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• zaphit vargas

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Brownies: ingredientes: 200 gr de margarina derretida, 2 tazas de azucar, 1 cda de vainilla, 4 huevos pequeños, 1 1/2 tazas de harina todo uso, 2/3 de taza de cacao en polvo cernido, 1/2 cta de polvo de hornear, 1/4 cta de sal, opcional1/2 taza de nueces picadas opcional ½ taza de gotas o trocitos de chocolate. procedimiento: en un bolw a mano mezclar margarina derretida, azucar y vainilla, con la ayuda de un batidor de alambre, agregar los huevos y los ingredientes secos cernidos, por ultimo incorporar las nueces.engrasar y enharinar una bandeja de 25 por 25 cmts aprox hornear a 350/180 tiempo 20 25 min aprox, o hasta que al insertar un palillo salga seco, dejar enfriar y cortar en cuadritos. Alfajores de Maicena Ingredientes:1 y 2/3 tazas de harina de trigo, 2 y 1/2 tazas de maicena 2 cucharaditas de polvo para hornear, 200 g de mantequilla, 3/4 taza de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla , 2 yemas de huevo 1 taza de dulce de leche, Coco rallado para decorar Procedimiento: Precalienta el horno a 300º F / 150º C. mezcla la harina con la maicena y el polvo para hornear. Bate la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que esté cremosa. Agrega los huevos uno a uno sin dejar de batir. Poco a poco incorpora la mezcla de harina, maicena y polvo de hornear. Sigue batiendo hasta que se forme una masa. Extiéndela con un rodillo en una superficie con harina hasta que tenga medio centímetro de espesor. Con los moldes para galletas, corta círculos del tamaño que quieras tus alfajores. Colócalos en la bandeja sin mantequilla y hornea durante 15 minutos. Sácalas del horno y déjalas enfriar bien. Toma dos galletas y únelas con dulce de leche. Unta los bordes con el mismo dulce y pásalos cuidadosamente por el coco rallado. Polvorosas Criollas Ingredientes: 200 gr de manteca vegetal, 250 gr de azucar, 400 gr de harina todo uso(aprox), 1 pizca de sal, 1 cda de vainilla, 1 cdita de canela en polvo procedimiento: batir a velocidad alta la manteca, azucar, vainilla y canela hasta formar una crema suave y homogenea, añadir la harina y formar una masa. Hacer pequeñas bolitas aplastadas de 10 grs y hornear por 20 minutos aproximadamente.

Tartaletas dulces Ingredientes: 300 gr de harina todo uso, 200 gr de margarina, 50gr de azúcar, 1 huevo, una pizca de sal.

Procedimiento: Unir la harina, con el azúcar y la sal, Cernir. Unir rápidamente unir con la punta de los dedos, o un cortapastas los secos con la margarina hasta lograr un arenado, agregamos el huevo ligeramente batido y compactamos. Llevar a frio por unos 30 minutos y estará lista para usar. No debe amasarse, debe trabajarse en frio. También podemos realizarla con un procesador de alimentos integrando la harina, azúcar, sal y margarina hasta obtener el arenado y por último integrar el huevo. Red velvet/Chocolate Chips: Ingredientes: 115 gr de margarina a temperatura ambiente, 1 taza de azúcar, 1 huevo, 1 ¼ de taza de harina todo uso, 1 cda de cacao, 1 cucharada de maicena, ½ cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de vainilla, 15 gotas de colorante rojo, 1/2 de taza de chispas o trocitos de chocolate. Procedimiento: Batir la margarina con el azúcar y el colorante en un bowl hasta obtener una crema bien aireada. Integrar el huevo y la vainilla. Cernir los ingredientes secos y agregar a la mezcla, por último integrar las chispas de chocolate. Hacer un cilindro con la masa envolviéndola en papel film. Llevar a la nevera o congelador aproximadamente por una hora, sacar y cortar en moneditas y luego hornear a 170C por 10 o 15 minutos aproximadamente. Sacar del horno y dejar enfriar.

Brownkies: Para la base de Brownies ingredientes: 100 gr de margarina derretida, 1 tazas de azucar, 1/2 cda de vainilla, 2 huevos pequeños, 3/4 tazas de harina todo uso, 1/3 de taza de cacao en polvo cernido, 1/4 cta de polvo de hornear, 1/8 cta de sal, opcional:1/2 taza de nueces picadas o ½ taza de gotas de chocolate. Para la base de Cookies ingredientes: 110 gr de margarina derretida, 120gr de azucar, 1/2 cda de vainilla, 1 huevo, 150 gr de harina todo uso, ½ cdita de polvo de hornear. ½ taza de gotas o trocitos de chocolate. Realizar la receta del brownie y extenderla sobre una placa con papel encerado. Realizar la base de cookies cremando la margarina con el azúcar y la vainilla hasta integrar. Agregar el huevo ligeramente batido y por último los ingredientes secos y el chocolate en trocitos. Suspiros o Merenguitos Ingredientes: 2 claras de huevo a temperatura ambiente 125 gr de azúcar pulverizada esencia al gusto procedimiento: En batidora eléctrica, montar las claras a punto de picos firmes. Agregar el azúcar pulverizada poco a poco, y la esencia. Batir enérgicamente hasta obtener una crema lisa y firme. Colocarla en una manga con boquilla lisa o risada y formar los suspiros. Hornear a 100 grados o a la temperatura mas baja del horno, hasta que sequen. Completamente. Trufas festivas de Chocolate Ingredientes: 400 gr de biscocho, galletas o torta desmenuzada, 5 cucharadas de cacao en polvo, leche condensada, o crema de mantequilla la necesaria hasta compactar, licor (opcional) lluvia de chocolate, coco rallado, frutos secos picados, para cubrir. procedimiento: Formar una masa con todos los ingredientes y formar bolitas de 10 grs. Ganache: Ingredientes: 300 gr de chocolate cobertura troceado, 300 gr de crema de leche. Procedimiento: calentar la crema a fuego moderado, al llegar al hervor apagar y volcar sobre el chocolate troceado. Reposar unos 3 minutos y mezclar con una paleta limpia hasta obtener una crema brillante y densa que endurecerá cuando enfríe por completo. Con esta preparación puedes rellenar tartaletas, profiteroles, galletas, cubrir tortas y cupcakes.