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EL CUIDADO

NATURAL

DE LA BOCA 7 ALIADOS DELCEREBRO Suplementos para la memoria y el ánimo

VITALIDAD y SALUD EN LA NIEVE CONVIVIRC N LAENFER DA Cómo bor form COn.l

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HIJOS FELICES DE PADRES SEPARADOS

Dieta, ejercicio,

PIERDE: Peso y volumen GANA: Salud

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La Organización Mundial de la Salud considera el sobrepeso y la obesidad una epidemia a nivel mundial. En España, según datos publicados por el Ministerio de Sanidad y Consumo, uno de cada dos adultos tiene un peso superior a lo recomendado. ,

DIETXAN es un complemento alimenticio compuesto por un concentrado de fucoxantina extraída del alga wakame (Undaria

pinnatifidaJ en una base de CLA (ácido linoleico conjugado); extracto de granada y cromo que: • Ejerce un efecto directo sobre la grasa abdominal y visceral. • Produce una acción termogénica y antioxidante. • Ayuda a controlar el apetito y la ansiedad por los dulces. • No produce excitación nerviosa. • No altera el sueño.

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¿Qué aporta cada ingrediente a D1ETXAN?

• la Fucoxantina es un carotenoide que ayuda a rejuvenecer el metabolismo energético, al activar una proteina celular especial (UCP1) que promueve la eliminación natural (combustión metabólica) de la grasa almacenada en el cuerpo. • la acción principal del CLA es reducir el almacenamiento de la grasa en los adipocitos. • El extracto de granada tiene efectos antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres, potencialmente tóxicos, que se desprenden en el proceso de quemar grasas. • El cromo ayuda a combatir el hambre y la ansiedad por el dulce.

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Información y pedidos:

EDITORIAL

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REINO DE LA ABUNDANCIA De lodas las especies que habilan la Tierra, el ser humano es probablemente la unica que puede elegir la r0l111a en que se alimema. Y, como está demostrando la ciencia, esa decisión innu~ ye en la salud. En muchos lugares, donde los alimen~ tos se obtienen de la naturaleza y no se adquieren en un mercado, esa elección apenas es viable. La necesi~ dad y la experiencia, sin embargo, han contribuido a modelar una alimentación óptima en función de los _ ........-'"_;.0 recursos del entorno. Nuestros abuelos seguramente ignoraban 10 que era la dieta mediterránea aunque esta reinase en sus mesas y tejiera el paisaje agrario. Sus nietos se hallan quizás en el otro extremo: saben qué es esa dieta, incluso la estudian en la escuela, pero pueden tener dificultades para seguirla dentro o fuera de casa. Al multiplicarse las opciones también lo han hecho las temaciones. Los alimemos dulces o grasos, que apenas requieren masticación y brindan una satisfacción casi instantánea, van desplazando a otros más adecuados pero más clificiles de apreciar en plimera instancia. El auge de los problemas cardiovascu\ares y de la diabetes tiene relación con ese cambio de hábitos. Ll infoffi1ación también nos nutre. Y en el caso de la comida hasta puede ri\·alizar con el alimento en sí. ¿Comemos zanahorias porque nos guslan o por el betacaroteno? ¿Tomamos chocolate por capricho o por sus polifenoles? ¿Es eso una sardina o una fuente de omega~3? Sabo~ real' puede pasar a un segundo plano si se sabe mucho. Pero aSÍ es el mundo de hoy: un laberimo de estamerfas, opciones, conceptos, en el que cada uno puede elegir su camino. El artículo «Alimemarse con in~ teligencia)) (pág. 18) ofrece las claves para no indigestarse en ese reino de la abundancia que por fonuna nos acoge.

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Ooetlst.> por 1& Utwers>~ do Nancy (Fwóo),

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~yc"'ab(O'a de , escribió el poeta japones

Noguchi Yon~Jiro. En la foto. unos camachuelos comunes (Pyrrhulo pyrrhulo). habituales en Europa.

CUERPoMENfe

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nieas menos invasivas y menoscoslosas pueden estar lan a su alcance como los medicamentos y las operaciones quinirgicas, aunque conociendo sus efectos secundarios.

AYUDA ESPIRITUAL En esle entorno de salud no debe faltar el respeLO por las creencias espiriwales de cada cual. Si alguien está enfenno ha de poder expresar su culto y apelar a sus creencias en la divinidad o las fuerzas interiores. La espiritualidad es una experiencia personal que ayuda a integrar al individuo consigo mismo y con la naturaleza, fomenta el sentido de la vida y de la enfermedad, reduce el sufrimiento y ayuda a la restitución esponuinea de la salud. Muchos espacios naturales de salud son grandes centros de espiritualidad, como &narés, a la orilla del Ganges, o Laureles. Asi ocunia lambien en la Grecia clásica. U. naturaleza, el color, la luz, el aire fresco, la música y la arquitectura forman parte asimismo de es& tos espacios saludables. El personal sanitario que trabaja en un centro de salud puede preguntarse cómo llevar esto a la práctica. Yla respuesta está clara: hay que reOexionar sobre 10 que implica hablar de «centro de salud». Es tarea del grupo que al1l trabaja convertirlo en saludable. Sobre todo ha de tomar conciencia desu capacidad para restituir la salud e involucrar a la gente en ese proceso.

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Un entorno

DR. PABLO SAZ MMico. aulOr de /IUm&'O$(2$ obro:s,

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EL TRATO Y EL LUGAR INFLUYEN EN LA CURACiÓN

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i bien para la curación el

medico debe esLar seguro del

diagnóstico y tratamiento. aún es más imponame que esa seguridad la tenga el paciente: que

confíe en la fuerza curativa de su organismo. }' que sepa que esuí. en el lugar idóneo para sohre\idr al problema o enfermedad. Muchos son los [aclares que influyen en que un enlomo sea o no

adecuado para recuperar la salud. Uno de ellos es la reladón del médico con el enfermo, en la que debe haber comunicación, empalia y compasión amorosa. La relación ha de ayudar a eliminar las emo-

lO CUERI'O!'lENTE

clones negali\'as y a crear opumismo y expeCl311vas positivas.

También es Fundament.al habili· tar al pacieme para que pueda ges-

(ionar el mismo su salud yenfermedad. El objeo\"oes que pueda to-

mar sus propias decisiones, no solo controlar su estilo de vida, tensiones y ansiedades, sino también elegir juma con el medico la técnica o medicación que más le convenga. Para 1.'110 debe estar bien informado sobre la posibilidad de usar técnicas sencillas y prácticas como la hidroterapia, el ayuno, las plantas, los reposos, los cuidados posturales, el masaje o el ejercicio. Téc-

RECOMENDACIONES • Los medicos necesitan un tiempo para reflexionar sobre la vida del pa-

derne -sus preferencias. conocunientos sobre salud. fatigas e insomnios-. y ayudarle a crear un plan de salud

con herramientas accesibles desde el centro de salud, con dieta. ejerCicio. titoterapia. psicología .. • Es un arte relacionarse COI1 confianza con el paciente. ayudarle a comprender la enfermedad y su proceso. sentir compasión. hacerle descubrir su potencial de salud y procurarle un espacio que favorezca la restituci6n espontánea de la salud.

¿ Te sientes hinchada?

: ALIMENTOS DEL MES

Energía y sabor en tu llleS

EN PLENO INVIERNO LLEVAR UNA DIETA RICA EN ALIMENTOS FRESCOS Y NUTRITIVOS AYUDA A PROTEGERSE DEL FRia Y A GANAR VITALIDAD.

La energía de la miel

La piel rugosa y amanlfenta de esta achatada manzana resulta difícil de confundir. pues aparece cubierta de una fina capa entre grisácea y dorada que le da un aire rUstica Por dentro es cru· Jlente y aromática. con un equiliblio entre du/ZOf y acidez muy apreciado en la cocina dulce. Como otras manzanas aporta abundante vitamina e (una sola puede brindar el 30% de la que se precisa al día) Ysu fibra soluble. la pectina. alMa el estreñimiento y ayuda a regular el rolestero!. Es bien tolerada poi' los diabéticos. protege la flora intestinal y previene el mal aliento.

Este nectar de las flores debe buena parte de sus propiedades medicinales al esmero con que la fabrican las abejas. Compuesta principalmente por azucares (82%) yagua (t 7%). la miel no solo apona abundante energia rápida sino que adcmas eonstltu)'e un buen proteclOr estomacal e intesunal. Sus azúcares. predigeridos por las abeJas. procuran en:.imas que facilitan su asimilación)' la dc los azucares dc otros alnnemos. La miel también contiene fla\'onoides. de poder antioxidante. )' protege al tubo digestivo de las baclerias, Este efecto antibiótico. útil rreme a 1:1 diarrea T la gaslrOCnteritlS. se pierde en las mieles industriales someudas a calor. por lo que comiene elegirlas sin pasteurizar. que además son más sabrosas.

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www.cuerpomente.com En la p.ilg na ~ de Cu pol-\er1!e podra$ conocer lO esI!r .al ae c::ad..idante. Como otras lentejas. constituye una

gran fuente de protcinas \'egetales (23%) y su riqueza en hidratos de carbono complejOS (50%) y fibra (10%) procura al organismo abundante energía de forma gradual. Su fibra. además de regular el azúcar en la 5..1ngre, comribuye a redUCir el colesterol. Tambien es rica en potasio y \itaminas Bl r 86. Al poscr una envoltura fina}' blanda. se cuece sin remojo prC\·io}' adquiere Ulla consistencia agradable.

1 NOTICIAS'

Abusar de la carne incide en el clima BAJAR SU CONSUMO UN 30% MEJORARíA ADEMÁS LA SALUD evitar el calentamiento del planeta no basta conlllejorar la eficiencia energetica o reducir la dependencia de los combustibles fósiles. Para que salgan los números, hace falta eliminar un tercio de la producción ganadera y reducir en idéntica proporción la ingesta de carne. Según el estudio, al consumir menos grasas saturadas disminuiría un 17% el número de muertes prematuras por enfenneclaC. cardiaca. Sin embargo, la producción y la demanda de carne está aumentando en los poblados países asiáticos. De mantenerse la tendencia, se prevé que en el ~ 2030 la producción ganade-1 ~ ra se habrá elevado un 85% respecto al año 2000. Por tanto. pueden doblarse las emisiones degases invernadero ¿ebielas a la indusuia ganadera, que actualmente suponen el ] 8% del tata!' Los invesligadores británicos y australianos creen que las poblaciones de los paises ricos deberian ser las primeras en moderar su apetito de carne. cuya producción resulta mucho más costosa que la de proteinas de origen ,·egelal.

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educir la producción y el consumo de carne un 30% disminuiría las emisiones que causan el cambio climatico y mejoraría la salud en los paises más ricos. Usando modelos infonnaticos, investigadores de la Universidad Nacional Australiana, de la Escuela Londinense de Higi.ene y MedicinaTropical yde la Universidad de Surre}' concluyeron que para

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Los pistachos) el dmcer Comer pistachos con regularidad reduce el riesgo

de sufrir cáncer de pulmón y otras enfermedades malignas. Según los investigadores, el poder anticancerigeno de los pistachos se encuentra en el gama-tocoferal. una de las formas de vitcmina E. Ladia M, Herna.ndez. dietista del Centro Oncológico M,O. Anderson. de la Universidad de Texas (Estados Unidos). recomienda consumir unos 60 g de pistachos al dia, Otras fuentes alimenticias ricas en gama-tocoferol son los cacahuetes y las nueces pecanas.

14

CUERPOMENTE

CARDO MARIANO, ALIADO EN LA QUIMIOTERAPIA El cardo mariano (Silybum marianum) , una planta que se utiliza popularmente para cuidar el hígaOO es capaz de reducir el daño causado por la quimioterapia en ese órgano. Un estudio realizado en el centro medico de la Universidad de Columbia (Estados Unidos). con 50 niños que redbían tratamiento contra la leucemia linfoblástica aguda. determinó que el cardo mariano disminuía la inflamadán asodada a los fánnacos. Es un resultado prometedor porque no hay ninguna otra manera conocida de proteger el hígado durante los tratamientos. según la oncóloga pediátrica Kara M. Kelly, Los médicos seven obligados a reducir las dosis de quimioterapia para resolver los efenos adversos. pero eso, a la vez, disminuye las probabilidades de lograr una remisión total de la enfermedad. Las flores y las semillas de la planta se han utilizado durante más de dos milenios para tratar lrastornos del hígado y la vesícula biliar. En los últimos años. estudios de laboratorio revelaron que la sustancia activa es un antioxidante llamado silibinina. que impide que las toxinas atraviesen las paredes de las células hepáticas,

GlaxoSmithKline 'Tler Hea!thcafi'

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alli, nueva solución para ayudarte a perder un 50% más de peso,* ,1-.-

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\ LOS LECTORES ESCRIBEN

AGRADECIMIENTO

HUEVERíA ECOLÓGICA En referencia a la carta de Carmen de ¡'vlollet del Valles publicada en el número anteriOl (213) de la revista, yo regento la Hueverla Lol¡ta en el t-.krcado Ciudad Cooperativa de Sant Boi de Llobregat (Barcelona) y vendo huevos con diferentes códigos que identifican su procedencia y cría (ecológicos, camperos, etc). Apane de vender huevos de toda ciase de tamaños y de diferentes aves (emú,oca, pava,codomiz y avestruz) también ofrezco un surtido de ovo productos. l\1e alegro mucho de que estés dispuesta a pagar un poco mas y apuestes por ellos, Vale la pena, te lo aseguro.

MEDITACiÓN PARA VIVIR MEJOR " 1"

Dicen que cuando se em-

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pieza a meditar es mejor

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no ir propagándolo a los cuatro vientos ni comentar los avances ni difícultades, ni convencer a nadie de sus beneficios: simple

y humildemente hay que ir practicando, sin hacer de eso un motivo para crear más pensamientos y juicios. Pero como ya hace un tiempo que disfruto de mis momentos de meditación y ahora leo en vuestra revista que la proponeis en vuestras.1 O claves para vivir mejor. (n~

21 3), me deddo a invitar a los lectores a que lo prueben. Hay

muchos Ubros sobre el tema pero basta con seguir las indica· ciones que señaláis y empezar a experimentar. El ejercicio se puede hacer cuando y donde se quiera, y a la larga llega a modificar casi todo lo que se

hac~,

de modo que se aprende a vivir

de una forma mucho más serena. Lola (enviada por e-mail)

Loli Fortea (Barcelona) info@hueverialolitalls

SOBREPROTEGER A LOS NIÑOS Gracias por el artículo «¿Sobreprotegesa lUS hijos?» (Cllerpomente nO 213), que se atreve a hablar de un tema bienaclual. iFlaco favor les hacen muchos padres a sus hijos cuando les coanan su amonomía en nombre de un cariño y una protección mal entendidas! Lo \'1'0 a diario en mis alumnos de cuatro y cinco años, a los que intento estimular para que experimenten la posibilidad del error y aprendan a explorar y encontrar sus propios límites. Yo tuve la suene de tenerun padre que, de alguna manera, me animaba a equivOCa1l11e, al menos tanto como a acennr. Le estaré siempre agradecido. Pablo Ríos (enviada por e-mail)

ELOGIO DE LA AMISTAD Me ba gustado mucho el artículo «En compañía de amigos>!(Cuerpomen¡e na 213). El amor esta muy mitincado en nuestra sociedad y la amistad parece algo menor, cuando de hecho dura más y es más limpia, no busca nada a cambio, Sin ánimo de desmerecer al amor,

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CiJERI'OI~ENTE

me declaro una ferviente defensora de la amistad. Para el que le interese, recomiendo un librito imeresante: Elogio de la amistad, del marroqui Tahar SenJelloun (El Alepb EdJ Habla de los amigos que le han acampanado a lo largo de su vida: el amigo intermiLente. el amigo de paso, el desaparecido o el reencontrado. iFeliz lectura!

ponder a las pregulllas que se plantearon sobre cómo es posible la regularización tamo de la enseñanza como de los profesionales que trab,~an actualmente. También ofrecieron su apoyo para pedir esta necesaria regularización al gobierno de Madrid. Se puede encontrar más información sobre la comparecencia en la página web:

Mila (Gijón)

Francesca Simeón P,esidenta de la Federación de Asociaciones de profesionales de terapias naturalllS TENACAT

TERAPIAS NATURALES EN EL PARLAMENT El pasado 3 de diciembre tu\'O lugar en el Pnrlament de Catalunya la presentación del primer «Estudio sobre usoy hábitos de consumo de las Terapias Naturalesen España y Calaluña~ ante la Comisión de Salud. Se presentó el eslLldio realizado en el ai10 2007, señalando que ha sido el primero que se ha hecho, y con un resultado favorable a las terapias naturales. Tambü:'n se presentó el pro}'eclo de «Libro blanco de las Terapias Naturales en Espaila», que se está redactando. El interés por parte de los parbmentarios fue considerable y hubo la posibilidad de res-

WW\\"ICIlllCCl[.org

DIRECCIONES BIO Escribo para ngradeceros tamo el artlculosobre la alimentación bio (.

Memás de pequeñas cantidades de otros minerales. apona buenas dosis de p:>tasia. que interviene en e equiiibrio hidrico del orga'lismo. el impulso nervioso y la actividad muscular, y de magnesia. que

El aguacate com'iene en todas las épo~ cas de la vida)' tan solo deberían moderar su ingesta las personas con sobrepeso. Su consumo está especialmente indicado en los siguientes casos: Salud cardiovascular El aguacale no solo está exento de colesterol, sino que tiende a reducirlo en el caso de estar elevado. Por eso es adecuado su consumo para prevenir la aparición de problemas como la aterosc1erosis (falta de nexibilidad de las paredes arteriales) o enfermedades coronarias (angina de pecho o infarto de miocardio). Deportistas. Se trata de un alimento clave para quien practique depone, sea niño, joven o adulto. Apona nutrientes muy adecuados para casos de sobreactividad muscular (sobre todo minerales como potasio y magnesio), así como de desgaste energético (riqueza en Jípidos y en carnilina, que ayuda a su apro\·echamicnto). Embarazo. Presenta un elevado porcentaje de ácido fólico. una "italmna que contribuye a prevenir nacimientos prematuros. así como defectos en la fonnación del cerebro y la médula espinal. Al contener vitamina A. fortifica los ojos, la piel y los huesos del fltluro bebé. Nerviosismo y estrés. Debido a su riqueza en ácidos gr3sos, magnesio y vitaminas del grupo B, el aguacate es un excelente alimento regulador del sistema nenioso, por lo que está especialmente indicado en situaciones de estrés tanto [¡sico como mental.

VITAMINAS e y E

Las dos son antioxidantes. El aguacate. como otros alimentos grasos. destaca sobre todo por su vitamina E. que protege la membrana de las células y su núcleo. previniendo enfermedades degenerativas como el cáncer. Unos 100 gramos de aguacate procuran el 25% de la que se precisa al día. TambiEm aportan el 22% de la e y un poco de prOJitamina A VITAMINAS B

Una ración de 100 gramos de aguacate OJbre el 17%

... NUTRIClONAL Contenido por lOO g:

Energia 223 cal Carbohidratos 0.99 Proteinas 1.99 G~

23.5 9

3.3g

Rb~

Agua Potasio Magnesio Fósforo calcio

68 9 503mg '9mg 38mg 10mg

Vitamina A Vitamina B6

12 mcg 0.5 mg 30 mcg

Ácido 161ico

e

Vitamina Vitamina E

J3mg 3 m9

de las necesidades diarias de vitamina B6. benefidosa para el sistema nervioso. y el 15% de las de ácido f6lica. también protector cardiCNaSCUlar.

NlITRITIVO y ANTIOXIDANTE Al exislir tantas \'ariedades con diferentes epocas de recolección, el aguacate puede encontrarse en el mercado tanto en invierno como en verano, si bien su presencia}' consumo en nuestro país se han genemlizado lan solo en las dos últimas décadas. Ya no se trata de un producto exótico y prohibitivo. Hoy incluso se pueden encontrar aguacates con el aval de la agricuhum biológica. El aguaaue contiene mucha agua (alrededor de un 70%»' es parco tanto en hidratos de carbono (l %) como en pro-

(UfRPOM€NTE

J,

COMPOSICiÓN

pulpa cremosa, cultivada en ÁrTica y España) y Pinkenon (variedad de inderno, alargada, de piel rugosa y semilla pequeña, cultivada especialmente en lsmel).

30

bIes. principalmente ácido oleico. Además. pese a que sus grasas lo hacen mucho mas calórico que la mayoría de frutas (unas 223 caV100 g), resulta t3mbién bastante mas ligero que estas.

nutre huesos y dientes e interviene en el sistema nervioso e inmunitario. FIBRA

El aporte no es excesivo. pero tiene un suave efecto laxarte, ayuda a regular la fundón intestinal y la glucosa en sangre. Por este motivo y sus escasos caro bohidratos. el aguacate es adecJado para diabéticos. FITONUTRIENTES

Recientes investigaciones destacan su riqueza en el carolenoide luteína cuyo efecto protector de la visión ayuda a prevenir las cataratas. Ahora se sabe que :ambién previene el cáncer de próstata.

tcinas (2%). Abunda. sin embargo, en lipidos (23,5%), en las tres \'itaminas antioxidantes A, C y E Y vitaminas del grupo B, asf como en minerales como el potasio)' el magnesio. En cantidades menores también apona fósforo, calcio, hierro, cobre}' cinc.

MANTEQUILLA VEGETAl Debido a la cremosidad de la pulpa que le confiere su riqueza en grasas, el aguacate se unta fácilmente, 10 que lo conviene en una saludable mantequilla vegetal. Como aitemath'a a la mantequilla convencional y a las margarinas l11dustriales resulta excelente, pues no solo está exento de las grasas saturadas que estas suelen contener sino que además apona abundantes grasas cardiosalucla-

UNTUOSIDAD EXQUISITA El aguacate es una fruta muy singular. con unas características únicas que 10 convienen en un excelente aliado en la cocina. Apona untuosidad y consistencia a muchas recelas. y puede utilizarse indistintamente en la preparación de postres dulces)' platos salados, ya sea como fruta o como hortaliza. Además constituye, como se ha \'isto, una muy sabrosa y saludable mantequilla \'(~getal. L, pulpa, machacada)' mezclada con un chorrito de buen aceite de ol1\'a )' unas

TOI)TILLAS DE MAIZ RELLENAS DE AGUACATE RACIONES: 4 I PREPARACiÓN: 15'

• 4 tortillas mexicanas de maíz • 2 tomates rojos de ensalada • 2 aguacates • 12 paJitas de cangrejo o surimis • media cebolla morada • 100 9 de hojas de lechuga variada • 12 nueces ya peladas • 8 cucharadas de salsa de queso • el zumo de un limón • pimienta blanca recién mo!ida y sal 1. Se lavan 105 tamales yse cortan en octavos. Se lava la lechuga y después de secarla bien se trocea 2. El aguacate se abre a lo largo por la mitad y se le retira el hueso. Se trocea la pulpa en trozos regulares y se rocía con el zumo del limón. 3. Se corta el surimi en trozos de unos dos centímetros. Se pela y se corta la cebolla en láminas muy finas. 4. Se abre una tortilla en cada plato y se reparte endma un poco de lechuga, unos trocitos de tomate, aguaca· te y surimi. unas láminas de cebolla y unas nueces troceadas. Se salpimientan al gusto y se sirven acompañadas con la salsa de queso dispuesta en una salsera aparte, para que cada comensal se sirva a su gusto RACiÓN Ca.lorlas; 430 • Hid. carh: 21 9 Proteinas: 159 • Grasas:32g • CoI.:22mg

gotas de limón o pomelo, resulla excelente untada sobre unas rebanadas de pan integral o unas galletitas saladas.

MUY FÁCIL DE PREPARAR Utilizar el aguacate en la cocina resulta muy sencillo, pero tiene el incoO\'eniente de que la pulpa se oxida con facilidad al contacto con e! aire. Para evitar que se ennegrezca por esa oxidación es necesario añadirle un ingrediente ácido como zumo de limón o de lima, o bien enyolverlo en una película de plástico o papel ji/m que no deje pasar el oxígeno. Para pelarlo se corta la frula longitudinalmente con ayuda de un cuchillo bien afilado hasta alcanzar la semilla, se giran ambas mitades una contra la ona, como si se fuera a abrir un envase, y se

separan. Luego se retira el hueso y se extrae la pulpa con una cuchara. La forma más habitual de preparar y consumir el aguacate es crudo, aunque, con algunas objeciones, también se puede cocinar. En muchos libros de cocina se pueden encontrar recetas que lo incluyen salteado u horneado. Ahora bien, la mayoría de los cocineros prefieren añadirlo crudo al final de la cocción (muchas veces en salsas, guisos y sopas) pues las cocciones prolongadas acaban confiriendole cieno sabor amargo. Por otra parte, las altas temperaturas pueden transfomlar su delicada consistencia, dándole una apariencia a huevo que resulta poco atractiva Como siempre, lo más aconsejable es atreverse a experimentar, para poder sacar cada uno sus

propias conclusiones y emplearlo como más guste. Al fin y al cabo, todo depende de! resultado que se quiera obtener.

EL REY DEL GUACAMOLE El sabor neutro del aguacate permite combinarlo fácilmente con ingredientes muy diversos, ya que se impregna enseguida de sus aromas. Un ejemplo de esta capacidad para combinarse es e! guacamole. una receta de origen mexicano elaborada a base de aguacate, cebo\\a, tomate, limón y algunas especias picanles, que pueden variar según e! cocinero. Este maridaje de sabores, tan popular en los paises centroamericanos, ha contribuido, como ninguna otra receta, a propagar el gusto por el aguacate en todo e! mundo. Se puede servír en ape-

CUERPOME~H

31

ALIMENTO ESTRELLA

ritil'os. acompal1ado de nachos o tOrtillas de maiz rritas o como guarnición de cualquier plato que se nos ocurra. Además de los ingredientes de: esta salsa. el aguacate combina muy bien con huevos, setas, aceilunas (y su aceite) yhortalizas como los puerros r la calabaza, entre otras. Con el aguacate como base y cualquiera de estos alimentos, se pueden preparar infinidad de cremas muy prácticas para rellenar verduras y crepes o para dar consistencia a sopas frías o calientes. Para condimentarlo, el comino. el ajo, el cilantro. la albahaca o la pimienta ayudan a dar personalidad. aunque com'i.ene no abusar de especias ni plantas aromáticas para no ahogar su sabor. Con unas rodajas de aguacate es muy sencillo componer ensaladas atractivas. que además resultan nutritivas para el invierno. L1S variedades magras son más adecuadas por su mayor consistencia. En la preparación de las salsas el aguacate despliega todo su potencial. aunque en ese caso conviene elegir los más aceitosos. Basta con añadir un poco de pulpa a una mayonesa o \'inagreta para elevarla a otra categoría. Se pueden crear salsas muy diferentes, para vestir platos de pasta o aderezar ensaladas, por ejemplo.

CREMA DE AGUACATES AL TOMILLO RACIONES: 4

I PREPARACIÓN: 15' I COCCIÓN: 15' I REPOSO: 30'

• 4 aguacates

• 2 tomates rojas bien maduros • 1 cebolla grande. pelada y troceada ·600 mi de caldo vegetal

3~

y se tritura lodo hasta obtener una crema fina Se pasa por el colador chino y se deja enfriar en la nevera.

3. Los tomates se pelan y despepitan, Se

• el zumo de medio limón • una ramita de lomillo fresco • 1 diente de aja picado muy finamente • aceite de oliva virgen y sal

cortan en daditos, se aderezan con lomillo y aja picado, se sajan y se rodan con aceite,

1. Se calienta un buen chorro de aceite en una cazuela de fondo gruesa se echa la ce· bolla y se sofñe hasta que se vuelva transparente. Se vierte el caldo y se cuece a fuego suave diez minutos. Se retira del fuego.

La crena queda deliciosa si sustituye la cebclla por la parte blanca de uno o dos puerros. También se puede emulsionar la crema con un poco de nata liquida antes de servirla

2. Los aguacates se pelan y se rocían con el zumo del limón. Se agregan a la cebolla

Proieinas: 6 9 • Grasas: 41 9 • Colesterol' Omg

CUEfl?OMENTE

4. Se sirve la crema en boles individuales decorada con el tomate aderezado. VARIANTE

AMIGO OE LOS DULCES Su gran afinidad con productos lácteos como el yogur y el queso fresco, o con los frutOS secos y las frutas en general. facilita mucho las cosas a la hora de crear postres, que resultan deliciosos r muy originales, y se pueden endulzar con frutas desecadas, una buena miel o sirope de arce. De esta manera se pueden preparar helados, tanas, pudines y sobre todo 1l100t~ses, para los que su textura melosa resulta idónea. Otra forma de sacar provecho del aguacate es aiiadirlo a zumos de frutas. especialmente a los tropicales, o emplearlo como base para preparar batidos con leche wgetal de soja, avena o, mejor aún. almendras, pues al aguacate le gusta la compañía de los frUlos secos.

se

RACiÓN Ca! 456 • HfdralOS carbono, 16 9

ACEITE PARA GOURMETS Además de: por sus propiedades cosméticas, el aceite de aguacate resulta exceleme en la cocina. Tiene muchas similitudes con el 1ENIE

33

DESCUBRE

7 ALIADOS DELCEREBRO La fatiga mental y las deficiencias alimentarias pueden hacer necesarios ciertos suplementos que mejoren el rendimiento intelectual, refuercen la memoria y eleven el estado de ánimo. - - - - - - - - - -~------~------

OMEGA-3

I

Los ácidos grasos omega-3, sobre tedo el DHA. se hallan en abundancia en el cerebro. Regulan la conectividad dentrítica de las neuronas, la producción de hormonas y la maduración funcional del sistema nervioso central. Como el organismo no puede elaborarlos, es necesario ingerirlos regularmente a través de la dieta {se hallan en el pescado azul y en las semillas de lino)o en forma de suplementos. Dosis: Se presentan en cápsulas, perlas o liquido. Como suplemento se aconseja una proporción de 4:1 de ácidos omega-3 respecto a los omega-6. mucho más comunes en la dieta.

TRIPTÓFANO

!10{!JIf,j¡'~¡ 34

CUfRPOMENTE

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Este aminc¿cido esencial se encuentra sobre todo en cereales y productos lácteos. Su ingesta eleva los niveles de serotonina, un neurotransmisor fundamental para regular el estado de ánimo. También es precursor de la melatanina. la hormona que regula los ritmos de sueño y vigilia. Por ello resulta eficaz contra el insomnio. Para un buen metabolismo de este aminoácido el organismo necesita niveles adecuados de al~ gunas vitaJ"'linas B y de magnesIo. Dosis: De 500 a 2.000 mg diarios. Es necesario el control médico si se toman psicofármacos recaptadores de la serotonina pare. la ansiedad.

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1

KALlUM PHOSPHORICUM

GLUTAMINA Es un aminoácido que las células pueden utilizar como fuente de energía

Se trata de una de las doce sales de Schüssler. Estas sales se hallan en el organismo pero, si los tejidos no las reciben en la cantidad adecuada, se desequilibra el metabolismo. Al estar homeopatizadas. las sales de Schüssler ejercen un efecto regulador. El Ka/ium phosphorieum o fosfato de potasio ayuda a recuperarse del agotamiento mental y del insomnio por exceso de actividad mentaL

cuando las reservas de glucosa están bajas. Evita el agotamiento muscular. repara las lesiones de la mucosa digestiva. promueve la alerta mental y mejora el estado de ánimo y la memoria. Estos efectos sobre el sistema

nervioso central se deben a que es un precursor de los neurotransmisores gaba y ácido glutámic.o. imprescindibles para inducir la relajación y mejorar el rendimiento intelectual.

Dosis: 3 o 4 pastillas al día. En ca· sos agudos. 1 pastilla o 5 gotas cada 15 minutos.

Dosis: Se puede tomar en forma de ¡x>Ivo. pastillas o cápsulas. La dosis preventiva oscila entre 1 y 4 9 diarios.

VITAMINAS B Las vitaminas más importantes para la salud cerebral y el sistema nerviosa son las del gruJXl S. Participan en la formación de neurotransmisores y protegen las células nerviosas. Este complejo está compuesto por once vitaminas que a menudo interactúan, El estrés, la tensión emocional y el esfuerzo mental agotan rápidamente las reservas de la mayoria de ellas. ¡x>r lo que se suele aconsejar tomar un complejo de vitaminas B.

Dosis: Como mantenimiento se recomiendan 1 o 2 cápsulas al día de un complejo B. En perícdos de estrés puede incrementarse la dosis.

GINKGO Este árbol originario de Olina se caracteriza por su longevidad. El extracto de ginkgo se obtiene de sus hojas. que contienen glucósidos flavonoides. biterpenos. esteroles vegetales y ácidos orgánicos. La sinergia de todos estos compuestos ejerce sobre los capilares del cerebro una acción vasodilatora. El ginkgo mejora el rendimiento cognitivo. la memoria, la falta de atención y la depresión asociada a la edad. Dosis: Se suele adquirir en cápsulas que mezclan extracto seco con polvo de ginkgo (entre 1 y 3 al día). Si se toman anticoagulantes hay que consultar con un médico,

I

LECITINA Es un componente estructural de las membranas celulares y las vainas protectoras que rodean las neuronas, La lecitina es muy rica en colina. una sustancia necesaria para la sintesis de acetilcolina. el neurotransmisor del cerebro a su vez necesario para transmitir los impulsos nerviosos. Es vital para que los músculos se contraigan de manera adecuada y previene la pérdida de memoria relacionada con la edad. Dosis: De 3 a 5 g diarios. Se obtiene de las habas de la soja. ROSA GUERRERO (naturópata)

CUERPOMENTE

3S

SALUD ESTACIONAL

Gana vitalidad en la nieve

Un paisaje nevado es un espectáculo que alegra los sentidos. Además. ofrece múltiples posibilidades de ocio y constituye una fuente de salud. ya que el frío ejerce fE s P"SI en el organismo. e niños jugáb:lIllOS con la nie\'c}' cuando nos hacemos adul(Os parece como SI fuera la nie\'e la que juega con nosOlros, contrariando nuestro programa de obligaciones. Existen por tamo diferemes maneras de experimentar la nieve. Los nlllOS y las personas que permanecen abiertas a sacar lo mejor de cada silUación se dejan mara\'i1lar por la lleg.'lda Imprevista de los copos, Observan e),1asíados su caida lenta. su fragilidad y a la ve2 su increíble poder para transformar en unos minutos lOdo lo que alcarua la visla. No impona que haga frio. Surge el impulso de tocarla con las manos }' disfrut:lrla con alegría mientras nos acomp:lñe. La nieve puede trastocarlo todo. pero es biem'enida ilnc1uso puede deJrlr a los niños sin colegio y a los adultos sin trabajo!

O

CUANDO LA NIEVE Cualquiera que haya hecho bolas de nieve sin guantes ha podido com-

probar que al principio se percibe intensamente la sensación de frio y las manos se quedan blancas y arrugadas al retirarse la sangre de la superficie de la piel. Pero pronto. si se

36

CUERPO~lnHE

La mama de nin'e cubre la diversidad de colores y fOlTIlas. Oc pronto el mundo es blanco}' sinuoso. Los espíritus sensibles se elevan con la simplicidad }' pureza del blanco, como si eSle color fuera capaz de devolver la inocencia o hiciera visible el código oculto de la vida. Pero la n:nuraleza no estaría contenta si no continuara mostrando bajo la aparente uniiormidad su creati\'idad infinita. Cada Lno de los copos que se precipita sobre la Iierrn es diferente a los dem::is. y cada uno, \isto b;1jo el microscopio. es una obra de arte. EL SILENCIO BLANCO En los poemas de Extremo Oriente aparece con frecue:lcia la nie\'e. _Bdlos (0/los r/':' nic\"(', 'HlllCa ww juera d" ninguIJa IJarlclt, escribió p'an Yun. Cuando la nievl' hace acto de presencia, el tiempo

~OC

LJ

deja de tocar la nieve, se enrojecen y se siente calOf p:xque la sangre regresa y en mayor volumen. El doctor Romain Meeusen llama la atención sobfeeste proceso para resaltar la importancia de no excederse en las aplicadones de Iría intenso. Quien se gol-

IEL una rama o una roca hará bien en aplicarse nieve sobre la piel. pero hasta un máximo de 10 minutos (y si es posible. manteniendo elevada la zona afectada). Después de media hora se puede apli:ar la nieve otros diez minutos. pero no mas. pet con

p[lfece detenerse y el silencio conquista territorio a los ruidos, ahogando sus ecos. L'l ra:ón es que la capa de nieYe absorbe las ondas sonoras, con lo que impIde que reboten y se propaguen. El silencio blanco im'ita a soi'lar, a bajar un poco el rilmo de nuestras vidas aceleradas para disfnllar de su belleza Estar abierto a la experiencia de la nie\'~ significa tambien disfrutar de su efeclo estimulante sobre el cuerpo. La aprensión e incluso el miedo ante el fria resulta lógica hasta cierto punto: es la sensación que protege de la pérdida de lemperatura corporal. Si no fUéramos capaces de percibirlo, podrlamos permanecer expuestos a temperaturas tan baj:ls que el organismo no seria capa:: de mantener la temperaturn interior. LOS BENEFICIOS DEL FRio Pero el fria implica una percepción bien distinta al dolor}' puede sobrellevarse si el calor corporal esta asegurado. Las personas que no esten acostumbradas puede imciarse en la experiencia del fria poco a poco, pues requiere adaptación física y mental. Una vez se ha aprendido a relacionarse con el fríO, la nie\"e nos halmí c:nscllado a enfrent:ll'nos sin miedo r con confianza a las Sitll.lciones estresames en general. El frío ambiental-tal como se experimema en la montaña- produce un efecto tónico sobre el organismo. Destacan sus propiedades antiinnamnlorias y es-

í, ,

SALUD ESTACIONAL

EL CALENTAMIENTO ANTES DE HACER E. ERClClO Cuando la temperatura es alta es más fácil hacer yoga. ya que el cuerpo está menos contraído, Por la misma razón. al hacer ejercicio en la nieve conviene estirar y tonificar previamente los músculos a fin de prevenir lesiones. Hacer ejercicio intenso incluso a lOgrados bajo cero no implica un riesgo especial. siempre que no se pretenda entrar en calor deprisa. Si se empieza a hacer ejercicio fisi· ca intenso en esas condicio·

nes. el rendimiento es bajo y el riesgo de lesionarse aumenta. Se debe comenzar la aaMdad de forma suave. con ges· tos sencillos. para que los músculos reciban sangre progresivamente y se calienten. Enseguida mejora la velocidad de respuesta del sistema nervioso y con ello se afina la coordinación neuromuSOJlar. La elasticidad también está condicionada por la temperatura Con el fñQ los fluidos corporales se hacen más densos

~

y los músculos y los tendones se resisten a estirarse. Jn buen calentamiento también consigue reducir la viscosidad y el cuerpo deja de comportarse como un -tronce>. Tras un caler lmiento de diez minutos como minimo. que incluya estiramientos,

timulames del siSlema inmunitario r del metabolismo_ Incluso tiene efectos psiquicos. El doctor Keltcnhuocr e.:...plica quc a!i,-ia la depre.sión, el insomnio )' la ansiedad porque reduce los nÍ\'e!es de conisol-la hormona del estrés-)' favore.ce la liberadón de endorfinas, unas 5ustrtncias similares a las hormonas que combmen el dolor r son responsables a nl,·cl bioquímico de las sensaciones de. euforia y bienestar. En dosis moderadas, el frio produce Ull:l serie de erectos positivos en el organismo como resultado dd csfuerzo para adaptarse a la nueva situaCión: Tónico circulatorio. Se constrinen los pequenos ,'asas sanguineos de la piel. especialmente en bra::os r piernas, y la sangre, con su calor. nuye hacia los músculos}' los órganos internos. En consecuenCia, estos reciben una cantidlld ma)'or de nutrientes y oxigeno.

flexiones de brazos y piernas. trote y saltos, la intensidad y la duración de la sesión pueden ser las mismas que en las épocas más calidas. En los dll. proyeclO de vida. Para salir SEPARADOS airoso de esa nueva realidad Hacer entender a los htJos C~,.m n y Lar, conviene no lener prisa, sique nadie sustituye a nadie, Ed. Medie! qUf' sus padres contintian no mas bien paciencia. Hay ¿Y LOS NIÑOS QUE'? que dar tiempo a que todas siendo sus padres, pero que COMO GUIAR A LOS las panes va}'nn conociénla nueva pareja lambien paHUOS ANTES. DURANTE YDESPUES sará a formar parte de su vidose, y será precisa una gran DEL D!VORCIO da, así como los hijos que esdosis de comprensión )' cos.w municación entre todos pata pueda aponar, aunque no Sa,dra Bakl sean sus hennanos. ra ir hmando diferencias. Ed Graniea acerca de los hijos, pero también lo es que estos sienwn que siguen siendo igual de importantes para sus padres aunque los estilos de vida puedan variar.

Las decisiones obr~ la educa cían de los hijos deben ser tomadas por sus padres pero han de cumplir también las nonnas de la nue"a familia. Este puede ser un pumo de fricción, sobre todo si se "h'ía en un ambiente muy pennisivo y la nue\'a unidad familiar implica más normas II obligaciones para los niños. Los mayores deben saber cual es su papel, nadie debe sustituir al padre o la madre. Solo se trata de ocupar el lugar en la nueva pareja. ganándose la confianza y la autoridad con cariflo )' paciencia. Los ninos deben poder elegir el tipO de relación que establecen con las nuevas parejas. Evidentemente no es su padre ni su madre. Pueden dirigirse por tanto a ellos por su propio nombre y respetándoles siempre como personas. Si ambos tienen hijos no es posible pretender que se qUIeran como hermanos: hay que dar tiempo para que se conozcan )" no esL.blecer comparaciones entre ellos. Es nornl:tl que apare:can celos y ri"alidades aunque no sean hennanos. Será preciso tolerarlas y entenderlas. _ LOURDES MANTILLA (psicóloga clínica)

CUERPOM€NrE

6S

ACTITUDES

Convivir con la enfermedad Vivir con una enfermedad crónica puede llevar a replantearse desde la terapia que se elige al estilo de vida y las prioridades personales. En esos casos la homeopatía puede suponer una valiosa ayuda. Oy viernes 23 de enero a ~Ia+ lio le ha cambiado radicalmente la "da. pues el reumatólogo le acaba de confinnar que sufre anlitis reumaLOide. Sentado en la consulta. su mente no logra ir más allá de e5,...

-No hay un crecimiento auténtico si no hay uniónde afuera y adentro. En este mundo se tiende a mirar hacia fuera y por eso es importante aprender a mirar hacia dentro. La meditación puede ser un medio y hay gente interesante enseñando meditación que está

«El sentido te lo da la presencia de lo sagrado que puedas apreciar en cada persona, situación y momento...

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ENTREVISTA

f¡'~~' ..M")'.,' a

~

(;:

y

rrieme en Estados Unidos que asegura que podemos cambiar patrones genéticos. Lo mismo sucede en la astrología, -¿La astrología tiene un sentido evolutivo que no hemos sabido comprender?

UN INSTANTE de la entrevista en la casa de Juli Peradejordi.

haciendo un trabajo fantástico. Pero cualquieravance en el

plano interior tiene a su vez que poder expresarse fuera. El afuera actúa como piedra de Loque Si se hace un avance a nivel imerno y no se es capaz de ci\'Presarlo afuera. el avance es únicamente sueño. La mística tiene ese peligro. Es cieno que cuanto mas profunda)' auténtica es la experiencia espiritual más cuesta de explicar, pero también más

profundo ese! cambio que produce en la persona y, si este no se refleja fuera, es señal de que la expeliencia no ha sido tan profunda.

DESPRENDERSE DE LA ARMADURA -¿El cambio se ha de reflejar en las relaciones personales?

86

-¿Te has desprendido de tu armadura oxidada? -iQué va! Se intema.. -¿Por qué tendría alguien que leer "El Caballero de la Armadura Oxidada,,?

-Las mujeres deberían leerlo para entender mejor a los hombres. Pero los hombres también deberían leerlo para entenderse mejor a sí mismos. -El caballero sufre hasta que logra desprenderse de su armadura. ¿Se puede avanzar a nivel personal sin sufrir?

-Quizá teóricamente se pueda, pero nunca 10 he visto, De ladas formas, hay sufrimiento útil y sufrimiento inútil, y acumular sufrimiento inútil es peor que nada.

LABRARSE EL DESTINO

-Sí. El libro más importante que tenemos es la vida: 115 per-

-¿Crees en el destino?

sonas, las relaciones, los problemas que surgen de esas relaciones ... Te puedes refugiar en los libros y evitar el sufrimiento pero entonces se queda todo en un crecimiento irreal y estéril. Por eso es tan bueno el símil de la annadura. La annadura es el ego que no nos deja ser uno mismo y sobre Lodo no deja que los demás lo sean. Las relaciones humanas son el sistema más eficaz que tenemos para pulir el ego_

-Me 10 imagino como esos cuadernos infantiles con dibujos para colorear. Creo que los dibujos nos vienen dados pero que luego cada uno Liene el libre albedrío de poner color o no ponerlo, de elegir unos colores u OtrOS, e induso de renunciar a unas zonas por otras. Hay como una base astrológica o, si quieres, biológica. Pero lo importante no es 10 que nos viene dado sino qué hacemos con ello. Hay una toda co-

CUERPOMENTE

escomo un espejo del pasado. Muchos videntes logran predecir cosas porque en el fondo son muy predecibles. Si conociéramos bien nuestro pasado, si ilumináramos el inconsciente, muchas veces las veriamos venir,

-Mi profesor de astrología deela que la cana astral y el horóscopo te describen la prisión en la que eslás encerrado pero la salida la has de encon~ lrarcon la practica, que para él se basaba en la cábala y la alquimia. La astrología te describe tus potencialidades, que puedes desarrollar o no, pero no debe entenderse como un camino de e\"olución. Uno de los problemas hoy día es que la hemos aislado de su prima hermana la alquimia, es decir, de la magia y del simbolismo.

-Creo que las mancías ---el larol, la astrología y olras- resultan perjudiciales actual· mente, Quienes se dedican a eslOs temas ahora 10 suelen hacer por razones económicas, no porque estén más dotados que airas o por amor a la humanidad. Hace cuarenta años no cobraban o como mucho pedían la voluntad.

-¿Qué consecuencias tiene esa separación?

ESCUCHAR LA VOZ INTERIOR

-Allí donde no hemos llegado la hemos psicologizado y la asrrologia psicologizada, aunque puede ser muy interesante, no te ayuda a salirde la prisión. En la aClualidad, de hecho, no hay sabios astrólogos ni astrólogos sabios. El que te lira las carllts o te lee la carta astral puede inducirte a caer en lo que se conoce como profecías aUlOcumplidas: sugiere que sucederá algo y tu subconsciente se pone a trabajar para que suceda. Es peligroso. Los antiguos eran muy cautos a la hora de imerpretar una carta aSlral porque sabían que condicionaba el destino de la persona.

-¿La vida nos da segundas oportunidades?

-Suele decirse que nos labramos el destino de forma inconsciente con mucha antelación y que por eso un buen vidente puede ver lo que nosotros no vemos ...

-Hay una idea que me encanta >' es que el futuro es un mal plagio del pasado. De hecho,

-¿Un tarotista o un astrólogo pueden ayudar a tomar concienciade que se está plagiando el pasado?

-George Samayana deela: «El que ignora el pasado está condenado a repetir!o>f. Desde el punto de vista de la cábala, muchas de las cosas que nos ocurren son cuestiones que arrastramos porque no las hemos solucionado y que se nos vuelven a presentar bajo otro ángulo para damos una nueva oportunidad de solucionarlas. -¿Que aporta el esoterismo al trabajo espiritual?

-«Esoterismo» es una de esas palabras a las que hoy se da un sentido que no tiene nada que ver con el original. Esoterismo es un conceplO religioso: es la visión o el sentido imerior de Jas cosas. Emendido asi, el eSOlerismo es la base de Lodo: es la capacidad de ver 10 que no se ve con los ojos sino con el corazón, de escuchar lo que dice el alma y no 10 que dicen el periódico o las aIras perso-

"Si se hace un avance a nivel interno y no se es capaz de expresarlo afuera, el avance es únicamente sueño." nas. Hay una voz interior que no es patrimonio del esquizofrenicosino de tadoel mundo: solemos estar demasiado ocu-

pados fijándonos en lo que

ocurre fue:ra. a I raves de la televisión o la radio. pero esa voz intenor o voz de la condencia puede ensenamos mucho.

-¿Por que crees que el budismo está tan en auge actualmente en Occidente?

-El budismo está cumpliendo una función que nuestras religiones tal vez en otra época

supieron cumplir pero que actualmente han perdido. Nues-

tfas iglesias esuin vacías porque han producido recha:.o en muchas almas que tienen sed

de realización. Una religión como el budismo, que no \'code una idea de Dios. acoge a estas almas. que encuentran en el budismo el agua que no encuentran aqui. vienen de Oriente las artes marciales. ¿Pueden ser una forma de conocer y combatir la violencia que surge de uno mismo?

~También

-L1S arres marciales, decía un anista marcial de Zarago:a, son la homeOpatía de la \iolencia. Son una manera de \'encer la \'iolencia que llevamos demro a tra\'és de un poquito de violencia. iOjalá se enseñaran en LOd~s las escuelas!

UNIDAD DENTRO DE LA DIFERENCIA -Dentro de nuestra tradición espiritual ocddental, ¿qué ideas consideras importante o urgente rescatar? -L1 idea contenida en una frase que todos conocemos por el Evangelio, pero que también se encuentra en el Antiguo Testamento, los Vedas, Zoroastro: o¡Amaos los unos a los otros". Esta idea es esencial, porque no estamos tan separados como creemos los unos de los otros. Ahora la ciencia la está rescatando y se habla del efecto mariposa: lo que me ocurre a mi te afecta a ti y lo que ocurre en España afecta a otrOS países. lJ:J. idea de comprender que en el fondo

todos somos uno está presente en todas las religiones.

LA LINTERNA DE ORIENTE -Hemos conocido la medita· ción a través de Oriente, pero ¿existen prácticas similares en la tradición occidental? -lJ:J. meditación ha exisüdo en Occidente. En ~Ianresa, porcitar un ejemplo, un grupo deJesuitas jóvenes está enseñando meditación cristiana }' la gente está descubriendo mucho más que con gurus famosos. También está la gmn descono· cida en España, la iglesia de Oriente, que tiene un SIStema meditativo llamado hesicasmo queaún se mantiene\ivo. Imaginemos Occidente como una habltación oscura. Si abrimos la wntana a Oriente, relacionado con la salida del sol. la lu: que entra puede ayudar a descubrir los tesoros que tenemos en la habitación, siempre }' cuando esa lu: no nos deslumbre. Raimon Pannikar ha ayudado mucho a acercar po· siciones entre Oriente y Occidente en este sentido. -¿Conviene reivindicar las religiones? -lJ:J. espiritualidad no es una cuestión religiosa, sino una cuestión del alma. Pue-

de haber tambIén una espiritualidad laica, personas que respetan la vida}' son sensibles a lo sagrado sin necesidad de lle\'ar la eliqueta de una confesión religiosa. -Estos días vas a viajar a Jerusalén. ¿Qué te atrae más de esa ciudad? -En Jerusalén, como en Benarés, cierro los oJos y siemo el pc.so de lo sagrado. Quizá hay tantas personas rezando al mismo tiempo que el aire tiene una calidad especial. O quizá es que hay una densidad de hombres y mujeres santas mayor que en otros lugares .. MAYRA PATERSON

MAS INFORMAClON Juli PeradeJordl es autor de más de una decena de libros, entre eHos: • S;mbolo5 fundameotae; del CarnJllO de Santiago IEd Obelisco) • La c:aoa.a (Ed Obelisco) • El tarO! e:solCriro • ClJe11tos de ~ye!>. magos. pnncesas y luciérnagas {GiI-" Ed} • 56 cuen:os para b.Jscar a Doos (El! Obet=)

=

• Las claves (Eo Obek.ro) • Las babuch.ls oeAbu Kassim (Ed evita sentirse la victima y permite ganar seguridad y autoestima. Utilizar el humor. desviar la atención o recurrir al silencio elegante son algunas de las técnicas ocurrentes de oulodefenso. En otros capítulos ofrece brillantes re'lexiones sobre la venganza, 1acampetitividad, los conflictos y las .personas dificiles».

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daciones de este valioso libro están llenas de sentido común As!. no basta con desear algo. también hay que tomar decisiones y actuar en consecuencia. Al final, la famosa ley de :a atracción f\O es tan misteriosa.

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to una necesidad para salvar el planeta. Ante el hambre,la sobreexplotación de la naturaleza y las guerras.. la mejor opción es ser consciente de la situación y cambiar la concienda. •Ef futuro depende de cómo dinjomos hoy nuestrO vida., afirma el monje afincado en Francia Para facilitar esa revolución personal. el libro ofrece una reflexión para cada una de las semanas del año. Cada texto es una caricia para el corazón y va acompañado de una delicada foto a doble página. Mu· chas imágenes pertenecen a la comunidad de monjes Plum

Village. en el sur de Francia. donde vive Nhal Hanh. Por cierto, esta comunidad ha optado por vivir sin coches, teléfonos mÓvi· les. cuentas corrientes ni ordenadores particulares. Son iniciativas que caracterizan su apuesta radical.

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La música australiana nos suele llegar a través de dos vías: el pop-rock en sus diversas formas (de CrO'Ndedhouse a The Church. pasando por Nick Cave o AC/DC) y el sonido ancestral del didgeridú (instrumento de viento que se hace sonar con la técnica de la respiradón circular). Pero es lógico pensar que existen otros caminos y este disco nos trae un trocito de ese aliento musical diferente. Geoffrey Gurrumul Yunupingu surge de la cultura aborigen (pertenece al pueblo Gumatj), pero hace suya la estética del cantautor occidental (relajadas canciones interpretadas con un sencillo acompañamiento, una bella voz omnipresente. un mensaJe implicito en las letras) Ciego de nacimiento y antiguo componente de Yothu Yindi

91·95% CARVACROL (de 105 aceites volátiles) • Alto contenido en carvacrol (uno de los grupos más representativos de la generación que levantó la voz por sus derechos como pueblo), su carrera solista se inicia con un trabajo que. por momentos. parece alcanzar cierto grado de misticismo. Al fin y al cabo. la mayoría de las letras (traducidas al inglés en el cuadernillo) aluden a la mitiea _era del sueñOo aborigen. No es extraño que canciones como .Wiyathul. o oGaliku. parezcan la banda sonora ideal para acompañar la lectura de .Los trazos de la canción. o _Las voces del desierto>. Sonia Rojo

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°

¿Dónde está el an10r? 1/l1bí" l/Oí 'ido IO/"I"l'IloollJltu/¡' durtllllt' Id

lIudu'

d díu, y deseen-

dje,ldo por los ValTtlllCOS el llirbio anuyo se venia en el mm; voh'iélldolo de color dIOca/ale. ¡\·lielllras caminábamos por la playa, las olas Cl'CI/1 cn0I111C5 y rompían con

scll[imo.~

compulsiones y demandas in-

enfre el cido y

signifiCa/l/es CO/l lodos sus peque/jos coufliclOs e hipocresi. as, es (UU/(Ir por la vida con los Iml'Zos abiertos. Esa talrJe. caminando sobre la aww mojada, rodeados dc gaviotas, tuvimos la e,.'(!raonlinmia scnsación de la libcnad manifresla y de la gUIIl bcJleZ(1 del mllor que 110 csld ni dentro llifucl"a de uno, sillo enlOdas parres.

que /ID había liada UIlO, y esa apl'rlllnl era la gloria. Semirse tal! complcWllIclllC abierlo, vulnerable ti las colinas, al mar, al hombre, es la escncia mislIla de ItI me,Jiradón. ¡\,10 lener ni/lglllla resiSlfll-

cia, carecer inferionnCIlIC de

l(IW I rayeetOlia)' WlCl jUCrz(1

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magnificas. Caminábamos a colllt"aviento)\ de re!,enle,

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