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PROYECTO: INSTALACION DE UNA UNIDAD DE DESARROLLO AVICOLA. ESTRUCTURA DEL PROYECTO

Páginas PARTE I: IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

NOMBRE TECNICO ENTIDAD SOLICITANTE DIRECCION DE EJECUCION DE LA OBRA LAPSO DE EJECUCION COSTO TOTAL DEL PROYECTO APORTE SOLICITADO A FCI ORGANISMO RESPONSABLE

3 3 3 3 3 3 3

1. 2. 3. 4. 5. 6.

PARTE II: DESCRIPCION DEL PROYECTO PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN ACTUAL OBJETIVOS DEL PROYECTO JUSTIFICACIÓN METAS FISICAS RECURSOS NECESARIOS

3 4 4 5 5 5

1. 2. 3. 4.

PARTE III: RESULTADOS Y BENEFICIOS DEL PROYECTO EN LA LOCALIDAD RESULTADOS ESPERADOS BENEFICIOS ECONOMICOS BENEFICIOS SOCIALES BENEFICIOS AMBIENTALES

1. 2. 3. 4. 5.

PARTE IV: ASPECTOS TECNICOS CAPACIDAD DE PRODUCCION DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO DESCRIPCION DE LA MANO DE OBRA A EMPLEAR DESCRIPCION DE LA MATERIA PRIMA E INSUMOS A REQUERIR CRONOGRAMAS

1. 2. 3.

PARTE V: ANEXOS CROQUIS DE UBICACIÓN MEMORIA FOTOGRÁFICA DOCUMENTOS SOLICITADOS POR LA ALCALDIA SOCIALISTA BOLIVARIANA DE CARONI PARA FIRMA DEL CONVENIO DE EJECUCION DE PROYECTO

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6 7 7 8 8 8 9 9 9 9

16 17 18

PARTE I: IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO I.1. NOMBRE TECNICO. Cría de aves de corral (Pollo de Engorde y Producción de Huevo de Gallina para el consumo humano) y Fabricación de alimentos para animales. I.2. ENTIDAD SOLICITANTE. FANOMIUPS I.3. DIRECCION DE EJECUCION DE LA OBRA. Asentamiento Campesino Santa Ana, Bejuquero, Municipio Piar, Estado Bolívar I.4. LAPSO DE EJECUCION. 06 meses a partir del financiamiento. I.5. COSTO TOTAL DEL PROYECTO. Monto total de proyecto es de Bs. 7.688.597,00, desglosado como se muestra en la siguiente tabla:

I.6. ORGANISMO RESPONSABLE. FANOMIUPS

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PARTE II: DESCRIPCION DEL PROYECTO II.6. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. La avicultura se ha convertido en una de las soluciones a nivel mundial para la obtención de proteínas de excelente calidad a menor costo, donde la demanda del pollo y del huevo, se encuentra en ventajas sobre la demanda de otros alimentos en cuanto a precio y producción. El estado Bolívar, no es reconocida potencialidad y gran vocación agrícola, (aun cuando efectivamente lo es) que le permita atender la creciente demanda de carne de pollo y de huevos generada durante los últimos años, por lo cual la implementación de este proyecto nos permitirá ir cubriendo paulatinamente las necesidades de la población. En su más amplio contexto, el presente estudio se refiere a la definición de inversiones con destino al desarrollo del proyecto mediante la adecuación de los espacios, terrenos e infraestructura física, que permita incorporar al mercado consumidor nuestros principales productos carne de pollo y huevo de gallina. La actividad productiva representada en este proyecto de inversión, lleva la finalidad de concretar la construcción de una unidad de producción o granja avícola. No obstante, es de todos sabido que el encarecimiento de los alimentos, para la cría de pollos o cría de gallinas para la obtención y comercialización de carne y huevos, se ve afectada por el suministro oportuno y a precios razonables de los alimentos, es por ello que el equipo proponente, ha decidido incorporar en este proyecto, la planta de alimentos para animales, el cual aun cuando incrementa los costos y las inversiones, garantizara el suministro de los alimentos y evitara el fracaso del proyecto. El estado Bolívar, por su ubicación y condición de estado eminentemente minero e industrial, los alimentos y productos de consumo masivo llegan, en un alto porcentaje, desde otras partes del país, y de las importaciones, situación que se ha visto agravada por la guerra económica de alto impacto en la población, de igual manera se infiere que estos productos sufren las inclemencias del clima y largas esperas, que inciden naturalmente, en calidad, precio y abastecimiento a tiempo.

II.2. DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN ACTUAL. El suministro de proteínas y la disponibilidad de las mismas para la dieta de la población, así como el encarecimiento de los insumos y alimentos para animales, es una preocupación del Gobierno Bolivariano, debido a la crisis artificial que pretenden instaurar en el mercado ciertos sectores del acontecer nacional adversos al proceso revolucionario. La ejecución de este proyecto es de suma importancia, ya que se garantizará el incremento de la producción animal (Aves de Corral) en el estado Bolívar, contribuyendo a la seguridad y soberanía alimentaria, además de aportar a la lucha contra especulación y la usura.

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II.3. OBJETIVOS DEL PROYECTO. El objetivo principal del proyecto es impulsar el desarrollo avícola del estado Bolívar y contribuir a impulsar la soberanía alimentaria, a través de la instalación de una planta procesadora de alimentos. Objetivos Específicos: 

Instalar tres (3) galpones de 10X100 mts. para albergar 5000 Gallinas Ponedoras cada uno, con capacidad de producción de un (1) huevo día a partir de las 72 a 76 semanas del ciclo productivo.



Adquisición de 15.000 pollonas/18 meses.



Instalar tres (3) galpones de 10X100 mts. para albergar 5000 pollos cada uno, con capacidad de producción 2 a 2,5 kg por unidad cada 42 a 48 días.



Adquisición de 90.000 pollos/anual



Instalar una planta para la elaboración de alimento concentrado para aves de corral, principalmente alimentos iniciador-postura y alimentos de crecimiento y finalización para pollo de engorde, con capacidad de producción de 360.000 Kg/año.



Comercializar y abastecer una parte de la demanda regional de Huevos y carne de pollo,



Convertir la unidad de desarrollo avícola en un espacio generador de condiciones de bienestar y desarrollo en nuestra región.

II.4. PRODUCTOS: 1. HUEVO: Rubro cuyas características son: Cuerpo de figura más o menos esférica, engendrado por las hembras de aves, contiene un germen envuelto en sustancias de reservas (yema o vítelo y clara rica en albúmina) y está protegida por una cáscara caliza porosa. Destinado a la alimentación humana por su alto contenido proteínico, industrialmente utilizado para la fabricación de Mayonesa y licores dulces. Se comercializa al mayor en cajas contentivas de 12 cartones de huevos y al menor en envases (cartones) de 30 huevos. El huevo es un producto perecedero, por cuanto su durabilidad es aproximadamente de 30 días para su consumo, cumpliendo con las normas de conservación. 2. CARNE DE POLLO: se denomina a los tejidos procedentes del pollo, es muy frecuente encontrarse esta en muchos platos y preparaciones de la culinaria de todo el mundo. Su carne se considera un alimento básico y es por esta razón por la que se incluye en él 3. ALIMENTOS PARA ANIMALES. La Planta procesadora de alimentos para animales, tiene una

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capacidad de producción 1500 Kg/día lo que equivale a una producción 360.000 Kg/año, Características Físicas del producto: El producto según la edad del animal se producirá en harina o granulado. En harina para la etapa de crecimiento y granulado para animales en proceso de engorde o mantenimiento. La granulometría variará de tamaño según la edad del animal. a. Alimento de iniciador-postura para Gallinas Ponedoras. Alimento Balanceado para ser suministrado a pollitas de levante desde la recepción hasta 18 semanas de edad. Ingredientes: Maíz, Tortas Oleaginosas, Proteínas de Origen Animal y vegetal, Subproductos de Molinería, Aminoácidos, Macro y Micro Minerales, Vitaminas, Antioxidante, Grasa de Origen Animal o Vegetal. b. Alimento de Crecimiento Pollos de Engorde: Alimento Balanceado para ser suministrado a pollos desde la recepción a los 21 días de edad. Ingredientes: Maíz, Tortas Oleaginosas, Proteínas de Origen Animal y Vegetal, Subproductos de Molinería, Aminoácidos Sintéticos, Macro y Micro Minerales, Vitaminas, Antioxidante, Grasa de Origen Animal o Vegetal, Anticoccidial. c. Alimento de Finalización Pollos de Engorde: Alimento Balanceado para ser suministrado a pollos desde la recepción a los 22 días de edad. Ingredientes: Maíz, Tortas Oleaginosas, Proteínas de Origen Animal y Vegetal, Subproductos de Molinería, Aminoácidos Sintéticos, Macro y Micro Minerales, Vitaminas, Antioxidante, Grasa de Origen Animal o Vegetal, Anticoccidial.

II.5. JUSTIFICACIÓN. Las grandes empresas dedicadas a la avicultura y específicamente a la producción de huevos y carne de pollo, abastecen a los mercados de las ciudades de nuestro país, los cuales en la actualidad presentan un déficit de producción y requieren integrar granjas que cumplan con estándares de calidad para la producción de huevos y carne de pollo en función de cubrir la demanda que presenta el mercado, desde la bodega del barrio hasta los grandes supermercados del país. El impulso del circuito económico de producción avícola en el estado, desde la planta de alimentos, hasta la producción de huevos y carne, debe apoyarse en las ventajas comparativas y competitivas que presenta la zona para aumentar los niveles de producción en aras de mejorar la calidad de vida de los ciudadanos y ciudadanas. En los Municipios Caroní y Heres, se cuenta con mataderos industriales, los cuales generan subproductos que pueden ser procesados para la obtención de harina de carne, hueso, sangre y grasa. Que si aplicamos lo que ha definido el gobierno bolivariano como los puntos y círculos, 6

podríamos obtener una economía de escala, debido a que esos subproductos serían procesados en las plantas de alimentos para animales, como insumo para la elaboración de alimentos. Reduciendo al mínimo el impacto ambiental que generan estos mataderos, además que representa nuevos ingresos para estas instituciones. Aunado a eso la creación de nuevos puestos de trabajo directos mejorando así las condiciones socioeconómicas de los pobladores aledaños a estos mataderos y a los productores del campo en la colocación de productos proveniente de la agricultura. La Planta de Alimentos para Animales, dentro de sus principales insumos se encuentra loa proteína vegetal, esta será extraída de árboles que crecen dentro y fuera del estado como carrizo (Algodón Falso), lo que vendría a ser una variable importante en el ámbito social, ya que esto incorporaría a la masa laboral a gran cantidad de persona en estado de indigencia como recolectores y proveedores de las plantas. II.6. METAS FISICAS. Este proyecto está orientado a la creación de una unidad de desarrollo avícola, el cual apunta efectivamente hacia la soberanía agroalimentaria, debido a que, en el se plantea la construcción de dos (6) Galpones de 1000 M2 en madera, con dimensiones de 10 x 100 mt, para alojar 5000 aves cada uno y los distintos elementos para su cría y engorde, así como un área para depósito de alimento, es decir crear una granja que garantizará el suministro de huevos a precios solidarios, logrando un rendimiento optimo en la producción, ahorrando tiempo y dinero en lo que a equipos se refiere. Adicionalmente se contempla, la instalación de la planta de alimentos, con una capacidad de 192.000 kg alimentos año. II.7. RECURSOS NECESARIOS: Como se menciona en el Capítulo I, Planteamiento del Problema que se hace inminentemente necesario para la cría de aves el aseguramiento del alimento, ya que es la garantía del éxito de cualquier proyecto de cría animal, es por ello que se incorpora a este. Para la ejecución y puesta en marcha del proyecto, se hace necesario la cantidad de Siete Millones Seiscientos Ochenta y Ocho Mil Quinientos Noventa y Siete Bolívares exactos (Bs. 7.688.597,00), desglosados como se describe en el cuadro Resumen de Inversión del Proyecto y con mayores detallen en las tablas: Plan de Inversión (Producción de Huevo, Producción de Carne de Pollo y Producción de Alimentos para Animales).

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II.8. MATERIALES A UTILIZAR Se decidió la construcción de los galpones tanto para la Producción de Huevos y Carne de Pollo, en madera por lo económico, fácil de manejar y disponibilidad de la misma. Otros equipos convenientes: bidones plásticos para almacenar el alimento que se está usando, báscula para llevar control del peso corporal de las aves, termómetro para monitorear la temperatura al interior del gallinero, asperjadora para desinfectar el Interior y fumigar el contorno de la caseta, pala para hacer drenaje alrededor y evitar el encharcamiento de agua. De Igual forma los materiales a utilizar para la construcción del Galpón para la instalación de la Planta Procesadora de Alimentos para Animales, será Tubos estructurales 100X100 mm para las columnas,

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cabillas de 1/2 “ para las fundaciones y loza piso, el recubrimiento será con bloque de concreto y techo de acerolit o zinc .

Planta de conjunto.

FACHADAS Y DETALLES HIDROTASTICO

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PLANTA ESTRUCTURAL DEL GALPON

10

PARTE III: RESULTADOS Y BENEFICIOS DEL PROYECTO EN LA COMUNIDAD III.8.

RESULTADOS ESPERADOS.

III.1.

RESULTADOS ESPERADOS

Con este proyecto esperamos tener un proceso de aprendizaje, en el manejo de animales y en la operatividad de una pequeña planta de alimentos, con el apoyo operativo de las comunidades aledañas y el seguimiento y control de la contraloría social, además esperamos con mínimo error producir los 360.000 kg de alimentos y los 182.500 cartones de huevo anual, 15.000 unidades de gallina adulta y 180.000 Kg de Carne de Pollo.

III.2.

BENEFICIOS ECONOMICOS.

La incorporación de este proyecto, permitirá promover un cambio social profundo en todos y cada uno de los integrantes del sector productivo y sus familiares, toda vez que se favorecerán con programas de capacitación a través de actividades vinculantes al área avícola, adicionalmente podrán obtener el producto a precios razonables, pues nos hemos cuidado de adecuarnos al 30% de ganancia que establece la Ley de costos y precios justos. Los beneficios generados con la puesta en marcha de este Proyecto serán compartidos en una proporción 90% a 10% con la Fundaciones dedicadas al rescate de compatriotas que han caído en problemas de drogas o alcoholismo, esta fundación incentiva como parte de la recuperación de las personas, espacios productivos para evitar el ocio y además que generen ingresos para cubrir las necesidades mínimas de funcionamiento que se requiere para llevar a buen término su objetivo. III.2.1. INGRESOS:

Los ingresos fueron calculados de la siguiente forma: 1. Para la producción de huevos, se inicia para el primer año la capacidad de producción al 90% primer años, tomando en consideración que se adquirirán polluela entre 17 y 18 semanas de vida y cuyo inicio de producción se considera a partir de las 20 semanas. De igual forma la

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venta de gallinas adultas serán colocadas a la venta una vez cumplido su ciclo de producción de 18 meses a 2 años de ciclo productivo. Obteniéndose ventas como se muestran en la tabla Programa de Venta (Producción de Huevo). 2. La producción de Carne de Pollo se estima a partir de las 46 día de recibido los pollitos bebe, es decir en 1 mes y 15 días, con una conversión de alimento promedio de 2.1 Kg de alimento para 2.5 Kg de carne de pollo. La Ventas se representa a 5 años como se muestra en la tabla Programa de Ventas (Producción de Carne de Pollo). 3. En la Producción de alimentos para animales, se iniciará con una producción de 3 productos esenciales para garantizar el éxito del proyecto en el tiempo, tal como se señala en la tabla Programa de Ventas (Producción de Alimento para animales). Cabe señalar que esta planta se autosostendrá de la venta de los productos a las otras dos partes del proyecto (Producción de Huevos y Producción de Carne de Pollo), lo que le garantiza un mercado seguro de colocación y el excedente se expenderá a los productores aledaños a la planta.

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III.2.2. COSTOS Y GASTOS: En lo que respecta a mano de obra, se generarán 10 empleos, de los cuales se distribuyen en 2 directos y 8 indirectos, trabajando en el proyecto, eso sin contar con los empleo indirectos que se apertura a partir de la poscosecha de los rubros generados en este, a razón de 4 a 5 empleo

13

Igualmente se contemplan otros gastos como se señalan en la tabla Gastos Relacionados a la Producción.

Como se puede apreciar, en las tablas de precio y consumo de materia prima por unidad de productos, que existe un encadenamiento de las unidades de producción, lo que permitirá incorporar al mercado productos a precios justos y de alta calidad.

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III.3.

BENEFICIOS SOCIALES.

La implementación de este proyecto permite tener una mayor valoración del área donde se encuentra ubicada la unidad de producción, generando una importante fuente de empleos directos e indirectos, un mayor volumen de producción de huevos, así como atender parte del mercado insatisfecho del consumo local y regional de huevos, además de esto la implementación de este proyecto contribuirá a saldar alguna deuda social, que pueda tener la comunidad donde se instalara este proyecto.

Uno de los retos más importantes que tiene este proyecto, es lograr que el pueblo voltee su mirada al campo, ya que el sector productor ha tenido que migrar hacia otras regiones del mismo estado e incluso hacia otras regiones del país en procura de conseguir el vivir viviendo, anhelo del Comandante Supremo Hugo Chávez,

III.4.

BENEFICIOS AMBIENTALES.

Durante los períodos de cría de gallinas ponedoras y pollos de engorde la actividad biológica transforma la materia prima, desde esta acotación se hace el planteamiento para la instalación de un sistema de tratamiento de los desechos acordes con las realidades de las instalaciones que ayuden a reducir la contaminación ambiental. Mediante la instalación de camas se utilizará arena ya que a los productores se les hace más accesible y no tiene costo alguno y esta permite la absorción de la

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humedad, la dilución de la materia fecal minimizando el contacto de los animales con las excretas y provee aislamiento entre el piso y los animales durante el ciclo productivo y al terminar el ciclo se puede utilizar este material para convertirlo en abono orgánico, mediante el compostaje ya que es rico en minerales, contribuye a la capa vegetal y al crecimiento y desarrollo de las plantas y es una alternativa para crear un tipo de abono y comercializarlo a precios solidarios.

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PARTE IV: ASPECTOS TECNICOS

IV.4.

CAPACIDAD DE PRODUCCION.

1. Se la adquisición de 15000 gallinas cada 18 meses con un promedio de producción de un (1) huevo diario, a razón de un año, por lo que se tendrá una producción de 182.500 cartones de huevos anuales, a partir del primer mes de adquisición, considerando una tasa de mortalidad del 10%, en las aves. El precio del cartón de huevos a 110 Bs donde en el mercado actualmente se encuentra en 14 a 160 Bs. De la misma manera en esta fase del proyecto se ofertará la gallina adulta, a 100 Bs, cuando en el mercado se obtiene a 90 Bs/Kg. 2. En lo que respecta a la producción de Carne de Pollo, se estima obtener 180.000 Kg de este rubro, a razón de 2 meses por camada, con promedio de conversión 2.1 de alimento por 2.5 de carne y 10% de mortalidad. 3. La planta de Alimento para animales, tendrá una capacidad de producción de 1200 Kg/día a razón de 365 días obtendríamos 438.000 Kg/Año, pero considerando, la Leyes vigentes de Venezuela, se tendrá un horario de Lunes a Viernes en turno de 8 horas, descontando feriados, tendríamos 240 hábiles de producción, garantizando así un producción de 360.000 Kg/Año a razón de 1.500 Kg/día, garantizando así la alimentación de las aves. Como se puede observar en la tablas Capacidad Instaladas siguientes.

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IV.2.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO

IV.2.1. Planta de Alimentos para Animales Elaboración de mezclas alimenticias Proceso de elaboración de harinas de alimentos y sus mezclas • Secado. Para el secado pueden utilizarse secadores eléctricos, a gas, o solares. Los secadores solares son los más económicos pues se basan en energía gratis; sin embargo tienen el inconveniente de disminuir su eficiencia en temporadas de lluvia. Para este proyecto se cuenta con un secador mixto, puede ser utilizado de forma solar y en período de lluvias, puede ser utilizado con electricidad o vapor. •

Molienda. Para el pequeño y mediano criador un molino comercial para pastos y semillas

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puede resolver el problema de convertir en harinas el material deshidratado. El tamaño máximo del grano se limita con los tamices. Las harinas resultantes deben ser almacenadas en lugares secos protegidos de insectos y roedores. Si no se tienen lugares apropiados para almacenar tanto el material deshidratado como las harinas no se deben deshidratar y moler cantidades excesivas de material debido a que pueden deteriorarse con el tiempo, especialmente durante la temporada de lluvias. También se debe tener en cuenta que muchos de los nutrientes sufren cambios con el tiempo, en especial las vitaminas y muchas grasas. • Mezclado. Este equipo se encuentra va a ser diseñado y fabricado en la empresa y trabajará inicialmente con motor de combustión, con capacidad de mezclar 800 Kg hora. En caso de los patos BB que el alimento deben ser suministrados como harina, serán mezclado y secado con anterioridad para garantizar la durabilidad del mismo. • Peletizado. El verdadero peletizado se realiza con extrusores de gran potencia que pueden trabajar en seco y donde, producto de la fricción, las harinas pueden calentarse entre los 70 y 80 ºC, generando cambios fisicoquímicos y biológicos. A esas temperaturas pueden desaparecer antinutricionales y algunos agentes biológicos contaminantes. El pelet permite una mejor dosificación del alimento, con menos pérdida y un mayor tiempo de almacenamiento al reducir significativamente la superficie en contacto con el aire y humedad ambiente. Las peletizadoras en general son verdaderos gigantes industriales poco accesibles al pequeño y mediano productor, sin embargo existen alternativas. Una de ellas es la extrusión con mezcla húmeda, la cual requiere menos potencia. En nuestro caso la peletizadora será construida para ese fin, combinando la extrusión con mezcla húmeda con el calentamiento del cilindro de extrusión hasta 80ºC, y posteriormente el secado de los pelets.

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IV.2.2. Producción de Huevo para HORARIO 6 AM 7 AM 8 AM 9 AM 10 AM 11 AM

ACTIVIDAD Poner agua, abrir nidos, servir alimento Lavar bebederos Recolección de huevos Limpieza de huevos Recolección de huevos, servir alimento Limpieza de huevos, limpieza de tela de gallinero y picada de Camada Recolección de huevos, servir alimento y limpieza de alrededores de galera Limpieza de huevos Recolección de huevos, cerrar nidos y limpieza de huevos

02 PM 03 PM 04 PM 

Semanal: limpieza de tanques de almacenamiento de agua.



Mensual: Aplicación de cal

en cerramientos verticales (hileras de bloques) para la

desinfección. 

Revisión

de

elementos estructurales

del galpón, revisión de la madera, aplicación de

tratamiento (si no ha sido aplicado) para evitar polillas. 

Puntos para la efectuar la limpieza de un galpón avícola

20



Elección del desinfectante:

1) Eficacia. Amplio espectro y que el producto sea capaz de actuar en presencia de materia orgánica. Seguridad. Debe ser seguro de usar para el operario, los animales y el medio. •

Ambiente, además de no ser corrosivo para los equipos

•

. Costos. Debe tener una relación costo beneficio favorable

2)

Métodos de aplicación:



Utilizar la dilución recomendada por el fabricante, donde el desinfectante ha sido probado y con el cual el producto debe administrarse.



Volumen de aplicación. No aplicar más de la cantidad de agua recomendada por

el

fabricante ya que el producto puede quedar muy diluido y perder su acción, para la aplicación del desinfectante debe estar previamente seco Limpieza. Todas las áreas a ser desinfectadas deberán ser previamente limpiadas para eliminar la materia orgánica presente pues puede reducir la efectividad del desinfectante. Se ha probado que con el desarrollo de una excelente limpieza se logra eliminar entre el 90 y el 99% de los microorganismos existentes en el medio ambiente. El uso de un detergente (alcalino-básico) biácida facilita y aumenta la efectividad del desinfectante. •

Detergente. Se recomienda la aplicación posterior al lavad, sugiriendo la rotación del mismo.

3) Tiempo de contacto. Los desinfectantes y detergentes necesitan permanecer en contacto con los microorganismos por un mínimo de tiempo. En la práctica se recomienda de 10 – 30

minutos

para

los

desinfectantes 10

para

los detergentes. Aplicación de un

rodenticia e insecticida varios días antes de la limpieza del galpón. 4) Remover todo el alimento del suelo y comederos 5) Limpiar y desinfectar el equipo 6) Limpieza

y

salinización

del

sistema

de

agua. Realizar

el correcto

lavado

con

detergentes especiales que nos ayudan a remover todo el limo, hongos, sarro que se adhieren a

21

la superficie de los tanques así como los sistemas de alimentación de bebederos. Pasos para la limpieza y desinfección de líneas de agua: Aplique un detergente ácido y deje actuar por 12-24 horas Enjuague por 5 min y aplique un desinfectante por 6-8 horas Enjuague por 5 min y utilice. Remueva, almacene o deseche toda la cama. Con el fin de no re infectar el galpón. 7) Enjuagar el techo y las paredes. Remover telarañas, polvo, etc. 8) Hacer todas las reparaciones necesarias, en mallas, equipo, etc. 9) Lavar bien el galpón: con este procedimiento se elimina hasta el 99% de virus, bacterias y hongos. Utilice un detergente según el plan de rotación. 10) Enjuagar y dejar secar antes de desinfectar. 11) Instale el equipo previamente desinfectado. 12) Aplique el desinfectante elegido. Asperje suavemente con gota gruesa 13) comenzando por el techo y continúe hacia abajo hasta el piso, el piso debe ser lo último que se desinfecte. La desinfección de la paredes debe ser de abajo hacia arriba. Desinfecte 3 metros a la redonda. 14) Aplique insecticida y coloque la nueva cama. 15) Cierre el galpón. PROGRAMA DE VACUNACIÓN: •

1-3 días antibiótico más vitaminas y electrolitos en el agua.

•

Antes de los 7 días despique temprano más vacuna contra New Castle (virus vivo al ojo). Un día antes y durante tres días, vitamina K en el agua.

•

Segunda semana vacuna contra viruela aviar.

22

•

Tercera semana vacuna contra New Castle combinada (Oleosa inyectada y virus vivo al ojo) al siguiente día y durante dos días, antibiótico más vitaminas con electrolitos.

•

Sexta semana vacuna contra viruela aviar.

•

Octava semana redespique más vacuna contra New Castle (virus vivo al ojo) un día antes y durante tres días, vitamina K en el agua.

•

Décima semana vacuna contra coriza aviar inyectada.

•

Doceavasemana vacuna contra coriza aviar inyectada.

•

Catorceava semana vacuna contra cólera aviar inyectada.

•

Dieciseisava semana vacuna contra el cólera aviar inyectada.

•

Dieciochoava semana vacuna contra New Castle combinada (oleosa inyectada y virus vivo alojo) al siguiente día y durante dos días, antibiótico más vitaminas con electrolitos.

•

Antes del traslado a la galera de producción, desparasitación interna.

ALIMENTACION NECESIDADES DE CALCIO La gallina manifiesta necesidades de calcio más importante cuando se forma la cáscara. El tiempo de formación del huevo varía de 24 a a 27 horas. De este tiempo, la formación de la cáscara requiere entre 20 y 22 horas. El calcio debe darse al atardecer o muy temprano en la mañana. * Presentación física del carbonato de calcio: Es preferible utilizar el carbonato de calcio bajo forma de sémola gruesa, es decir de la talla de un grano de arroz, o conchilla. Para la cría en el suelo se puede echar la conchilla en los lugares donde las aves circulan más. En época de calor, esta solución es indispensable. * Horario de distribución: Las horas de distribución del alimento deben adaptarse a las necesidades de calcio de las aves para obtener mejor calidad de la cáscara.

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* Asimilación del calcio: La asimilación del calcio depende del estado fisiológico de la gallina. El coeficiente de digestibilidad del calcio puede sobrepasar 70 % mientras se forma la cáscara. Cuando no se forma la cáscara, este coeficiente baja alrededor de 30 - 35 %. NECESIDADES DIARIAS DE LAS GALLINAS EN PUESTA. Período de distribución 19 a 35 semanas Después de 35 semanas.

IV.2.3. Producción de Carne de Pollo Recepción del Pollito • •

Colocar a los pollitos en naves limpias y con altos niveles de bioseguridad. Controlar la diseminación de enfermedades alojando aves de una sola edad en la nave (sistema “todo dentro – todo fuera”).

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•

Distribuir la cama homogéneamente.

Alojamiento •

Precalentar la nave y estabilizar la temperatura y la humedad antes de la llegada de los pollitos.

•

Descargar y colocar a las aves con rapidez.

•

El alimento y el agua deben estar disponibles inmediatamente.

•

Colocar el equipamiento para que los pollitos puedan acceder al agua y alimento con facilidad.

•

Colocar comederos y bebederos complementarios cerca de los sistemas principales de comederos y bebederos.

•

Dejar que los pollitos se aclimaten durante 1 ó 2 horas, con acceso al pienso y al agua.

•

Después de 1 ó 2 horas, revisar el pienso, el agua, la temperatura y la humedad, haciendo los ajustes necesarios

Control de Medio Ambiente •

Supervisar con regularidad la temperatura y la humedad relativa.

•

Ventilar para proporcionar aire fresco y eliminar los gases nocivos.

•

Evitar corrientes de aire.

Control de Humedad •

Para alcanzar los pesos objetivos a los 7 días hay que manejar el ambiente de la cría correctamente.

•

Observar la conducta de los pollitos para determinar si la temperatura es correcta.

•

Usar la temperatura para estimular la actividad y el apetito.

•

Mantener la humedad relativa entre 60-70% durante los primeros 3 días y por encima del 50% durante el resto del período de cría.

•

Afinar los puntos de ajuste de temperatura si la humedad relativa rebasa el 70% o es inferior al 60%, a la vez que se responde a los cambios en el comportamiento de las aves.

Manejo de la Cría

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•

Para alcanzar los pesos objetivos a los 7 días hay que manejar el ambiente de la cría correctamente.

•

Observar la conducta de los pollitos para determinar si la temperatura es correcta.

•

Usar la temperatura para estimular la actividad y el apetito.

•

Mantener la humedad relativa entre 60-70% durante los primeros 3 días y por encima del 50% durante el resto del período de cría.

•

Afinar los puntos de ajuste de temperatura si la humedad relativa rebasa el 70% o es inferior al 60%, a la vez que se responde a los cambios en el comportamiento de las aves.

Alimentación •

Utilizar los niveles recomendados de aminoácidos digestibles para obtener el rendimiento óptimo del pollo de carne.

•

Asegurar el uso de fuentes de proteína de alta calidad.

•

Proporcionar los niveles correctos de los principales minerales y en el equilibrio apropiado.

•

Los complementos vitamínicos y minerales dependen de los ingredientes alimenticios que se utilicen, de las prácticas de fabricación de la ración y de las circunstancias locales.

•

Administrar la dieta de iniciación durante 10 días. Las decisiones sobre la formulación de este alimento se deberán basar en el rendimiento y la rentabilidad.

•

El pienso de crecimiento debe garantizar que el consumo de nutrientes respalde el crecimiento dinámico durante este período.

•

El pienso finalizador se debe formular para elevar al máximo el retorno financiero, ajustándolo a la edad de las aves, pero no se recomienda reducir demasiado los niveles de nutrientes.

Suministro de Agua •

Las aves deben tener acceso al agua las 24 horas del día, garantizando que sea fresca, limpia y de buena calidad.

•

• Colocar bebederos complementarios durante los primeros 4 días de vida del lote.

•

La proporción agua/pienso se debe supervisar todos los días para verificar que el consumo de agua sea suficiente.

•

Administrar más agua en tiempo de calor para permitir que aumente el consumo.

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•

En clima caluroso, vaciar las líneas de bebederos para asegurar que el agua esté tan fresca como sea posible.

•

Ajustar diariamente la altura de los bebederos.

•

Proporcionar suficiente espacio de bebederos para asegurar que los pollos tengan fácil acceso a ellos.

Salud y Bioseguridad •

Restringir el acceso de visitantes.

•

Establecer requerimientos para cualquier visitante, lo cual incluye un protocolo de evaluación del riesgo de cada individuo que deberá ser rellenado antes de entrar.

•

Establecer protocolos para la entrada a la granja, incluyendo cambio de ropa y calzado para el personal y los visitantes.

•

Proporcionar calzado o botas desechables a la entrada de cada nave.

•

No se permitirá el acceso de equipo a la granja a menos que se haya limpiado y desinfectado.

•

Todos los vehículos se deberán limpiar antes de entrar a la granja.

•

Establecer e implementar procedimientos claros para la limpieza y desinfección de las naves.

•

Establecer e implementar procedimientos claros para el manejo y eliminación de la cama.

•

Reducir la presencia de patógenos, permitiendo el tiempo adecuado de descanso con las naves vacías para la limpieza de la granja.

•

Establecer e implementar procedimientos claros para la higiene, el transporte y la entrega del pienso.

•

Establecer e implementar procedimientos claros para el manejo y la desinfección del agua.

•

Establecer un programa integral de control de plagas.

•

Establecer procedimientos para la eliminación de aves muertas.

Vacunación •

La vacunación sola no es capaz de proteger a los lotes contra desafíos demasiado fuertes, sobre todo si las prácticas de manejo son inadecuadas.

•

Los programas de vacunación del pollo de carne se deben desarrollar bajo la consulta de expertos veterinarios avícolas.

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•

La vacunación es más eficaz cuando se minimizan los desafíos mediante programas de bioseguridad y manejo bien diseñados e implementados.

•

Los programas de vacunación se deben basar en los desafíos locales de enfermedades y la disponibilidad de las vacunas.

•

Cada ave debe recibir la dosis diseñada de la vacuna.

•

Los programas de vacunación de las reproductoras se deben tener en cuenta al diseñar el programa de vacunación apropiado para la progenie de engorde

IV.3.

DESCRIPCION DE LA MANO DE OBRA A EMPLEAR:

La actividad avícola requiere de un personal dedicado que atienda las gallinas, las alimente, las asista para su buen desarrollo aplicando la sanidad animal convenientemente, que recoja la producción diaria de huevos y finalmente limpie y desinfecte el área del galpón. Es imprescindible contar con el siguiente personal:

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IV.4.

DESCRIPCION DE LA MATERIA PRIMA E INSUMOS A REQUERIR

Alimento diario y alimento que induce a la producción de huevos en las aves, implementos de limpieza, sanidad animal, cajas y separadores de huevos, comederos y bebederos y un tanque de almacenamiento de agua.

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IV.5.

PLAN DE MANEJO

Este proyecto, se manejará como un sistema de encadenamiento productivo por el equipo proponente, garantizando la entrega oportuna de alimentos a las aves, restando para la segunda fase de este la actividad de matanza y comercialización de los productos huevos y carne de pollo

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IV.6.

CRONOGRAMA DE EJECUCION

Actividades

1er 2do 3er 4to Trimestre Trimestre Trimestre Trimestre Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Construcción de Galpones Instalación de Comederos y Bebederos Colocación de pollonas en galpones Colocación de pollos bebé en galpones Instalación de equipos de la planta de alimentos Alimentación y Sanidad Animal.

IV.7.

CRONOGRAMA DE DESEMBOLSO

Inversión en miles de bolívares Actividades

1er 2do 3er 4to Trimestre Trimestre Trimestre Trimestre Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Adquisición Materiales Adquisición de Pollonas Adquisición de Pollos Bebé Adquisición de Equipos de la Planta de Alimentos Adquisición de Insumos

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PARTE V: ASPECTOS FINANCIEROS

V.1. ÍNDICES ECONOMICOS

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Análisis de Sensibilidad de la Tasa Interna de Retorno

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Análisis de Sensibilidad Valor Actual Neto

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PARTE VI: ANEXOS

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