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• Diana milena cardona echeverry

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Ficha Técnica

Producto: Colorante artificial ROJO ESCARLATA C11 Fecha de actualización:

Versión: 10 2015-04-25 Página 1 de 3

1. Información general del producto Nombre del producto

MEZCLA DE COLORANTES ARTIFICIALES ROJO ESCARLATA C11

Código

C1167

Ingredientes

Sacarosa, mezcla de colorantes artificiales (Rojo N°2 C.I. 16185, Rojo N°6 C.I. 16255) Mezcla de colorantes para alimentos, aprobados por el Ministerio de Salud

2. Presentaciones 25 gramos 100, 250 y 500 gramos 1 kilo 25 kilos

Bolsa metalizada Bolsa polipropileno, caja plegadiza Bolsa polipropileno Bolsa polietileno, caja corrugada

3. Caracteristicas Fisico químicas PARAMETROS

ESPECIFICACIONES

Estado físico

Solido (polvo)

Color en polvo

Morado (El tono del color puede cambiar con el tiempo debido a su higroscopicidad, pero esto no altera las propiedades al aplicarse en preparaciones líquidas)

Color en solución acuosa al 0.01%

Rojo

Densidad aparente al empacar Sistema de preservacion o conservación Vida útil Maxima dosificación permitida en alimentos

g/cm³ Conservar bien tapado en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar. 36 meses en las condiciones de preservación descritas anteriormente. 2,3 gramos por kilo de alimento listo para consumo. (Calculada según Resolución 10593 del 16 julio de 1985 del Ministerio de Salud)

ATENCION AL CLIENTE Avenida 4 Norte # 23AN-34 PBX:(2) 489 9393 - (2) 5241079 FAX:(2) 6533774 e-mail: [email protected] Cali - Valle

PRINCIPAL Calle 14 # 27A - 132 | Bloque 3B Bodega 3 Parcelación Industrial Arroyohondo PBX:(2) 489 0441 - FAX:(2)6901778 e-Mail: administració[email protected] Yumbo - Valle

Ficha Técnica

Producto: Colorante artificial ROJO ESCARLATA C11 Fecha de actualización:

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4. Caracteristicas Microbiológicas METODO

ESPECIFICACIONES

Recuento de bacterias aerobias mesofilas UFC/g

ANALISIS

NTC 4519

Máximo 100 UFC/g

Recuento de mohos y levaduras UFC/g

INVIMA

Máximo 10 UFC/g

NMP de coliformes totales / g

NTC 4516

Ausente

NMP de coliformes fecales 45°C/g

INVIMA

Ausente

Esterichia Coli Salmonella en 25 g

ISO 7251 NTC 4574

Ausente Ausente

Estafilococo Coagulasa Positiva

NTC 4779

Ausente

5. Formas de Uso La siguiente tabla especifica las cantidades recomendadas a utilizar de colorante para kilo o litro de preparación líquida. APLICACIONES

DOSIS

Refresco líquido Coladas Golosina granizada Paleta en agua Bebidas lácteas Yogurt Cremas

0.4 g 0.15 g 0.4 g 0.4 g 0.5 g 0.45 g 1g

6. Estabilidad Estabilidad de 1 a 5

ESTABILIDAD

RESULTADO

A LOS ÁCIDOS FRUTALES

4* 5 1 4

AL ACIDO BENZOICO

4

AL DIOXIDO SULFUROSO

3

A LA LUZ AL CALOR A LOS ÁLCALIS

* Escala de 1 a 8

Este producto contiene ingredientes que podrían cambiar de color dentro su periodo de vida útil sin causar ninguna alteración en sus propiedades gustativas. ATENCION AL CLIENTE Avenida 4 Norte # 23AN-34 PBX:(2) 489 9393 - (2) 5241079 FAX:(2) 6533774 e-mail: [email protected] Cali - Valle

PRINCIPAL Calle 14 # 27A - 132 | Bloque 3B Bodega 3 Parcelación Industrial Arroyohondo PBX:(2) 489 0441 - FAX:(2)6901778 e-Mail: administració[email protected] Yumbo - Valle

Ficha Técnica

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7. Declaración de alergénicos Frutaroma Ltda., certifica que las materias primas utilizadas en el producto ROJO ESCARLATA C11 no son alergénicas

8. Declaración de metales pesados PARAMETROS

ESPECIFICACIONES

Arsénico como As

1 mg/Kg máx.

Cadmio

1 mg/Kg máx.

Cobre como Cu

2 mg/Kg máx.

Mercurio

1 mg/Kg máx.

Plomo como Pb

2 mg/Kg máx.

9. Control de actualizaciones FECHA

CAMBIO EFECTUADO

VERSION

12/11/2008 26/11/2010 19/09/2011 30/10/2013 19/11/2013 25/04/2014

Creacion de la base de datos control de cambios Se adiciona el dato de pureza. Se cambia de V5 a V6. Cambio de ingredientes segun resolución 1506 Y 10593 del INVIMA Cambio de ingredientes segun ficha tecnica INVIMA Se adiciona declaración de alergenicos Se adiciona declaración de metales pesados

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CODIGO: ITC-FTI-194 CERTIFICACION: Frutaroma Ltda. certifica que, el producto al que se hace referencia en este documento, es apto para el consumo humano. Todos sus componentes estan permitidos para el uso alimenticio por la Ley Colombiana y cumple con las Normas Técnicas que le aplican (NTC). ATENCION AL CLIENTE Avenida 4 Norte # 23AN-34 PBX:(2) 489 9393 - (2) 5241079 FAX:(2) 6533774 e-mail: [email protected] Cali - Valle

PRINCIPAL Calle 14 # 27A - 132 | Bloque 3B Bodega 3 Parcelación Industrial Arroyohondo PBX:(2) 489 0441 - FAX:(2)6901778 e-Mail: administració[email protected] Yumbo - Valle