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DESCRIBIR LOS ACEITES ESENCIALES ALEXANDER JARAMILLO GIRALDO CURSO: ACEITES ESENCIALES: EXTRACCIÓN, USOS Y APLICACIONES.

¿Qué es un aceite esencial? 

Bandoni (2000) define los aceites esenciales como, “parte del metabolismo de un vegetal, compuesto generalmente por terpenos, que están asociados o no a otros componentes, la mayoría de ellos volátiles, que generan en conjunto el aroma de dicho vegetal”.

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Los aceites esenciales son las fracciones líquidas volátiles, generalmente destilables por arrastre con vapor de agua, que contienen las sustancias responsables del aroma de las plantas y que son importantes en la industria cosmética (perfumes y aromatizantes), de alimentos (condimentos y saborizantes) y farmacéutica (saborizantes). Alejandro Martínez M., 2001.

PROPIEDADES FÍSICAS 

Líquidos a temperatura ambiente.

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Recién destilados son incoloros o ligeramente amarillentos.

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Densidad inferior a la del agua. (excepto los aceites de canela y clavo de olor).

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Alto índice de refracción.

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Ópticamente activos, algunos tienen colores y sabor agradable.

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Solubles en alcohol de alto %, éter de petróleo, entre otros. Volátiles.

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Se alteran fácilmente bajo la acción de la luz, tornándose oscuros y modificando su perfume.

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Son destilables por arrastre con vapor de agua.

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Son de aspecto oleoso, pero no son del todo aceitosos.

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Muy poco solubles en agua, pero le comunican el aroma.

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Soluble en aceites fijos o grasas.

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Olor pronunciado y penetrante.

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Sabor acústico, irritante y concentrado, dulce o amargo, aromático y a fármaco.

PROPIEDADES QUÍMICAS 

pH.

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Índice de Acidez.

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Índice de esterificación.

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Índice de Saponificación.

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Índice de Acetilo.

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Punto de ebullición.

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Son inflamables.

CLASIFICACIÓN Origen

Consistencia

Esencia

Bálsamo

Oleorresinas

Naturales

Artificiales

Naturaleza Química

Monoterpenoides Sesquisterponides

No térpenicos

Sintéticos

DIFERENTES TIPOS DE ACEITES ESENCIALES SEGÚN SU CLASIFICACIÓN 

CONSISTENCIA: Es la sensación táctil del aceite.

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Esencias: líquidos volátiles a temperatura ambiente.

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Bálsamos: poseen consistencia espesa, poco volátiles, propensos a la polimerización.

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Oleorresinas: tienen el aroma de la planta concentrada, son muy viscosos.

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ORIGEN: Obtención del aceite.

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Naturales: Se obtienen directamente de la planta, no sufren modificación física ni química (aceites puros).

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Artificiales: Se obtienen por enriquecimiento de la esencia. No son tan beneficiosos como los aceites puros.

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Sintéticos: Son producidos químicamente por combinación de sus componentes.

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Naturaleza Química: Compuesto predominante.

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Monoterpenoides: compuesto volátil constituido por dos moléculas de isopreno.

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Sesquisterponides: constituidos por tres moléculas de isopreno.

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No terpénicos: constituidos por compuestos feno y fenilproaniodes.

IMPORTANCIA DE LOS ACEITES ESENCIALES PARA EL HOMBRE 

MEDICINA: Algunos aceites esenciales se utilizan en farmacia para la obtención de diversos principios activos (anetol, eugenol) o como excipientes y aromatizantes en la preparación de jarabes, suspensiones, elixires y otras formas farmacéuticas.

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COSMÉTICA: En perfumería y cosmética los aceites esenciales son utilizados ampliamente. El empleo en perfumería es muy importante debido, evidentemente, a las cualidades olfativas de los aceites esenciales. Ello implica que sean incorporados en un sinnúmero de composiciones: desde perfumes para aguas de colonia hasta fragancias para detergentes de ropa. En cuanto a su empleo en cosmética es, asimismo, importante y se basa en las funciones específicas que algunas esencias presentan sobre la piel, además del uso como aromatizante en diferentes preparaciones.

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En la industria de la alimentación, licorería y confitería se suelen utilizar como aromatizantes.

IMPORTANCIA DE LOS ACEITES ESENCIALES PARA EL HOMBRE 

AROMATERAPIA: En relación directa con los aceites esenciales ha surgido la denominada aromaterapia, que es una disciplina dentro de la medicina natural que emplea básicamente aceites esenciales en sus tratamientos. Una aportación muy importante de la aromaterapia ha sido la profundización y el desarrollo de los tratamientos antiinfecciosos a partir de aceites esenciales, con los que se obtienen resultados equiparables, en muchos casos, a los de la antibioticoterapia, pero con menos efectos secundarios y poca aparición de resistencias. En este sentido, hay que destacar la técnica del aromatograma, que confirma experimentalmente el poder antibacteriano y fungicida de los aceites esenciales. Este procedimiento es semejante al antibiograma (sistema empleado para definir el poder de un antibiótico), pero se sustituyen los antibióticos por aceites esenciales.

IMPORTANCIA DE LOS ACEITES ESENCIALES PARA LA AGRICULTURA 

IMPORTANTE AUMENTO DEL MERCADO DE BIOPLAGUICIDAS Y FITOFORTIFICANTES:

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Disminución materias activas

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Exigencia de los mercados: calidad y seguridad

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Aumento de conciencia: Salud y planeta

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Bioplaguicidas: productos elaborados a base de extractos de materias naturales tales como plantas, bacterias, hongos, virus y algunos minerales.

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Fitofortificantes: productos no fitosanitarios que pueden favorecer que los cultivos desarrollen vigor o resistencias frente a patógenos, o permitan mitigar de otra forma los estragos que pueden causar.

APLICACIONES EN LA AGRICULTURA 

TOMILLO: Los principales constituyentes, junto con numerosos monoterpenoides adicionales, son el timol y el carvacrol. Tiene propiedades insecticidas, bactericidas y antifúngicas. También es un importante antioxidante. En apicultura se utiliza para la varroa

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EUCALIPTO: Insecticida (destaca contra los pulgones) y bactericida, importante como repelente

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PINO: Alta actividad bactericida, Uso muy extendido como mojante que mejora considerablemente aplicaciones foliares

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ROMERO: Como la mayoría de aceites esenciales es mezcla de numerosos compuestos volátiles, principalmente 1‐8 cineol, borneol, alcanfor y altas cantidades de monoterpenoides. Muchos de estos compuestos tienen actividad insecticida: Son recomendados para controlar áfidos, escarabajos, mosca blanca, araña roja, trips, orugas y larvas.

BIBLIOGRAFIA 

Universidad de Antioquia. Facultad Química Farmacéutica. AceitesEsencialesUdeA_esencias2001. Alejandro Martínez M., 2001.

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https://www.promofarma.com/blog/herbolario-y-fitoterapia/aceitesesenciales-que-son-que-propiedades-tienen-y-como-se-usan

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https://www.ecured.cu/Aceites_esenciales

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https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-los-aceites-esenciales13064296

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https://goesencial.info/wp-content/uploads/2018/09/12_H.-Cifre-SEAE.pdf

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Generalidades de los Aceites esenciales. Pdf SENA.