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Neyib Gómez Payares Análisis de calidad para productos lácteos.

Determinar la importancia de la toma de muestras para análisis en laboratorio lácteos

Los productos lácteos en Colombia son de los que más prefieren los consumidores, además la producción lechera proporciona grandes beneficios económicos al país,

campesinos y ganadores, la importancia de la toma de

muestras en los productos lácteos es que nosotros debemos garantizar productos inocuos y seguros a nuestros clientes y minimizar los riesgos que se puede llegar a tener, ya que los productos lácteos tienen un alto riesgo de producir microorganismos que pueden llegar hasta causar la muerte. Se hacen muestras fisicoquímicas, microbiológicas y pruebas para evitar contaminantes en nuestro producto lácteo, las empresas productoras de lácteo deben hacer pruebas de calidad antes y

durante el proceso para evitar

antibióticos, células somáticas, etc... O monitorear las composiciones de la leche, vitaminas, la fosfato etc... Para que no se pierdan sus propiedades. Hacer un análisis en los laboratorio también nos permite obtener una trazabilidad de lo que estamos fabricando, nos ayuda a tener un diagnostico cuando tengamos que implementar mejoras a nuestro proceso, además nos garantiza que estamos cumpliendo con las normativas establecidas.