EAT – 26 Cuestionario de Actitudes ante la Alimentación (Eating Attitudes Test) Nombre: ________________________________
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EAT – 26 Cuestionario de Actitudes ante la Alimentación (Eating Attitudes Test) Nombre: __________________________________________________________________ Nunca
1. Me gusta comer con otras personas 2. Procuro no comer aunque tenga hambre 3. Me preocupo mucho por la comida 4. A veces me he “atracado” de comida, sintiendo que era incapaz de parar de comer 5. Corto mis alimentos en trozos pequeños 6. Tengo en cuenta las calorías que tienen los alimentos que como 7. Evito, especialmente, comer alimentos con muchos hidratos de carbono (por ejemplo: pan, arroz, patatas, etc) 8. Noto que los demás preferirían que yo comiese más 9. Vomito después de haber comido 10. Me siento muy culpable después de comer 11. Me preocupa el deseo de estar más delgado/a 12. Pienso en quemar calorías cuando hago ejercicio 13. Los demás piensan que estoy demasiado delgado/a 14. Me preocupa la idea de tener grasa en el cuerpo 15. Tardo en comer más que las otras personas 16. Procuro no comer alimentos con azúcar 17. Como alimentos de régimen 18. Siento que los alimentos controlan mi vida 19. Me controlo en las comidas 20. Noto que los demás me presionan para que coma 21. Paso demasiado tiempo pensando y ocupándome de la comida 22. Me siento incómodo/a después de comer dulces 23. Me comprometo a hacer régimen 24. Me gusta sentir el estómago vacío 25. Disfruto probando comidas nuevas y sabrosas 26. Tengo ganas de vomitar después de las comida
Casi nunca
Algunas veces
Bastantes veces
Casi siempre
Siempre
DESCRIPCIÓN El Cuestionario de Actitudes ante la Alimentación (Eating Attitudes Test) (EAT) fue diseñado por Garner y Garfinkel1 en 1979, para la evaluación de las actitudes y del comportamiento en la anorexia. Su intención era diseñar un instrumento fácil de administrar y corregir y que resultara sensible a los cambios sintomáticos a lo largo del tiempo. Es la herramienta autoadministrada más ampliamente utilizada para la evaluación de los desórdenes alimentarios. Es un cuestionario autoadministrado de 26 ítems (versión revisada). Cada uno admite 6 posibles respuestas, que van desde nunca a siempre. Las contestaciones se puntúan 3, 2, 1, 0, 0, 0 en unos casos y 0, 0, 0, 1, 2, 3 en otros. El rango de puntuación va de 0 a 78. INTERPRETACIÓN La puntuación total del test distingue entre pacientes anoréxicas y población normal y entre bulímicas y población normal, pero no lo hace entre anoréxicas restrictivas y bulímicas. El punto de corte propuesto por los autores es de 20. El test se ha mostrado sensible a las variaciones sintomáticas a lo largo del tiempo, obteniendo las pacientes que han superado su patología alimentaria puntuaciones similares a las obtenidas en controles sanos. En el trabajo, ya clásico, de Garner se realizó un análisis factorial del EAT40. Se obtuvieron 3 factores principales y se eliminaron 14 ítems que no se relacionaban con los mismos. Así surgió el EAT-26 en que sus puntuaciones tienen una alta correlación entre si (r=0.98). Los tres factores eran: I: restricción alimentaria, II: bulimia y preocupación por la alimentación y III: control oral (autocontrol con la comida y percepción de preocupación social por ganar peso). La importancia del análisis de estos tres factores es doble. Por una parte el factor I posee una alta correlación con la puntuación total (r=0.93), sugiriéndose que podría utilizarse como una escala corta de 13 ítems que sustituiría al EAT-26. Además, si bien la puntuación total del EAT-40 y del EAT-26 no diferencian entre pacientes anoréxicas restrictivas y bulímicas, las subescalas II y III sí lo hacen. En pacientes bulímicas se obtienen puntuaciones mayores en el factor II (bulímicas 10.6 (SD 4.8), restricitvas 5.2 (SD 4.1)) y menores en el III (bulímicas 7.0 (SD 5.7), restricitvas 9.7 (SD 5.5)) que las restrictivas. Puntuaciones más elevadas en el factor II se han asociado a peor pronóstico y puntuaciones elevas en el II a mejor pronóstico evolutivo. Se ha empleado para la descripción de factores sociales y epidemiológicos relacionados con las alteraciones del comportamiento alimentario. La distinción entre pacientes anoréxicas y bulímicas no está claramente estandarizada. Existen diferencias importantes entre la validación española y la escala original en cuanto a puntos de corte.
PROPIEDADES PSICOMÉTRICAS Fiabilidad: Posee una buena validez discriminante (0,87) y correlación de los ítems con la puntuación total, salvo en tres de ellos, que se mantuvieron en el cuestionario por su relevancia clínica. Validez: En el análisis factorial de los autores se obtuvieron 7 componentes principales (preocupación por la comida, imagen corporal delgada, vómitos y abuso de laxantes, restricción alimentaria, comer con lentitud, comer a escondidas y percepción de presión social para ganar peso). En estudios posteriores se han propuesto soluciones de 3 ó 5 factores. Los datos de validez obtenidos en la validación española son similares a los de los autores salvo en el punto de corte propuesto y en el análisis factorial que mostró la existencia de sólo tres factores , denominados: a) restricción alimentaria y preocupación por la comida, b) presión social percibida y malestar ante la ingesta y c) trastornos psicobiológicos.