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TRABAJO DE FARMACOLOGIA Nombre: Karen Fernández Rojas Fecha: 22 de Diciembre del 2010 Grupo: # 7 TIPOS DE DIETAS HOSPITALARIAS A. DIETA NORMAL Alimentos que se ingieren habitualmente y que permite mantener un estado adecuado de nutrición y salud para lograr una capacidad de trabajo eficiente, su objetivo es proporcionar una alimentación normal que no tenga ningún tipo de restricciones alimentarias y que ayuden a mantener la salud y nutrición del paciente. VALOR NUTRITIVO:    

Valor calórico total 2200-2500 calorías Proteínas 66-75 gramos Grasas 65-78 gramos Carbohidratos 330-375 gramos

ALIMENTOS QUE LA INTEGRAN            

Lácteos Quesos Carnes Huevos Leguminosas secas y tiernas Cereales Tubérculos Hortalizas Frutas Azucares Grasas Agua

B. DIETAS LIQUIDAS

DIETA LIQUIDA ESTRICTA

Su objetivo es mantener la nutrición oral del paciente, hasta que recupere las funciones normales de digestión, controlar la tolerancia digestiva y reducir al mínimo la estimulación gastrointestinal.

VALOR NUTRITIVO: La dieta líquida estricta no cubre con los requerimientos nutricionales de los pacientes, se recomienda no utilizar esta dieta por más de 48 horas por ser incompleta en cuanto a valor nutritivo. ALIMENTOS QUE LA INTEGRAN    

Líquidos claros Caldos cernidos Infusiones Gelatinas

DIETA LIQUIDA AMPLIA Está hecha a base de alimentos licuados, se utiliza en casos de pacientes con fracturas de mandíbula, quemaduras a nivel de la boca, divertículos esofágicos y en la alimentación enteral. VALOR NUTRITIVO    

Valor calórico total 1500-1600 calorías Proteínas 53 gramos Grasas 43 gramos Carbohidratos 225 gramos

ALIMENTOS QUE INTEGRAN LA DIETA         

Leche y derivados Carnes de todo tipo Huevos en todo tipo de preparaciones Vísceras Tubérculos Hortalizas Azucares Grasas Frutas

C. DIETAS PARA ALIMENTACION ENTERAL

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Desnutrición crónica moderada con inanición prolongada, esto incluye a aquellos pacientes con cifras de albúmina menores de 3 mg/dl Adaptación intestinal por mala absorción, por resecciones intestinales parciales o por transición entre la alimentación parenteral y la vía enteral. Pacientes con cáncer Fallas de órganos y sistemas respiratorio, cardiaco, renal, hepático, intestinal, sistema nervioso central, falla orgánica múltiple, Enfermedad gastrointestinal, obstrucción esofágica, enfermedad inflamatoria intestinal, fistulas del aparato digestivo. Hipermetabolismo, traumatismo, quemaduras, sepsis y post operatorio de cirugía mayor.

1. DIETAS ELEMENTALES Consisten en mezclas de aminoácidos libres como fuente de nitrógeno, glucosa y/o hidrolizados de almidón como principal fuente calórica y de carbohidratos, grasas en mínimas cantidades solo para cubrir las necesidades de los ácidos grasos esenciales y ser vehículo de vitaminas liposolubles.  Fórmulas oligoméricas  Fórmulas poligoméricas  Fórmulas para patologías especificas

D. DIETAS BLANDAS Son dietas de fácil digestión, con bajo contenido de fibra y modificada por la cocción, no excitante gastrointestinal, sin ácidos orgánicos, escaso en Purinas y sin grasas hidrolizadas. DIETA BLANDA GASTRICA Caracterizada por tener alimentos de fácil digestión, que permite la formación de un quimo fácil de evacuar, se prescribe en pacientes con afecciones estomacales como gastritis y úlceras en procesos de recuperación. VALOR NUTRITIVO

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Valor calórico total Proteínas Grasas Carbohidratos

2000-2200 calorías 70 gramos (14%) 67 gramos (30%) 280 gramos (56%)

ALIMENTOS QUE LA INTEGRAN        

Leche y derivados en cantidades limitadas Huevos Carne de res, pescado, ternera; sin piel y sin grasas Tubérculos: papas, yuca, mellocos, zanahoria blanca Hortalizas: todas en sopas, ensaladas, guisos, locros Frutas: todas excepto las ácidas Azúcares: azúcar común, panela, miel Grasas: solamente aceite vegetal, no utilizar fritos para condimentar las comidas.

DIETA BLANDA HIPOGRASA Esta dieta facilita el trabajo digestivo, por su bajo contenido de grasa; se prescribe a pacientes con problemas intestinales, hepatobiliares, pancreáticos, síndrome de mala absorción, cirrosis compensada, arterosclerosis. VALOR NUTRITIVO    

Valor calórico total Proteínas Grasas Carbohidratos

2000-2200 calorías 75 gramos (25%) 44 gramos (20%) 325 gramos (65%)

ALIMENTOS QUE LA INTEGRAN       

Leche descremada Huevos: únicamente la clara Carnes: res, pescado, pollo; no fritos y sin piel Tubérculos Cereales y derivados Hortalizas que no tengan fibra Frutas, sin cascara

E. DIETAS RESTRINGIDAS DIETA CON CONTROL DE ENERGIA: Hipocalórica

La dieta hipocalórica es a expensas de los dos nutrientes principales calóricos (carbohidratos y grasas), es indicada para pacientes con obesidad, síndrome metabólico y diabéticos exentos de carbohidratos refinados. VALOR NUTRITIVO    

Valor calórico total Proteínas Grasas Carbohidratos

1200-1800 calorías 60 gramos (15%) 53 gramos (30%) 120 gramos (50%)

DIETA HIPOSODICA NORMOPROTEICA Indicada para pacientes con afecciones cardiacas, hipertensión arterial, nefropatías con retención de sodio, ascitis, edema y en pacientes con toxemia gravídica. VALOR NUTRITIVO     

Valor calórico total Proteínas Grasas Carbohidratos Sodio

1800-2000 calorías 63 gramos (14%) 56 gramos (28%) 261 gramos (58%) 250-1000 gramos (3 gr de sal)

ALIMENTOS QUE LA INTEGRAN  Leche y derivados  Huevos: clara  Carne de ave, res y pescado  Tubérculos  Verduras  Frutas  Azucares DIETA HIPOSODICA HIPOPROTEICO Utilizada en pacientes con insuficiencia renal aguda o crónica y demás nefropatías con retención de sodio, potasio y agua, también en pacientes con cirrosis descompensada. VALOR NUTRITIVO

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Valor calórico total Proteínas Grasas Carbohidratos Sodio Potasio

1800-2000 calorías 20-40 gramos (4-7%) 56 gramos (30%) 293 gramos (61%) 500 miligramos 1500 miligramos

ALIMENTOS QUE LA INTEGRAN       

Leche y productos lácteos no mas de una taza al día Huevos, solo la clara; 2-3 veces a la semana Carnes blancas no fritas Cereales y derivados Tubérculos Hortalizas en sopas, ensaladas Frutas cocidas y sin cáscara

F. DIETAS ENRIQUECIDAS HIPERCALORICA Son prescritas en pacientes con hepatitis ya que estos presentan hipoglucemia por disminución de los depósitos de glucógeno y aumento de la insulina sérica, en pacientes desnutridos. VALOR NUTRITIVO    

Valor calórico total Proteínas Grasas Carbohidratos

2500-3000 calorías 63 gramos (10%) 69 gramos (25%) 406 gramos (65%)

ALIMENTOS QUE LA INTEGRAN         

Leche y derivados Queso tipo quesillo Carnes de pollo y pescado no fritos y sin piel Tubérculos Hortalizas Cereales procesados y refinados Frutas Azucares en campotas, dulces, mermeladas Aceite como condimento (aceite vegetal)

DIETA HIPERCALORICA HIPERPROTEICA Utilizada en pacientes con desnutrición mixta o por falta de proteínas o con bajo peso, para recuperación nutricional, quemados. VALOR NUTRITIVO    

Valor calórico total Proteínas Grasas Carbohidratos

3000-5000 calorías 150-250 gramos (20%) 100-166 gramos (30%) 375-625gramos (50%)

ALIMENTOS QUE LA INTEGRAN         

Leche y derivados Carnes de todo tipo y en todas las preparaciones Huevos Tubérculos Cereales y derivados Verduras Frutas Azucares Grasas