DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO EMPRESA: FRIORICO S.A. PÁGINA: 01 / 04 DEPARTAMENTO: PRODUCCIÓN FECHA: 31/08/2017 PROD
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DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO EMPRESA: FRIORICO S.A.
PÁGINA: 01 / 04
DEPARTAMENTO: PRODUCCIÓN
FECHA: 31/08/2017
PRODUCTO: HELADO MAGNUM CLASIC
METODO DE TRABAJO: ACTUAL
DIAGRAMA HECHO POR:A.APAZA
APROBADO POR: P. TUPAYACHY
Jarabe de azúcar Esencia de Vainilla
LECHE
MEZCLAR
PASTEURIZAR
HOMOGENEIZAR
CONSERVAR (4°C)
CONTROL DE CALIDAD (CREMOCIDADY TEXTURA)
ENFRIAR (4 A 5 °C BAJO CERO)
Aire BATIR
CONTROL DE CALIDAD (CONSISTENCIA)
EXTRUSAR
FORMAR CADA BLOQUE
COLOCAR LOS PALOS
CONGELAR (-40°C)
CONTROL DE CALIDAD (PESO Y VOLUMEN)
Chocolate BAÑAR
CONGELAR
Papel dorado
EMPAQUETAR
ALMACENAR
Cajas
ENVASAR (cajas de 6 unidades)
CONTROL DE CALIDAD (Degustación finalHombre)
CONTROL DE CALIDAD (Detección de metalesMáquina)
Celofán EMBALAR
ALMACENAR (28°C BAJO CERO)
HELADO MAGNUM CLASIC