Diagrama de Operaciones y Procesos

Diagrama de operaciones y procesos (DOP) Figura --.-Diagrama de operaciones y procesos para la producción de vino tinto

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Diagrama de operaciones y procesos (DOP) Figura --.-Diagrama de operaciones y procesos para la producción de vino tinto Uva negra

1

2

Pesado

3

Selección Uva negra no apta para el proceso

4

Lavado Agua sucia

5

Despalillado Raspones

6

Prensado

7

Filtración Restos sólidos

Levadura

8

A

Acondicionamiento

A

9

Fermentación

10

Trasiego

Bentonita 1 g/L

Sólidos sedimentables

11

Clarificación

Envases de 750 ml

Sólidos suspendidos

12

Envasado

13

Almacenamiento

Botellas de vino tinto de 750 ml Fuente. Elaboración propia (2018) Figura x.y Resumen del diagrama de operaciones y procesos :8

:4

:1 Total Fuente. Elaboración propia

: 13