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• Brunella Fuentes

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La informe de ecomphisa El presente Informe, se ha estructurado basándose en un esquema que permitirá analizar con facilidad la empresa comercializadora de productos hidrobiológicos ECOMPHISA S.A. Su esquema comprende seis capítulos respectivamente, los mismos que están desarrollados, analizados y descritos detalladamente. CAPITULO I: Comprende los aspectos generales de la empresa. CAPITULO II: Abarca el Diagnóstico Externo e Interno de la institución. CAPITULO III: En donde se da a conocer el problema central, sus causas y efectos. CAPITULO IV: Se describe la formulación del objetivo estratégico con sus respectivos medios y fines. CAPITULO V: En este capítulo se definen la evaluación y selección de las estrategias, mediante el análisis de campos de fuerzas, análisis de los recursos necesarios, análisis según el criterio evaluativo, cuadro resumen y la jerarquización de las variables. CAPITULO VI: Se definen la formulación de los planes de acción mediante la elección de las estrategias alternativas. Santa Rosa: Comercialización de Pescado en el Mercado Mayorista (ECOMPHISA) EL TERMINAL PESQUERO SANTA ROSA El Terminal Pesquero Regional- Santa Rosa ECOMPHISA (Empresa de Comerciantes Mayoristas de Productos Hidrobiológicos S.A) es uno de los terminales pesqueros más importantes del país, que en sus mejores temporadas llega a 250 toneladas de especies marinas procedentes de Piura, Tumbes, Chimbote, Callao, que permite abastecer a los mercados de la región Lambayeque, Cajamarca, Amazonas y San Martín.Existen normas para una pesca sostenible, que son muy poco acatadas por los pescadores como el tamaño mínimo de los peces que varía de acuerdo a las especies (siendo ilegales peces con tallas inferiores a 12 cm en el caso de la anchoveta, 26 cm para la sardina, 31cm para el jurel y 32 cm para la caballa, entre otros) y sobre las vedas por temporadas de reproducción. La pesca indiscriminada de juveniles o de adultos antes de la reproducción es uno de los motivos por los que especies tan comunes en nuestros mares hayan migrado hacia aguas extranjeras. De ahí que tengamos la necesidad de comprar especies chilenas o argentinas y el aumento progresivo y posiblemente sin retorno de los precios de este recurso natural. En el terminal se han podido observar diferentes especies de peces, tanto óseos como cartilaginosos, siendo los primeros de mayor consumo por el sabor de su carne; así como también moluscos y crustáceos. En este informe se ha procurado la taxonomía de las diversas especies de peces: PECES CARTILAGINOSOS * Clase: Chondrichthyes * Subclase: Elasmobranchii * Superorden: Squatinomorphii * Orden: Rajiformes * Suborden: Rhinobatoidei * Familia: Rhinobatidae * Género: Rhinobatus

* Especie: Rhinobatos planiceps * Nombre común: “Guitarra” * Clase: Chondrichthyes * Subclase: Elasmobranchii * Superorden: Batoidea Servicio de transporte para productos pesqueros En la Caleta hay cámaras que dan servicio para el transporte de productos, que tienen como destino el Terminal Pesquero Regional Santa Rosa; unospocos armadores/pescadores hacen uso de este servicio. También hay transportistas que frecuentan el Terminal, y ceden un espacio de su cámara, para que los pescadores transporten su pesca, cobrando un sol por caja. Procesamiento primario3 No se realizan actividades de procesamiento primario en esta Caleta, lo que se lleva a cabo desde hace mucho tiempo es el procesamiento artesanal de curados principalmente seco y seco salado; utilizando como materia prima raya, tollo, batea, guitarra, entre otras. Son presentados a granel y su destino es el Mercado Modelo de Chiclayo o el mercado de Moshoqueque. En cuanto a los niveles de producción, durante el verano o en abundancia de materia prima, procesan en promedio 50t/semana; mientras que en invierno o en escasez de materia prima la producción disminuye de 1 a 2t. Participan directamente 60 personas entre hombres y mujeres de la localidad. Hay inscritas 11 Organizaciones Sociales de procesadores artesanales, sólo tres se encuentran activas. Hay áreas definidas para venta al por mayor (con capacidad para al menos 40 cámaras), venta minorista de pescado y de mariscos, y área para fileteo de pescado. En una zona techada -no cerrada-, se ubican seis mesas de metal donde trabajan fileteadores (hombres o mujeres), brindando su servicio al público; ellos pagan al Terminal S/.7 por día, monto que no incluye el abastecimiento de agua, este lo compran también al TPR. Los costos unitarios del servicio de fileteo son: S/.3 por tollo grande; S/.1 por perico; y S/.5 por cubeta de 25kg de pescado.El TPR carece de agua, esta se provee en camiones cisternas, se vende a S/.0.25 la cubeta. No tiene productor de hielo, se surten de una de las fábricas que oferta la cubeta de 25 kg a S/.3. Los mayoristas para vender el producto de su cámara, toman los servicios de una cuadrilla conformada por: un estibador (dos, si es mayor a 5t o 7t), un pesador, un vendedor y un cajero; pagándole a c/u entre 20 y 40 soles; además, hay un servicio de lavado de cajas por el que pagan S/.0.1/caja y el pago por el agua que se emplee. Las personas que realizan las labores reseñadas, no tienen relación laboral con el TPR. Las especies de mayor presencia en el TPR, son las de consumo popular y de valor medio; en menor volumen también, se ofertan especies de alto valor comercial (congrio rojo, lenguado, mero, robalo). El terminal sólo registra nominalmente las especies de mayor volumen (caballa, jurel, tollo, espejo, bereche, perico, etc.), las demás se anotan como “variado”.