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• Ana Gutierrez A.

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• Huevo como alimento

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1

Indice

1

Semifrío de Chocolate Blanco

3

Camarones San Antonio

5

Costillar a la Jess

7

Helado de Café

9

Cremón Frío

11

Pasión Sureña

13

Semifrío de Manjar

15

Corazón de Frambuesa

17

Camarones Salteados al Jengibre

19

Alitas con Salsa al Bote

21

Filete con Callampas

23

Marmaón

25

Nuestros Chefs

27

Notas

28

Introducción Este recetario fue diseñado con la intención de acercar a nuestros colaboradores a la innovación y creatividad a través de productos y soluciones, con los cuales ellos conviven diariamente de una forma totalmente distinta. El resultado fue sorprendente ya que reconocieron sus productos y fueron capaces de transformarlos en forma armónica, en platos llenos de colores y sabores. Con mucho orgullo hoy se lo presentamos, para que disfruten con cada una de estas novedosas recetas.

2 2

10

30

minutos

Porciones

Media

24 hrs. aprox.

Semifrío de Chocolate Blanco, Avellanas y Salsa de Frambuesas

Ingredientes: 400 g 200 g 6 unid. 350 g 10 g

Leche evaPorada IdeaL Leche condensada nesTLé Yemas de huevo Cobertura de chocolate blanco Gelatina sin sabor

salsa: 150 g Frambuesas 200 ml Agua 100 g Azúcar

Tabla Nutricional Energía (Kcal) Proteínas (g) Grasa Total (g) H.de C. (g) Sodio (mg)

(por porción) 357 7,4 16 48 123

Semifrío de Chocolate Blanco, Avellanas y Salsa de Frambuesas

Preparación: Terrina: • Mezclar la Leche condensada nesTLé y la Leche evaPorada IdeaL con las yemas de huevo y llevar a baño maría hasta obtener una temperatura de 65º C. (revolviendo constantemente para evitar la coagulación de las yemas de huevo) • Picar y derretir la cobertura de chocolate blanco a baño maría. • Batir la mezcla de leches a velocidad media en batidora y agregar el chocolate. • Hidratar la gelatina sin sabor en 20 ml de agua, calentar y disolver en microondas por 10 a 15 segundos e incorporar a la mezcla de las leches y el chocolate. • Batir la preparación por 25 a 30 minutos o hasta que esté fría. • Disponer vasos pequeños para verter mezcla de terrina y llevar al congelador por 24 horas. salsa de Frambuesas: • En una olla colocar las frambuesas con el azúcar y el agua. • Llevar a cocción a fuego bajo y hervir por 10 minutos. • Retirar la olla del fuego y dejar entibiar la salsa. Montaje: • Sobre un plato colocar un vaso de semifrío, decorar con salsa de frambuesas y avellanas tostadas y maní.

3

4

Camarones San Antonio

10

60

minutos

Porciones

Fácil

Camarones San Antonio

Ingredientes

Preparación

salteado: 1 Kg Pechuga de pollo deshuesada cortada en parmentier 150 g Choricillo 300 g Champiñones frescos cortados en láminas 400 g Camarones pelados y limpios * Aceite de Oliva

salteado: • En un sartén saltear la pechuga de pollo, incorporar los choricillos y continuar salteando. • Agregar los champiñones y finalmente los camarones. Reservar.

crema: creMa de chaMPIñones MaggI 50 g 200 ml Leche MILko (lista) 300 ml Agua 100 ml creMa Larga vIda nesTLé Papas Fritas: 1 Kg Papas corte hilo * Aceite para freír * Ciboulette para decorar

Tabla Nutricional Energía (Kcal) Proteínas (g) Grasa Total (g) H.de C. (g) Sodio (mg)

5

crema: • Disolver la creMa de chaMPIñones MaggI en el agua y la Leche MILko indicada. • Incorporar la mezcla al salteado. • Cocinar a fuego medio por 10 minutos revolviendo de vez en cuando. • Finalmente retirar del fuego y agregar creMa Larga vIda nesTLé, mezclar. Reservar. Papas Fritas: • Freír las papas en abundante aceite. Escurrir y reservar. Montaje: • Disponer en un plato hondo una porción de papas fritas y sobre éstas, verter el salteado. • Se sugiere decorar con ciboulette finamente picado.

(por porción) 846 35 69 22 599

6

Costillar a la Jess

10

50

minutos

Porciones

Media

Costillar a la Jess Preparación

Ingredientes salsa: 70 g 500 ml 30 g 200 ml 15 g

saLsa de ToMaTe baja en sodIo MaggI Agua fría Mostaza Dijon Vino blanco Ajo en brunoise * Orégano

costillar: 2500 g Costillar (tira) * Sal 450 g Cebolla morada en Juliana 150 g Pimentón verde en Juliana Puré: 313 g Puré de PaPas MaggI 1500 ml Agua caliente 30 g Mantequilla 25 g caLdo de cosTILLa MaggI 313 ml Leche MILko (lista) 150 g Tocino en brunoise * Ciboulette

Tabla Nutricional Energía (Kcal) Proteínas (g) Grasa Total (g) H.de C. (g) Sodio (mg)

7

(por porción) 1108 54 75 48 1254

salsa: • En una olla disolver la saLsa de ToMaTe baja en sodIo MaggI en el agua fría indicada, agregar la mostaza, vino blanco, ajo y orégano. Llevar a ebullición. Dar cocción por 10 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente y reservar. costillar: • Al fondo de una budinera disponer las verduras. • Sazonar el costillar con sal y adobar con la salsa anteriormente preparada (debe quedar todo cubierto). • Reservar en el refrigerador 1 hora aprox. • Llevar al horno pre calentado a 180°C por 45 a 50 minutos. Puré: • En un bowl verter el agua caliente y la mantequilla, disolver el caLdo de cosTILLa MaggI. • Una vez disuelto agregar la Leche MILko lista fría, revolver y verter las escamas de Puré de PaPas MaggI en forma de lluvia, mover la superficie (sin batir) para permitir que todas las escamas se hidraten. Tapar y dejar reposar por 5 minutos. Reservar. • Dorar levemente el tocino en un sartén, botar el exceso de aceite y mezclar con el puré ya listo Montaje: • Disponer una porción de puré junto con cebollas y pimentones. Acompañar con un trozo de costillar, espolvorear ciboulette picado sobre el plato para decorar.

8

Helado de Café con Galletas Crocantes de Almendras

10

30

minutos

Porciones

Fácil

Helado de Café con Galletas Crocantes de Almendras Preparación

Ingredientes crocante de chocolate: 600 g chocoLaTe TrencITo 80 g Naranja confitada 120 g Almendras 2 pqt. gaLLeTa ManTequILLa Mckay * Film plástico salsa de Manjar: 300 g Manjar PasTeLero nesTLé 200 g creMa Larga vIda nesTLé helado de café: 1000 ml Leche MILko (lista) 350 g Azúcar 10 unid. Yemas 80 ml nescaFé TradIcIóN (listo)

Tabla Nutricional Energía (Kcal) Proteínas (g) Grasa Total (g) H.de C. (g) Sodio (mg)

9

(por porción) 910 15 42 120 235

crocante de chocolate: • Disponer de una olla con agua hervida, verter las almendras y hervir por 3 minutos. Filtrar. • Pelar almendras, cortar en láminas y tostar. Reservar. • Moler la gaLLeTa ManTequILLa Mckay. Reservar. • Fundir el chocoLaTe TrencITo a baño maría, agregar las almendras tostadas, trozos de naranja confitada y las galletas de mantequilla molidas, revolver enérgicamente hasta formar una pasta. • Estirar la pasta sobre el film plástico formando un cilindro, sellar los extremos. Refrigerar. • Luego cortar en trozos. Reservar. salsa de Manjar: • En un bowl colocar Manjar PasTeLero nesTLé e incorporar creMa Larga vIda nesTLé. • Mezclar hasta formar una salsa homogénea. helado de café: • En un bowl colocar el azúcar y las yemas, batir a rubans. • Hervir la Leche MILko • Colocar la preparación a baño maría, verter la Leche MILko hervida. Revolver constantemente. • Una vez lista la crema inglesa, incorporar nescaFé TradIcIón, revolver hasta tener una mezcla homogénea. Congelar. Montaje: En un plato con divisiones, montar la salsa de manjar en una de las divisiones, agregar encima helado de Café, en la siguiente disponer cerezas y en la última disponer el crocante. Servir.

10

Cremón Frío de Plátano y Membrillo

10

45

minutos

Porciones

Media

120 min. aprox.

Cremón Frío de Plátano y Membrillo

Ingredientes cremón de Plátano: 167 g PosTre creMe de PLáTano nesTLé 1000 ml Leche MILko (lista) 20 g Gelatina sin sabor (120 ml agua fría para hidratar) 1 Plátano recién molido cubierta dulce de Membrillo: 300 g Dulce de membrillo 100 ml Agua fría * Láminas de plátano para decorar base de bizcocho: 3 Huevos 90 g Azúcar 90 g Harina

Tabla Nutricional (por porción) Energía (Kcal) 301 Proteínas (g) 5.8 Grasa Total (g) 3.4 H.de C. (g) 63 Sodio (mg) 64

Preparación base de bizcocho: • Juntar los huevos con el azúcar y llevar a baño maría, batir hasta disolver cristales de azúcar. • Batir a velocidad alta para aumentar su volumen hasta conseguir textura de espuma firme. • Incorporar la harina previamente cernida y en forma envolvente. • Vaciar la mezcla en una lata pequeña, previamente encamisada con materia grasa y harina o papel mantequilla. • Alisar la superficie y hornear a 180°C por 3 a 5 minutos aproximadamente. • Cortar la base de bizcocho según el molde a utilizar. 11

cremón de Plátano: • Disolver la Leche MILko (lista) en el agua fría y verter en una olla. • Disolver el PosTre creMe de PLáTano nesTLé en la leche fría y revolver hasta homogeneizar. • Moler el plátano y adicionar a la mezcla antes de dar cocción. • Llevar a fuego lento sin dejar de revolver hasta que la mezcla espese y dejar hervir por 2 a 3 minutos, apagar el fuego y reservar. • Hidratar la gelatina sin sabor en el agua fría y adicionar al postre aún caliente, revolver hasta disolver por completo. • Dejar entibiar y reservar. cubierta dulce de Membrillo: • Cortar el dulce de membrillo en trozos pequeños y adicionar el agua fría, derretir a fuego lento en un sartén antiadherente, revolviendo para evitar que se pegue. • Reservar sin enfriar. Montaje (molde): • Disponer el bizcocho en la base del molde previamente encamisado. • Verter el relleno tibio del PosTre creMe de PLáTano nesTLé, dar pequeños golpes en el molde para retirar posibles burbujas de aire. • Alisar la superficie y refrigerar hasta cuajar. • Una vez cuajada la mezcla, verter la mitad del dulce de membrillo en la cubierta alisando con espátula. • Decorar con láminas de plátano dando el diseño deseado, terminar de cubrir con el dulce de membrillo sobre las láminas para evitar su oxidación, alisar. • Enfriar, hasta cuajar. Montaje: • Retirar del molde y porcionar. Decorar con migas de bizcocho si lo desea. 12

Pasión Sureña

10

30

minutos

Porciones

Alta

Pasión Sureña Preparación

Ingredientes cordero: 20 unid. Chuletas de cordero 5g Eneldo 5g Romero 5g Comino entero 15 g Merquén * Sal 200 ml Aceite de oliva quínoa: 150 g Quínoa 60 g Zanahoria 60 g Pimentón verde 100 g Cebolla 30 g caLdo de gaLLIna MaggI 900 ml Agua caliente 15 g Amapola salsa: 35 g 30 g 250 ml 200 ml 50 ml

Callampas deshidratadas saLsa esPañoLa MaggI Agua fría creMa Larga vIda nesTLé Agua

Tabla Nutricional Energía (Kcal) Proteínas (g) Grasa Total (g) H.de C. (g) Sodio (mg)

13

(por porción) 342 4.1 29 17 1018

cordero: • Adobar las chuletas de cordero (aprox. 30 minutos) con eneldo, romero, comino entero, sal, merquén y aceite de oliva. • Llevar a horno por 25 minutos a 180º . Dar vuelta a mitad de tiempo. quínoa: • Lavar la quínoa en abundante agua hasta que el agua salga transparente. • Disolver el caLdo de gaLLIna MaggI en el agua caliente. Reservar. • Disponer aceite en una olla y colocar las verduras en trozos grandes y sofreír. Agregar la quínoa y dorar levemente. • Incorporar el caLdo de gaLLIna MaggI, dejar que hierva y luego poner a fuego lento tapado. • Cocinar durante 30 minutos. Una vez cocida la quínoa retirar las verduras y agregar las amapolas. salsa: • Hidratar las callampas en abundante agua. Reservar. • Disolver la saLsa esPañoLa MaggI en el agua fría indicada y dar cocción a fuego bajo por 10 min. revolviendo de vez en cuando, incorporar las callampas ya hidratadas. Dejar enfriar. • Una vez fría la mezcla, procesar y llevar nuevamente a cocción, adicionar la creMa Larga vIda nesTLé y dejar reducir por 25 minutos aprox. Reservar. Montaje: • Disponer de 2 chuletas de cordero en el plato, acompañar con quínoa y salsear. Decorar con romero. Servir.

14

Semifrío de Manjar

10

45

minutos

Porciones

Media

45 min. aprox. + 1 día congelado

Semifrío de Manjar

Ingredientes semifrío: 4 Yemas de huevo 1 Huevo entero 100 g Azúcar granulada 200 g Manjar PasTeLero nesTLé 400 ml creMa Larga vIda nesTLé 50 ml Agua Triángulos de jalea: 7 g jaLea sabor FraMbuesa 0% azúcar nesTLé 150 ml Agua * Frambuesas * Filigranas de caramelos

Tabla Nutricional Energía (Kcal) Proteínas (g) Grasa Total (g) H.de C. (g) Sodio (mg)

15

(por porción) 340 2.8 16 48 43

Preparación semifrío: • Semibatir la creMa Larga vIda nesTLé , reservar. • Batir yemas y huevos junto con la azúcar (50 g) a rubans. • Preparar almíbar (Pelo 117°) con el azúcar restante y los 50 ml de agua. Una vez listo el almíbar, agregar en forma de hilo a las yemas batidas. Batir a velocidad máxima hasta entibiar. • Calentar el Manjar PasTeLero nesTLé e incorporarlo a la preparación. • Incorporar en forma envolvente la creMa Larga vIda nesTLé, hasta obtener una mezcla homogénea. • Disponer de moldes de PVC (Timbales), y colocar film plástico en su fondo. • Verter mezcla a molde • Refrigerar por 24 hrs. Triángulos de jalea: • Disolver la jaLea sabor FraMbuesa 0% azúcar nesTLé en el agua caliente indicada y revolver bien. Agregar el agua fría y mezclar. • Disponer de cubetas de hielo y verter jaLea sabor FraMbuesa 0% azúcar nesTLé, introducir una frambuesa en cada espacio. Refrigerar. Montaje: • Disponer de un plato y sobre éste, desmoldar semifrío de manjar. Cortar jalea en forma de triángulos. • Decorar con filigranas de caramelo y hoja de menta.

16

Corazón de Frambuesa

10

40

minutos

Porciones

Media

Corazón de Frambuesa Preparación:

Ingredientes 6 unid. 6 unid. 300 ml. 400 g 250 g 1 100 g

Claras Yemas creMa Larga vIda nesTLé chocoLaTe TrencITo nesTLé Frambuesas (natural o congeladas) Paquete de gaLLeTas TrITón Merenguitos

Tabla Nutricional Energía (Kcal) Proteínas (g) Grasa Total (g) H.de C. (g) Sodio (mg)

17

(por porción) 442 5,7 26 47 96

• Batir las claras a nieve y las yemas a rubans. Reservar. • Derretir a baño maría el chocoLaTe TrencITo nesTLé. • Verter el chocoLaTe TrencITo nesTLé derretido a las yemas. Mezclar. • Agregar las claras batidas a nieve en forma envolvente y la creMa Larga vIda nesTLé. • Mezclar hasta formar una crema homogénea Montaje: • En una copa, verter crema de chocolate que cubra una cuarta parte de ésta. • Luego incorporar los merenguitos, las frambuesas y las gaLLeTas TrITón picadas. • Por último, terminar con una decoración de crema. • Se recomienda decorar con una hoja de menta.

18

Camarones Salteados con Jengibre

10

90

minutos

Porciones

Media

Camarones Salteados con Jengibre

Ingredientes

Preparación:

salteado: 500 g Camarón ecuatoriano 1 Tarro Leche evaPorada IdeaL 150 g Pimentón rojo en brunoise 150 g Pimentón verde en brunoise 15 g Jengibre rallado * Sal y Pimienta

Flan: • Disolver la creMa de esPInacas MaggI en la Leche MILko (lista) y fría indicada. Llevar a fuego hasta que hierva. • Retirar del fuego y enfriar. • Mezclar lo anterior con los huevos y verter en moldes enmantequillados. Cubrir con papel film. • Dar cocción a baño maría por 40 minutos. Reservar.

Flan: creMa de esPInacas MaggI 60 g 5 unid. Huevo 600 ml Leche MILko (lista)

salteado: • En un sartén, disponer de una película de aceite oliva e incorporar los camarones, jengibre, pimentón rojo y verde. Saltear. • Agregar la Leche evaPorada IdeaL, dar cocción por 2 minutos. Salpimentar. Reservar.

Tabla Nutricional Energía (Kcal) Proteínas (g) Grasa Total (g) H.de C. (g) Sodio (mg)

19

(por porción) 173 16 6,5 13 632

Montaje: • En un plato disponer un pocillo de creMa de esPInacas MaggI y acompañar de los camarones salteados y los vegetales. • Salsear el plato con la salsa del salteado.

20

Alitas con salsa al Bote y Puré Santo

10

45

minutos

Porciones

Media

Alitas con salsa al Bote y Puré Santo Preparación Tutitos de ala: • Desgrasar los tutitos de ala. Con la ayuda de una puntilla, ir despegando la carne hacia un extremo para que el hueso quede descubierto. • Adobar con vino, mostaza, sal, pimienta y vinagre. • En un sartén con aceite de oliva, sellar los tutitos. • En una budinera, disponer de una cama de cebolla, colocar encima tutitos, hornear a 200ºC por 10 minutos y reservar. • Cortar cuadrados de papel metálico y poner en las patitas de los tutitos. Reservar.

Ingredientes Tutitos de ala: 30 unid. Tutitos 3 unid. Cebolla 100 ml Vino Blanco 100 g Mostaza 50 ml Vinagre * Sal * Pimienta * Papel metálico

Puré al ajo: • Cortar los ajos en brunoise y saltear. Reservar. • En un bowl, verter el agua caliente, la mantequilla y la sal . • Una vez disuelto agregar la Leche MILko (lista) fría, revolver y verter las escamas de Puré de PaPas MaggI en forma de lluvia, mover la superficie (sin batir) para permitir que todas las escamas se hidraten. Tapar y dejar reposar por 5 minutos. • Una vez listo el Puré de PaPas MaggI incorporar los ajos, mezcla. Reservar.

Puré: Puré de PaPas MaggI 313 g 313 ml Leche MILko (lista) 31 g Mantequilla 1.600 ml Agua 10 g Sal 7g Ajo salsa: saLsa de ToMaTe baja en sodIo 40 g MaggI 350 ml Agua Masa: 500 g 100 g 50 ml 10 g *

21

Harina Manteca (temperatura ambiente) Vino blanco Sal Tabla Nutricional (por porción) Agua Energía (Kcal) Proteínas (g) Grasa Total (g) H.de C. (g) Sodio (mg)

762 33 36 72 1298

salsa de Tomates: • En una olla disolver la saLsa de ToMaTe baja en sodIo MaggI en agua fría indicada. Llevar a ebullición. Dar cocción por 10 minutos a fuego lento revolviendo constantemente y reservar. Masa: • Sobre el mesón, colocar la harina tamizada y formar un volcán. • Incorporar al centro manteca, vino blanco, sal y agua necesaria. • Formar una masa homogénea. Reservar tapada a temperatura ambiente por 15 minutos. • Estirar la masa y cortar círculos. • Colocar los círculos de masa sobre un timbal al revés. • Hornear por 15 minutos a 200°C. Montaje: • Colocar salsa de tomates dentro de la masa de hoja. • Disponer armoniosamente los tutitos de pollo. • Acompañar con puré al ajo y decorar con ciboulette. 22

Filete con Callampas al Merlot y Papas

10

60

minutos

Porciones

Media

Filete con Callampas al Merlot y Papas Preparación

Ingredientes Filete: 2 Kg 300 g 200 g 150 g 200 ml * * * *

Filete: • Cortar medallones de 125 g aprox. Salpimentar • Calentar un sartén con un poco de aceite y luego sellar los medallones. • En una budinera formar una cama de cebolla junto con la zanahoria y pimentón. • Disponer los medallones en la budinera, verter vino blanco, orégano, sal y pimienta. • Llevar al horno a 180º c por 30 minutos.

Filete de Vacuno Cebolla Zanahoria Pimentón Vino Blanco Orégano Sal Aceite de Oliva Pimienta

salsa de callampas al Merlot: • Hidratar callampas en agua caliente, reservar. • En una olla verter vino tinto junto con los dientes de ajo, tomillo, romero, pimienta entera y laurel. • Llevar a ebullición hasta reducir a la mitad. Una vez listo filtrar. Reservar. • Disolver saLsa esPañoLa MaggI en el agua fría indicada. • Mezclar con el agua caliente y dar cocción a fuego bajo por 10 min. revolviendo de vez en cuando. Reservar. • Cortar callampas en juliana, luego saltear en mantequilla. Reservar. • Una vez todo listo, en una olla mezclar vino tinto reducido con la saLsa esPañoLa MaggI y las callampas. Dar cocción por 5 minutos.

salsa de callampas al Merlot: 140 g saLsa esPañoLa MaggI 750 ml Agua Fría 500 ml Vino Tinto Merlot 35 g Callampas deshidratadas 2 Dientes de Ajo * Tomillo * Romero * Pimienta Entera * Laurel Papas duquesa: 250 g Puré de PaPas MaggI 500 ml Agua Tibia 16 g Sal Tabla Nutricional Energía (Kcal) * Nuez Moscada Proteínas (g) * Pimienta Grasa Total (g) * Merquén H.de C. (g) Sodio (mg) 4 unid. Huevos 200 g Queso Gauda * Aceite para Freír 23

(por porción) 1019 50 69 40 1786

Papas duquesa: • En un bowl incorporar las escamas de Puré de PaPas MaggI. • Agregar el agua, sal y nuez moscada. • Mezclar todo muy bien e incorporar los huevos de a uno hasta formar una masa homogénea. • Incorporar el merquén a gusto a la masa duquesa y mezclar. • Cortar queso en parmentier. Reservar. • Disponer un cubo de queso en el centro de la masa y formar papa duquesa. Montaje: • En un plato disponer en el centro dos medallones de filete y a su costado un poco de salsa de callampas al merlot. Acompañarlo con papas duquesa y una copa de vino tinto. 24

Marmaón

10 Porciones

60

Fácil

Marmaón

minutos

Preparación

Ingredientes caldo: 150 g 75 g 10 800 g 1000 ml 20 g

Cebolla en brunoise Zanahoria en brunoise Trutros de Pollo Pulpa de Cerdo Agua caLdo de cosTILLa MaggI * Comino y Pimienta * Aceite

Pasta: 250 g 2g

Fideos Granizo PoLvo IMPerIaL * Aceite de Oliva 100 ml saLsa de ToMaTe baja en sodIo MaggI lista. 5g caLdo de gaLLIna MaggI

Tabla Nutricional Energía (Kcal) Proteínas (g) Grasa Total (g) H.de C. (g) Sodio (mg)

25

(por porción) 428 39 21 18 593

caldo: • En una olla calentar aceite, incorporar la cebolla y zanahoria. Saltear. • Incorporar el pollo y la pulpa de cerdo, sellar. • Agregar el caLdo de cosTILLa MaggI disuelto en el agua. • Condimentar con comino y pimienta a gusto. • Cocinar por 20 minutos. • Una vez listo, filtrar el caldo y reservar las carnes. Fideos: • En una olla disponer de una película de aceite de oliva. Incorporar los fideos granizo y dorarlos hasta que tomen un color dorado, revolviendo de vez en cuando. • Agregar el PoLvo IMPerIaL, el caLdo de gaLLIna MaggI y la saLsa de ToMaTe baja en sodIo MaggI lista. Mezclar muy bien todo. • Finalmente agregar el caldo reservado de a poco y cocinar hasta obtener el punto de cocción deseado de los fideos (al dente). Montaje: • Servir en un plato hondo una porción de los fideos y acompañar con una presa de pollo y trozos de pulpa de cerdo. • Decorar a gusto.

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Notas

Nuestros Chefs 1

juan gallardo Coordinator Chef

2 sandra almonacid Advisory Chef

3

Mónica córdova Advisory Chef

4

gastón salgado Chef Zona Sur

3 4 2

Catálogo de productos confeccionado y producido por el área gastronómica de servicios a Profesionales, perteneciente a nesTLé ProFessIonaL ®.

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Notas

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