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TEMA: PROCESO DE EXPORTACIÓN COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE DE INCAHUASI

COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI

Andahuaylas – Apurímac 2017

COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI

ÍNDICE RESUMEN EJECTUTIVO .............................................................................................................. 4 MARCO TEORICO ......................................................................................................................... 5 C. A.C. VALLE DE INCAHUASI .................................................................................................. 5 PARTE I ........................................................................................................................................... 5 DEFINICIÓN DE EXPORTACIÓN ........................................................................................... 5 DOCUMENTOS NECESSARIOS PARA LA EXPORTACION ............................................... 6 PASOS PARA LA EXPORTACION .......................................................................................... 9 ¿CUÁLES SON LOS REQUISITOS PARA LA EXPORTACIÓN? .............................. 11 PARTE II........................................................................................................................................ 12 1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA................................................................................... 12 1.1

MISION, VISION Y OBJETIVOS DE LA EMPRESA ............................................. 13

1.2

ANTECEDENTES DEL NEGOCIO O DEL PROYECTO ........................................ 14

1.3

ANALISIS DE LA CONSTITUCION LEGAL MÁS VIABLE PARA LA

EMPRESAEN INCAHUASI LOS PLANTAS DE PRODUCCION .................................... 14 1.4

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA Y BREVE DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES 15

1.5

POLÍTICAS ADMINISTRATIVAS, ADMINISTRACIÓN DEL PERSONAL,

SOBRE REMUNERACIONES, PRODUCCION, ATENCION A CLIENTES .ANALISIS PÁG. 1

COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI DE FORTALEZAS, OPORTUNIDADES, DEBILIDADES Y AMENAZAS (MATRIZ FODA) .................................................................................................................................... 18 1.6 2

ubicación FISICA DE LA EMPRESA – INSTALACIONES PRODUCTIVAS ........ 19

ANÁLISIS DEL PRODUCTO ........................................................................................... 20 2.1

DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO ..................................................... 20

2.2

DIFERENCIACION DEL PRODUCTO ..................................................................... 20

2.3

USOS ........................................................................................................................... 22

2.4

BIENES SUSTITUTOS O COMPLEMENTARIOS .................................................. 23

2.5

INSUMOS EMPLEADOS Y PROVEEDORES ......................................................... 24

2.6

PROCESO PRODUCTIVO, DESCRIPCION Y DIAGRAMA. ................................. 24

2.7

TECNOLOGIA UTILIZADA. .................................................................................... 27

2.8

NORMAS. ................................................................................................................... 28

2.9

CONTROL DE CALIDAD. ........................................................................................ 28

2.10 3

ARANCELES. ......................................................................................................... 29

MERCADO META............................................................................................................. 30 3.1

Mercado meta, segmentación, medición y características del mismo ........................ 30

3.2

PRECIOS DE REFERENCIA EN EL MERCADO META........................................ 32

3.3

CANALES DE COMERCIALIZACION .................................................................... 32

3.4

FORMACION DEL PRECIO DE EXPORTACION .................................................. 33

3.5

BARRERAS NO ARANCELARIAS (NORMAS –REQUISITOS, ETC) ................ 34

3.6

ANÀLISIS DE LA COMPETENCIA ......................................................................... 35

3.7

IDENTIFICACION DE CLIENTES POTENCIALES .............................................. 37

3.8

ESTRATEGIA DE INGRESO AL MERCADO ......................................................... 38

3.9

CONTRATOS, FORMAS DE PAGO Y NEGOCIACIONES.................................... 38

4 PÁG. 2

RIEsGOS CRÍTICOS .......................................................................................................... 39

COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI 4.1

RIEsGOS INTERNOS ................................................................................................. 39

4.2

RIEsGOS EXTERNOS ................................................................................................ 39

4.3

PLANES DE CONTINGENCIA ................................................................................. 40

CONCLUSIONES ......................................................................................................................... 41 RECOMENDACIONES ................................................................................................................ 42 BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................................ 43 GLOSARIO .................................................................................................................................... 44 ANEXO .......................................................................................................................................... 45

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COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI

RESUMEN EJECTUTIVO

El presente trabajo de investigación consiste en desarrollar la definición, los procesos, pasos, los países con los cuales exporta Perú y la documentación necesaria para realizar una exportación, al igual que también informarnos sobre cómo es el proceso para realizar una exportación adecuada de acuerdo a las normas establecidas. La exportación del siguiente trabajo se realizó de la Cooperativa agraria cafetalera valle Incahuasi, se encuentra ubicada en la Av San Antonio N418-Salinas-Andahuaylas, la planta de producción se encuentra ubicada en Inkahuasi-la convención-Cusco. La cooperativa está dedicada a la producción, cosecha, recolección y exportación del grano de café a los países de Alemania, Estados Unidos, Canadá y Suecia. En la provincia de Andahuaylas la comercialización del producto es en menor escala. El tema de la exportación de dicha Cooperativa mencionada, se analizó cual es el proceso transformativo del grano de café, desde la cosecha hasta la exportación, las diferentes maquinarias que utiliza como también el proceso de calidad que sigue dicho producto para su posterior exportación a los países mencionados. Conjuntamente con el equipo de trabajo se pudo contactar con el personal que labora en dicha Cooperativa para adquirir la información necesaria de la cooperativa y darnos a conocer datos internos como: la misión, visión, valores, la tecnología con la cual trabajan, sus procesos, las normas, las certificaciones, las estrategias, los aranceles y entre otros.

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COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI En conclusión se podrá apreciar el análisis de la exportación de la Cooperativa Cafetalera Agraria Valle Incahuasi, porque este tema es muy importante para conocer sobre el proceso de exportación, los pagos que se realizan y las diferentes normas de exportación, hoy en dia ya no existen barreras porque existen Tratados de Libre Comercio entre los diferentes países lo cual permite que el producto sea exportado de manera fácil.

MARCO TEORICO

C. A.C. VALLE DE INCAHUASI

PARTE I

DEFINICIÓN DE EXPORTACIÓN La exportación es cualquier bien o servicio enviado a otra parte del mundo, con propósitos comerciales; es el tráfico legítimo de bienes y servicios nacionales de un país pretendido para su uso o consumo en el extranjero. Las exportaciones pueden ser cualquier producto enviado fuera de la frontera de un Estado. Las exportaciones son generalmente llevadas a cabo bajo condiciones específicas. Es un régimen aduanero aplicable a las mercancías en libre comercialización que salen del territorio aduanero, para uso o consumo definitivo en el exterior las cuales no están afectadas a ningún tributo en el mercado local.

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COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI DOCUMENTOS NECESSARIOS PARA LA EXPORTACION Para los emprendedores y empresas es muy importante conocer que tipos de documentos se necesitan para exportar sus productos por ese motivo les presentamos los principales documentos para exportar, dependiendo del sector y producto.

 Presupuesto formal. Es un seguimiento del presupuesto para una investigación. No se requiere este documento, pero a menudo se utiliza para dar seguimiento a una solicitud de presupuesto de un comprador potencial. Toda la información sobre todos los aspectos de la transacción se da a conocer al comprador potencial.

 Factura proforma. Se refiere a un presupuesto en formato de factura. Este documento no siempre es necesario, pero es a menudo utilizado por los compradores para apoyar una solicitud de una Carta de Crédito y / o licencia de importación.  Factura Comercial. La factura comercial es el acuerdo básico y la condición de pago del vendedor al comprador. Este documento contiene toda la información pertinente relacionada con la transacción. Los funcionarios de aduanas utilizan este documento para determinar los derechos e impuestos sobre los bienes en el envío.  Factura Consular. La factura consular es una factura especial del país. Algunos países requieren una factura con un formato especial. Este documento debe ser comprado en el consulado del país de importación o el promotor de la carga deberá tener este formulario. PÁG. 6

COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI  Certificados de Origen. Son los estados del origen de los productos que se exportan. Este documento es requerido por algunos países o por los términos de una carta de crédito para verificar el país de origen. Una Cámara de Comercio local podrá certificar y sellar este certificado, si es necesario. Existe un documento estándar, pero algunos países tienen una forma específica que requieren para los acuerdos de libre comercio vigentes.  Lista de embalaje. Esta detalla el contenido de cada paquete, este documento incluye los pesos, medidas y contenidos detallados de cada paquete. Debe ser unido a la parte exterior de un paquete y / o incluido dentro del paquete. Este documento es utilizado por los transportistas para determinar los costos de flete. También es utilizado por los EE.UU. y / o funcionarios de aduanas extranjeros para comprobar el contenido de cualquier paquete específico.

 Conocimiento de Embarque. Es un contrato entre expedidor y el transportista. El conocimiento de embarque puede ser un conocimiento de embarque no negociable, o negociable, a veces llamado proyecto de ley del cargador de embarque. El cliente normalmente necesita el original o una copia como prueba de propiedad para tomar posesión de los bienes.  Sistema Automatizado de Exportación (SAE). Es un departamento de empadronamiento de forma electrónica. Esta forma electrónica guarda la mayoría de los registros de las exportaciones y se pueden llenar ya sea por la empresa exportadora o por una agencia de transportes. Se utiliza por dos razones: 

Sirve como un registro de empadronamiento de las estadísticas de exportación de Estados Unidos. Muchos informes se generan con estas estadísticas.

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COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI 

Sirve como un documento normativo ya que la designación de licencia de exportación aplicable debe aparecer en el formulario.

 Carta de instrucciones del remitente. Esta carta incluye las Instrucciones de la compañía a su agente de carga. Esto es típicamente un multiforme utilizado para dar instrucciones a la agencia de transportes. A continuación podemos citar los siguientes documentos: 

Factura Comercial: Emitida por el exportador a la orden de su cliente importador para acreditar la venta efectuada. El caso peruano, deberá cumplir con los requisitos establecidos por el reglamento de comprobantes de pago.



Documento de Transporte: Según el medio de transporte utilizado para exportar puede tratarse de un Conocimiento de Embarque (transporte marítimo), Guía aérea (transporte aéreo) o Carta Porte (transporte terrestre). En este documento deberá consignarse el lugar de salida y de llegada de mercancía, el nombre del destinatario, los gastos del flete y el monto total a pagar.



Póliza de seguro: Dependiendo del acuerdo entre las partes, el exportador adquiere una póliza de seguro para la mercancía en favor del cliente.



Certificado de origen: Documento emitido por la autoridad pública o privada competente a solicitud del exportador por ejemplo La Cámara de Comercio de Lima.



Certificado filo o zoosanitario: Emitido por las autoridades pertinentes, en el Perú es el Servicio Nacional de Sanidad Agraria – SENASA.



Lista de empaque o packing list: Emitida por el exportador, lista de datos relativos al producto para facilitar su ubicación y manipulación, además del número, descripción, peso neto unitario y total.

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COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI 

Declaración única de aduana – DUA: Documento aduanero con el cual culmina el procedimiento de exportación, debiendo consignarse en este la información contenida en los demás documentos comerciales.



Declaración simplificada: Documento aduanero utilizado para las exportaciones cuyo monto no supera el valor FOB de US$ 2000.

Vía: Prom Perú

PASOS PARA LA EXPORTACION

Entre los documentos que la SUNAT te exigirá para efectuar una exportación tenemos: 

Documento de identidad del exportador.



Comprobante de pago: Facturas, Boletas de Venta (emitido en físico o por medio electrónico) del exportador.



Documentos

de

Uso

de

Transporte: Conocimiento

de

embarque

(transporte

marítimo), Guía aérea (transporte aéreo) o Carta porte (transporte terrestre). 

Otros documentos de acuerdo a la naturaleza del despacho.



Carta Poder Notarial (para el despacho simplificado), cuando lo realice un tercero en representación del exportador.

Modalidad de exportación.

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COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI Para la exportación de mercancías cuyo valor no supera los cinco mil dólares americanos (US$ 5,000) puedes utilizar una de estas dos modalidades de exportación: 

Despacho Simplificado de Exportación. Se requiere usar la Declaración Simplificada de Exportación (DSE). Puede realizarse en forma directa o con intervención de un despachador de aduana.



Exporta fácil: Se requiere usar la Declaración Exporta Fácil (DEF). Te permite exportar mercancías al extranjero a través de la empresa del servicio postal nacional (SERPOST) y no necesitas Agente de Aduana.

PRINCIPALES MERCADOS A LOS QUE PERÚ EXPORTA. En lo que va del presente año (enero a abril-2016) más del 80% de las exportaciones que salen del Perú se envían a los siguientes países: 

China



Estados Unidos



Suiza



Canadá



Corea del Sur



Brasil



Japón



España

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COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI 

Países Bajos



Chile



India



Colombia



Alemania



Ecuador



Bélgica

¿CUÁLES SON LOS REQUISITOS PARA LA EXPORTACIÓN? Si para el desarrollo de tus actividades comerciales requieres realizar la exportación de mercancías al extranjero debes cumplir con los siguientes requisitos: 

Encontrarte habilitado en dicho registro para realizar actividades de exportación



Tu domicilio fiscal declarado en tu RUC no debe encontrarse en la condición de No Habido



Presentar los formularios y documentos necesarios para exportar mercancías. Los mismos requisitos son necesarios si la exportación la efectuarás como persona jurídica (empresa).

Como persona natural, de forma ocasional puedes realizar importaciones o exportaciones de mercancías siempre y cuando no estés obligado a inscribirte en el RUC y efectúes: 

Máximo tres (03) importaciones o exportaciones anuales, cuyo valor por operación no exceda de mil dólares americanos (US$ 1,000),



Por única vez en un año calendario, cuyo valor exceda los mil dólares americanos (US$ 1,000) y que no supere los tres mil dólares americanos (US$ 3,000).

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COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI

PARTE II

1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA

La Cooperativa Agraria Cafetalera Valle de Incahuasi, se dedica a la producción y comercialización de café, desde su fundación e inicio de actividades el 21 de Enero del año 2005, realizando una labor cooperativista y solidaria con el esfuerzo conjunto de sus socios, dirigentes, trabajadores y nuestros cooperantes, cuya finalidad es educar y organizar a los socios sobre la base de la actividad agrícola - cafetalera a través de la fuerza de la cooperación de sus asociados, promoviendo el desarrollo económico, social y ambiental para garantizar la sostenibilidad contribuyendo al bienestar de sus socios y la comunidad, ofreciendo productos de calidad internacional.

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COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI Durante estos 10 años se ha ido acumulando experiencia y fortaleza en los asociados que les permite superar cualquier circunstancia adversa que se presente. Actualmente se produce 11,000 QQ de café orgánico gracias a nuestros 385 socios de café orgánico (certificado Orgánico – Imo Control y Certificado Comercio Justo Fair Trade), así mismo contamos 15 catadores de cafés especiales, que nos permite exportar productos de calidad internacional como el café orgánico y especial de altura al mercado Europeo y Norteamericano, y certificado para el café tostado con Imo Control. La empresa realiza una cosecha manual en los meses de mayo a octubre de cada año, manteniendo en los pobladores el ayni, los pagos a la pacha mama, así como las danzas antes de iniciar la cosecha. Mostrando así el respeto que tiene por la tierra que es la que brinda los productos.

1.1 MISION, VISION Y OBJETIVOS DE LA EMPRESA

NUESTRA VISIÓN Ser la organización nacional líder en la producción, comercialización y transformación de café de la más alta calidad de nuestros socios cooperativos en armonía con el medioambiente, ofreciendo un producto que supere las expectativas de los consumidores. NUESTRA MISIÓN Orientamos nuestras actividades a mejorar el nivel de vida de nuestros socios, gestionando de manera eficiente la producción y comercialización de sus productos por medio de capacitaciones y la introducción de maquinarias para brindar un producto de alta calidad.

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COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI 1.2 ANTECEDENTES DEL NEGOCIO O DEL PROYECTO

La Cooperativa Agraria Cafetalera Valle de Incahuasi, fundada el 21 de enero del año 2005, con el fin de fortalecer el desarrollo social y económico de sus asociados. Su objetivo principal es la producción y comercialización de cafés especiales; así mismo, sus socios tienen cultivos complementarios como el frijol, tunas, tara y la producción de cochinilla, que comercializan en el mercado regional y nacional. Por la altitud de 1500 a 2300 msnm y por sus suelos volcánicos, producen uno de los mejores cafés del Perú. Sus socios son descendientes de la Cultura Inca y se ubican en las faldas del nevado Salcantay, a pocos kilómetros de las fortalezas de Machu Picchu y Choquequirao.

1.3 ANALISIS DE LA CONSTITUCION LEGAL MÁS VIABLE PARA LA EMPRESAEN INCAHUASI LOS PLANTAS DE PRODUCCION

La Cooperativa Agraria Cafetalera Valle Incahuasi está constituido legalmente con RUC: 20527565376 Razón Social: COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE DE INCAHUASI Tipo Empresa: Cooperativas, Sais, Caps. Condición: Activo Fecha Inicio Actividades: 04 / Octubre / 2005 Actividad Comercial: Cultivo de Frutas CIIU: 01136 PÁG. 14

COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI Dirección Legal: Barrio salinas Av. San Antonio Nro. 418 (Media Cdra Antes de Pronaa) Distrito / Ciudad: Andahuaylas Provincia: Andahuaylas Departamento: Apurímac, Perú Contacto: 083-424182 / Fax: 083-423349

1.4 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA Y BREVE DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES

1.4.1

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Organigrama de la cooperativa agraria cafetalera valle de Incahuasi

COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI

ASAMBLEA GENERAL

CONSEJO DE VIGILANCIA

CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN

COMITÉ ELECTORAL

COMITÉ DE EDUCACIÓN

GERENCIA GENERAL

ASESOR LEGAL

ASESOR CONTABLE

ADMINISTRACIÓN

DPTO. DE PRODUCCIÓN

DPTO. FINANZAS Y CRÉDITO

Unidad de Certificación

Unidad de Asistencia Técnica

Unidad de Desarrollo de Género

Inspectores Oficiales Enlace

Comité de Prod. Sostenible

Promotora de Género

1.4.2

Unidad de Servicios Financieros

Unidad de Crédito

Analista de Crédito

DPTO. COMERCIALIZACIÓN

Unidad de Certificación Comercial

Unidad de Control de Calidad

Acopio de Café Pergamino

Descripción de funciones:

El organigrama es la representación gráfica de la estructura orgánica de la Cooperativa Agraria Cafetalera Valle de Incahuasi y las áreas o unidades administrativas, en el que se muestran las relaciones que guardan entre si los órganos que lo integran.

PRESIDENTE DEL CONSEJO DE ADMINISTRACION : RUBEN MANUEL PALOMINO GERENTE GENERAL: CLAUDIO ORTIZ OSÍS

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COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI Funciones: Se hará cargo de la administración de la empresa, es decir; de la planeación, organización, integración, dirección, control y el desarrollo de esta, cuidando que las distintas áreas lleven a cabo sus funciones, que se cumplan los objetivos de manera que el desempeño de la empresa en general sea de alta calidad y satisfactorio. CONTADOR: JENY SALAZAR MENACHO Funciones: En esta área se manejara de manera eficiente las operaciones financieras que ocurran en la empresa, mantener la contabilidad del negocio al día, reportar mensualmente los estados financieros y proporcionar los análisis financieros de la empresa por medio de las razones financieras. DEPARTAMENTO DE PRODUCCION: FERDY ESTAÑIZ PEZUA Funciones: esta área es la encargada de todo el proceso de producción desde la planta de producción que se encuentra en el distrito de Inkahuasi CONTROL DE CALIDAD: WILBER ALMANZA Funciones: esta área se encarga de la supervisión desde la siembra del café hasta la exportación del mismo RESPONSABLE DE ACOPIO: ASUCION ORDOÑEZ Funciones: se encarga de la recolección del café de los diferentes socios (408) de la cooperativa agraria valle Incahuasi , el acopio se realiza desde el mismo campo de producción.

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COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI 1.5 POLÍTICAS ADMINISTRATIVAS, ADMINISTRACIÓN DEL PERSONAL, SOBRE REMUNERACIONES, PRODUCCION, ATENCION A CLIENTES .ANALISIS DE FORTALEZAS, OPORTUNIDADES, DEBILIDADES Y AMENAZAS (MATRIZ FODA)

Esta información es confidencial e interno de la cooperativa.

1.5.1

ANALISIS DE FODA DE LOS TRABAJADORES DE LA CAC. VALLE DE INCAHUASI.

FORTALEZAS:  Capacitación constante a los trabajadores (diplomados en ESAN)  Participación a pasantías y ferias nacionales e internacionales.  Beneficios sociales reconocidos.  Acceso a créditos pequeños o medianos a corto y largo plazo, para emprender un negocio alternativo. OPORTUNIDADES:  El conocimiento de realidades diferentes en otros países así como en lo productivo, comercial, financiamiento entre otros (transferencia de la tecnología); Permite ser más competitivo en el mercado laboral y tener oportunidad de trabajos.  Participar como expositor en eventos de cursos talleres de

producción orgánica,

exportación, gestión organizacional y otros.  Participar como expositor o docencia en los institutos agropecuarios, universidades de especialidades de agronomía, Agroindustrial, Administración y negocios internacionales, etc.  Proyectos gubernamentales como FONDOEMPLEO, AGROIDEAS Y otros, brinda la oportunidad de trabajar en mejores condiciones. DEBILIDADES: PÁG. 18

COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI  Limitados sistemas de información (programas para sistematizar la información así como en la producción, acopio, comercialización y sistema contable).  Deficiencia en la interacción comunicativa entre los directivos y los trabajadores.  Medios de transporte rudimentario y de difícil acceso a la zona de producción.  Limitados conocimientos de idiomas extranjeras como inglés, alemán y otros.  Falta de planeación de los trabajos. AMENAZAS:  La baja producción del café por el efecto de la roya amarilla, en consecuencia reducción de personal.  La crisis económica en país extranjeros (disminuye la demanda de consumo de café y aumenta la sobre oferta) por consiguiente baja el precio del café y bajan también los sueldos.  Políticas extremistas de los directivos hacia los trabajadores.  Cambio del reglamento de trabajo que afecten los derechos de los trabajadores.

1.6 UBICACIÓN FISICA DE LA EMPRESA – INSTALACIONES PRODUCTIVAS

La ubicación física y legal de la cooperativa agraria Cafetalera Valle de Incahuasi con RUC 20527565376 Está ubicada en el Barrio Salinas Av. San Antonio N° 418 (media cuadra del proona) Distrito / Ciudad: Andahuaylas PÁG. 19

COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI Provincia: Andahuaylas Departamento: Apurímac, Perú

Las instalaciones productivas o el flujo del proceso se realizan en el distrito de la convención – cusco; Incahuasi provincia de Ayacucho

2

ANÁLISIS DEL PRODUCTO

2.1 DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO

Los productos de la Cooperativa Agraria Cafetalera Valle de Incahuasi son el resultado de la empresa por ofrecer a sus clientes productos de alta calidad, elaborados en base al esfuerzo y compromiso de la empresa, logrando de esta manera una identidad única de la marca, que sea símbolo de calidad y primer nivel en los diferentes mercados. La empresa produce café orgánico (certificado Orgánico–Imo Control, Certificado Comercio Justo Fair Trade y certificado SPP), además de exportar café Orgánico y Especial de Altura al mercado Europeo y Norteamericano. Tenemos un minucioso cuidado en el control y manejo de la cadena productiva iniciando desde las plantaciones hasta él envió, lo que garantiza que el producto que ofertamos cumpla con las especificaciones y estándares de calidad que el cliente exige. Lo que nos permite ofrecer los siguientes productos: 2.2 DIFERENCIACION DEL PRODUCTO

2.2.1

Café Especial de Altura

El café de Incahuasi, crece bajo el nevado de Choquesafra, en un suelo volcánico, bajo sombra y riego lo que hace que el café tenga atributos en el sabor a flores silvestres, frutos, caña, miel, una acidez suave y brillante, aroma cítricos, chocolate, frutos secos, miel, cuerpo cremoso Características del producto:

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COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI Nombre del Producto: Café Especial de Altura Marca del Producto: C.A.C. Valle Incahuasi Características del Producto: Tipo de Café: Arábica. Altura: 1600 a 2200 msnm Humedad: 12% de humedad. Tipo de proceso: Lavado y secado natural. Tipo de malla: malla 14 a más. Presentaciones: Micro lotes en sacos de yute. Certificaciones: Orgánica Imo Control, Comercio Justo- Fair Trade y SPP Localidad de Producción: Inkawasi, Provincia de La Convención, Departamento de Cusco, Perú.

2.2.2

Café Pergamino

El café pergamino, proviene de campos de cultivos ubicados entre los 1,600 a 2,200 m.s.n.m, este café es cuidadosamente cultivado bajo normas orgánicas, respetando el cuidado del medio ambiento, garantizando de esta manera la calidad de un buen café.

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COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI Características del Café Pergamino 

Nombre del Producto: Café Pergamino



Marca del Producto: C.A.C. Valle Incahuasi



Características del Producto:



Tipo de Café: Arábica.



Altura: 1600 a 2200 msnm



Humedad: 12% de humedad.



Tipo de proceso: Lavado y secado natural.



Tipo de malla: malla 14 a más.



Presentaciones: Quintales de 46 Kg exportable.



Certificaciones: Orgánica Imo Control, Comercio Justo- Fair Trade y SPP



Capacidad de Producción: 11,000 QQ. por campaña.



Localidad de Producción: Inkawasi, Provincia de La Convención, Departamento de Cusco, Perú.

2.3 USOS

El uso principal del café es el consumo. El café es la bebida más consumida en los países desarrollados, principalmente en Europa y Estados Unidos. Por término medio, a nivel mundial una persona consume 1,3 kilogramos de café (El Tiempo, 1994). Los usos en los diferentes países a los que exporta café la empresa “Valle Incahuasi” son: 

En Alemania.- Muchos alemanes han optado por comprar máquinas automáticas a las que se les introduce el café en grano, éstas se encargan de molerlo y de hacer diferentes preparaciones según la preferencia.

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COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI Capuccino, latte macchiatto y caffé latte son algunas de las presentaciones más consumidas en los cafés y restaurantes alemanes, aunque este tipo de cafés no son de origen. 

Suecia.- las “fikas” suecas, el momento del café en la oficina, se trata de tomarse un café, pero también es una razón para socializar y disfrutar de un momento de calidad con los compañeros de trabajo.



Alemania.- Alemania es el tercer mayor consumidor de café del mundo después de Estados Unidos y Brasil, pues el país europeo consume alrededor de 9,5 millones de sacos café equivalentes a 570.000 toneladas, de acuerdo con el servicio de radiodifusión alemán, Deutsche Welle. Alemania de hecho, representa aproximadamente entre el 6 y 7% del consumo mundial total, después del 17% de Estados Unidos. (Dinero , 2015)



Estados unidos.- Los estadounidenses están tomando más café, este se consolidó como la bebida predilecta en los Estados Unidos. Y aunque el café negro es el más consumido, otros tipos como el express, el capuchino y el helado han ido ganando terreno dentro del mercado estadounidense.

2.4 BIENES SUSTITUTOS O COMPLEMENTARIOS



Cocoa.- El polvo de cocoa es el cacao crudo que ha sido tostado a altas temperaturas. Existen dos tipos de cocoa, la natural y aquella que se ha sometido al llamado proceso holandés. La principal diferencia entre ambos polvos es la acidez y el color del polvo.



Malta.- La malta proviene de la cebada y es el otro gran sustituto del café. La malta se elabora después de germinar, secar y tostar los granos de cebada, por lo tanto, es un cereal con sus correspondientes cualidades nutricionales, es decir, rico en hidratos de carbono y algunos aminoácidos, vitaminas y minerales, y bajo en grasas.

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COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI 

Infusiones.- como la manzanilla o el poleo, que son digestivas y muy apropiadas para terminar una comida.



Té.- Verde, rojo, negro, blanco, etc. Son estimulantes, por lo que no debes abusar de estas infusiones si padeces hipertensión o estás embarazada. Las diferentes variedades presentan también distintas propiedades y sabores.



Cacao.- Su sabor gusta a casi todos y contiene antioxidantes.



chocolate caliente o de cacao disuelto en leche fría.

2.5 INSUMOS EMPLEADOS Y PROVEEDORES

-

insumos = materia prima (café .almendras)

-

Proveedores: La cooperativa tiene 408 socios, todos son los proveedores.

2.6 PROCESO PRODUCTIVO, DESCRIPCION Y DIAGRAMA.

El procesamiento del grano de café empieza después de la cosecha, y requiere dedicación y mucho tiempo ya que éste proceso es muy importante como el cultivo en sí. Esta fase comienza desde la recolección del fruto, fermentación, lavado, secado, transporte, envasado y comercializado. Se utilizan dos métodos de recolección. Uno se basa en la recolección selectiva y el otro consiste en agitar la planta y recoger todos los frutos, en este caso los socios de la cooperativa optan por la recolección selectiva. Las semillas obtenidas por medio de la primera técnica suelen ser más beneficiosas. La cooperativa lo realiza a través del método húmedo que se realiza en el mismo campo de producción en los pozos de fermentación para el ablandamiento, eliminación de la cascara, lavado y secado. El beneficio húmedo se realiza en el mismo campo de producción en los pozos de fermentación una vez secado se transporta hacia Andahuaylas para realizar la clasificación (1°-2°3°) y el análisis físico sensorial, una vez clasificado la materia prima se deriva a la planta NEGRISA S.A.C de lima en bolsas especiales o sacos de polietileno y sacos de yute, ahí se realiza el trillado, clasificación y el reporte de control de calidad, dicha empresa se encarga de la parte operativa de la materia prima es decir el molido del grano como también se encarga de la parte logística. La cooperativa cafetalera valle Incahuasi tercerisa estos dos tipos de actividad a dicha empresa. Posteriormente la cooperativa se encarga de realizar la exportación, a través del INCOTERM FOB que consiste en la entrega del producto en puerto. PÁG. 24

COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI El otro método que se utiliza es el seco, este proceso consiste en una vez obtenido el grano pelado y clasificado pasa a ser molido y se lleva a cabo en la ciudad de Lima en la planta NEGRISA SAC.

Diagrama del proceso pos cosecha

PÁG. 25

COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI



COSECHA: Se realiza por medio de la recolección selectiva que consiste en recolectar el fruto de la misma rama y colocarlos en recipientes adecuados.



DESPULPADO: Se realiza a través de la extracción de la pulpa se debe asegurar que no haya ninguna impureza como: maderas, residuos vegetales, etc.

FERMENTACIÓN: Una vez despulpado se coloca el grano en los pozos de fermentación, el llenado del agua en los pozos debe cubrir al fruto de esta manera permite una mejor fermentación, el tiempo de fermentación es de 8 a 10 horas. Es conveniente evitar que el café se sobrefermente, o no se fermente suficiente. 

LAVADO: Una vez fermentado el café se procede al lavado inmediato de 2 a 3 veces, si esto no ocurre y se guarda el café sin ser lavado se obtendrá un producto defectuoso.



SECADO: Se extiende el café en mallas especiales y se voltea cuidadosamente 3 a 4 veces al día.



TRILLADO: Consiste en el descascarado o pelado del grano.



CLASIFICACIÓN: Este proceso se realiza con el objetivo de obtener un café de mayor calidad, se clasifica o selecciona el grano por medio de una máquina para eliminar los granos de café defectuosos y materia extraña, y se clasifica en función del tamaño (1°-2°3°).



TRANSPORTE: Se realiza por medio de los camiones (transporte terrestre), la carga se recoge en la cuidad de Incahuasi y es transportada al almacén ubicado en Talavera, se almacena temporalmente y pasa por el control de calidad para luego ser transportados a la cuidad de Lima.

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COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI 

ALMACENAMIENTO: una vez transportado de almacena los granos de café en costales, y se pesa cada costal registrando el peso total entregado por el productor. Se almacena temporalmente en lugares secos y bien ventilados sobre tarimas de madera.



ANALISIS FISICO Y SENSORIAL: El análisis físico consiste en realizar un proceso de verificación desde la siembra hasta la cosecha del grano, participa un especialista que se encarga de verificar la siembra, el proceso de crecimiento, las plantas dañadas, también consiste e verificar el café a una temperatura de 360° por un proceso de trillado, pelado y zarandeado por medio de una malla n°14, y para obtener un resultado adecuado es que el café este entre el 80%. Para el análisis sensorial se realiza por medio de un catador que es la persona especializada y encargada de degustar el café para luego recomendar a los consumidores.



ENVASADO: El envasado para la comercialización en la provincia se lleva a cabo en bolsas especiales, mientras que para ser transportados a la Lima es envasado en sacos de polietileno y yute, esto para que se conserve la calidad del café.



COMERCIALIZACIÓN: Es la etapa final del proceso que consiste en vender el producto, en caso de la exportación se hace con un previo análisis de verificación y degustación del café por parte del comprador.

2.7 TECNOLOGIA UTILIZADA.

En la parte productiva se usa una tecnología media, es decir maquinarias como los tractores para realizar la siembra correspondiente. En el proceso de transformación se utiliza las siguientes maquinarias: 

Tostadoras: Máquina que sirve para tostar el grano su capacidad es de 10 kg, el tiempo de tostado es de 10 a 20 minutos. Posee un cilindro horizontal con paletas en la pared para efectuar el batido. La entrada del producto es por una tolva en la tapa superior; La salida del producto es por una compuerta regulable. Tiene sistema de enfriamiento.

PÁG. 27

COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI 

Trilladora: Se encarga de realizar el proceso de descascarado o pelado del café para la obtención del grano.



Molinos: tritura los granos.

2.8 NORMAS.

En cuanto a las normas por las cuales se rige la cooperativa o los sellos de garantía del producto, se encuentran las siguientes:  Certificación de producto orgánico.  Tratados de libre comercio.  Norma peruana N°044 206-AG (agencia agraria) Reglamento técnico para los productos orgánicos.  Comercio Justo.  Símbolo de pequeños productores (SPP) Es un sello que representa una alianza entre pequeños productores organizados para construir un mercado local y global que valoriza la identidad y las aportaciones económicas, sociales, culturales y ecológicas de las Organizaciones de Pequeños Productores y sus productos.

2.9 CONTROL DE CALIDAD.

El control de calidad del grano de café pasa por dos etapas: 2.9.1 Análisis físico: Consiste en realizar un proceso de verificación desde la siembra hasta la cosecha del grano, participa un especialista que se encarga de verificar la siembra, el proceso de crecimiento, las plantas dañadas, también consiste e verificar el café a una temperatura de 360° por un proceso de trillado, pelado y zarandeado por medio de una malla n°14, y para obtener un resultado adecuado es que el café este entre el 80%. PÁG. 28

COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI 2.9.2

Análisis sensorial:

Para el análisis sensorial se realiza por medio de un catador que es la persona especializada y encargada de degustar el café para luego recomendar a los consumidores.

2.10

ARANCELES.

Un arancel es un impuesto o gravamen que se aplica solo a los bienes que son importados o exportados. El más usual es el que se cobra sobre las importaciones; en el caso del Perú y muchos otros países no se aplican aranceles a las exportaciones. LEY QUE PROMUEVE LA INCLUSIÓN DE LOS PRODUCTORES AGRARIOS A TRAVÉS DE LAS COOPERATIVAS. LEY N° 29972. CAPÍTULO II DEL RÉGIMEN TRIBUTARIO: Artículo 3. De las operaciones entre la cooperativa agraria y sus socios. No está gravada con el Impuesto General a las Ventas. Es por ello que la cooperativa esta exonerada de impuestos. Con respecto al arancel la Cooperativa Agraria Cafetalera Valle Incahuasi no paga aranceles uno por ser una cooperativa y por otro lado porque el café es una materia que está exonerado de los pagos de aranceles, sin embargo tienen la obligación del impuesto a la renta. Como también existe la partida arancelaria que es un código numérico que clasifica las mercancías. La mala clasificación de una partida arancelaria implica una penalidad (multa o recargo) por SUNAT. Internacionalmente las partidas están armonizadas a 6 dígitos, “Sistema Armonizado de Designación y Clasificación de mercancías” En el caso peruano, el código se compone por 10 dígitos.

PÁG. 29

COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI

3

MERCADO META 3.1 MERCADO META, SEGMENTACIÓN, MEDICIÓN

Y CARACTERÍSTICAS

DEL MISMO 3.1.1

El mercado meta

Es aquel segmento de mercado que la Cooperativa Agraria Cafetalera Valle Incahuasi decide captar, satisfacer y/o servir, dirigiendo hacia él su programa de marketing; con la finalidad, de obtener una determinada utilidad o beneficio, es así que ofrece sus productos a las siguientes empresas: 

Empresa Hamburg Coffee Company Hacofco MBH (Alemania): Ubicado en Hamburgo, HH Alemania, el cual tiene una plataforma denominada PPFAM siendo así la plataforma líder del sector agrícola que permite tanto a productores como compradores, comprar y vender de manera segura a cualquier rincón del mundo. Tiene como misión digitalizar el sector agrícola y generando transparencia y confianza

a

la

hora

de

realizar

negocios.

Esto lo hace a través de sus herramientas que permiten a los productores dar visibilidad a sus productos y cosechas, además de herramientas de gestión para mantener su información actualizada y disponible para todo el mundo. Los compradores obtienen mecanismos que les facilitan sus búsquedas y el contacto con productores de cualquier lugar. PPFAM agrupa a más de 13 mil productores, comercializadores o empacadoras de todo el mundo, oferta más de 25 mil productos de más de 400 variedades. 

Empresa Joffrey's Coffee & Tea Company (Suecia): esta compañía es creada con excelentes productos y un servicio atento. Es tan simple como eso. Menciona

PÁG. 30

COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI de que creen que las personas en todas partes, no solo en los cafés, merecen una experiencia excepcional de café y té, ya sea en un edificio de oficinas, hospital, restaurante o incluso en una base militar. Su dedicación a los productos de calidad, la innovación y el servicio al cliente son solo algunas de las razones por las cuales Joffrey's agrega valor a los establecimientos de todo Estados Unidos. También se le otorga el honor de ser el Café Oficial de Walt Disney World®, Disneyland® y Disney® Vacation Club. 

Empresa Red Fox Coffee Merchants (EEUU) : Es una empresa de abastecimiento altamente enfocada, dedicada a descubrir cafés verdes únicos y raros en los orígenes de África Oriental y Sudamérica más difíciles de alcanzar



Empresa Just Us Roasters Co-op (Canadá): Es un importador canadiense de café, té, azúcar y chocolate de comercio justo. Con sede en Grand Pré, Nueva Escocia, Just Us! los productos se venden en todo Canadá, generalmente en tiendas especializadas en productos de comercio justo como Ten Thousand Villages. Además, Just Us! opera una red de cafés en Nueva Escocia con ubicaciones en Grand Pré, Wolfville y Halifax.

3.1.2 

Segmentación La segmentación geográfica, hace referencia a la división del mercado tomando en cuenta las diferencias geográficas entre un lugar y otro, a la hora de distribuir los productos o servicios. En este caso la cooperativa dirige sus productos a los países de Alemania

(Empresa Hamburg Coffee Company Hacofco MBH),Suecia

(Empresa Joffrey's Coffee & Tea Company), EEUU (Empresa Red Fox Coffee Merchants) y Canadá (Empresa Just Us Roasters Co-op)

De la totalidad de café que tiene la Cooperativa Agraria Cafetalera Incahuasi más del 95% de café es exportable y del 95%, el 25% de café se destina al mercado de cafés especiales.

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COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI

3.2 PRECIOS DE REFERENCIA EN EL MERCADO META Los precios de referencia se cotizan en la bolsa de valores

de New York el cual es el mayor

mercado de valores del mundo en volumen monetario y el primero en número de empresas adscritas. Además el precio mínimo en el que se puede comercializar el café es de 190 dólares un quintal de 46 kilos, esto debido a la certificación con la que cuentan del comercio justo en la cual se establece el precio mínimo de comercialización del café.

3.3 CANALES DE COMERCIALIZACION La cadena de comercialización que sigue el café es un proceso que permite la movilización del café desde el origen en este caso del valle de Incahuasi o de los productores hasta el consumidor final que vienen a ser los países extranjeros como Alemania, estados unidos, Suecia y Canadá. Esta cadena está conformada por eslabones, que define la participación de diferentes actores. Es importante aclarar que el concepto de cadena de comercialización es diferente y no se debe confundir con otros conceptos como el de cadena logística o el de cadena de producción. Un

ejemplo de esto es que, mientras en la definición de cadena productiva un actor produce o transforma, o en la de cadena logística un actor moviliza o alista, en la cadena de comercialización, un actor compra y vende, y es entonces la transacción económica a cambio del producto, la que define la estructura de la cadena. Es así que la cadena de comercialización del café inicia en el valle de Incahuasi, en el cual se realizan la selección en el mismo campo de producción, ya una vez culminado la selección se hace el traslado correspondiente del café a la provincia de Andahuaylas en el transporte de la PÁG. 32

COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI cooperativa que viene a ser un camión, ya una vez trasladada se realizar la clasificación o evaluación sensorial es decir el control de calidad del café, una vez clasificado el café se transporta mediante camiones a la ciudad de lima exactamente a la planta NEGRISA

S.A.C

PROCESADORES Y EXPORTADORES DE CAFES ESPECILAES, es en este caso que esta cooperativa NEGRISA viene a ser un tercero que realiza el trabajo del trillado, ya culminado se realiza la clasificación del café en las categorías a , b y c de acuerdo a la calidad

para luego

exportarlas a los países destinos en sacos de polietileno o yute. La cooperativa al utilizar frecuentemente los precios FOB lleva al puerto del callao el café orgánico puesto en los contenedores que ya seguidamente son transportados por vía marítima hasta el país de destino, es aquí donde ya una vez la el café se encuentre en los contenedores viene a ser responsabilidad del cliente. 3.4 FORMACION DEL PRECIO DE EXPORTACION En cuanto a los precios de exportación que considera la Cooperativa Agraria Cafetalera del Valle de Incahuasi son: 

FOB: Corresponde a las iniciales de la frase en inglés 'Free on board' que en español significa 'Libre a bordo', lo cual es un acuerdo de compraventa utilizado en el comercio internacional para referirse a las condiciones, derechos y obligaciones que existen tanto para el comprador como para el vendedor. En particular, la expresión 'libre a bordo', quiere decir que es obligación del vendedor correr con los gastos y costos de movilización de la mercancía hasta el puerto de origen o puerto más cercano al vendedor o productor, excepto los gastos por concepto de seguro y flete, lo que significa que una vez llegada la mercancía al buque la responsabilidad de esta es trasladada al comprador.



CIF: Es el Incoterm con mayor cobertura en términos de costo, seguro y flete. Con el CIF, el vendedor se compromete a cubrir los gastos de envío, seguros y documentación de la logística y del transporte desde las bodegas del vendedor hasta el embarque de la mercancía al barco en el puerto de origen.

PÁG. 33

COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI

3.5 BARRERAS NO ARANCELARIAS (NORMAS –REQUISITOS, ETC)

Marco normativo por el cual se rige la acción de la Comisión de Fiscalización de Dumping y Subsidios en materia de control posterior de barreras comerciales no arancelarias: NORMAS NACIONALES Ley Nº 30224 Publicada en el diario oficial El Peruano el 11 de julio de 2014. Ley que crea el Sistema Nacional para la Calidad y el Instituto Nacional de Calidad. Dicha Ley establece en su Tercera Disposición Complementaria Modificatoria que corresponde a la Comisión de Fiscalización de Dumping y Subsidios efectuar el control posterior y eliminación de las barreras comerciales no arancelarias. Decreto Ley N° 28996 (Derogado por la Primera Disposición Final del Decreto Legislativo N°1033, con excepción de los artículos 26 y 26BIS) Ley de Organización y Funciones del Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual - INDECOPI (artículos 26 y 26BIS). Decreto Ley N° 25909 Dispone que ninguna entidad, con excepción del Ministerio de Economía y Finanzas, puede irrogarse la facultad de dictar medidas destinadas a restringir el libre flujo de mercancías tanto en las importaciones como en las exportaciones. Decreto Ley N° 25629 Restablece la vigencia del artículo 19 del Decreto Legislativo N° 701 y del artículo 44 del Decreto Legislativo N° 716, derogados por el artículo 2 de la Ley N° 25399. Decreto Legislativo N° 1033 Ley de Organización y Funciones de INDECOPI (artículo 28). PÁG. 34

COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI Decreto Legislativo Nº 807 Ley sobre Facultades, Normas y Organización del INDECOPI. Decreto Legislativo Nº 668 Dictan medidas destinadas a garantizar la libertad de comercio exterior e interior como condición fundamental para el desarrollo del país.

Decreto Legislativo N° 1212 Decreto Legislativo que refuerza las facultades sobre eliminación de barreras burocráticas para el fomento de la competitividad. Dicho Decreto establece disposiciones para optimizar la competitividad de los agentes económicos, reforzando las facultades del Indecopi respecto a la eliminación de barreras burocráticas y barreras comerciales no arancelarias. Publicado en el diario oficial El Peruano el 24 de setiembre de 2015.

3.6 ANÀLISIS DE LA COMPETENCIA ALGUNAS EMPRESAS DEL RUBRO DE COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE DE INCAHUASI SON: Es una empresa dedicada a la producción, empaque, y comercialización de productos agrícolas de alta calidad tales como Palta Hass, Uva de Mesa, Espárrago Verde y Arándano. Contamos con 4,500 hectáreas de terreno agrícola que son producto del desarrollo de una irrigación 100% privada. Estas AGRÍCOLA CERRO PRIETO S.A.

se abastecen de agua mediante un canal de 27 km (17 millas) de longitud proveniente de uno de los reservorios más grandes del Perú llamado Reservorio Gallito Ciego.

PÁG. 35

COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI

AGRICOLA DON RICARDO S.A.C.

      

RUC: 20293718220 Razón Social: AGRICOLA DON RICARDO S.A.C. Tipo Empresa: Sociedad Anónima Condición: Activo Fecha Inicio Actividades: 02 / Octubre / 1995 Actividad Comercial: Cultivo de Frutas. CIIU: 01136

Es una empresa dedicada a la producción y comercialización de frutas frescas, los cuales son destacados por su alta calidad; así AGRICOLA HOJA REDONDA S.A.

mismo tenemos como pilares fundamentales la competitividad, sostenibilidad y el respeto por las personas

PROCESADORA LARAN SAC



RUC: 20451899881



Razón Social: PROCESADORA LARAN SAC



Página Web: http://www.lacalera.com.pe



Nombre Comercial: Prolan



Tipo Empresa: Sociedad Anónima Cerrada



Condición: Activo



Fecha Inicio Actividades: 04 / Julio / 2000



Actividad Comercial: Cultivo de Frutas.



CIIU: 01136

Empresa Agroindustrial del Perú S.A. manifiesta estar bajo estrictos estándares de calidad, honestidad, ética e integridad. Para el logro de dichos estándares de calidad nos preocupamos en la investigación de nuestros productos, comprometiéndonos desde la siembra, Cultivo y cosecha para lograr optimizar el rendimiento en calidad y cantidad de la producción EMPRESA AGROINDUSTRIAL DEL PERU S.A.

nacional

permitiendo

un

mejor

aprovechamiento.

Producimos y comercializamos una selección exclusiva de productos a base de Camu Camu, Uña de Gato y Maca, para consumo directo y como materia prima. 

UC: 20102269617



Razón Social: INCA FRUT SOCIEDAD ANONIMA CERRADA - INCA FRUT S.A.C.



PÁG. 36

Nombre Comercial: Inca Frut S.A.C.

COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI

INCA FRUT SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA - INCA FRUT S.A.C.



Razón Social Anterior: Inca Frut Sa



Tipo Empresa: Sociedad Anónima Cerrada



Condición: Activo



Fecha Inicio Actividades: 01 / Abril / 1985



Actividad Comercial: Cultivo de Frutas.



CIIU: 01136



Dirección Legal: Car. Caraz - Huallanca Km. 668 Fnd. Ancoyaco - Patupampa

AGROWORLD S.A.C.



Distrito / Ciudad: Mato



Provincia: Huaylas



Departamento: Ancash, Perú



RUC: 20518663713



Razón Social: AGROWORLD S.A.C.



Página Web: http://www.agroworld.com.pe



Tipo Empresa: Sociedad Anónima Cerrada



Condición: Activo



Fecha Inicio Actividades: 18 / Marzo / 2008



Actividad Comercial: Cultivo de Frutas.



CIIU: 01136



Dirección Legal: Av. R de Vergallo Nro. 165



Distrito / Ciudad: Magdalena del Mar



Departamento: Lima, Perú

3.7 IDENTIFICACION DE CLIENTES POTENCIALES Los clientes potenciales de la Cooperativa Agraria Cafetalera Valle De Incahuasi son identificados mediante: -

Las ferias comerciales son una oportunidad para darse a conocer con una estrategia promocional y es la estrategia que utiliza la cooperativa para potenciar su negocio y mostrar sus productos o servicios a todos los asistentes.

PÁG. 37

COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI -

Intentan cerrar reuniones con los expositores de la feria comercial, que las empresarios extranjeros vean la calidad del producto y se animen a cerrar contratos.

-

Visitas a la planta donde los visitantes tienen la oportunidad de recorrer las fincas, plantas de procesamiento y por supuesto, degustar las diversas preparaciones de un café que con seguridad te van a enamorar. Son ellos quienes por iniciativa e interés de los empresarios visitan la planta de producción para verificar y hacer los contratos correspondientes

3.8 ESTRATEGIA DE INGRESO AL MERCADO La cooperativa toma como estrategia la tercerización de sus productos siendo una cooperativa se verá inmersa a no pagar impuestos. 1. Venta directa desde el país de origen (Exportar): Es la forma de acceso al mercado más adecuada para una primera prospección, si el mercado nos lo permite. 2. Agente comercial: La empresa dispone de un agente en el país de destino que promueve las ventas del producto buscando clientes y firmando contratos de compraventa en nombre de la misma a cambio de una comisión por ventas.

3.9 CONTRATOS, FORMAS DE PAGO Y NEGOCIACIONES FORMAS DE PAGO Desde el punto de vista del exportador o vendedor: El principal riesgo al realizar una exportación, es el riesgo de recibir el pago en condiciones diferentes a las solicitadas, o que simplemente no le paguen. NEGOCIACIONES

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COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI Una vez se realiza un acuerdo con el vendedor sobre el producto, el precio, la marca, el empaque, el lugar y forma de entrega del producto, el tipo de contrato (INCOTERM) y la forma de pago, el exportador debe elaborar y enviar al cliente

una Factura Proforma o COTIZACIÓN

INTERNACIONAL, con el objeto de oficializar la negociación. En la cotización internacional debe consignarse la siguiente información:      

Identificación del comprador y del vendedor Ubicación del comprador y del vendedor Validez de la cotización Cantidades y precio unitario del producto a exportar Valor total de la negociación Lugar y fecha de entrega

Recuerde que los documentos para hacer efectivo el pago de la carta de Crédito, deben estar TOTALMENTE de acuerdo con lo exigido por el comprador. Si ello no es así, se presentarán discrepancias y el pago se retrasará.

4

RIESGOS CRÍTICOS 4.1 RIESGOS INTERNOS

Son las debilidades que existen dentro de la organización, y se consideran los siguientes:  Limitados sistemas de información (programas para sistematizar la información así como en la producción, acopio, comercialización y sistema contable).  Deficiencia en la interacción comunicativa entre los directivos y los trabajadores.  Medios de transporte rudimentario y de difícil acceso a la zona de producción.  Limitados conocimientos de idiomas extranjeras como inglés, alemán y otros.  Falta de planeación de los trabajos. 4.2 RIESGOS EXTERNOS

 Riesgo de transporte.- Los riesgos de que los bienes intercambiados sufran daños o robos durante el transporte son mucho mayores. Y no sólo en la parte de “larga PÁG. 39

COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI distancia”, también puede ser durante el transporte “interno” por el uso de almacenes extra-portuarios al interior del país de exportación o de importación.  Riesgos cambiarios.  Ingreso de más competidores  El riesgo de “eventos inesperados”.- Estos pueden tratarse de desastres naturales, huelgas y peores manifestaciones de conmoción social, terrorismo, súbita explosión de guerra civil o guerra externa. Pueden hacer la entrega imposible o encarecerla significativamente.  Riesgos de inversión.- Es que exportar es una decisión, y para hacerlo hay que prepararse bien, pues muchas veces ellas puede significar dedicarles recursos muy importantes, no sólo de contratación de personal adicional corriente, sino también de personal especializado, e incluso invertir en ciertos equipos para aumentar capacidades de producción o en locales y personal en los países de destino o los de los proveedores clave. Malas decisiones o un grado de preparación insuficiente pueden crearle dificultades a una empresa, incluso provocar su quiebra.  La baja producción del café por el efecto de la roya amarilla.  La crisis económica en país extranjeros (disminuye la demanda de consumo de café y aumenta la sobre oferta) por consiguiente baja el precio del café y bajan también los sueldos.  Demanda de principales clientes disminuye.  Productores no abonan sus tierras, reduciendo su productividad.

4.3 PLANES DE CONTINGENCIA

El plan de contingencia nos ayudara a evaluar, analizar y prevenir los riesgos en la unidad operativa.

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COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI  Implementar mayor tecnología en el tema de transporte.  Realizar una capacitación tanto a los directivos como a los trabajadores para que exista una buena comunicación entre ambos.  Realizar cursos en el tema de idiomas extranjeros (inglés, alemán y otros).  Asistencia técnica monitoreada en control de plagas y enfermedades.  Contratos con nuevos clientes, búsqueda de nuevos mercados con economías crecientes.  Negociar mejores precios a clientes de manera que haga frente a fluctuaciones del tipo de cambio, capacitar al responsable de negociaciones en variables que influyen en la variación del tipo de cambio. Información constante y al día.  Asistencia técnica monitoreada, elaboración de un plan de nutrición de suelos.

CONCLUSIONES



A lo largo de la historia el café ha sido una fuente de deseo y subsistencia en diferentes partes del mundo, convirtiéndose en uno de los productos más apetecidos por adultos y jóvenes. Además siendo uno de los principales productos de exportación del Perú es causa de turismo en la zona cafetera de nuestro país, el café es y seguirá siendo un producto especial y necesario en la vida de muchas personas.



El proceso productivo es muy importante, como es una cooperativa agraria que se dedica a la transformación de la materia prima y dicho proceso ayuda a tener un adecuado control para que la materia sea de mayor calidad. Una adecuada tecnología facilita el proceso como también reduce el tiempo que se requiere para obtener el grano. Las normas o certificaciones son muy importantes porque esto garantiza que el producto exportado sea de calidad.



El proceso de control de calidad por la que pasa el producto es muy riguroso por medio de dos especialistas que se encargan de verificar desde la siembra hasta el producto terminado.

PÁG. 41

COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI En cuanto a los aranceles la cooperativa esta exonerada de los impuestos, pero con excepción del Impuesto a la renta. 

La Cooperativa Agraria Cafetalera Valle Incahuasi mantiene convenios con cuatro países a los cuales exporta el café orgánico, estos convenios son posibles a las ferias internacionales que organiza la cooperativa que a través el cual ofrece el café.



El precio mínimo de exportación es de 190 dólares un quintal de 46 kilos de café.



Los medios de transporte utilizado por la Cooperativa Agraria Cafetalera Valle Incahuasi son vía terrestre (camión), ya para el transporte internacional se utiliza el transporte marítimo.



Los precios de exportación que toman son los precios FOB (entrega del producto en el puerto del Callao) en su gran mayoría y en una mínima parte se utiliza el precio CIF (costo, seguro y flete)

RECOMENDACIONES



LA COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI por ser exportadora internacional de café, sus instalaciones físicas no generan un impacto atractivo. Por lo cual se debería trabajar en la infraestructura y spot publicitario que le identifique.



Se debería realizar una mayor publicidad, ofertando el café comercial de la cascara del café para su consumo.



El proceso de control de calidad por la que pasa el producto es muy riguroso por medio de dos especialistas que se encargan de verificar desde la siembra hasta el producto terminado.



Los equipos con los que cuenta la cooperativa son de calidad baja y no sofisticada. Por ello lo recomendable es que incrementen más tecnología para una buena producción.



La cooperativa como exportador de café de materia prima, lo recomendable es que su planta de procesamiento sea en el Perú y no en otros países, para luego exportarlos en producto terminado y marca nacional INCAHUASI

PÁG. 42

COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI 

Abarcar más mercados internacionales para así generar más utilidades

BIBLIOGRAFÍA 

http://www.comercioyaduanas.com.mx/comoexportar/documentosparaexportar.



https://www.definicionabc.com/economia/exportacion.php.



http://www.sunat.gob.pe/orientacionaduanera/exportacion/documentacion.html



http://emprender.sunat.gob.pe/como-exportar.



Prom peru // exportaciones internacionacionales

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COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI

GLOSARIO                  PÁG. 44

EXPORTACIÓN COOPERATIVA EMBARQUE. SENASA. SUNAT RUC CERTIFICADO ORGÁNICO COOPERATIVAS, SAIS, CAPS. COMERCIO JUSTO SPP ARANCEL FOB DUA

CIF COTIZACIÓN INTERNACIONAL AE

SERPOST

COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI  

CAFÉ PERGAMINO PROCESO HUMEDO

ANEXO

Tipos de café La calidad del producto es clasificable

para

exportación

hay

su de

primera, segunda y tercera de acuerdo al tamaño y la textura. comercializados

Son a

la

empresa NEGRISA, ellos tercerizan sus productos

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COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI

La

casara

del

café

también es reutilizado y comercializado ya que toda la materia prima debe ser utilizada y tiene ciertos beneficios para la salud, y el precio es más cómodo y accesible para todos los mercados.

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COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI

El MC- 14 es utilizado para cernir el café, dependiendo al pedido del cliente, existen diferentes números para cernir.

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COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI

La tostadora el café es utilizada para medir la calidad y el sabor del café, su olor y textura a la hora de poner en agua

El molino para el despulpado del café

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COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI

Proceso de cosecha selectiva del café

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COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI

Proceso de recolección del café

Utilizando las canastas para la Adecuada cosecha

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COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA VALLE INCAHUASI

Los productos terminados son llevados al mercado internacional teniendo como principal exportador de materia prima a la Cooperativa Agraria Cafetalera Valle Incahuasi.

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