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• Maria Jose Ch

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Dieta para la Helicobacter pylori: Qué comer La Helicobacter pylori es la bacteria más común de la gastritis crónica. Revisar la dieta es fundamental, ya que hay ciertos alimentos que es mejor evitar para no agravar los síntomas. Te contamos qué comer para combatir la Helicobacter pylori.

La dieta para la Helicobacter pylori tiene algo que ver con la gastritis. La gastritis es un trastorno del sistema digestivo muy común. Los excesos a la hora de sentarse a la mesa pueden, por ejemplo, estar detrás de la gastritis. El problema radica en cuanto ésta se vuelve crónica. La causante más común es la denominada Helicobacter pylori, bacteria contra la que podemos luchar revisando la dieta. Hay que tratar de evitar todos aquellos alimentos que pueden empeorar la situación y agravar los síntomas, tales como los alimentos grasos, la cafeína o el alcohol. Eso sí, no debemos olvidar que hay otros factores que también pueden agravar la gastritis, como el estrés o los nervios. Entre los principales síntomas que acompañan a la gastritis se incluyen las náuseas, el ardor de estómago, la digestión difícil, vómitos, distensión abdominal y un sabor amargo en la boca. ¿Qué hacer?, ¿qué comer? Vamos a ver algunos consejos básicos para seguir la dieta correcta. El tratamiento para el H. pylori es habitualmente realizado con 3 medicamentos por 7-14 días con: – Un inhibidor de la bomba de protones (Omeprazol, Pantoprazol o Lanzoprazol) + dos antibióticos, como Claritromicina y Amoxicilina o Claritromicina y Metronidazol. Después de 4 semanas del fin del tratamiento, el paciente puede realizar los exámenes no invasivos para confirmar la eliminación de la bacteria Helicobacter pylori. 

Dieta contra la Helicobacter pylori

Conviene incluir en la dieta alimentos como la leche (mejor semidesnatada), yogur, carne y pescado bajo en grasa, queso bajo en grasa, aceite de oliva virgen extra, zumos de fruta (salvo que sea muy ácido), plátanos (mejoran la digestión) y verduras (alcachofas, por ejemplo). Por su parte, es mejor evitar otros alimentos como las frutas cítricas (limones, mandarinas, naranjas…), frutos secos o tomates. También es importante comer despacio, ya que masticar bien los alimentos es lo que realmente ayuda a la digestión. 1

Un ejemplo de menú de dieta contra la gastritis puede incluir:  Desayuno: Un vaso de leche desnatada, una tostada con queso bajo en grasa.  Comida: Sopa de verduras (se puede añadir un poco de carne de pollo), pescado blanco al vapor con crema de setas, un plátano.  Merienda: Un yogur natural con una cucharada de miel.  Cena: Verduras cocidas con jamón cocido bajo en grasa y una manzana de postre.  Como se puede comprobar la dieta para combatir la gastritis debe ser equilibrada, rica en alimentos magros y verduras. Una dieta fácil de seguir que nos permitirá reducir los síntomas de la gastritis e, incluso ayudarnos a perder los kilos de más.  

Dieta para combatir los síntomas de la bacteria Helicobacter pylori La bacteria Helicobacter pylori afecta al 30% de la población siendo, por tanto, la afección estomacal más común. Sus síntomas más comunes son acidez, reflujo, náuseas, vómitos, mal aliento, fatiga y malestar general. Al ser afecciones variadas es difícil de detectar la presencia de la Helicobacter pylori a menos que se realicen pruebas específicas.

Si se confirma la presencia de la Helicobacter pylori conviene que el médico receta la medicación adecuada, que suele consistir antibióticos, antiácidos o laxantes. Pero a la larga el mejor tratamiento es una dieta adecuada, ya que los síntomas pueden persistir incluso cuando la infección ya ha desaparecido.  La dieta para evitar las consecuencias de la Helicobacter pylori En primer lugar debemos considerar los alimentos a evitar ya que agravan los síntomas de la Helicobacter pylori. El gluten, una proteína presente en los cereales, puede inflamar el intestino al igual que la bacteria, por lo que cuando se elimina de la dieta puede mejorar el proceso de curación. La soja puede ser un alimento muy saludable para quienes tienen intolerancia a la lactosa, pero en otras personas genera diarrea y gases, síntomas de la Helicobacter pylori. La acidez del café tampoco beneficia al estómago cuando está afectado por la bacteria. Por contra, existen algunos alimentos que pueden contribuir a mejorar el malestar. Entre ellos destaca el yogur, que regenera la flora intestinal a través del bifidus. Para mejorar el revestimiento del estómago atacado por la Helicobacter pylori se recomienda una dieta rica en proteínas, que deben ocupar al menos el 20% del total diario, además de frutas ricas en vitamina C como la naranja. 2

Las vitaminas A y B12 también ayudan a reforzar nuestras defensas y evitan la anemia que produce la Helicobacter pylori, se encuentran en vegetales como las zanahorias o el brócoli. Es importante incluir frutas y verduras frescas en la dieta y evitar aquellos muy grasientos o pesados que dificulten la digestión. Los alimentos ricos en vitamina B12 son las vísceras como los riñones, el hígado y carnes en general, además de huevos y productos lácteos. Entre los pescados que contienen una mayor cantidad de esta vitamina podemos destacar las sardinas, el atún, y las almejas. Fuentes de vitamina B12 de origen animal Los principales alimentos ricos en vitamina B12 de origen animal son las carnes en general y más concretamente alimentos como el hígado y los riñones.  Vitamina B12 en carnes La carne de vaca es un excelente alimento rico en proteínas, grasas y pocos azúcares y además es un alimento rico en vitamina B12. En el hígado de vaca podemos encontrar una cantidad de esta vitamina que oscila entre 65 y 80 miligramos por cada 100 gramos de hígado siendo este uno de los alimentos con más vitamina B12. El resto de la carne de vaca también es alto en vitamina B12 aunque algo menor que la que se encuentra en el hígado.  Carne de vaca y vitamina B12 También el hígado de otros animales como el hígado de cerdo, es un alimento rico en vitamina B12. El hígado de cerdo contiene 39 miligramos de vitamina B12 por cada 100 gramos. El paté de hígado de cerdo, también es un alimento rico en hierro pero es demasiado graso y calórico para un consumo frecuente. La carne de cordero se caracteriza por su ternura y sabor. Los riñones de cordero son uno de los alimentos que tienen más cantidad de vitamina B12. 100 gramos de riñones de cordero contienen 55 miligramos de esta vitamina.  Carne de cordero y vitamina B12 La pechuga de pollo, cocida y sin piel, es un alimento rico en vitamina B12 y bajo en calorías. La cantidad de vitamina B12 de la pechuga de pollo cocida sin piel es de 30 miligramos por media pechuga, aproximadamente 85 gramos. El hígado de pollo también es alto en vitamina B12 ya que tiene 39 miligramos por cada 100 gramos.  Vitamina B12 en huevos y lácteos Los huevos y los lacteos también son alimentos con una buena cantidad de vitamina B12. En el huevo, además de ser un alimento rico en proteínas básico y habitual en 3

nuestra alimentación, podemos encontrar una cantidad de 1,28 microgramos de vitamina B12 por huevo (grande).  Huevos y vitamina B12 La cantidad de vitamina B12 que tiene una taza de leche es de 1,1 miligramos. La leche además, es un alimento rico en calcio y en otras sustancias nutritivas por lo que la leche y sus derivados son alimientos muy recomendables. Los derivados de la leche también contienen vitamina B12, Por ejemplo, el yogurt natural también contiene vitamina B12 (1,28 miligramos cada 200 gramos), además, el consumo de yogurt reduce la cantidad de bacterias perjudiciales en el intestino, contribuyendo al equilibrio del ecosistema bacteriano.  Yogurt y vitamina B12 También los quesos son uno alimentos de origen animal que contienen vitamina B12. Una taza de queso Cottage (220 gramos aprox.), contiene 1,3 microgramos mientras que el queso suizo contiene 0,95 microgramos por cada 30 gramos.  Vitamina B12 en pescado Entre los pescados con más vitamina B12 se encuentra el salmón. El salmón es un alimento saludable ya que es un alimento rico en proteínas y omega 3, lo que ayuda a regular el nivel de colesterol. Adedemás de sus otras propiedades beneficiosas para el organismo, medio filete de salmón (unos 150 gramos) cocido contienen 9 miligramos de vitamina B12. Las sardinas son un alimento saludable y abundante en omega 3, rico además en vitamina B12. Las sardinas enlatadas en aceite, tienen la ventaja de que no es necesario quitarles las espinas de forma que se pueden consumir fácilmente como aperitivo, bocadillo, etc. El contenido de vitamina B12 de las sardinas es de 7,6 miligramos por cada 85 gramos. El atún, además de vitamina B12, contiene también cantidades significativas de vitaminas liposolubles (solubles en grasa) como la A y la D. El atún enlatado en agua contiene 2,4 miligramos de vitamina B12 por cada 85 gramos.  Atún y vitamina B12 Los moluscos también son alimentos ricos en vitamina B12. La cantidad de esta vitamina en los moluscos es tal que es comparable a otros alimentos como la carne de vaca. Por ejemplo, una lata de almejas de 85 gramos contiene aproximadamente 84 miligramos de vitamina B12. Esto hace que las almejas y otros moluscos sean uno de los alimentos con más vitamina B12. 4

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Fuentes de vitamina B12 de origen vegetal

Los alimentos de origen vegetal que contienen vitamina B12, tienen cantidades muy reducidas. Los vegetarianos estrictos, es decir, los que no toman leche ni comen huevos, deben tomar suplementos de esta vitamina para mantener una dieta equilibrada y no sufrir enfermedades carenciales. Se puede encontrar vitamina B12 en alimentos vegetales en pequeñas cantidades. Algunos de estos alimentos son: levadura de cerveza, algas, hogos comestibles, germen de trigo y soja.  Soja y vitamina B12 Alimentos de origen vegetal con vitamina B12 pueden ser los cereales enriquecidos con vitaminas. Una tres cuartos de una taza de cereales enriquecidos con vitaminas (30 gramos) puede contener hasta 6,4 miligramos.  Cereales y vitamina B12 Suplementos de vitamina B12 Los vegetarianos estrictos, deben tomar suplementos para mantener unos niveles adecuados de esta vitamina ya que no es posible obtenerla de forma natural en cantidades suficientes. Si eres vegetariano o vegetariana, consulta con tu médico para saber si necesitas tomar alguno de estos suplementos. Prueba los productos botánicos comestibles. Muchas medicinas botánicas cuentan con propiedades antibióticas (eliminan las bacterias). Se ha demostrado que las siguientes hierbas reducen el crecimiento del H. pylori en los cultivos de laboratorio. Esto está muy lejos de ser una cura completa para una infección existente, pero vale la pena intentarlo: kion, el cual también podrá tener propiedades que reducen las úlceras;[13][14] tornillo, el cual también posee propiedades antibacterianas;[15][16] palillo o curry;[17][18] orégano;[19] canela.[20] Toma probióticos. Los probióticos son fuentes de bacterias y hongos “buenos” que normalmente se encuentran en el microbioma del cuerpo. Esto incluye a las especies de lactobacilos, acidophilus, bifidobacterias y al hongo saccharomyces boulardii. Puedes consumirlos como suplementos (siguiendo las indicaciones del fabricante) o en 5

comidas. Las pruebas preliminares sugieren que puede ayudar a combatir elH. pylori.[9] [10] Las buenas fuentes de probióticos son los alimentos fermentados como el kéfir, el chucrut, los pepinillos, la kombucha (un té fermentado), el tempeh, el kimchi y otros alimentos como el yogur, la sopa miso, el poi, el espárrago, el poro y las cebollas.[11] Incluye estos alimentos en tu dieta, al menos 2 o 3 veces a la semana. También puedes incluir probióticos 2 o 3 veces a la semana, lo que ayudará a las bacterias saludables en el intestino brindándoles comida. Los alimentos probióticos incluyen a los granos integrales, las cebollas, las bananas, el ajo, la miel, las alcachofas y los poros.[12]  Frutas Las frutas son ricas fuentes de antioxidantes que apoyan la capacidad del cuerpo para resistir y recuperarse de infecciones; y dan fibra que puede ayudar a aliviar el dolor de la úlcera. Una dieta alta en fibra también puede reducir los síntomas de la gastritis. En particular, las variedades ricas en fibra incluyen frambuesas, peras y ciruelas. Los arándanos y las manzanas contienen flavonoides, químicos que pueden evitar que H. pylori crezca. El jugo de arándano, aunque inferior en fibra a las frutas enteras, también es rico en flavonoides.  Verduras Las verduras, como las alcachofas, guisantes, brócoli, espinacas y batatas, también ofrecen una gran cantidad de fibra y son ricas de antioxidantes. Si tienes gastritis relacionada con H. pylori, University of Maryland Medical Cente (Centro Médico de la Universidad de Maryland) sugiere consumir ajo, apio y cebolla, que son valiosas fuentes de flavonoides. Evita comer vegetales ricos en grasa, como papas fritas francesas y verduras preparadas en ricas salsas cremosas; los alimentos altos en grasa pueden empeorar el dolor de la gastritis.  Granos enteros Debido a que los granos enteros contienen todas las partes del grano, suministran más antioxidantes y fibra en comparación con los granos refinados. Las opciones de alimentos integrales nutritivos incluyen la avena, la cebada, el arroz integral, arroz salvaje, palomitas y panes "100 por ciento integrales", las pastas y los cereales fríos. Para obtener los máximos beneficios, la American Dietetic Association (Asociación Dietética Estadounidense) sugiere la compra de panes que tengan una etiqueta "100 por ciento de grano entero" o que contengan granos enteros en lugar de granos enriquecidos o refinados, como los mejores ingredientes.

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 Alimentos ricos en proteínas magras Los alimentos grasos retrasan el vaciado del estómago, lo que aumenta el riesgo de dolor de la gastritis y la inflamación. Para evitar estos riesgos, elige alimentos ricos en proteínas magras, tales como productos lácteos bajos en grasa, carnes magras, pescado, frijoles y lentejas, en lugar de carnes altas en grasa y quesos. Para mayores beneficios al preparar carnes y pescados, utiliza métodos de cocción bajos en grasa, como hornear, hervir y asar.

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