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• Pedro David Lopez Garcia

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CREMOLADA DE FRESA

CREMOLADA DE PIÑA

Utensilios:  

Utensilios:

Taza medidora de repostería (250 ml) Cuchara medidora de repostería de (1/4)

 

Ingredientes:      

Taza medidora de repostería (250 ml) Cuchara medidora de repostería de (1/4)

Ingredientes:

300 g de Fresa 11 cdas. de Azúcar 2 tazas + 4 cdas. de agua 3 cdas. de CMC 1 cda. de ácido cítrico (de 2 gotas de colorante rojo (opcional)

(550ml) 1/4)

    

300 g de Piña 11 cdas. de Azúcar 2 tazas + 4 cdas. de agua 3 cdas. de CMC 1 cda. de ácido cítrico (de

(550ml) 1/4)

Preparación:

Preparación: 1. Poner las fresas en el vaso de la licuadora y licuar (Sin agua). 2. Verter el puré en una olla y se cocina, al empezar a hervir se calcula 3 min y se retira del fuego. (Mover para evitar que se queme) 3. Poner a enfriar el puré. 4. Mezclar el CMC con el azúcar 5. Mezclar el puré con el agua (previa medición) 6. Verter la mezcla de CMC y azúcar en forma de lluvia hacia la mezcla de puré y agua (debe moverse durante el vertido de la mezcla para evitar grumos) 7. Mover hasta que todo este disuelto 8. Agregar el ácido cítrico y mover 9. Agregar el colorante (no agrega algún sabor solo color) y mover 10. Llevar a la congeladora 11. Mover cada cierto tiempo para conservar el granizado.

Ya granizada… ¡Hora de servir!

1. Colocar la piña en una olla 2. Verter agua hirviendo. 3. Poner a fuego, al empezar a hervir calcular 3 min y retirarlo del fuego. (Mover para evitar que se queme) 4. Colar la piña 5. Colocar la pulpa de la piña a licuar (Sin agua) 6. Verter el puré de piña en un recipiente 7. Mezclar el CMC con el azúcar 8. Mezclar el puré de piña con el agua 9. Verter en forma de lluvia la mezcla de CMC y azúcar a la mezcla de puré y agua (debe moverse durante el vertido de la mezcla para evitar grumos) 10. Mover hasta que todo este disuelto 11. Agregar el ácido cítrico y mover 12. Llevar a la congeladora 13. Mover cada cierto tiempo para conservar el granizado.

Ya granizada… ¡Hora de servir!

CREMOLADA DE MANGO

Utensilios:  

Utensilios:

Taza medidora de repostería (250 ml) Cuchara medidora de repostería de (1/4)

Ingredientes:    

CREMOLADA DE MARACUYÁ

300 g de pulpa de Mango 11 cdas. de Azúcar 2 tazas + 4 cdas. de agua (550ml) 1 cda. de CMC

Preparación: 1. Colocar la pulpa de mango a licuar (Sin agua) 2. Verter el puré en una olla y se cocina, al empezar a hervir se calcula 3 min y se retira del fuego. (Mover para evitar que se queme) 3. Verter el puré en un recipiente y esperar a que se enfríe 4. Mezclar el puré de mango con el agua 5. Mezclar el CMC con el azúcar 6. Verter en forma de lluvia la mezcla de CMC y azúcar a la mezcla de puré de mango y agua (debe moverse durante el vertido de la mezcla para evitar grumos) 7. Mover hasta que todo este disuelto 8. Llevar a la congeladora 9. Mover cada cierto tiempo para conservar el granizado.

Ya granizada… ¡Hora de servir!

  

Taza medidora de repostería (250 ml) Cuchara medidora de repostería de (1/4) 1 colador malla fina

Ingredientes:    

100 ml de extracto de 11 cdas. de Azúcar 2 tazas + 4 cdas. de agua 1 cda. de CMC

maracuyá (550ml)

Preparación: 1. Verter el agua en un recipiente 2. Frotar las pepas de maracuyá en el colador para obtener el extracto. 3. Verter el extracto de maracuyá en el recipiente con el agua. 4. Mover para obtener una buena combinación 5. Mezclar el CMC con el azúcar 6. Verter en forma de lluvia la mezcla de CMC y azúcar a la mezcla de extracto de maracuyá y agua (debe moverse durante el vertido de la mezcla para evitar grumos) 7. Mover hasta que todo este disuelto 8. Llevar a la congeladora 9. Mover cada cierto tiempo para conservar el granizado.

Ya granizada… ¡Hora de servir!

Ya granizada… ¡Hora de servir!

CREMOLADA DE TAMARINDO

CREMOLADA DE CHICHA MORADA

Utensilios:  

Taza medidora de repostería (250 ml) Cuchara medidora de repostería de (1/4)

Ingredientes:    

1 kg de tamarindo 11 cdas. de Azúcar 1 L de agua 3 cdas. de CMC

Preparación: 1. Pelar los tamarindos retirando bien las cascaras y las fibras. 2. Colocar el tamarindo en una ollita con el litro de agua 3. Poner a hervir a fuego bajo por 30 min, luego apagar y dejar enfriar 4. Chancar un poco todo con un cucharon o tenedor (se deshaga todo) 5. Con las manos bien limpias quitar todas las pepitas de la pulpa 6. Licuar agregándole el resto de agua 7. Mezclar el CMC con el azúcar 8. Verter en forma de lluvia la mezcla de CMC y azúcar al recipiente que contiene el tamarindo (debe moverse durante el vertido de la mezcla para evitar grumos) 9. Mover hasta que todo este disuelto 10. Llevar a la congeladora 11. Mover cada cierto tiempo para conservar el granizado.

Utensilios:  

Taza medidora de repostería (250 ml) Cuchara medidora de repostería de (1/4)

Ingredientes:     

1 L de chicha morada (sin azúcar, ni limón) 150 g. de Azúcar 3 cdas. de CMC 1 cda. de ácido cítrico (de 1/4) 2 gotitas de colorante color chicha morada o negro alimenticio (opcional)

Preparación: 1. Mezclar el CMC con el azúcar 2. Verter en forma de lluvia la mezcla de CMC y azúcar a la chicha morada (debe moverse durante el vertido de la mezcla para evitar grumos) 3. Agregar el ácido cítrico y mover 4. Agregar las gotitas de colorante (opcional) 5. Mover hasta que todo este disuelto 6. Verter en un deposito 7. Llevar a la congeladora 8. Mover cada cierto tiempo para conservar el granizado.

Ya granizada… ¡Hora de servir!

CREMOLADA DE GUANÁBANA

CREMOLADA DE LECHE DE COCO

Utensilios:

Utensilios:  

 

Taza medidora de repostería (250 ml) Cuchara medidora de repostería de (1/4)

Ingredientes:

Ingredientes:    

300 g de pulpa de guanábana 150 g de Azúcar 2 tazas + 4 cdas. de agua 3 cdas. de CMC

Taza medidora de repostería (250 ml) Cuchara medidora de repostería de (1/4)

(550ml)

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100 g de coco rallado seco 650 ml de leche fresca 150 g de Azúcar (rubia más 1 cda. de CMC 1/2 cda. de esencia de coco

sabor)()mofgb

Preparación:

Preparación: 1. Retirar las pepas de la pulpa de guanábana 2. Licuar la pulpa (si se espesa demasiado agregar mínimo de agua hasta que se suelte) 3. Verter el puré en una olla y se cocina, al empezar a hervir se calcula 3 min y se retira del fuego. (Mover para evitar que se queme) 4. Verter el puré en un recipiente y esperar a que se enfríe 5. Verter el puré de guanábana en la licuadora y agregar el agua para que se integren 6. Verter el contenido a un recipiente 7. Mezclar el CMC con el azúcar 8. Verter en forma de lluvia la mezcla de CMC y azúcar al puré de guanábana (debe moverse durante el vertido de la mezcla para evitar grumos) 9. Mover hasta que todo este disuelto 10. Llevar a la congeladora 11. Mover cada cierto tiempo para conservar el granizado.

Ya granizada… ¡Hora de servir!

1. Verter la leche en la licuadora 2. Vaciar el coco rallado y licuar por 1 min 3. Verter la mezcla a un recipiente (si le quedan restos de coco puede dejarlos si desea o colarlos, es al gusto) 4. Mezclar el CMC con el azúcar 5. Verter en forma de lluvia la mezcla de CMC y azúcar al recipiente de leche con coco (debe moverse durante el vertido de la mezcla para evitar grumos) 6. Mover para disolver 7. Agregar la esencia de coco y mover 8. Llevar a la congeladora 9. Mover cada cierto tiempo para conservar el granizado.

Ya granizada… ¡Hora de servir!

CREMOLADA DE LECHE DE LÚCUMA

CREMOLADA DE CHOCOLATE

Utensilios:  

Utensilios:

Taza medidora de repostería (250 ml) Cuchara medidora de repostería de (1/4)

 

Ingredientes:     

300 g de pulpa de lúcuma 550 ml de leche fresca 150 g de Azúcar 3 cdas. de CMC 1/2 cda. de esencia de lúcuma

turbia

Verter la leche en la licuadora Vaciar la pulpa de lúcuma y licuar Verter el contenido a un recipiente Agregar la esencia de lúcuma y mover Mezclar el CMC con el azúcar Verter en forma de lluvia la mezcla de CMC y azúcar al recipiente de leche con lúcuma (debe moverse durante el vertido de la mezcla para evitar grumos) 7. Mover para disolver 8. Llevar a la congeladora 9. Mover cada cierto tiempo para conservar el granizado.

Ya granizada… ¡Hora de servir!

repostería de (1/4)

Ingredientes:

Preparación: 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Taza medidora de repostería (250 ml) Cuchara medidora de

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180 g de chocolate para 400 ml de agua 400 ml de leche 150 g de Azúcar 1 cda. de CMC

taza evaporada

Preparación: 1. Verter el agua con el chocolate en una ollita 2. Hervir a fuego bajo y tapado (mover cada tiempo para evitar que se queme) 3. Hirviendo verter la leche en la olla 4. Hervir por 3 min para asegurarse que el chocolate este disuelto, luego retirar del fuego y poner a enfriar completamente. 5. Mezclar el CMC con el azúcar 6. Verter en forma de lluvia la mezcla de CMC y azúcar al recipiente que contiene chocolate (debe moverse durante el vertido de la mezcla para evitar grumos) 7. Mover hasta que todo este disuelto 8. Llevar a la congeladora 9. Mover cada cierto tiempo para conservar el granizado.

Ya granizada… ¡Hora de servir!