• Author / Uploaded
• Jhael Miranda Rojas

• Categories
• Especialidades Medicas
• Medicina CLINICA
• Enfermedades y trastornos
• Enfermedades animales
• Bienestar

Citation preview

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA CARRERA DE INGENIERIA INDUSTRIAL

TRABAJO DE INVESTIGACION: BOTULISMO

MATERIA:

PROCESOS INDUSTRIALES I

GESTIÓN:

I-2016

ESTUDIANTE:

MIRANDA ROJAS JHAEL PATRICIA

CARRERA:

INGENIERIA INDUSTRIAL

DOCENTE:

ING. HINOJOSA SALAZAR NELSON

FECHA:

29 DE JULIO DEL 2016

COCHABAMBA- BOLIVIA ÍNDICE

1. INTRODUCCION................................................................................................2 2. OBJETIVOS........................................................................................................2 2.1.

OBJETIVO GENERAL.....................................................................................2

2.2.

OBJETIVOS ESPECIFICOS...........................................................................2

3. DESARROLLO....................................................................................................2 3.1. 3.1.1.

BOTULISMO....................................................................................................2 CÓMO SE TRANSMITE...............................................................................3

3.2.

CÓMO SE PRODUCE EL CLOSTRIDIUM BOTULINUM...............................3

3.3.

EFECTOS EN LA SALUD................................................................................3

3.3.1.

SINTOMAS...................................................................................................3

3.3.2.

TRATAMIENTO............................................................................................4

3.4.

PREVENCION.................................................................................................5

4. CONCLUSIONES...............................................................................................5 5. BIBLIOGRAFIA...................................................................................................5

BOTULISMO 1

1. INTRODUCCION

El botulismo es una intoxicación causada por la toxina botulínica, una neurotoxina producida por la bacteria 'Clostridium botulinum'. Se trata de una enfermedad inusual pero es considerada grave y puede llegar a ser mortal. La intoxicación es causada generalmene por la ingesta de alimentos mal conservados y contaminados con neurotoxinas potentes. Aunque la infección suele originarse con el consumo de comida, el botulismo también puede ser causado por la contaminación de heridas abiertas, o como efecto colateral del uso deliberado de la toxina en el tratamiento de enfermedades neuromusculares o en cosmética. 2. OBJETIVOS 2.1. OBJETIVO GENERAL  Conocer que es el botulismo. 2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS Para cumplir con el objetivo general se tiene como objetivos específicos:  Identificar que es el botulismo.  Identificar como se produce el clostridium botulinum.  Efectos en la salud.  Tratamientos o control del botulismo. 3. DESARROLLO 3.1. BOTULISMO El botulismo es una enfermedad infrecuente pero muy seria, que es causada por una bacteria (clostridium botulinum). Las bacterias pueden entrar al organismo a través de heridas o pueden vivir en alimentos mal enlatados o mal conservados. 3.1.1. CÓMO SE TRANSMITE Existen tres formas de adquirirla: 2



A través de las comidas



Por heridas infectadas



Por la ingesta de las esporas de la bacteria (o sea el elemento reproductor de las mismas) que crecen en el intestino.

3.2. CÓMO SE PRODUCE EL CLOSTRIDIUM BOTULINUM El Clostridium botulinum se encuentra en los suelos y en agua no segura, y produce esporas que sobreviven en los alimentos mal conservados o mal enlatados, donde se genera la toxina que produce la enfermedad. Al ingerir incluso cantidades pequeñísimas de esta toxina, se puede provocar una enfermedad grave. Los alimentos que suelen contaminarse con mayor frecuencia son las verduras enlatadas caseras como espárragos, arvejas, remolacha y choclo, y menos frecuentemente ajo y tomate. También puede ser transmitido por la carne de cerdo, el pescado crudo o ahumado y la miel. El botulismo también ocurre si la bacteria penetra a través de heridas abiertas. En el caso de los niños la causa más común la constituye la ingestión de miel. 3.3.

EFECTOS EN LA SALUD

3.3.1. SINTOMAS Los primeros síntomas están relacionados con el sistema nervioso, como los trastornos de la palabra, llanto débil en los niños, visión doble y hasta parálisis de los miembros. Pueden aparecer entre una hora y diez días después de la ingesta. Los síntomas a menudo aparecen de 8 a 36 horas después de consumir los alimentos contaminados con la toxina. Con esta infección NO se presenta fiebre. En los adultos, los síntomas pueden incluir: 

Cólicos abdominales



Dificultad para respirar que puede llevar a una insuficiencia respiratoria

3



Dificultad al deglutir y al hablar



Visión doble



Náuseas



Vómitos



Debilidad con parálisis (igual en ambos lados del cuerpo)

Los síntomas en bebés pueden incluir: 

Estreñimiento



Babeo



Mala alimentación o succión débil



Dificultad respiratoria



Llanto débil



Debilidad, pérdida del tono muscular

3.3.2. TRATAMIENTO Se necesitará medicamento para combatir la toxina producida por la bacteria. Este medicamento se conoce como antitoxina botulínica. Se deberá permanecer en el hospital si tiene dificultad respiratoria. Es posible que se introduzca una sonda a través de la nariz o la boca hasta la tráquea con el fin de suministrar una vía aérea para el oxígeno. Asimismo, usted puede necesitar un respirador. Las personas que tengan dificultades para tragar pueden recibir líquidos intravenosos (IV). Igualmente, se puede introducir una sonda de alimentación. Los proveedores de atención deben notificarle a las autoridades estatales de salud o a los Centros de Control y Prevención de Enfermedades (Centers for Disease

4

Control and Prevention, CDC) sobre personas con botulismo, de tal manera que los alimentos contaminados se puedan retirar de las tiendas. 3.4. PREVENCION Para prevenir la enfermedad es recomendable hervir los alimentos previamente descriptos durante al menos 10 minutos antes de consumirlos para eliminar la bacteria. La miel también puede contenerla y es por esto que no se recomienda a niños menores de un año. De ser posible, prevenga el botulismo infantil alimentando solo con leche materna. Siempre descarte las latas que presenten abultamientos o alimentos en conserva con mal olor. La esterilización de los alimentos empacados en el hogar, cocinándolos a presión a 250°F (121°C) durante 30 minutos, puede reducir el riesgo de botulismo. Visite el sitio web de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades para obtener más información sobre cómo preparar alimentos enlatados en casa de forma segura. Conserve las papas (patatas) horneadas envueltas en papel aluminio calientes o en el refrigerador y no a temperatura ambiente. Los aceites que incluyan ajo u otras hierbas también deben refrigerarse, al igual que el jugo de zanahoria. Asegúrese de programar el refrigerador para tener una temperatura de 50°F (10°C) o menor. 4. CONCLUSIONES El Botulismo es una enfermedad poco frecuente pero grave, causada por la bacteria Clostridium botulinum. Esta bacteria puede entrar al organismo a través de heridas o por ingerirla en alimentos mal enlatados o mal conservados. El tratamiento tanto para adultos y niños requiere de intervención médica e internación. 5. BIBLIOGRAFIA  http://www.msal.gob.ar/index.php/programas-y-planes/121-botulismo 

https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/000598.htm

5