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• Paul Anco Lopez

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CURSO PARRILLAS, CAJA CHINA Y CILINDRO Siempre es buena una ocasión para reunir a amigos y familiares, y qué mejor que una parrillada para compartir un momento inolvidable preparando carnes y verduras a la parrilla tradicional, caja china o al cilindro con diferentes sabores y texturas para deleitar a tus invitados.

OBJETIVOS Al finalizar el curso el participante conocerá las mejores técnicas y secretos de la Parrilla, Caja China y Cilindro.

DIRIGIDO A: Público en general interesado en aprender y mejorar sus preparaciones a la Parrilla, Caja China y el Cilindro.

CONTENIDOS GENERALES: SESIÓN 1 - Parrilla Asado de tira. Filet mignon. Papa al romero con tocino. Encurtido (cebolla, zanahoria, coliflor). Ensalada fresca. Aliño de mostaza. Chimichurri. SESIÓN 2 – Cilindro Chuleta de cerdo. Pechuga de pollo. Ensalada de vegetales grillados. Papa grillada. Aliños a las finas hierbas. Crema de rocoto. SESIÓN 3 – Caja China Costilla y panceta de cerdo a la caja china. Papa a la pizza. Ensalada de legumbres. Aliño de maracuyá. Oriental. SESIÓN 4 – Parrilla Camarones a la parrilla. Papillote de Corvina. Papas andinas salteadas en romero y mantequilla. Ensalada de nabo, poro y apio. Aliño clásico. Salsa mediterránea.

METODOLOGÍAS Curso demostrativo, el docente da consejo para la compra tanto de insumos como de los equipos, ya sea parrilla, caja china o cilindro, luego el docente procede a hacer las preparaciones delante de los participantes a quienes invita a observar de cerca el punto de cocción, cortes, etc.

DOCENTE Álvaro de Asís Campos Lem Chef manager Cowboys Grill, restaurante especialista en parrillas. Con experiencia en establecimientos de restauración ocupando cargos de maître principal, restaurant adviser, administrador, experiencia docente en cursos para maître, buffet, comida novoandina, garnishing, atención al cliente.

INICIO

DURACIÓN:

HORARIO

28 

16 horas

Sábados de

de abril

académicas

09:30 a 12:30H

(4 sesiones)

INVERSIÓN S/.320.00 Precio promocional de S/.305.00 hasta el 20 de abril

INCLUYE: Insumos Material de consulta Uniforme (mandil y gorro) Seguro contra accidentes Certificado a nombre del Instituto del Sur

*Incluye certificado a nombre del Instituto del Sur, insumos a utilizar en el curso y un uniforme. ** Horario de Caja: Lunes a viernes (9:00 a 13:00 h / 16:00 a 19:30 h) *** Cuenta BCP para depósito: 215-0038147-0-39

INFORMES E INSCRIPCIONES EXTENSIÓN PROFESIONAL Av. Salaverry 301, Vallecito Teléfono: (054) 604444 anexo 155 RPC: 977130413 Stefani Obando Carrillo - Asesor Comercial [email protected] www.isur.edu.pe / Extensiones Profesionales - ISUR RM 878-87-ED RD 062-2005-ED Apertura sujeta al mínimo de participantes requerido Puede realizar sus pagos en efectivo con las siguientes tarjetas

“(*) Si por razones imprevistas, el curso fuera modificado antes del inicio en cuanto a expositor/es, fecha/s u horario/s el ISUR devolverá el 100 % del pago efectuado si el cliente así lo desea. Sólo se aceptarán cancelaciones hasta 15 días calendarios antes del inicio del curso, procediendo el ISUR a devolver el 100 % del pago efectuado. Si la cancelación se recibe en un plazo inferior a 15 días calendarios antes de la fecha de inicio del curso, el ISUR devolverá el 80 % del pago, imputándose la diferencia a la tasa de inscripción y gastos de administración. La sustitución de la persona inscrita por otra de la misma empresa, podrá efectuarse hasta 3 días antes del inicio del curso. Una vez iniciado el curso/programa, no habrá opción a devolución”