambian opiniones acerca del producto y brindar sugerencias para mejorar el mismo. Todo lo cual es filmado y observado por diferentes especialistas, que estudian las reacciones de las personas.

Método de Reclutamiento Invitar a consumidores de pollos a la brasa de preferencia de residencia en ATE / LA MOLINA (Que cumplan el perfil del participante) Presentarle algún incentivo por la asistencia al Focus Group

Duración La duración promedio de un focus group fluctúa entre 30 y 50 minutos. Esta duración incluye todas sus fases, desde el