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Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica Editoras: Victoria Pereira Bengoa | Rosângela Ribeiro Gebara | Melania Gamboa

Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica Editoras: Victoria Pereira Bengoa | Rosângela Ribeiro Gebara | Melania Gamboa

W927m World Animal Protection Mejores estratégias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal em Latinoamérica [e-book] World Animal Protection; Victoria Pereira Bengoa, Rosângela Ribeiro Gebara, Melania Gamboa (Ed.) São Paulo : World Animal Protection, 2016. 128 p. ; PDF

Modo de Acesso: World Wide Web



ISBN: 978-85-63814-03-6

1. Bienestar animal - Ensenãnza. 2. Bienestar animal – Prácticas docentes. 3. Salud animal. I. Autor II. Título.

CDU 614.9

Ficha Catalográfica elaborada por Renata Gonçalves - CRB – 8 nº 8248

Editado por: Victoria Pereira Bengoa Rosângela Ribeiro Gebara Melania Gamboa 2016

Contenido 15

Capítulo 1 Estrategias y prácticas docentes orientadas a la enseñanza de bienestar animal en grandes animales

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El bienestar animal durante el presacrificio: un aprendizaje significativo Marlyn Hellen Romero Peñuela

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Estrategia interactiva para el desarrollo y validación de protocolos científicos para evaluación del bienestar animal Adroaldo José Zanella

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Evaluación a campo del bienestar en animales de producción Sergio Alberto Parra

31

Identificación de los problemas conductuales en los caballos carretilleros de Bogotá, Colombia, como indicador de bienestar animal y brigada de Salud en equinos Juan David Córdoba Parra

37

Enseñando bienestar animal en Zootecnia Priscila Cotta Palhares

41

Capítulo 2 Estrategias y prácticas docentes orientadas a la enseñanza del bienestar animal en pequeños animales y para la tenencia responsable de mascotas

42

Taller de enriquecimiento ambiental en animales de refugio Carmen Luz Barrios Gómez

47

Aplicando el bienestar animal en medicina de pequeños animales Ángela Olavarría Cortés

52

Charlas de tenencia responsable de mascotas Graciela Estrada Dávila

55 56

61

Capítulo 3 Estrategias y prácticas docentes que fomentan el uso humanitario de animales en educación e investigación Desarrollo de modelos de simulación para toma de muestras sanguíneas y aplicación de medicamentos endovenosos como alternativas humanitarias en la enseñanza de la Medicina Veterinaria Edison Alberto Cardona Zuluaga y Sergio Alejandro Salas Suárez Uso de modelos de simulación en la enseñanza-aprendizaje de habilidades clínicas en pequeños animales Cintya Boroni González y Alberto Goldsack Merino

68

Conservación de piezas anatómicas y creación de colección embriológica Daniel Fernando González Mendoza

77

Calidad, validez, reproducibilidad, respeto y reconocimiento: un modelo integral transnacional para el aprendizaje en ética en investigacion con animales Carmen Alicia Cardozo de Martínez

83

Ética en el uso animal y bienestar animal Marta Luciane Fischer

88

Capítulo 4 Estrategias y prácticas docentes de extensión a la comunidad para la enseñanza efectiva del Bienestar animal

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Todos por el bienestar de los animales domésticos Sandra Adelly Alves Rocha

93

Aprendiendo sobre bienestar animal más allá del aula Rosemary Bastos

98

103

El bienestar de animales participantes de proyectos psicopedagógicos y de educación ambiental en escuelas municipales de la ciudad de Ponta Grossa Erika Zanoni Educación humanitaria en bienestar animal Marcia Marinho

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Capítulo 5 Estrategias y prácticas pedagógicas transversales y/o transdisciplinarias para la enseñanza efectiva del bienestar animal

111

Construyendo el concepto de bienestar animal en la UFFS (Campus Realeza) por medio de la metodología de la problematización: retos de la práctica pedagógica Denise Maria Sousa De Mello

118

Conocer el comportamiento de los animales en un ambiente natural para la promoción del mínimo bienestar Adriano Braga Brasileiro de Alvarenga

121

PIBAS-Programa Integral de Bienestar Animal Sostenible. Universidad “Ignacio Agramonte”. Camagüey, Cuba Elena de Varona Rodríguez

Información de los autores Alves Rocha, Sandra Adelly Instituto Federal Goiano – Câmpus Ceres Brasil [email protected] Barrios Gómez, Carmen Luz Escuela de Medicina Veterinaria Universidad Mayor Chile [email protected] Bastos, Rosemary Centro de Ciências e Tecnologias Agropecuárias LRMGA/ Setor de Comportamento e bem-estar animal Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro Brasil [email protected] Brasileiro de Alvarenga, Adriano Braga Faculdade de Medicina Veterinária, Campus de Castanha/ Licenciatura em Ciências Biológicas do Campus de Soure (Ilha do Marajó) Universidade Federal do Pará Brasil [email protected] Boroni González, Cintya Universidad Andres Bello Chile [email protected] Cardona Zuluaga, Edison Alberto Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad CES Colombia [email protected]

Cardozo de Martínez, Carmen Alicia Instituto de Biotecnología Universidad Nacional de Colombia Colombia/Chile [email protected] Córdoba Parra, Juan David Facultad de Ciencias Pecuarias Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales Colombia [email protected] Cotta Palhares, Priscila Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sudeste de Minas Gerais Campus Rio Pomba Brasil [email protected] De Varona Rodríguez, Elena Facultad de Ciencias Agropecuarias Universidad de Camagüey - “Ignacio Agramonte” Cuba [email protected] Estrada Dávila, Graciela Carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad de Las Américas Ecuador [email protected]

Fischer, Marta Luciane Programa de Mestrado em Bioética - PUCPR Coordenadora do CEUA-PUCPR Editora Chefe Estudos de Biologia: Ambiente e Diversidade Laboratório NEC-PUCPR - ESB-PUCPR Pontificia Universidade Catolica de Paraná Brasil [email protected] Goldsack Merino, Alberto Universidad Andrés Bello Chile [email protected] González Mendoza, Daniel Fernando Facultad Ciencias Agrarias Centro de Investigaciones en Pequeños Rumiantes CIPER-JDC  Grupo Investigación INPANTA - línea de investigación en Producción de Rumiantes. Fundación Universitaria Juan De Castellanos Colombia [email protected] Marinho, Márcia Faculadade de Medicina Veterinária e Zootecnia Universidade Estadual de São Paulo Brasil [email protected] Olavarría Cortés, Angela Hospital Clínico Veterinario Universidad Católica de Temuco Chile [email protected]

Parra, Sergio Alberto

Facultad de Ciencias Veterinarias Universidad Nacional del Litoral Argentina [email protected] Romero Córdoba, Marlyn Hellen Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad de Caldas Colombia [email protected] Salas Suárez, Sergio Alejandro Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad CES Colombia [email protected] Sousa De Mello, Denise Maria Universidade Federal da Fronteira Sul Campus Realeza Brasil [email protected] Zanella, Adroaldo José Departamento de Medicina Veterinária Preventiva e Saúde Animal / Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia / Universidade de São Paulo - Campus Pirassununga Brasil [email protected] Zanoni, Erika Hospital Veterinário do Centro de Ensino dos Campos Gerais (CESCAGE) / Associação Pontagrossense de Portadores de deformidades faciais (APPDF) Brasil [email protected]

Prefacio Durante los últimos años, el Bienestar Animal ha tenido un fuerte desarrollo a nivel mundial; la sociedad, los académicos e investigadores se han interesado ampliamente en el tema aunque de ninguna manera es un tópico nuevo pero si de actualidad. Para el sector académico y educativo es de total importancia analizar diversos aspectos no solo de la producción y uso de los animales, sino de la difusión a la sociedad de las actividades de respeto y ética hacia ellos. Protección Animal Mundial ha desarrollado en distintos países, una gran cantidad de actividades encaminadas a la protección, cuidado y bienestar de los animales, ejemplo de ello es el presente trabajo que busca difundir no solo actividades y prácticas que se desarrollan en el sector educativo, sino las estrategias

para lograrlo. Es indudable que el mejor camino hacia el logro de un objetivo ético y de respeto a los animales, es a través de la educación a la sociedad y a todos aquellos que tienen contacto estrecho con los animales, tal es el caso de los estudiosos de la Medicina Veterinaria. Es por eso que los trabajos que fueron seleccionados para presentarse en este documento, fueron principalmente los relacionados con la práctica docente y alternativas educativas; sin embargo, las estrategias y prácticas para la enseñanza del bienestar animal alcanzan también aspectos de producción y salud animal. La Federación Panamericana de Facultades y Escuelas de Ciencias Veterinarias se congratula por la iniciativa de Protección Animal Mundial en la elaboración del presente documento.

Dr. Juan de Jesus Taylor Preciado Presidente Federación Panamericana de Facultades y Escuelas de Ciencias Veterinarias

El desarrollo humano a través de la historia ha demandado la intervención del hombre sobre la naturaleza, el ambiente que lo rodea. Durante muchísimos siglos el ser humano fue evolucionando y pasó del individuo a formas sociales primitivas llegando luego a constituir la familia y la sociedad. El hombre ha compartido con el resto de los integrantes de la escala zoológica las fuentes alimenticias, el agua, el aire, las plantas, los minerales y el paisaje, pero siendo el Homo sapiens el “rey de la creación” ha dispuesto para su exclusivo uso de esos bienes de manera caótica y egoísta llevando al Planeta a una encrucijada crítica tal, que se está transformando en un medio hostil para la vida. En esa espiral evolutiva hemos llegado a nuestros días con grandes y maravillosos avances científicos y técnicos,

pero con una casa común que se cae a pedazos. Por eso es importante que tomemos en serio este fenómeno y acometamos con mucha más fuerza y decisión, cada cual en su disciplina o su puesto de trabajo o posición, la tarea de contribuir, en primer lugar a disminuir la velocidad de deterioro y, al mismo tiempo, aplicar los correctivos para revertir algo de lo que se ha perdido. Parte de ese trabajo lo estamos viendo en los programas que desarrolla la WAP, idea extraordinaria y plan de acción que nos llena esperanzas, porque proteger los animales, luchar por su bienestar, beneficia directamente al ser humano. Los médicos veterinarios apoyamos y aplaudimos el trabajo de la WAP y la edición de este libro que es otro grano de arena que se aporta a la humanidad, tan necesitada de orientación y de buenas noticias.

Gracias amigos de World Animal Protection

Dr. Franklin Clavel L. Presidente de PANVET

Introducción World Animal Protection-Protección Animal Mundial es una organización global sin fines de lucro, con sede en Londres, que trabaja hace más de 50 años para la protección y el bienestar de los animales. Con 14 oficinas en todo el mundo, sus programas se desarrollan en más de 50 países en cuatro frentes principales: animales de producción, animales en situaciones de desastre, animales en las comunidades y en la vida silvestre. Protección Animal Mundial es actualmente la única ONG internacional dedicada al bienestar de los animales con estatus consultivo en la ONU, en colaboración con la OIE y la representación entre las instituciones europeas. En 2014, el Programa de Educación de Protección Animal Mundial, con el apoyo del Consejo Panaméricano de Educación en Ciencias Veterinarias (COPEVET), la Asociación Panamericana de Ciencias Veterinarias (PANVET) y la Federación Panamericana de Facultades y Escuelas de Ciencias Veterinarias, lanzó el concurso “Prácticas y Estrategias Docentes para la Enseñanza Efectiva del Bienestar Animal en Latinoamerica” dirigido a los profesores y maestros de las Facultades de Ciencias Animales (Medicina Veterinaria, Zootecnia y Medicina Veterinaria y Zootecnia, y otras afines) con el fin de identificar las mejores y más innovadoras estrategias de enseñanzaaprendizaje de Bienestar Animal en nuestra región. Esta iniciativa surgió de la necesidad de satisfacer la realidad educativa para la enseñanza de una ciencia necesaria, pero que sigue siendo poco conocida y extendida

en algunas zonas de nuestro continente para poner esta valiosa información a disposición de todos los profesores y educadores animándoles a replicarlas y mejorar sus formas de enseñar bienestar animal. Este libro presenta las 20 estrategias seleccionadas por el jurado que provienen de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Cuba y Ecuador y comprende trabajos orientados a la enseñanza del bienestar animal en grandes animales, en pequeños animales, prácticas docentes que fometan el uso humanitario de animales en la educación e investigación, actividades docentes de extensión a la comunidad y algunas transversales al proceso de formación profesional o transdisciplinarias. Queremos agradecer especialmente a los doctores Carmen Gallo y Beatriz Zapata de Chile; Stella Huertas de Uruguay; Néstor Calderón de Colombia; Maximino Méndez y Apolo Carrasco de México; Jorge Quiroz de Costa Rica; y Carla Molento, Irán Olivera y Denis Lema de Brasil quienes participaron como jurados para la selección de las estrategias que se presentan en este libro. Esperamos que esta obra pueda inspirar a muchos maestros a través de estos increibles proyectos elaborados por profesores recordando siempre que es posible cambiar y mejorar la enseñanza del bienestar animal, esta ciencia tan importante y relevante para la formación profesional de las Ciencias Veterinarias actuales.

Capítulo 1

Estrategias y prácticas docentes orientadas a la enseñanza de bienestar animal en grandes animales

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El bienestar animal durante el presacrificio: un aprendizaje significativo1

Marlyn Hellen Romero Peñuela Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad de Caldas, Colombia

Nombre del área curricular, programática o materia en donde se llevó a cabo esta estrategia, práctica o actividad docente Salud Pública

Introducción, contexto y justificación El presacrificio (periodo que incluye el cargue en la finca hasta el sacrificio) es una etapa estresante para los animales, que genera pérdidas económicas relacionadas con decomisos, pérdida de peso, mortalidad y alteración de la calidad de la carne, entre otros. Así mismo, esta etapa impacta negativamente el bienestar animal (BA), porque los animales son sometidos a prácticas cruentas, ayuno prolongado, desafíos ambientales que generan estrés fisiológico y psicológico. En las últimas décadas los científicos han avanzado en el estudio del BA desarro-

llando importantes indicadores de evaluación, los cuales han tenido un nivel bajo de implementación en la industria cárnica, debido en parte a la falta de conocimiento y formación de recurso humano idóneo. Uno de los retos que tienen que afrontar los docentes universitarios es llevar al aula los contenidos y las competencias que definen su materia de enseñanza, transformándolos mediante medios, recursos didácticos y estrategias metodológicas, en aprendizajes significativos para los estudiantes. Una de las estrategias para lograr el aprendizaje significativo en la enseñanza del BA es la metodología del aprender haciendo, llevando a los estudiantes a relacionar el nuevo conocimiento con conceptos previos, situaciones cotidianas, con la propia experiencia o con situaciones reales. Desde esta perspectiva, la vinculación de la investigación a las actividades docentes propicia las condiciones óptimas para el aprendizaje, porque permite indagar sobre los conceptos que subyacen a

1 Esta fue la Estrategia ganadora al Concurso “Estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal, organizado por World Animal Protection con el apoyo de PANVET, COPEVET y la Federación de Facultades de Medicina Veterinaria y Zootecnia

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las prácticas tradicionales de manejo en el presacrificio, explica el por qué se deben implementar cambios y define las implicaciones para el animal y para la industria cárnica, teniendo como soporte los conceptos científicos sobre los cuales se sustentan los nuevos cambios, para lograr que los usuarios entiendan y acepten esta nueva visión. En el contexto del aprendizaje significativo, el docente debe tener la formación y la capacidad de hacer del conocimiento científico de su disciplina, un conocimiento significativo para los estudiantes. Este trabajo presenta la implementación de la estrategia aprender haciendo en la enseñanza del BA en el presacrificio como un conocimiento significativo, mediante la vinculación de la investigación al aula, el trabajo colectivo y la resolución de problemas de la industria.

Objetivos, competencias e intencionalidad pedagógica que se logran con la realización de la estrategia, práctica o actividad docente Las competencias para lograr el aprendizaje significativo del BA están relacionadas con la adquisición de una estructura conceptual que le permita comprender al alumno las implicaciones del presacrificio en el estrés fisiológico y su impacto económico, sanitario y productivo. Se deben proporcionar actividades que logren despertar el interés del alumno para vincularlo a las actividades de investigación sobre BA, con el fin que experimente nuevas situaciones a partir de una necesidad (resolución de un problema real) que lo induzca a enlazar sus conocimientos previos para generar un nuevo aprendizaje. Finalmente, se fomenta su capacidad de transferir los conocimientos adquiridos, sus habilidades verbales y escritas.

• Dominar la terminología científica y los conceptos de análisis estadístico; identificar y analizar problemas de BA; diseñar alternativas de manejo bajo condiciones comerciales; formular, gestionar, evalúar y ajustar proyectos de BA. • Participar en grupos y semilleros de investigación en BA durante el presacrificio. Participar en la discusión y análisis de los problemas de BA; discutir en grupo sobre las medidas de mejoramiento; exponer sus ideas y defiender sus posturas. Formular, implementar y evaluar proyectos de investigación en BA. • Liderar procesos personales, sociales, productivos, gremiales y empresariales con base en requerimientos y recursos del entorno. • Expresar por escrito y en forma oral la aplicación de los indicadores de BA utilizados, los resultados obtenidos y las oportunidades de mejoramiento. Transmitir de manera adecuada al grupo y en plenaria; participar en la capacitación del personal de las plantas de sacrificio.

Metodología La estrategia pedagógica aprender-haciendo se implementó en las asignaturas de Salud pública de los programas: Medicina Veterinaria y Zootecnia y Maestría en Ciencias Veterinarias, vinculando a los proyectos de investigación a estudiantes de pregrado, doctorado, maestría y el Semillero de BA.

• Manejar y evaluar indicadores de BA, valorar y seleccionar técnicas de evaluación; definir el impacto del manejo presacrificio sobre la calidad de la carne.

• Definición y construcción de la estructura conceptual. Como la mayoría de los alumnos de pregrado desconocían el proceso del sacrificio de bovinos y porcinos, se programaron lecturas previas, visitas dirigidas a una planta frigorífica y clases sobre conceptos básicos del proceso, con la finalidad de propiciar la conexión entre los nuevos contenidos y los conocimientos previos. El docente identificó los conceptos y proposiciones más relevantes del BA durante el presacrificio de acuerdo con los resultados de investigaciones previas. Se elaboraron archivos multimedia y una cartilla didáctica. Estas presentaciones consistían en archivos en PowerPoint, fotografías digitales, videos cortos e información bibliográfica sobre situaciones que permitían evaluar el BA por medio de indicadores fisiológicos, patológicos, físicos y conductuales. Esta información fue elaborada en diferentes granjas y plantas frigoríficas. Los estudiantes discutieron cada uno de los aspectos del BA durante el presacrificio.

• Realizar diagnósticos sobre el nivel de BA en sistemas productivos; dirigir y gestionar procesos de manejo acordes con prácticas de BA.

• Validación del conocimiento con la experiencia. Los alumnos motivados por el BA se integraron al semillero y al grupo de investigación, en donde se fomentó

A continuación se presentan las competencias que se desarrollaron en la metodología aprender haciendo, describiendo los componentes o elementos que la sustentan: • Integrar conocimientos de las ciencias básicas, conocer la respuesta fisiológica al estrés, la respuesta conductual y el efecto sobre la calidad de la carne.

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la metodología aprender a aprender al conformarse subgrupos que profundizaron sobre el presacrificio e indicadores de evaluación, con la dirección de los estudiantes de posgrado, mediante reuniones de trabajo quincenales. Se consolidaron dos líneas de investigación y los estudiantes de pregrado y posgrado ejecutaron los proyectos. Se realizaron reuniones grupales para evaluar los procesos y fortalecer el entrenamiento del alumnado en las actividades que requerían soporte. • Capacitación al personal de las plantas. En las plantas frigoríficas evaluadas se capacitó al personal en generalidades del BA, manejo de los animales bajo principios de comportamiento y en las debilidades detectadas en los diferentes estudios, en especial en lo referente al manejo durante el descargue y la conducción y en criterios de sacrificio humanitario. • Divulgación de los resultados de las investigaciones. Los estudiantes participaron con ponencias en eventos científicos nacionales e internacionales y elaboraron artículos que fueron publicados en revistas indexadas. La evaluación se realizó para detectar la capacidad de los alumnos de definir conceptos básicos del BA con sus propias palabras, la actitud del estudiante durante la ejecución de las investigaciones, el aprendizaje de procedimientos de uso de indicadores de BA, la capacidad de transferencia durante la capacitación del personal de las plantas frigoríficas y la capacidad analítica durante los trabajos en grupo.

Contenidos de bienestar animal que incluye la estrategia, práctica o actividad docente Los temas seleccionados son relevantes para garantizar una estructura cognitiva para aprender significativamente el BA durante el presacrificio, de acuerdo con lineamientos dados por investigadores, la OIE, el programa STEPS de WSPA (ahora World Animal Protection) y la experiencia del grupo. • Generalidades del BA. Historia, Comité Brambell. Definiciones de BA. Las cinco libertades. • Etología bovina y porcina. Conceptos básicos en cada especie. Características sensoriales (vista, olfato, audición y comunicación). Indicadores conductuales para evaluar el BA, el estrés y los comportamientos de huida. Principios sobre manejo animal: zona de fuga, punto de equilibrio.

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• Generalidades manejo presacrificio. Legislación sobre BA en Colombia: granja, transporte, espera en planta, sacrificio (insensibilización y sangría). Lineamientos de la OIE. Requisitos sanitarios, requerimientos legales, estado actual del presacrificio en el mundo y en el país. Características de las instalaciones en la granja, transporte y planta de sacrificio. • Generalidades del transporte. Manejo pre-embarque en la granja, condiciones de transporte, características de los camiones, densidades de carga y factores de riesgo que afectan el BA. • Manejo en la planta de sacrificio. Instalaciones, desembarque, condiciones de la estadía en la planta, manejo durante la conducción, requisitos sanitarios de bovinos y porcinos. • Generalidades del sacrificio (insensibilización y desangrado). Principios de la insensibilización de bovinos y porcinos. Sistemas de aturdimiento aprobados, equipamiento requerido, ventajas y desventajas de cada método. Monitoreo de la efectividad de la insensibilización, características del desangrado adecuado, sacrificio humanitario y ritual. • Indicadores de BA durante el presacrificio. Concepto de estrés y formas de evaluarlo, conceptos y factores que afectan la calidad de la carne (carne PSE y DFD), evaluación del pH, color, capacidad de retención de agua y terneza. Indicadores fisiológicos, conductuales, patológicos (cojeras, secreciones nasales, vaginales, condición corporal, mortalidad, presencia de cerdos postrados, etc), monitoreo y evaluación de contusiones de acuerdo con protocolos validados en el país, perdidas económicas durante el presacrificio.

Resultados pedagógicos obtenidos Los resultados pedagógicos enunciados evidencian la capacidad que desarrollaron los estudiantes de integrar y relacionar la nueva información con los conocimientos previos y de reorganizar la información que se ha aprendido y aplicarla en la investigación de un problema de BA específico. A continuación se presentan los principales resultados que se lograron: • Fortalecimiento del trabajo colaborativo y la capacidad de asumir responsabilidades. Los estudiantes lograron la construcción colectiva del conocimiento mediante la discusión argumentativa, desarrollo de propuestas de investigación y la evaluación de indicadores basados en la evidencia. Este proceso favoreció la validación de conceptos, tal y como se hace en las comunidades académicas, cumpliendo la propuesta

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de aprender haciendo en investigación. Cada estudiante se hizo responsable de su trabajo participativo en los proyectos en el proceso de formulación, planificación, aplicación y divulgación de resultados. • Fomento de un ambiente de aprendizaje único basado en el estudio de problemas reales de la industria. La metodología aprender-haciendo permitió posesionar al estudiante como investigador de la realidad del aula y del medio en donde se desempeñará, estudiando problemas que beneficiarán no solo su práctica sino que, le brindan herramientas para dimensionar el alcance y complejidad de un proceso investigativo. Los alumnos lograron una mayor consciencia sobre la importancia del BA durante el presacrificio, sobre los indicadores disponibles para implementarlos en las cadenas cárnicas evaluadas y la capacidad de diseñar estrategias para resolver problemas. Su entrenamiento en la toma de decisiones basadas en aspectos éticos del sacrificio humanitario y la oportunidad de participar en los programas de entrenamiento y capacitación del personal de las plantas frigoríficas, les permitió fortalecer su trabajo con productores y su capacidad de convertirse en asesores entrenados en BA disponibles para la industria y la academia. • Articulación de los proyectos de pregrado y posgrado. El trabajo conjunto de estudiantes de pregrado y posgrado favoreció la integración de los conocimientos y razonamientos multidisciplinarios. La articulación entre los conceptos académicos ofrecidos y la investigación, el trabajo colaborativo y el acompañamiento de personas con diferentes saberes hizo más flexible y efectivo el rol de docente y estudiante. Para la Universidad fue más eficiente el uso de los recursos y mayor el impacto de la investigación efectuada. • Desarrollo de la habilidad oral y escrita de los alumnos. Mediante la participación en la proposición y la divulgación de los proyectos de investigación los estudiantes aprendieron sobre técnicas comunicativas, el análisis de datos, la búsqueda de información científica, manejo de software, diseño de investigación exploratoria, entre otros aspectos. Adicionalmente, se afianzó su capacidad de liderazgo, iniciativa, trabajo en equipo e individual.

Impacto de la estrategia, práctica o actividad docente en los estudiantes, animales y comunidad • Impactos científicos y tecnológicos: Se estableció la línea base sobre el manejo presacrificio bovino y porcino en Colombia. En el trabajo conjunto con los estudiantes se consolidaron cinco propuestas de

investigación sobre BA. En el concurso de la WSPA sobre BA (2008 y 2009) se obtuvieron el segundo y tercer puesto respectivamente. En el Encuentro de Investigadores en Ciencias Pecuarias ENICIP 2011 se alcanzó el primer puesto en mejor trabajo de posgrado y dos tesis meritorias. • Fortalecimiento de la comunidad científica colombiana. Se consolidó la línea de investigación en Salud pública y BA que da soporte al Doctorado en Ciencias Agrarias, la Maestría en Ciencias Veterinarias y al Programa MVZ de la Universidad de Caldas. En este proceso se formaron una estudiante de doctorado, tres de Maestría, dos jóvenes investigadoras y estudiantes de pregrado con seis tesis y la consolidación del Semillero de Investigación en BA conformado por 20 alumnos. • Apropiación social/pública del conocimiento. Publicación de quince artículos científicos sobre BA durante el presacrificio en revistas nacionales e internacionales, la elaboración de una cartilla didáctica y quince ponencias en eventos científicos. • Impactos sobre el mejoramiento del BA en el presacrificio bovino y porcino. La capacitación de los trabadores de las plantas frigoríficas hizo énfasis en la importancia del manejo apropiado de los animales, evitar el uso de prácticas abusivas y las implicaciones del BA en la productividad de la empresa. Se implementaron mejoras en el sacrificio que consistieron en la adecuación de los cajones de insensibilización, eliminación del uso del tábano eléctrico e implementación de indicadores para evaluar la eficiencia del aturdimiento. El docente ha sido invitado por Semilleros de investigación de Universidades para fortalecer el estudio del presacrificio bovino en plantas de exportación; por la Federación Colombiana de Ganaderos para la capacitación de jefes de control de calidad y de producción de las plantas adscritas a ASOCARNICAS y ASOFRIGORIFICOS, como una necesidad del sector cárnico de fortalecer el BA. Asoporcicultores-Fondo Nacional de la Porcicultura mediante un convenio de cooperación vigente evaluará en forma conjunta con el grupo de investigación, las condiciones de BA durante el transporte porcino en Colombia, con el ánimo de dar lineamientos para este sector. Es gratificante la vinculación de profesionales formados en el grupo trabajando e implementando prácticas de BA en granjas, transporte y plantas.

Conclusiones, observaciones y recomendaciones La enseñanza del BA durante el presacrificio como un aprendizaje significativo ofreció el marco apropiado

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para el diseño de técnicas educacionales por parte del docente que permitió que los alumnos entendieran lo que estaban aprendiendo, basados en la evidencia científica. La implementación de la estrategia pedagógica aprender-haciendo mediante la vinculación de la investigación a las actividades docentes de los programas de pregrado y posgrado, creó las condiciones óptimas para el aprendizaje, fomentó el trabajo colectivo, la interdisciplinaridad y promovió el estudio de problemas reales del medio. En este proceso el alumno fortaleció competencias como la capacidad de análisis, la habilidad para resolver problemas, el pensamiento crítico y sus habilidades cognitivas, sien-

do participe en la toma de decisiones y en la construcción de su conocimiento significativo. La formación de capital humano en áreas específicas del BA y la divulgación a través de artículos científicos y ponencias en eventos académicos de los resultados de la investigación aplicada obtenida, permitió identificar los principales problemas que la industria cárnica colombiana tiene que afrontar con la vigencia de la nueva legislación sanitaria que incluye requerimientos de BA durante el presacrificio bovino y porcino, aumentó el interés por el tema a nivel nacional, poniendo a disposición de la comunidad académica y la industria información actualizada y personal idóneo.

Registros y evidencias de realización de la estrategia, práctica o actividad docente Material didáctico - Presentaciones de PowerPoint

TALLER EVALUACIÓN DEL PRESACRIFICIO BOVINO

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Impacto científico y tecnológico

Capacitación en Plantas Frigroríficas

Bibliografía Ballester, A. (2002), (Ed). El aprendizaje significativo en la práctica. Antoni Ballester Vallori. Burton, R.J.F.; Peoples, S.; Cooper, M.H. (2012). Building “cowshed cultures”: A cultural perspective on the promotion of stockmanship and animal welfare on dairy farms. Journal of Rural Studies, 28:174-87. Fernández, C. (2012). Desarrollo de un proyecto educativo innovador a través de la metodología aprender haciendo: Aplicación a un curso de investigación de mercados. Revista Civilizar, 98-108. Heleski, C.R., Zanella, A.J., Pajor, E.A. (2003). Animal welfare judging teams- a way to interface welfare Science with traditional animal Science curricula? Journal of Applied Animal Behavior Science, 81:279-89. Koch, V.W. (2009). American veterinarian´s animal welfare limitations. Journal of Veterinary Behavior, 4(5):198-202. Velarde, A., Dalmau, A. (2012). Animal welfare assessment at slaughter in Europe: Moving from inputs to outputs. Meat Science, 92: 244-51.

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Estrategia interactiva para el desarrollo y validación de protocolos científicos para evaluación del bienestar animal

Adroaldo José Zanella Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad de Sao Paulo, Brasil

Nombre del programa, área temática o disciplina donde ocurrió la práctica Evaluación Científica de Bienestar Animal

Introducción, contexto y justificación La disciplina VPS5724-1/2 se aplica a los alumnos matriculados en el programa de postgrado. Los alumnos participantes tienen diferentes conocimientos sobre el bienestar, la salud y la producción animal, que en cierto modo, necesitan ser aprovechados en la disciplina, para que el enfoque resulte en un aprendizaje efectivo. La propuesta consiste en llevar para el aula el conocimiento existente en cada alumno, y de una manera participativa organizar las informaciones de forma gráfica. La recopilación de Informaciones puede transformarse en protocolos

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de evaluación de bienestar en clases prácticas. En el aula, el protocolo de colaboración desarrollado se compara con los protocolos validados. Un nuevo ejercicio de validación, mediante la simulación con vídeos interactivos permite la armonización de criterios. Las informaciones se recopilan a través de adhesivos de colores en carteles para especies de interés.

Objetivos, competencias e intencionalidad pedagógica que se logran con la realización de la estrategia, práctica o actividad docente El objetivo es poner la ciencia de bienestar animal próxima de los estudiantes. La propuesta consiste en identificar enlaces para que la comunicación de la información, se sume al conocimiento existente de los estudiantes.

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La estrategia proporciona oportunidad para que todos los estudiantes contribuyan en el desarrollo de protocolos de evaluación de bienestar animal. Después de la elaboración del protocolo tentativo, tendrán la oportunidad de aplicar los indicadores en clases prácticas y discutir los resultados a través de simulaciones interactivas.

Metodología Materiales y métodos: Carteles de 80 cm por 65 cm se utilizan para describir indicadores de bienestar en las siguientes especies: a) aves; b) animales silvestres; c) ganado bovino; d) perros; e) cabras; f) equinos; g) gatos; h) ovinos; i) ratones; j) cerdos; k) peces. En el cartel se demarca un círculo de un radio de 60 cm y se divide en 4 cuadrantes. Los cuadrantes están marcados en 4 áreas de interés en la evaluación del bienestar animal: a) buena salud; b) buen alojamiento; c) buena nutrición y, d) buen comportamiento. Se ofrecen adhesivos amarillos para que los estudiantes listen los indicadores basados en los recursos para evaluar el bienestar, que deberán ser pegados en el respectivo cuadrante. También reciben adhesivos rosados que deberán utilizar para listar en los cuadrantes los indicadores basados en animales que reflejan el área de interés. Los estudiantes también tienen acceso a adhesivos circulares rojos, naranja y verdes que los utilizan para determinar los riesgos de cada especie para el bienestar que cada área representa, en su opinión. Los datos se agrupan en una tabla para la evaluación de bienestar, se crea con escala LIKERT o VAS. Con esa tabla los estudiantes evalúan el bienestar de los animales. Después preparan un informe que se discute en el salón de clase, se armoniza con la literatura existente y, finalmente validado con informaciones de simulaciones interactivas.

Contenidos de bienestar animal abordados en esta estrategia o práctica docente En el contenido se abordaron las cinco Libertades, los indicadores de bienestar animal basados en los recursos y también en los animales. Se integraron las informaciones sobre filosofía, comportamiento y datos epidemiológicos. Discusiones sobre la validez de los indicadores y la variabilidad en la recopilación de datos que los estudiantes presentaron. También sobre como agregar los valores y sobre la armonización de las medidas. Durante la preparación del abordaje de evaluación de bienestar también fueron esclarecidas las dudas sobre los indicadores y se ofreció literatura para que los estudiantes se profunden en las especies y temas de interés.

Resultados pedagógicos obtenidos Los estudiantes desarrollan la competencia teórica y práctica para evaluar el bienestar de los animales. En la evaluación del curso consideran que esta metodología es muy importante. Esta metodología fue probada en estudiantes de posgrado de diversas áreas. La forma como se relacionan y el conocimiento adquirido con los conocimientos preexistentes realmente son evidentes. La evaluación de los estudiantes a través de la evaluación formal permitió garantizar que el aprendizaje fuera efectivo. También fueron realizados competiciones entre los estudiantes con simulaciones interactivas y de esta forma se analizó el aprendizaje.

Impacto de la estrategia o práctica docente en los alumnos, en los animales y en la comunidad La parte práctica de implementación de los protocolos de evaluación del bienestar se lleva a cabo en las unidades de producción de la Universidad de São Paulo. Los gerentes de las granjas participan activamente ofreciendo información a los estudiantes y también contribuyen en la formulación de preguntas más objetivas. El proceso de evaluación también ofrece oportunidades de una respuesta inmediata al responsable de la unidad sobre puntos positivos y puntos negativos del proceso productivo relacionados con el bienestar animal

Conclusiones, observaciones y recomendaciones El autor implementó protocolos para la educación de bienestar animal en los Estados Unidos, Michigan State University, utilizando escenarios interactivos. El Animal Welfare Judging/Assessment Competition (Heleski et al., 2003; Siegford et al., 2005) continúa siendo muy importante en los Estados Unidos. En Noruega fueron desarrollados por el autor, simulaciones interactivas para evaluación de bienestar animal incluyendo dolor en el programa educativo en Norwegian School of Veterinary Science (Ellingsen et. al (2010). El método que actualmente se utiliza en la USP se beneficia de los aprendizajes anteriores y tiene un potencial muy grande para acercar la ciencia de bienestar animal a los estudiantes de una forma práctica y objetiva.

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Registros y evidencias de realización de la estrategia, práctica o actividad docente Carteles- Protocolo participativo

Recopilación de datos y evaluación

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Análisis, armonización y resultados

Bibliografía Ellingsen, K.; Zanella, A.J.; Bjerk, S,E.; Indreb, A. (2010). The Relationship between empathy, perception of pain and attitudes toward pets among norwegian dog owners. Anthrozoos (Hanover), 23: 231-243. Heleski, C.R., Zanella, A.J., Pajor, E.A. (2003). Animal welfare judging teams- a way to interface welfare Science with traditional animal Science curricula? Journal of Applied Animal Behavior Science, 81:279-89. Siegford, J.M.; Bernardo, T.M.; Malinowski, R.P.; Laughlin, K.; Zanella, A.J. (2005). Integrating animal welfare into veterinary education: using an online, interactive course. Journal of Veterinary Medical Education, 32:497-504.

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Evaluación a campo del bienestar en animales de producción

Sergio Alberto Parra Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional del Litoral, Argentina

Nombre del área curricular, programática o materia en donde se llevó a cabo esta estrategia, práctica o actividad docente Bienestar Animal

Introducción, contexto y justificación Actualmente contenidos referentes al bienestar animal forman parte de lo que la OIE recomienda dentro de las competencias básicas en la formación de futuros veterinarios y médicos veterinarios. En Argentina, dentro de los contenidos curriculares básicos establecidos para la acreditación de Carreras de Veterinaria y Medicina Veterinaria se encuentran los relativos a bienestar animal. Actualmente, en mi institución, Bienestar Animal es una asignatura obligatoria dentro del plan de estudios. Disciplina que se encuentra en el sexto semestre de la carrera de Medicina Veterinaria y es ofrecida para aquellos alumnos que ya adquirieron conceptos de fisiología y

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conocimientos básicos de producción animal, patología veterinaria y zootecnia. Ocupa un lugar estratégico dentro de la currícula, dado que se antepone a la mayoría de las maniobras netamente prácticas que los alumnos realizarán sobre los animales (clínica, sanidad, etc.).

Objetivos, competencias e intencionalidad pedagógica que se logran con la realización de la estrategia, práctica o actividad docente El perfil del Médico Veterinario, según el plan de estudios de nuestra carrera, está caracterizado por una persona con bases científicas fundamentales que posea las habilidades necesarias y las actitudes morales y creativas para procurar el bien común en los más diversos campos de aplicación de la profesión. Estos campos son: producción, salud animal y salud pública. En este contexto y teniendo en cuenta que el bienestar animal presenta una sustentable incumbencia en estos

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campos, es preciso incorporar esta disciplina como parte de la currícula. Los objetivos respecto al bienestar de los animales de producción son: • Comprender los conceptos básicos del bienestar en los animales de producción. • Interpretar problemas o limitaciones con respecto al bienestar de los animales antes mencionados. • Juzgar posibles mejoras para aquellos animales de granja en los que su bienestar se encuentre comprometido o disminuido. • Obtener conocimientos teóricos y prácticos respecto al bienestar de animales en explotaciones pecuarias para poder aplicarlos en otras disciplinas o asignaturas. • Valorar la importancia de la evaluación directa (productos), basada en el animal, como también valorar la evaluación indirecta, basada en los insumos o aportes y aplicar la resolución de situaciones que la requieran. • Entender el rol del Médico Veterinario como educador del sector pecuario y su impacto en el bienestar de los animales de producción. • Reforzar la forma de comunicarse con claridad tanto escrita como oralmente. • Fortalecer la capacidad de trabajo en equipo.

Metodología La actividad práctica se ejecuta en un predio de siete hectáreas adquirido por la Facultad denominado Unidad Académico Productiva (UAP). En esta granja experimental se realizan tareas que se basan en la producción y cría de porcinos, ovinos, caprinos, aves de postura y de corral, entre otras especies. Previo a esta actividad práctica referida a la evaluación del bienestar de algunos de los animales de producción se exponen de manera teórica los conceptos generales referentes al bienestar de las diferentes especies de animales de producción y sus formas de evaluación (directas e indirectas). Para la ejecución del trabajo práctico se conforman grupos de no más de 5 alumnos, a los cuales se les asigna una de las explotaciones existentes en la UAP (al ser el número de alumnos cursantes de la asignatura numeroso, se asigna alrededor de 3 o 4 grupos independientes por cada especie productiva).

Si bien la elaboración de un etograma demanda cierta experiencia y tiempo para su realización, al inicio del práctico se destinan aproximadamente 20 minutos para la evaluación específica del comportamiento, a modo de que alumno comprenda la base de como realizar un etograma y qué criterios se deben adoptar para su ejecución.

Evaluación de Insumos y productos Se entrega a cada grupo una guía básica prediseñada a modo de protocolo, a los fines de establecer, a grandes rasgos, algunos aciertos y errores del bienestar que se podría detectar en la explotación pecuaria que evalúan. Cada grupo debe completar esta guía para poder realizar posteriormente un informe detallando la evaluación realizada. La actividad tiene una duración total aproximada de 90 minutos y cada grupo es acompañado y coordinado por un docente o tutor de la asignatura. Posterior a la visita, bajo la modalidad de seminario en aula, cada grupo deberá presentar el informe en formato impreso y además exponer de manera oral, todo lo observado durante la evaluación, de igual manera deberán proponer mejoras para el bienestar de los animales en cuestión. Con esta misma modalidad se realiza el trabajo práctico en donde se evalúa el bienestar de vacas lecheras, en este caso a través de la visita a un establecimiento lechero de la zona o asistiendo al tambo que posee la escuela agrotécnica de educación media perteneciente a la propia Facultad. En esta oportunidad se contempla las vacas en producción, los terneros en crianza artificial y los rodeos de recría.

Contenidos de bienestar animal que incluye la estrategia, práctica o actividad docente Evaluación del bienestar en grupos y en individuos: Ambiente y animal/es. Insumos y productos. Importancia de la observación. El aislamiento y el bienestar. Libertad y confinamiento. La estabulación y las jaulas. Costos y beneficios para el bienestar. Evaluación de los grupos. Condiciones de estado: alto, medio o pobre. La observación como método, ventajas y desventajas vs medidas fisiológicas. Diseño y procedimiento de obser-

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vación. Muestreo y toma de datos. Secuencias de un comportamiento. Etograma. Bienestar en cerdos, Cabras, ovejas y aves. Los sistemas y el bienestar. Problemas inherentes y evitables. Las conductas principales y el ambiente. La selección y adaptación ambiental. Los problemas de bienestar en los sistemas productivos. Correcciones posibles.

Resultados pedagógicos obtenidos A través de la aplicación de esta estrategia de enseñanza para evaluar el bienestar de los animales de producción se tuvo la posibilidad de que el alumno pueda experimentar situaciones reales en el propio contexto en el que se desarrollan las mismas. Tener contacto directo con escenarios en las que el bienestar se puede encontrar comprometido hizo que el alumno pueda interpretar e implementar lo visto de manera teórica en el aula, lo cual complementó el propósito del conocimiento e interpretación del tema en estudio. Es de resaltar el beneficio del trabajo en grupos, donde los aportes de los integrantes enriqueció el aprendizaje individual y puso en evidencia el valor de trabajar conjuntamente con sus pares, situación de suma frecuencia actualmente en el desempeño como profesionales, donde el trabajo en equipo, mejora sustancialmente los resultados en cuanto al rendimiento productivo.

Impacto de la estrategia, práctica o actividad docente en los estudiantes, animales y comunidad De las conclusiones formuladas por los alumnos durante el seminario, la Cátedra de Bienestar animal hace llegar a los responsables del funcionamiento de la UAP, a modo de informe y con la finalidad de ponerlos a conocimiento, de las observaciones recabadas durante nuestra actividad en cuanto a las condiciones de bienestar animal en la que se encuentran los animales allí alojados. Se proponen soluciones y alternativas para mejorar el bienestar de aquellos animales en los que se pueda encontrar comprometido. Estos animales o sus producciones, como culminación del proceso productivo, son destinados al consumo, por lo cual mejorar las condiciones del bienestar animal permite de manera directa perfeccionar los niveles de producción como así también la calidad de la misma.

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Para los estudiantes, conocer los puntos más críticos en los que se debe hacer hincapié durante la observación de las condiciones de bienestar en animales de producción les será de suma utilidad para el ejercicio de aquellos que se dediquen al área de la producción animal, pudiendo detectar rápidamente anomalías en los sistemas. Poder adquirir estos conocimientos y haberlos implementado de manera práctica, son de gran beneficio para ser aplicados en disciplinas posteriores de la carrera, como ser producción de pequeños rumiantes, producción de aves, producción porcina, clínicas, etc. Al culminar el dictado del curso se realiza una encuesta a los fines de valorar la opinión de los estudiantes con respecto a que cambios o mejoras efectuarían tanto en los contenidos desarrollados como en la metodología para ejecutarlos. Un porcentaje que supera el 75 % rescata y juzga como primordial, la realización de la actividad a campo, alegando en la mayoría de los casos que este tipo de actividades los acerca a las futuras labores a las que se enfrentaran como futuros profesionales.

Conclusiones, observaciones y recomendaciones La aplicación de esta estrategia para la enseñanza del bienestar en animales de producción cumplió con los objetivos propuestos. Es una propuesta enriquecedora tanto para los alumnos como para los docentes y tutores integrantes de la asignatura. Se estimula el interés de los alumnos con temas referentes al bienestar animal y particularmente como emplearlos en el caso de los que cuentan con explotaciones familiares propias. Si bien no siempre se cuenta con un ámbito como el de la UAP para aplicar esta actividad con todo el grupo de alumnos, se podría proponer que a cada grupo de alumnos se le asigne una especie productiva determinada y ellos deberán indagar sobre las condiciones de bienestar animal contactando y visitando una establecimiento productivo de un particular, aplicar el plan de trabajo y evaluación correspondiente, para luego exponerlo junto al resto del curso bajo la modalidad de seminario.

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Registros de la realización de la estrategia, práctica o actividad docente Granja experimental – Guía evaluación BA

Guía para la evaluar el bienestar de los animales de la Unidad Académico Productiva (UAP) 1- Realizar un registro de los diferentes comportamientos (Etograma) de los animales en el sistema asignado. Registrar los acontecimientos por un lapso de aproximadamente 20 (veinte) minutos de manera continua. Tener presente que se deben registrar todo tipo de actividades que efectúen los animales, como así también la duración de las mismas.

2- La aplicación de esta guía básica es de utilidad a los fines de establecer, a grandes rasgos, algunos aciertos y errores de bienestar animal que se podrían detectar en la práctica pecuaria que estamos evaluando. Dado que el bienestar animal es un concepto multidimensional, cuando queremos medirlo en un establecimiento, hay que considerar todas las variables, que a nuestro criterio, resultan indispensables a la hora de emitir un juicio con respecto al estado de bienestar de los animales alojados en el mismo. En base a la observación ejecutar una evaluación de Insumos y Productos, reconociendo todo lo que se considere de relevancia. A continuación se esboza un listado mínimo de criterios y variables a ser medidos para realizar una evaluación general. Datos generales: Fecha de la visita:..……………. Lugar:……………………………………………………………… Ubicación: ………………………………………………………………………………….. Tipo de explotación:

….........................................................

Nº de animales: …… Categoría

Raza:…………………… Número

Categorías: Ej: Lechones, madres, machos adultos, etc; Pollitos, pollos parrilleros, gallinas ponedoras, etc.

Ejecución del trabajo práctico

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Bibliografía Aparicio, M.A.; Vargas, J.; Prieto, L. (2005). Consideraciones sobre el bienestar animal. VIII Encuentro de Nutrición y Producción de Animales Monogástricos. Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales “Ezequiel Zamora (UNELLEZ), Extremadura, España. Chapinal, N; Dalmau, A.; Fàbrega, E.; Manteca, X.; Ruiz de la Torre, J.L.; Velarde, A. (2006). Bienestar del lechón en la fase de cebo. Rev. Avances en Tecnología Porcina 3:40-50. Farm Animal Welfare Education Centre. (2012). Ficha técnica sobre bienestar en animales de granja. ¿Qué es el Bienestar Animal?. FAWEC. Farm Animal Welfare Education Centre. (2012). Ficha técnica sobre bienestar de animales de granja. Requerimientos legales sobre bienestar en explotaciones de porcino. FAWEC. Farm Animal Welfare Education Centre. (2013). Ficha técnica sobre bienestar de animales de granja. Estrés en los animales de granja: concepto y efecto sobre la producción. FAWEC. González, C.; Civit, D.; Díaz, M.; FaverioI, M.; Lamboglia, M. (2013). Bienestar animal en ovinos en establecimientos agropecuarios durante el transporte y en frigoríficos. Vet. Arg. Vol. XXX - Nº 29. Recuperado de: http:// bit.ly/1NCTHwG. Horgan, R. (2007). Legislación de la UE sobre bienestar animal: situación actual y perspectivas. REDVET. Revista electrónica de Veterinaria 1695-7504. Volumen VIII Número 12B. National Farm Animal Care Council (NFACC). (2014). Code of practice for the care and handling of pigs. Canadian Pork Council and the National Farm Animal Care Council. Mellor, D.J.; Bayvel, A.C.D. (2004). The application of legislation, scientific guidelines and codified standards to advancing animal welfare. En: Global Conference on Animal Welfare: an OIE initiative. Paris, France; 23-25 February, 2004. Ramírez, I.; Lílido, N. (2009). El bienestar animal. Revista Mundo Pecuario. V(3):158-164. Recuperado de: http://bit.ly/1KQKydK Tejeda Perea, A.; Telléz Isaías, G.; Galindo Moldonado, F. (1997). Técnica de medición de estrés en aves. Vet. Méx., 28:145-151. Temple, D.; Velarde, A.; Manteca, X.; Dalmau A. (2009). Evalaución del binestar animal mediante el protocolo Welfare Quality® en el cerdo ibérico de uso extensivo: resultados preliminares. Revista Solo Cerdo Ibérico. AECERIBER; Octubre 2009: 55-64. Recuperado de: http://bit.ly/1MXJQBJ WSPA (World Society for the Protection of Animals) and University of Bristol. Recopilación de Conceptos sobre Bienestar Animal. Módulo 13 y 14 “Animales de producción. Evaluación del bienestar”. WSPA.

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Identificación de los problemas conductuales en los caballos carretilleros de Bogotá, Colombia, como indicador de bienestar animal y brigada de Salud en equinos

Juan David Córdoba Parra Facultad de Ciencias Pecuarias, Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales, Colombia.

Nombre del área curricular, programática o materia en donde se llevó a cabo esta estrategia, práctica o actividad Semillero de Investigación en Bienestar Animal

Introducción, contexto y justificación En Colombia la Ley 769 de 2002 contempla el retiro de los vehículos de tracción animal, donde las alcaldías deben promover actividades alternativas y sustitutivas para las personas que derivan su sustento de este tipo de vehículos. Parte de este proyecto, es la recepción, manutención y adopción de los animales, liderado por la Alcaldía Mayor de Bogotá, implementando la campaña ‘Adopta a un amigo’, dirigida a personas con la capacidad económica y terrenal para apadrinar estos animales.

La Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales (U.D.C.A), se ha vinculado a esta actividad, para recibir un grupo de 1200 animales mientras se tramitan los procesos de adopción y entrega a un hogar definitivo. La U.D.C.A esta comprometida con el Bienestar Animal (BA). En este sentido, ha participado en Ferias y foros de Bioética y Bienestar. También colaboró en el Seminario Nacional e internacional de BA (2001 y 2011), e incluyó el curso de BA desde el 2001. La Universidad creó el Semillero de Investigación en BA, conformado por académicos y estudiantes que trabajan para promover el BA con enfoque en las diferentes especies animales. La participación estudiantil es esencial en el desarrollo de las labores de extensión e investigación. Además, el vínculo con el Semillero es voluntario y completamente independiente de cualquier curso académico; por lo cual, el tiempo dedicado es un valor agregado asumido con gran responsabilidad y pasión.

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Para maximizar la apropiación del conocimiento, hay diferentes estilos de aprendizaje, y el Semillero busca trabajar en temas de interés colectivo, propuestos en una mesa redonda con los integrantes, analizando la pertinencia de cada idea y su impacto sociocultural, la viabilidad para la ejecución y la selección del equipo integrante de acuerdo a su grado de interés. El proyecto de investigación “Identificación de los problemas conductuales en los caballos carretilleros de Bogotá, como indicador de bienestar animal” usó un modelo de aprendizaje “Acomodadores, aprender haciendo (experimentación activa y experimentación concreta)” que según Barros (2011), busca que el estudiante participe de forma activa y que interactúe con material y técnicas para su aprendizaje. Además, asimila una información nueva (al conocer cada una de las alteraciones de conducta con previa revisión temática sobre el tema), y al procesar esta información y realizar asociaciones (todas las formas en las que el animal puede expresar la misma alteración de conducta), realizando un ejercicio pragmático y reflexivo. La actividad “Brigada de Salud en equinos”, consistió en una visita con estudiantes, donde se rescataron 20 equinos alojados en un potrero en Suba, mantenidos en condiciones suboptimas de bienestar. Según Barros (2011), este modelo de aprendizaje es “Divergente, aprender sintiendo (experiencia concreta y observación reflectiva)”. El estudiante aprende sobre el maltrato en los equinos, reconociendo la importancia del tema y la búsqueda de soluciones.

Objetivos, competencias e intencionalidad pedagógica que se logran con la realización de la estrategia, práctica o actividad docente Objetivo general Fortalecer las actitudes y aptitudes de los estudiantes ante el trabajo en equipo, la investigación, desarrollo y adquisición del conocimiento científico referente a las alteraciones de conducta en equinos carretilleros de Bogotá Colombia, como indicador de bienestar animal (BA), aplicación teórico práctica de evaluación de BA y abordaje del paciente en la brigada de salud en equinos. Objetivos específicos • Aprender a buscar información científica adecuada, actualizada y veraz en un tema que genere motivación personal y deseo de conocer y aprender y aplicar conocimiento. • Desarrollar análisis crítico a partir de las lecturas desarrolladas.

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• Estructurar y forjar juicio propio de acuerdo a la puesta en práctica de las actividades a realizar (estimar las alteraciones de conducta en equinos y ofrecer atención clínica a los animales de la brigada de salud). • Ejercitar la discusión argumentativa, con base en la experiencia propia adquirida a partir de la práctica, con lo reportado en la literatura científica. • Integrar todo el conocimiento y experiencia para participar de forma activa como actor difusor de esta información, con el fin de irradiar el saber, y motivar a compañeros para la vinculación en futuros proyectos. Competencias • Los estudiantes adquirieron responsabilidad y compromiso absoluto con las tareas asignadas. • Los estudiantes desarrollaron destrezas en comunicación oral, capacidad de análisis y relacionar conceptos. • Se promovió la actitud crítica y reflexiva a su propio proceso de aprendizaje. • Se fortaleció el trabajo colaborativo. • Se suscitó la argumentación y discusión argumentativa. • Se perfeccionó la destreza en el abordaje clínico y manejo del paciente.

Metodología En el proyecto “Identificación de los problemas conductuales en los caballos carretilleros de Bogotá, Colombia, como indicador de bienestar animal” se conformó un grupo de tres estudiantes de la Facultad de Ciencias Pecuarias, teniendo en cuenta su afinidad por los equinos, su interés en el bienestar animal, y su disposición e interés por trabajar en el proyecto. Posteriormente, se les entregó literatura científica referente a las alteraciones de conducta en equinos (Tadich y Araya 2010), y otros documentos para que iniciaran un reconocimiento e introducción en el tema. Se realizaron reuniones periódicas para resolver dudas generadas en las lecturas. Luego se inició el muestreo de los animales (que al final del estudio resultó un total de 1325 evaluados) partiendo de un entrenamiento de campo bajo tutoría docente, para que los estudiantes conozcan el protocolo para la colecta de datos, manejo de los animales y registro de información.

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Los estudiantes acompañaron el muestreo de los 1325 animales en un periodo entre febrero de 2013 a marzo de 2014, realizando muestreos durante todas las semanas. Colaboraron con la tabulación de la información en Microsoft office Excel®, con el procesamiento y análisis de los resultados y elaboración de la discusiones. Igualmente, los estudiantes participaron en tres diferentes encuentros de investigación (V y VI encuentro institucional de semilleros de Investigación U.D.C.A, y VII encuentro regional de semilleros de investigación) presentando resultados preliminares. De esta forma, se desarrolló el método “Experimentación activa y Experimentación concreta” mencionado anteriormente. Brigada de Salud en Equinos: el semillero de Bienestar Animal, el Grupo de Investigación en equinos y los docentes coordinadores se dirigieron el 11 de marzo al Humedal Juan Amarillo en Suba Bogotá, en una brigada de rescate y recuperación de equinos carretilleros mal tenidos, y fueron abordados clínicamente y llevados a la UDCA. Aproximadamente 40 estudiantes de Medicina Veterinaria y Medicina Veterinaria Zootecnia, de diferentes semestres, con interés en la especie, el bienestar animal y la resolución de la problemática de maltrato en equinos carretilleros participaron en esta jornada. Hicieron parte de la brigada de salud, en equipos de estudiantes bajo la orientación de docentes y profesionales veterinarios, realizando la valoración clínica de los pacientes. De esta forma, los estudiantes aprenden por medio del estilo “Experiencia concreta y observación reflexiva”. Algunos resultados del proyecto de investigación incluyen estudiantes con profundos conocimientos en temas científicos particulares, con destreza en presentaciones orales en público, difusión de conocimiento y con pasión por la investigación, ya que quieren vincularse con nuevos proyectos. Los resultados de la brigada en salud incluyen el reconocimiento del abordaje clínico y seguridad en el manejo del paciente.

Contenidos de bienestar animal que incluye la estrategia, práctica o actividad docente El semillero de Bienestar Animal se enfoca en actividades de extensión, investigación y docencia orientadas a profundizar en las cinco libertades y en las necesidades de los animales. Por tal motivo, las diferentes actividades

integran el conocer estas necesidades en las diferentes especies y el cómo abordarlas desde un punto de vista científico y compasivo, considerando la vida y el respeto por los animales como un elemento fundamental y directriz operacional del semillero. El Proyecto “Identificación de los problemas conductuales en los caballos carretilleros de Bogotá, Colombia, como indicador de bienestar animal” se basó en la revisión y abordaje integral de las cinco libertades en los equinos, que se ven afectadas por las condiciones de tenencia y manejo particulares en las que son tenidos este grupo de animales. De otra parte, la brigada de bienestar animal realizada para atender equinos carretilleros, se basó en la evaluación de la libertad de hambre y sed; libertad de dolor lesión y enfermedad; libertad de miedo y angustia (WSPA 2007). Evaluación de la condición corporal y el examen clínico general, así como la libertad de incomodidad (revisando las características de infraestructura donde se alojaban los animales) y libertad de expresar su comportamiento normal (revisando el manejo al que estaban sometidos).

Resultados pedagógicos obtenidos En el proyecto: • Generación de compromiso, responsabilidad y dedicación para la ejecución del proyecto. • Actitud y aptitud investigativa. • Habilidad en la búsqueda de información científica y correcto uso de las bases de datos de la Universidad. • Análisis crítico de documentos científicos. • Organización de la información. • Análisis de resultados, discusión y desarrollo de conocimiento. • Reconocimiento de la importancia del orden metodológico para toma de muestras. • Fortalecimiento en las relaciones interpersonales. • Confianza y seguridad para presentaciones en público. • Participación en diferentes eventos de investigación. • Interés por continuar profundizando en el tema y ganas de investigar en otros.

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En la Brigada de Salud: • Sensibilización y reconocimiento de maltrato animal específico que atenta contra las cinco libertades de bienestar en los animales. • Desarrollo de destrezas y habilidad en el manejo de los pacientes. • Aprendizaje sobre la interacción entre Médico – propietario. • Fortalecimiento del conocimiento de la exploración semiológica y examen clínico completo del paciente, llevándolo a cabo en pacientes reales. • Conocimiento y puesta en práctica de algunos abordajes terapéuticos paliativos en pacientes equinos. Estas técnicas incluyen terapias de fluidos para rehidratación y vitaminización. • Ejecución de Atención clínico veterinaria como parte de la aplicación de bienestar en animales de trabajo.

Impacto de la estrategia, práctica o actividad docente en los estudiantes, animales y comunidad

En la Comunidad: • Los equinos usados como vehículos de tracción animal (VTA), han sido una problemática socio cultural de relevancia, que tomó lugar en el plan de acciones de la alcaldía de Bogotá, y comenzó a abordarse desde el año de 2012. Se requirió del apoyo entre las comunidades, los propietarios de estos animales, la policía, la alcaldía de Bogotá, las comunidades educativas y el público en general, para lograr la meta de prohibir el uso de animales como VTA en la ciudad. Por ende, los alcances de este macroproyecto influenciaron el pensamiento de responsabilidad del hombre con los animales y el entorno para vivir en un lugar más armónico donde no se exploten los recursos animales pudiendo utilizar nuevas tecnologías que los reemplacen. • Las alteraciones de conducta son reconocidas como enfermedades importantes, al igual que las físicas, en los animales usados como VTA. El impacto de la brigada. En los estudiantes:

El impacto del proyecto:

• Se logró mejorar el saber, el saber ser y el saber hacer.

En los estudiantes:

• Concientización de la labor del Médico Veterinario y su responsabilidad por proceder en un sentido que ofrezca bienestar animal en los equinos y otras especies.

• Se logró mejorar el saber, el saber ser y el saber hacer. • Profundización en el conocimiento sobre la importancia del bienestar en equinos a partir de las alteraciones de conducta. • Concientización de la importancia del bienestar animal (BA) como componente esencial para vivir en armonía entre el ser humano – los animales y el medio ambiente, y la responsabilidad del hombre para lograr esta meta. • Reconocimiento a nivel local y regional como equipo investigador en el tema de bienestar. En los Animales: • Reconocimiento de las diferentes enfermedades de conducta para consideraciones en el abordaje terapéutico de las mismas. • Atención clínico-etológica de los animales para completar el examen clínico.

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Reconocimiento del bienestar animal como un eslabón en el ejercicio médico veterinario en general. • Reconocimiento del abordaje oportuno, examen, diagnóstico, pronóstico y toma de decisiones en condiciones particulares como el caso de animales maltratados. En los Animales: • Recuperación clínica exitosa de todos los casos. • Mejoramiento en la calidad de vida. En la Comunidad: • La misma comunidad de Suba fue quien indicó a las autoridades competentes la presencia de animales

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bajo condiciones de maltrato, solicitando acción inmediata para la recuperación de los mismos. En este sentido, es evidente que los habitantes de la ciudad demuestran una preocupación específica por el tema y están motivados a colaborar en pro del bienestar de los animales, con intermediación de las otras entidades que facilitan la aproximación, el abordaje de estos casos, decomiso de estos animales, atención médico veterinaria en hospital y entrega en adopción.

Conclusiones, observaciones y recomendaciones Las conclusiones generales de estas dos actividades, que involucran investigación y extensión son: El hombre domesticó a los equinos y tiene la responsabilidad moral de cuidar y velar por la salud y bienestar de los mismos. Los estudiantes asumieron el rol de individuos esenciales para buscar un bien colectivo por medio de su participación en acciones específicas que en este caso se refirieron al bienestar en equinos.

La comunidad en general demostró interés por ser partícipe de las acciones en búsqueda de la recuperación de los animales,esto debido a la conciencia global frente a la problemática socio cultural de los VTA y a la conciencia sobre el bienestar animal y la obligación del hombre en este aspecto. El primer paso para ejercer labores en bienestar animal es la contextualización de la problemática bajo todos los puntos de vista, la concientización y sensibilización de grupos de personas para desarrollar las actividades de forma completa y con toda la responsabilidad, para lograr los objetivos y las metas propuestas.

CONCURSO DE ENSEÑANZA EFECTIVA EN BIENESTAR ANIMAL DE LA “WORLD ANIMAL PROTECTION”

Registros y evidencias de realización de la Identificación de los problemas conductuales en los caballos carretilleros de Bogotá, Colombia, como indicador de bienestar animal y Brigada de Salud en estrategia, práctica o equinos. actividad docente ACTIVIDAD

EVIDENCIAS DE LA REALIZACIÓN DE LA ACTIVIDAD

1. Los Estudiantes integrantes del proyecto de investigación “Identificación de

Encuentro Regional deenSemilleros y los problemas conductuales los caballos carretilleros de Bogotá, Colombia, como indicador de bienestar animal” asistieron a diferentes eventos. A Encuentro de Investigadores continuación se adjuntan los diplomas de las asistencias:

a. XII Encuentro Regional de Semilleros de Investigación; Diploma del estudiante Daniel Ramírez (MVZ)

Los estudiantes profundizaron en diferentes áreas del conocimiento que incluyen bienestar animal, semiología, medicina, terapéutica, entre otras. Los estudiantes reconocieron la importancia de la investigación científica como pilar estructural educativo y como fuente veraz de conocimiento. Los animales fueron abordados clínicamente en búsqueda de diferentes enfermedades para ser diagnosticados, pronosticados y tratados con el ideal de recuperarlos de cualquier alteración o patología y ofrecerles mejores condiciones de vida.

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Brigadas de Salud en Equinos

Bibliografía Barros, D.M.V. (2011). Estilos de aprendizagem na atualidade-volume 1. Tadich, T.A.; Araya, O. (2010). Conductas no deseadas en equinos. Arch. Med Vet 42:29-41. Congreso de la República. (2002). Ley 769 de 2002. (Agosto 6). Por la cual se expide el Código Nacional de Tránsito Terrestre y se dictan otras disposiciones. Colombia.

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Enseñando bienestar animal en Zootecnia

Priscila Cotta Palhares Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sudeste de Minas Gerais, Brasil

Nombre del programa, área temática o disciplina donde ocurrió la práctica:

textura y la vida útil del producto, además, reduce significativamente el rendimiento en canal.

Etología y Bienestar Animal

Al estar esta profesión directamente relacionada con la producción animal, es fundamental que el profesional al salir de la institución educativa esté preparado para tratar con el manejo de los animales teniendo en cuenta la producción asociada al bienestar animal. Para que esto ocurra, las medidas de bienestar, deben estar incluidas desde el inicio del curso, para que los estudiantes se familiaricen en la aplicación de estos conceptos a medida que aprenden sobre las diferentes producciones animales.

Introducción, contexto y justificación La Zootecnia ha desempeñado un papel de suma importancia social desde su regulación como licenciatura por la Ley Nº 5550 del 4 de diciembre 1968 al crear puestos de trabajo en sus diversas ramas, a saber; avicultura, porcicultura, ganadería, capricultura, ovinocultura, forrajecultura, bovinocultura, producción equina, piscicultura, apicultura, cunicultura, animales silvestres y de compañía, medio ambiente, fertilidad, manejo, conservación del suelo, mecanización e implementos agrícolas. En las últimas décadas la Zootecnia se enfrenta con enormes retos para continuar la producción de productos de origen animal. En este contexto podemos mencionar los problemas de bienestar animal, la contaminación del medio ambiente y la seguridad alimentaria. Se sabe que el manejo inadecuado además de causar estrés y sufrimiento innecesario, afecta directamente la calidad de la carne en factores tales como: el color, pH,

Objetivos pedagógicos alcanzados con la implementación de esta estrategia o práctica docente Para que el bienestar animal se aplique correctamente, es necesario que los futuros profesionales del área animal entiendan claramente la esencia de la aplicabilidad de estas medidas, con el fin de obtener los resultados de producción sin tener que perjudicar la calidad de vida del animal.

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Esta metodología de educación práctica del bienestar animal, pretende aproximar a los estudiantes de los cursos de ciencias animales a través del conocimiento de las medidas de investigación del bienestar animal y sus aplicaciones. Su objetivo también es estimular el pensamiento del estudiante para aplicar las medidas de forma racional, no impositiva ni revolucionaria, porque tendrá contacto directo con los productores con diferentes niveles de conocimiento y mantenimiento de prácticas de manejo en diversas producciones animales. Además de ayudar a introducir la práctica de identificación y descripción del comportamiento animal. También promover de manera continua la importancia de la adopción y exigir que en la producción se utilicen medidas que lleven siempre al bienestar de los animales.

Metodología Esta metodología puede ser desarrollada por cualquier institución y cualquier curso de Zootecnia, en pregrado o postgrado y el tiempo de desarrollo deberá ajustarse de acuerdo con la disponibilidad en la disciplina. Los estudiantes serán evaluados a través de informes. Inicialmente se debe dividir la clase en parejas, tríos o grupos de acuerdo con el tamaño de la clase. Luego, cada grupo definirá o podrá hacer un sorteo de las especies y la fase de creación que se será trabajada. El desarrollo será a través de pasos que se indican a continuación: 1. Observación del comportamiento del animal elegido y el desarrollo de un etograma: (14 días). Los alumnos deberán hacer observaciones diarias aproximadamente de 2 horas, dos veces al día (mañana y tarde) durante 10 días del comportamiento del animal elegido y en la etapa de producción elegida. Ellos deben ser entrenados a esperar de 15 a 30 minutos después de su llegada para comenzar la observación ya que los animales se pueden asustar con la llegada de los mismos. Esto puede ocurrir especialmente si los animales no tienen contacto frecuente con los empleados. Cada día de observación, se tiene que anotar la información del comportamiento, para que al final se elaborare el etograma (que ya se debe haber presentado a los alumnos). 2. Descripción del manejo utilizado: (7 días). Los alumnos deben observar y describir con detalle el manejo que reciben estos animales. 3. Revisión bibliográfica de comportamiento natural del animal en cuestión en la fase de creación elegida. (7 días). 4. Revisión bibliográfica de medidas de bienestar animal, para la especie animal y la fase de producción seleccionada, de acuerdo con las normas nacionales e internacionales. (7 días).

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5. Informe correlacionando al manejo observado, prácticas de bienestar recomendadas para el manejo en fase de creación, y especie animal elegida. (7 días). 6. Informe con posibles soluciones a los posibles problemas encontrados en la evaluación de la creación. (7 días). 7. Mesa redonda para discutir los problemas encontrados y las estrategias elaboradas para solucionar. (1 día). Los alumnos deberán llevar a clase todo material y conocimiento adquiridos, para una mesa redonda entre los alumnos, siendo el profesor el mediador en esta discusión. Por lo tanto, se busca mejorar las propuestas de solución para los problemas encontrados. 8. Aplicar soluciones (de acuerdo con las posibilidades de aplicación) y observar el comportamiento de los animales. (14 días). El alumno deberá utilizar una o más soluciones sugeridas para resolver el problema encontrado y acompañar los resultados como se hizo en el paso 1. 9. Elaborar el informe sobre los resultados obtenidos en todo el trabajo. (7 días). 10. Preparar y presentar un seminario para la sociedad académica, productores, escuelas secundarias y/o consumidores de productos de origen animal. (21 días). Cada grupo debe preparar un seminario sobre el bienestar animal, más la experiencia adquirida en la actividad y elegir o sortear, una institución, evento o lugar público para la presentación.

Contenidos de bienestar animal abordados en la estrategia o la práctica docente Definiciones de bienestar animal y los conceptos relacionados; herramientas utilizadas en la evaluación del bienestar animal (indicadores de bienestar animal); indicadores conductuales de bienestar animal; efectos ambientales en el bienestar animal; evaluación de bienestar animal; importancia del bienestar animal y la sociedad; bienestar para animales de producción y compañía.

Resultados pedagógicos obtenidos Concientización de los alumnos sobre la importancia del bienestar animal; aprendizaje sobre cómo evaluar las condiciones de bienestar animal en las diversas producciones; aprender la aplicación de medidas de bienestar para varias especies animales; aprender a difundir la educación sobre el bienestar animal para la sociedad

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secular; desarrollar etogramas destinados al bienestar animal, desarrollar el pensamiento crítico y la capacidad de encontrar soluciones por parte de los alumnos; desarrollar la capacidad de trasmitir el aprendizaje de manera clara y objetiva sin ser radical.

materia y en la práctica pedagógica a los productores durante las pasantías y otros eventos, así como después de la graduación.

Impacto de la estrategia o la práctica docente en los estudiantes, en los animales y la comunidad

Esta práctica pedagógica tiene por finalidad contribuir y promover el bienestar animal a través del aprendizaje de los alumnos del programa de Zootecnia. Y esto se puede lograr a través del desarrollo de la educación práctica, permitiendo que los estudiantes participen activamente, observando la ausencia de bienestar, así como, la aplicabilidad de las medidas de bienestar animal para diversas especies. Esto también contribuye para que puedan promover el bienestar en la vida cotidiana durante la universidad y durante la práctica profesional, ya que él mismo estará consiente de la importancia de estas medidas en la producción y la calidad de vida de los animales.

Mayor conciencia de la importancia del bienestar animal para los alumnos, maestros, agricultores, consumidores de alimentos de origen animal y de la sociedad. Ampliar la afinidad del alumno con las medidas de bienestar animal, de modo, que sea capaz de aplicar estos conceptos y medidas como complemento de aprendizaje en las diversas materias que se imparten durante el curso. Estimular el pensamiento crítico de todos los involucrados, para que sean capaces de observar a los animales en cualquier momento, así como, identificar la ausencia del bienestar. Y además, remediar tales situaciones ya sea de una manera práctica o en la forma de orientación. Que los estudiantes sean capaces de promover el bienestar animal, transmitir los conocimientos adquiridos en la

Conclusiones, observaciones y recomendaciones

Esta práctica pedagógica se puede aplicar en diversos campos de la educación y se puede utilizar en las producciones de propiedades asociadas a las instituciones educativas, en las producciones desarrolladas en la propia institución de educación, incluso en las producciones o animales criados por los propios alumnos. Lo que facilita el desarrollo y el logro de los resultados de la misma.

Bibliografía Baeta, F. da C.; Souza, C.F. (2010). Ambiência em Edificações Rurais: conforto animal. 2ª edição. Editora UFV. Viçosa. Broom, D.M. (2010). Comportamento e bem estar de animais domésticos. Tradução: Carl Forte Maiolino Molento. 4ª edição. Editora Manole. Barueri, SP.

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Capítulo 2

Estrategias y prácticas docentes orientadas a la enseñanza del bienestar animal en pequeños animales y para la tenencia responsable de mascotas

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Taller de enriquecimiento ambiental en animales de refugio

Carmen Luz Barrios Gómez Escuela de Medicina Veterinaria, Universidad Mayor, Chile.

Nombre del área curricular, programática o materia en donde se llevó a cabo esta estrategia, práctica o actividad docente Catedra de Etología y Bienestar Animal

Introducción, contexto y justificación En la actualidad, en Chile existen aproximadamente 3.400.000 de perros, de los cuales 1.400.000 se encuentran en la capital. De estos últimos, se estima que un 52,4% son perros callejeros y un 21,9% animales vagabundos (Ibarra y col, 2003). La mayoría de estos animales que deambulan diariamente por las calles carecen de condiciones mínimas de bienestar animal, siendo parte de múltiples problemas como: reproducción indiscriminada, muertes por atropello, desnutrición (Coalición Internacional para el Manejo de Animales de Compañía,, 2007), enfermedades (Amstrong y col., 2011; Sanchez y col, 2003; Torres y col., 2005) , entre otros. A la fecha Chile no posee una política integral de control

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de poblaciones caninas que solucione la problemática a nivel país. Particulares y ONG proteccionistas han levantado un importante número de refugios para perros y gatos, en los cuales, si bien existen valiosas intenciones, en muchos casos no se cuenta con los recursos para mantener condiciones de bienestar animal adecuadas, sufriendo problemas conductuales consecuencia de la falta de estimulación ambiental de los animales por periodos prolongados de confinamiento, los cuales repercutirán en el reabandono y disminución de las condiciones de vida de los animales durante su estadía en el refugio. Considerando esta realidad, se implementó un “Taller de enriquecimiento ambiental en animales de refugio” en la asignatura de Etología y Bienestar de la Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad Mayor de Chile, aquí los estudiantes visitan un albergue, y luego de evaluar las necesidades conductuales no satisfechas en el lugar diseñan un ítem de enriquecimiento ambiental. Aquí el objetivo es aplicar los conocimientos recibidos en la cátedra de Etología y Bienestar Animal, entre los cuales se encuentran: comportamiento animal en perros y gatos, definición de bienestar animal, indicadores de bienestar

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animal en animales de compañía, evaluación científica del bienestar animal, problemas frecuentes presentados por animales de compañía en refugio, enriquecimiento ambiental en las mismas especies, y valoración del rol y limitaciones de los albergues de animales de compañía. Los estudiantes realizan una visita al albergue donde evalúan de las necesidades conductuales que tienen los animales de esta institución. Posteriormente, dos sesiones de taller en clases, en las cuales construyen un ítem de enriquecimiento ambiental. Finalmente, una segunda visita de instalación de estos elementos en dicho refugio.

Objetivos, competencias e intencionalidad pedagógica que se logran con la realización de la estrategia, práctica o actividad La presente iniciativa pedagógica tiene por objetivo integrar y aplicar conocimientos de bienestar animal en especies de compañía en la asignatura Etología y Bienestar Animal que cursan los estudiantes de Medicina Veterinaria de la Universidad Mayor en tercer semestre, por medio de la evaluación de las condiciones de enriquecimiento ambiental con las que cuentan los perros y gatos que habitan el refugio “Unión de Amigos de los Animales”, identificando sus requerimientos y proponiendo alternativas remediales al respecto. La competencia clave de esta iniciativa es evaluar las condiciones de bienestar animal e implementar una medida de mejoramiento por medio de enriquecimiento ambiental. Pudiendo evaluar finalmente por medio de dos instancias evaluativas: construcción de un juguete de enriquecimiento ambiental y desarrollo de un informe de justificación de la misma actividad.

Metodología Descripción de la actividad: hace parte de la asignatura Etología y Bienestar Animal que se dicta en tercer semestre de la Carrera de Medicina Veterinaria. La asignatura completa tiene 90 horas pedagógicas y el presente taller, tiene una duración de 30 horas pedagógicas, las cuales se dividen en 16 horas teóricas y 6 horas de taller, estas últimas son destinadas a la construcción de los elementos de enriquecimiento posterior a la visita de evaluación, y 8 horas de terreno. La actividad se divide en 5 puntos: (1) Etapa de capacitación de los estudiantes: los alumnos reciben en

aula diversas cátedras que dan una base para realizar el proceso evaluativo, analítico y de construcción del enriquecimiento ambiental. Aquí se introducen temáticas, tales como: etología clínica: caninos y felinos, introducción al bienestar animal y problemas de bienestar en animales de compañía–enriquecimiento ambiental. Así mismo, los estudiantes reciben dos charlas de inducción, en las cuales se les destaca los puntos en los cuales deberán enfocarse al momento de la visita evaluativa, y los criterios de evaluación que serán considerados tanto para el informe, como para la construcción del enriquecimiento ambiental. (2) Visita de evaluación en refugio: los alumnos evaluarán las condiciones de bienestar animal con las que cuentan los animales del refugio. Para ello utilizan indicadores conductuales de bienestar animal, complementando con la información aportada por el ambiente. (3) Sesiones de taller de construcción de los juguetes de enriquecimiento: los estudiantes en grupos de cuatro alumnos, buscan información complementaria, y recolectan los materiales necesarios para construir los juguetes (uno para perro y otro para gato), se reúnen con dos docentes, los cuales se encargan de guiar la construcción de los elementos de enriquecimiento, respondiendo las preguntas que los alumnos puedan tener y entregan una guía escrita. (4) Elaboración del informe: el informe cuenta con los siguientes puntos: Introducción, Justificación de la construcción del enriquecimiento ambiental, discusión y conclusiones. Evidenciando la integración de los conocimientos adquiridos. Además, debe incluir fotografías de los elementos construidos y de animales utilizándolos. (5) Visita de instalación de los juguetes: finalmente, se lleva a cabo una segunda visita al refugio, en la cual se entregan y aplican los juguetes construidos. Materiales para la elaboración del ítem de enriquecimiento ambiental. Se consideran materiales idealmente reciclados, tales como: botellas, trozos de alfombras, entre otros. Finalmente, participan tres profesionales supervisando las instancias anteriormente descritas, los cuales estarán distribuidos en las diferentes instancias de formación. Proceso evaluativo: los alumnos son evaluados mediante dos rúbricas, una que evalúa la construcción del enriquecimiento ambiental y otra que evalúa el informe.

Contenidos de bienestar animal que incluye la estrategia, práctica o actividad docente Dentro de los temas que incluyen en la presente actividad se encuentran:

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• Métodos de estudio del comportamiento animal: métodos de muestreo y registro conductual (Unidad I: Introducción a la Etología). • Conducta de perros y gatos (Unidad II: Etología Aplicada). • Introducción a la ciencia del Bienestar Animal (Unidad III: Bienestar Animal). • Indicadores conductuales de Bienestar animal (Unidad III), Bienestar en animales de compañía (Unidad III).

Resultados pedagógicos obtenidos Evaluar las condiciones de bienestar animal en la que se encuentran los animales en refugio: Este resultado de aprendizaje se trabajó inicialmente en el proceso de evaluación realizado por el estudiante acerca de las condiciones en las que se encuentran los animales, y fue seguido por medio de la construcción de un informe completo, en el cual inicialmente debe realizar una revisión bibliográfica que le permitirá desarrollar un material de justificación de la construcción del material de enriquecimiento. Todo esto posterior al análisis de la información encontrada en la literatura, las clases y recopilada en el terreno. Integrar conocimientos de bienestar animal en los usuarios/pacientes del refugio: Este resultado de aprendizaje es trabajada tanto en la construcción del juguete, como en el desarrollo del informe de justificación. Esto puesto que el estudiante deberá posterior a la evaluación en terreno, integrar los conocimientos y aplicar los mismos para crear e instalar un elemento de enriquecimiento que cumpla con todas las características requeridas por cada una de las especies con las que se está trabajando y al mismo tiempo que cubra las necesidades conductuales para un animal en condiciones de confinamiento prolongado. Fundamentar la elección de los elementos de enriquecimiento ambiental construidos para los animales intervenidos en el refugio: La fundamentación de la elección del elemento de enriquecimiento le dará solidez a todo el trabajo realizado anteriormente y evidenciará la comprensión de la información entregada anteriormente en relación acerca de bienestar animal.

Impacto de la estrategia, práctica o actividad docente en los estudiantes, animales y comunidad Esta actividad tiene un impacto directo tanto en los estudiantes participantes de la actividad, como en los

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animales que reciben los elementos trabajados durante toda la instancia pedagógica, y de manera indirecta en el equipo responsable de la institución de albergue de los animales y en los futuros propietarios de los animales. A continuación se adjunta una tabla con los principales indicadores de impacto e esta experiencia pedagógica. Indicadores de impacto: “Taller de enriquecimiento ambiental en animales de refugio”, 95 estudiantes, 8 integrantes del equipo del refugio “Unión de Amigos de los animales”, 40 gatos, 95 perros, 20 adoptantes. Además, un grupo de 7 estudiantes inició un proyecto de implementación de refugio motivado por la actividad, el cual se llamó AMIDOGS. Este ha sido apoyado por profesionales de la Unidad de Etología y Bienestar Animal de la Universidad Mayor.

Conclusiones, observaciones y recomendaciones Conclusiones: la integración de los conocimientos entregados en las cátedras, fueron facilitados por este tipo de instancias prácticas de terreno, todo esto producto de la posibilidad de recrear una situación evaluativa de Bienestar animal y la posterior propuesta de medidas remediales. Resulta fundamental la incorporación de instancias analíticas para poder asimilar de forma integral cada uno del conocimiento adquiridos por los estudiantes en cada una de las instancias de capacitación. Las experiencias prácticas en terreno, son de gran utilidad para poder potenciar las competencias resolutivas de los estudiantes, las cuales son uno de los principales focos al momento de capacitar a un profesional integral. Las actividades educativas en las cuales los alumnos se sienten involucrados en un aporte social concreto (evidenciando la utilidad de su trabajo para la sociedad), potencia la dedicación en el trabajo y mejora el rendimiento del equipo. Las actividades educativas en bienestar animal, en las cuales se incorporan instancias sociales, aumentan el impacto de la intervención, sacando los beneficios de esta disciplina fuera del aula y potenciando el vínculo de los alumnos con la comunidad. Recomendaciones: para que una actividad docente pueda ser realmente exitosa y demostrar el completo potencial de ésta, los docentes deberán partir por estructurar

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y dar de forma escrita todas las instrucciones de trabajo. De no ser así, corren el riesgo de que los alumnos no logren el objetivo deseado. Para lograr una mayor adhesión a la intervención educativa que se quiere implementar, es fundamental introducir de una manera integral e idealmente presencial (visitar a los animales a los cuales van a intervenir) en la problemática que van a trabajar. El presentar videos de experiencias anteriores con alumnos de otras generaciones, y los aportes que se lograron con otros cursos permiten aumentar el entusiasmo de los nuevos participantes. La retroalimentación positiva por parte de las personas que están recibiendo la intervención realizada, hacia el

grupo de profesionales que organizan la actividad y a los alumnos es fundamental para potenciar el involucramiento de los estudiantes y de los docentes en este tipo de actividades. Es por esto que se sugiere incorporar alguna instancia de interacción entre algún representante de la organización en la que se están aplicando las medidas de bienestar animal y el curso que está participando de la actividad educativa. Es una buena medida el guardar registro de algunos elementos que se hayan construido los años anteriores que cuenten con las características esperadas para poder mostrar a las futuras generaciones, lo cual les servirá de guía para realizar un mejor trabajo. Así mismo trabajos anteriores que dejen en evidencia errores recurrentes, para así prevenir a los estudiantes de posibles complicaciones que tendrían si ellos caen en las mismas.

Registros y evidencias de la estrategia, práctica o actividad docente Metodología

Actividades académicas y de capacitación – “Taller”

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Enriquecedores - juguetes

Bibliografía Armstrong, W.A; Oberg, C.; Orellana, J.J. (2011). Presencia de huevos de parásitos con potencial zoonótico en parques y plazas públicas de la ciudad de Temuco, Región de La Araucanía, Chile. Arch Med Vet 43, 127134. Coalición Internacional para el Manejo de Animales de Compañía (ICAM). Guía para el manejo humanitario de poblaciones caninas. (2007). Recuperado de: http://bit.ly/1EZ4QVV Ibarra, L.; Espínola, F.; Echeverría, M. (2006). Una prospección a la población de perros existente en las calles de la ciudad de Santiago, Chile. Avances en Ciencias Veterinarias, 21: 33-39. Sánchez, P.; Raso, S.; Torrecillas, C.; Mellado, I.; Ñancufil, A.; Oyarzo, C.; Flores, M.; Córdoba, M.; Minvielle, M; Basualdo, J. (2003). Contaminación biológica con heces caninas y parásitos intestinales en espacios públicos urbanos en dos ciudades de la Provincia del Chubut. Patagonia Argentina. Parasitol Latinoam, 58:131-135. Torres, M.; López, J.; Solari, V.; Jofré, L.; Abarca, K.; Perret, C. (2005). Recomendaciones para el cuidado y manejo responsable de mascotas y su impacto en salud humana. Comité de Infecciones Emergentes, Sociedad Chilena de Infectología. Recuperado de: http://bit.ly/1UJK2Ue

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Aplicando el bienestar animal en medicina de pequeños animales

Ángela Olavarría Cortés Hospital Clínico Veterinario, Universidad Católica de Temuco, Chile

Nombre del área curricular, programática o materia en donde se llevó a cabo esta estrategia, práctica o actividad Medicina de animales pequeños

Introducción, contexto y justificación Se ha logrado evidenciar a través de encuestas y grupos focales, que los estudiantes a pesar de conocer y trabajar conceptualmente en bienestar animal en los años anteriores en el área de producción animal, no manejan los temas básicos del bienestar animal (BA) en las mascotas, a menos que se trate de situaciones de maltrato graves y muy evidentes. No reconocen de manera cotidiana las situaciones que pueden favorecer o comprometer el bienestar de los pacientes hospitalizados. Es en este contexto que se trabajará de manera inicial con el concepto de las 5 libertades para hacerlas evidentes en el trabajo de los estudiantes en su paso por Internado área de animales pequeños.

Se busca que puedan cambiar la mirada desde ver al animal hospitalizado de modo tradicional, hacia visualizar el BA en animales pequeños ya sea hospitalizados, en consulta y los perros de trabajo. Se requiere que sean conscientes de todas las acciones que desarrollan con los animales a los que se enfrentan. En el hospital, se encuentran tres perros denominados de trabajo, que son los empleados para practicar el examen físico, estos perros viven en las dependencias del hospital y se emplearon como ejemplo de aplicación de BA en mascotas. Es una actividad que si bien se enmarca en un ramo, no forma parte explícita de las competencias que deben desarrollar en esta unidad. Nace de la evaluación del módulo por los estudiantes del año anterior, donde se denota falta de integración en el tema de bienestar animal, de la capacitación recibida el año 2013 por la WSPA para docentes universitarios en la ciudad de Valdivia y al interés demostrado por los estudiantes actuales, de abordar estas temáticas.

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Los estudiantes corresponden al noveno semestre de la carrera, área de internado que se divide en rumiantes, equinos, producción y animales pequeños, siendo esta última en la que se realiza esta actividad. Es la primera vez que se realiza esta experiencia de manera concreta, siempre se menciona que los pacientes tienen o no bienestar, pero no hay argumentos teóricos que les permitan analizar el bienestar de los pacientes o buscar estrategias de mejora frente a situaciones de fallos en el bienestar. Es por esto que se han empleado a los perros de trabajo como modelo de mascota y que ellos puedan plantear las medidas correctivas y los pacientes hospitalizados, como trabajo que logre internalizar el BA en todos los estudiantes que pasen por el hospital clínico veterinario (HCVET).

Objetivos, competencias e intencionalidad pedagógica que se logran con la realización de la estrategia, práctica o actividad docente • Analizar el bienestar animal en los procedimientos diarios en la medicina de animales pequeños, intencionando el reconocimiento del nivel de bienestar de los pacientes hospitalizados y de trabajo. • Determinar el nivel de conocimiento logrado por los estudiantes en las temáticas de bienestar animal en medicina de animales pequeños. • Diagnosticar el nivel de bienestar de los animales en el HCVET de la Universidad Católica de Temuco y establecer las mejoras pertinentes. • Promover competencias profesionales en el ámbito de la salud animal: mediante la implementación de tratamientos médico y/o quirúrgicos de rutina, acordes con las normas de bienestar animal y ética profesional, que permitan recuperar el estado de salud individual o poblacional. • Promover competencias transversales: orientando el trabajo en equipo y de calidad. La competencia de trabajo en equipo, en nuestra universidad, se asocia al valor institucional de la convivencia fraterna. Al mismo tiempo, en la medida que los individuos interactúan, participan y hacen suyos los propósitos y objetivos de su equipo, entonces el vínculo con su grupo de pertenencia es también efectivo. Demostrando integración y colaboración de forma activa en la consecución de objetivos comunes con otras personas, áreas y organizaciones.

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• La competencia de calidad se refiere a la actuación de excelencia que trasciende desde el ámbito personal a otras esferas de la vida, en particular al desarrollo profesional, buscando obtener resultados óptimos en cada una de las gestiones emprendidas y sistematizando permanentemente sus aprendizajes. Lo anterior, permite a la persona la mejora continua de procesos a su cargo para enfrentar adecuadamente un mundo globalizado en permanente cambio. Manifiesta una permanente búsqueda de la excelencia en la gestión profesional, mediante la continua autoevaluación, proyección y gestión de los procesos, con orientación a la obtención de resultados de calidad. Se busca que los estudiantes se hagan cargo de desarrollar su conocimiento, creando equipos de trabajo que logren la mejor solución al problema que se les plantea en la Clínica de animales pequeños.

Metodología Trabajo colaborativo, curso dividido en 4 secciones, cada sección consta de 6 tríos de estudiantes, cada sección realiza el diagnóstico del tema asignado y desarrollan una propuesta de solución, enmarcado todo en el bienestar animal de los pacientes en la clínica de animales pequeños. Hay un período de discusión grupal a través de trabajos focalizados por sección y documentos compartidos on line. Las propuestas son compartidas por cada sección en el curso y corregidas según la retroalimentación del curso completo. El objetivo es que durante el segundo semestre las propuestas de cada sección puedan implementarse y ponerse en marcha blanca para analizar y mejorarlas de manera definitiva en el hospital durante el año 2015 en adelante. Es un año de implementar acciones que evidencien el BA en los pacientes hospitalizados. Grupo 1: crear ficha de bienestar animal para los pacientes hospitalizados. Se debe crear una ficha, poner en marcha blanca y recibir retroalimentación, corregir y dejar en uso. Se busca que sea evidente que los pacientes se encuentran en buenas condiciones hospitalarias. Grupo 2: análisis de bienestar y propuesta de cambio de espacio para los animales de trabajo del hospital. Los perros de trabajo empleados en los cursos inferiores, residen en forma permanente en el HCVET en dependencias de su uso exclusivo. A pesar de tener espacio y estar con un manejo sanitario optimizado, se desea

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mejorar al máximo sus condiciones. Además de la fase de diagnóstico, se procederá a implementar las mejoras incluso en las construcciones requeridas. Grupo 3: análisis del bienestar animal en espacios del hospital de gatos e implementar el concepto de enriquecimiento ambiental. Debe velarse por el concepto de enriquecimiento ambiental en el bienestar de los animales hospitalizados. Al mejorar las condiciones de estado mental en los gatos hospitalizados, es probable que su recuperación sea más rápida y su manejo sea más fácil. Este grupo construirá elementos que permitan a los gatos entretenerse y esconderse en la hospitalización, respetando las áreas que los gatos necesitan. Grupo 4: análisis de BA en espacios del hospital para perros y concepto de tenencia responsable. El foco de trabajo principal es educar en tenencia responsable de mascotas, creando instrumentos que permitan educar a los propietarios en las responsabilidades que se asumen al tener una mascota. Este grupo además va a Educar en nivel básico (1 a 4 básico). Durante todo el período se establece una política de puertas abiertas para discutir los avances de cada grupo y aportar en las mejoras que se puedan implementar de manera inmediata en una actividad que se inicia en Abril del 2014 y finaliza en la primera parte en Julio del 2014. Se tiene planificada una charla informativa con el Fiscal encargado de delitos ambientales, para que oriente sobre los mecanismos legales que existen para denunciar el maltrato animal y las faltas al bienestar animal, en virtud de los cambios legales que han ocurrido recientemente en Chile.

Contenidos de bienestar animal que incluye la estrategia, práctica o actividad docente Generalidades, marco conceptual, 5 Libertades, tenencia responsable de mascotas, legislación en bienestar animal, aspectos fisiológicos del dolor y estrés en animales, rol del profesional en bienestar animal.

Resultados pedagógicos obtenidos Es una estrategia que se encuentra en desarrollo durante este semestre. Los avances que hay son: 1 - Primera versión de ficha de bienestar animal para analizar a los pacientes hospitalizados. Se busca que

esta ficha haga evidente a los estudiantes que pasan por el hospital veterinario, que las acciones que se realizan en los pacientes están asociadas con alguna de las libertades y que el tratarlos bien, es algo que va más allá de ser empático, sino que es un deber asociado al BA del paciente. 2 - Diagnóstico de espacio en los perros de trabajo, que si bien cumple con el bienestar animal, es mejorable. Se están montando campañas para mejorar el espacio de alojamiento, mejorar el espacio de juegos de los perros y lo que se logró implementar en virtud de la salud física y mental de los perros es generar conciencia de que el paseo de estos animales es necesario, logrando que cada día sean paseados entre 2 a 3 veces al día por los estudiantes de quinto o cursos inferiores. Se nota el cambio de actitud de los estudiantes hacia los perros de trabajo y de los perros que se encuentran más calmados. Se ha logrado un compromiso con la salud mental de los perros de trabajo. 3 - El diagnóstico del hospital de gatos, arrojó grandes cambios que se deben ir implementando en la “hotelería” del gato hospitalizado. Se está trabajando en el enriquecimiento ambiental en creación de juguetes desechables, aromaterapia y musicoterapia que ya se está implementando con buenos resultados. En el hospital de perros aún no se ha comenzado a trabajar, por motivos de tiempo con los estudiantes, pero esta sección se encuentra comprometida con el trabajo semestral de sus compañeros y han retroalimentado el trabajo de los otros grupos aportando a las mejoras que se van implementando. Las charlas educativas se realizarán al finalizar el semestre, se están realizando los contactos para acceder a los estudiantes de educación primaria.

Impacto de la estrategia, práctica o actividad docente en los estudiantes, animales y comunidad En los estudiantes: mantenerlos motivados en una temática que saben que existe, pero que no sienten haber aplicado como el BA, cambiar la óptica de las acciones realizadas en la práctica clínica, hacerse cargo de la salud mental del paciente. Se ha logrado una mayor motivación en los estudiantes al realizar trabajos en equipo que estén asociados a construir y crear espacios para los animales hospitalizados y de trabajo. Han

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presentado un proyecto a los fondos de iniciativas estudiantiles, asociado al bienestar animal de los pacientes hospitalizados.

Apoyo de la dirección de carrera en algunos costos asociados a las mejoras que los estudiantes han solicitado para cada área de trabajo.

En los animales: en el caso de los perros de trabajo, por el mejoramiento de su entorno, enriquecimiento ambiental y sobretodo en su salud mental; los estudiantes han tomado conciencia del paseo de los animales como un acto de esparcimiento, generando turnos para pasearlos dos a tres veces por día. Los animales se encuentran mucho más tranquilos y equilibrados que antes de comenzar estas acciones.

Si bien el proyecto es una actividad incipiente, permitió que hubiera un trabajo de autoevaluación y proceso de cambio de la malla curricular, al integrar estos conceptos de manera más explícita que lo que había ocurrido hasta ahora.

Los gatos hospitalizados, tienen un espacio más agradable en el hospital, se facilita el manejo al encontrarse más relajados. En la Escuela: la ficha creada está permitiendo traspasar a los estudiantes de cursos inferiores que pasan por el hospital, los conceptos básicos de BA aplicados.

Conclusiones, observaciones y recomendaciones El aplicar los conceptos hace que los estudiantes visualicen e internalicen los aprendizajes y estos se tornan significativos. Se logra realzar el tema del bienestar animal en la escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad Católica de Temuco, poniéndolo en el análisis para la creación de la nueva malla curricular

Registros de la realización de la estrategia, práctica o actividad docente: Análisis del bienestar animal y ficha de para los pacientes hospitalizados

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Trabajo en equipo e integración colaborativa

Trabajo con los animales e implementación de mejoras para el bienestar

Bibliografía Curso WSPA para docentes universitarios, Universidad Austral de Chile 2013.

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Charlas de tenencia responsable de mascotas

Graciela Estrada Dávila Carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad de Las Américas, Ecuador

Nombre del área curricular, programática o materia en donde se llevó a cabo esta estrategia, práctica o actividad docente Etología y Bienestar Animal

Introducción, contexto y justificación El Programa de Tenencia Responsable de la UDLA es un trabajo colaborativo, organizado por la docente y médico veterinario Graciela Estrada, trabajando en conjunto con nueve estudiantes de entre cuarto y sexto semestre, que, a su vez, coordinan a los estudiantes que están cursando la asignatura de Etología y Bienestar Animal (tercer semestre). Estos alumnos forman grupos de 5 personas y son los que se encargan de ofrecer las charlas de tenencia responsable, que es uno de los requisitos para aprobar la asignatura. Esta tarea es parte de un proyecto de Vinculación con la sociedad, que tiene la Carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia. El presente proyecto se justifica debido a la evidente necesidad de enseñar técnica y científicamente a la población

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ecuatoriana, acerca de la responsabilidad que implica mantener un animal como parte de la familia (mascota) debido a que es común identificar los polos opuestos de trato a los animales: antropomorfización y maltrato. La estrategia está enfocada en un proceso de enseñanza participativa mediante el establecimiento de un vínculo entre los estudiantes universitarios y los estudiantes de enseñanza básica. Los estudiantes de tercer semestre de Veterinaria imparten charlas lúdicas, basadas en las cinco libertades a los estudiantes de cuarto año de básica de escuelas, tanto públicas como privadas, debido a que son ellos los que más impacto tienen sobre las acciones de sus padres, ellos son los que les enseñan cómo tener mejor a sus mascotas. Al final de la charla, se realiza un compromiso con los niños y se les entrega un botón (escarapela) con el logo del Programa, promoviendo que los padres y familiares les consulten al respecto y así, ellos transmitan la información aprendida durante la charla. La docente acompaña a cada grupo de estudiantes en la impartición de las charlas, para ayudar a resolver dudas y apoyar en la información que emiten los estudiantes. Esta actividad inicia posterior a haber recibido las

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clases de introducción y conceptos de Bienestar Animal y se lleva a cabo a lo largo de todo el semestre.

Contenidos de bienestar animal que incluye la estrategia, práctica o actividad docente

Objetivos, competencias e intencionalidad pedagógica que se logran con la realización de la estrategia, práctica o actividad docente

Los contenidos que incluye la estrategia son las cinco libertades con la explicación correspondiente:

El Programa tiene los siguientes objetivos: • Dar a conocer los aspectos básicos de la tenencia responsable de mascotas dentro de la sociedad. • Formar estudiantes y futuros profesionales UDLA, íntegros, que se preocupen y vean la importante labor que tienen dentro de la sociedad. • Incentivar la participación de los estudiantes de la Universidad de Las Américas en el desarrollo e internalización de las materias aprendidas, en la vida cotidiana.

Metodología La metodología empleada se basa en la realización de una explicación expositiva inicial por parte de un grupo de cinco estudiantes, la que se basa en las cinco libertades, como forma científica de evaluar el bienestar de los animales. Esto se realiza bajo la supervisión y soporte de la docente encargada, Graciela Estrada y de los estudiantes del Grupo de Tenencia Responsable de Mascotas. Las charlas, además cuentan con el apoyo de material audiovisual mediante la utilización de carteles, Power Point, se realizan preguntas acerca del tema expuesto (participación de los niños asistentes) y juegos didácticos para reforzar la información entregada durante la exposición (se han utilizado los juegos de la WSPA). Finalmente, se entrega a los niños un botón que tiene el logo del Programa y se les encarga la responsabilidad enseñarles a sus padres, en casa, lo que aprendieron durante la charla. Los estudiantes grafican mucho esta información. Es aquí donde muestran fotos y dibujos. Complementan reforzando y haciendo juegos y para terminar hacen un compromiso con los niños, el que vayan a las casas y que les enseñen a sus padres cómo deben tener a sus mascotas responsablemente, con Bienestar Animal. La siguiente fase del Programa, que se pretende se lleve a cabo durante el año 2015, incluirá la evaluación cualicuantitativa de este impacto.

Libres de hambre y sed. Se les debe entregar agua limpia todo el tiempo. Hay que seguir las indicaciones del alimento balanceado (concentrado) en cuanto a cantidad y necesidades nutricionales de acuerdo a la edad y estado fisiológico de la mascota. Libres de incomodidad. Que los animales cuenten con el espacio suficiente para poder deambular libremente. No quiere decir que lo que es cómodo para el humano es cómodo para los animales, debemos conocer su comportamiento normal y con base en esto, proporcionarle el espacio y requerimientos para que desarrollen su comportamiento normal. Libres de expresar su comportamiento normal. Tiene mucho que ver con la segunda libertad, pero además que les dejemos socializar con otros individuos de su especie, que no coartemos la libertad de moverse libremente (como ejemplo). Libres de dolor, lesiones y enfermedades. La explicación está enfocada a que lleven sus mascotas al médico veterinario, que no las automediquen si es que tiene un proceso doloroso, debido a las consecuencias del uso de antiinflamatorios de humanos en las mascotas. Libres de miedo y distrés. Se explica mediante ejemplos, qué situaciones les provocan miedo a los animales, la razón fisiológica (con terminología adecuada) y lo que se debe hacer en términos de comportamiento.

Resultados pedagógicos obtenidos De acuerdo a los objetivos planteados se ha evidenciado que se está dando a conocer los aspectos básicos de la tenencia responsable de mascotas dentro de la sociedad. Hasta la fecha han recibido la charla un total de 1330 estudiantes de educación básica, de 27 unidades educativas dentro de la ciudad de Quito y Machachi. De acuerdo a las estadísticas a nivel nacional, se indica que cada persona pertenece a un núcleo familiar de 4 individuos, por lo tanto, se estima que si cada uno de estos niños diseminó la información en sus hogares, alrededor de 5320 personas han recibido indirectamente este mensaje. El segundo y tercer objetivos, no han sido cuantificados, pero si se ha observado cualitativamente que después

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de la realización de las charlas, toman una posición más activa y participativa en lo referente a comunicar conocimientos de bienestar animal. De ese grupo de estudiantes que ya experimentaron la vivencia, es de donde se seleccionaron los otros, aquellos estudiantes que ahora son los coordinadores.

Impacto de la estrategia, práctica o actividad docente en los estudiantes, animales y comunidad Desde los inicios del programa se han cuantificado 1337 niños beneficiados de edades entre 8 a 11 años, de 27 colegios de la Provincia de Pichincha, específicamente de los cantones Quito y Machachi.

De acuerdo a las estadísticas del Instituto Nacional de Normalización (INEN) se estima que cada persona capacitada, pertenece a una familia de 4 integrantes, por lo tanto, es posible sugerir que se ha llegado a 5348 personas.

Conclusiones, observaciones y recomendaciones La cantidad de niños que han recibido las charlas, es decir que han obtenido directamente el conocimiento práctico acerca de la Tenencia Responsable de mascotas, y de forma indirecta sus familiares, son la mayor motivación para continuar con el programa además para el planteamiento de nuevos objetivos, complementarios, para obtener más resultados y un impacto cuantificable.

Registros de la realización de la estrategia, práctica o actividad docente Charlas de Tenencia Responsable

Bibliografía Farm Animal Welfare Council. (1992). FAWC updates the five freedoms. Veterinary Record, 17:3-57. Instituto Nacional de Estadística y Censo (INEC). (2010). Resultados del Censo 2010 de población y vivienda en el Ecuador. Recuperado de: http://bit.ly/1i5e6xz

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Capítulo 3

Estrategias y prácticas docentes que fomentan el uso humanitario de animales en educación e investigación

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Desarrollo de modelos de simulación para toma de muestras sanguíneas y aplicación de medicamentos endovenosos como alternativas humanitarias en la enseñanza de la Medicina Veterinaria

Edison Alberto Cardona Zuluaga y Sergio Alejandro Salas Suárez Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad CES, Colombia.

Nombre del área curricular, programática o materia en donde se llevó a cabo esta estrategia, práctica o actividad docente Examen físico y Métodos de Exploración e Introducción a la Medicina Veterinaria y la Zootecnia

Introducción, contexto y justificación En nuestro ejercicio profesional es casi rutinaria la toma de muestras sanguíneas, la administración de medicamentos o de soluciones para reposición de líquidos y electrolitos. Por lo que el profesional debe tener las destrezas y habilidades necesarias para tomar adecuadamente la muestra o canalizar correctamente el vaso sanguíneo, por ello en los procesos de formación se busca desarrollar dichas competencias vulnerando conscientemente pero sin intención algunos derechos de los animales como son el estar libres de sufrimiento e incomodidad, de

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dolor, lesiones o enfermedad, de temor o estrés. En la enseñanza de la Medicina Veterinaria a pesar del afecto y el respeto por los animales, prácticas como estas vulneran sus libertades pues cualquier acción, deliberada o no, que afecte el actual o futuro bienestar de un animal con el fin de que el estudiante aprenda es una aproximación nociva («Alternatives Brochure Spanish tcm46 33730 pdf free ebook download», s. f.). La Universidad moderna debe preparar a sus estudiantes en desempeñar su oficio de manera adecuada. Es fundamental entonces que se analice el proceso educativo con doble perspectiva: cómo aprenden nuestros alumnos y en consecuencia qué y cómo enseñarles (Ruiz Esteban, 2002). Históricamente, para enseñar procedimientos en medicina veterinaria se han utilizado animales vivos. Sin embargo, en la última década, se han producido novedosas tecnologías como manuales, videos, imágenes, y simuladores de realidad virtual, buscando desarrollar habilidades y destrezas en los estudiantes (Perez-Rivero & Rendón-Franco, 2011). La

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medicina humana ha desarrollado simuladores de alta fidelidad en los últimos años (Fletcher, Militello, Schoeffler, & Rogers, 2012); desafortunadamente, estos simuladores son inaccesibles para algunas instituciones académicas, debido a su alto costo. Estas razones justifican el desarrollo de simuladores en ciencias animales, fáciles de fabricar a bajo costo, y portátiles. El objetivo de esta estrategia pedagógica fue desarrollar simuladores para venopunción, canalización y toma de muestras sanguíneas en caninos, felinos, equinos y bovinos, buscando la adquisición de destrezas en los estudiantes de las ciencias pecuarias; para aumentar el número de intervenciones exitosas sobre los animales vivos y disminuir así el estrés, temor, dolor y sufrimiento al que pueden ser sometidos en este tipo de prácticas académicas.

Objetivos, competencias e intencionalidad pedagógica que se logran con la realización de la estrategia, práctica o actividad El objetivo de esta estrategia pedagógica fue desarrollar simuladores para venopunción, canalización y toma de muestras sanguíneas en caninos, felinos, equinos y bovinos, buscando la adquisición de destrezas en los estudiantes de las ciencias pecuarias; para aumentar el número de intervenciones exitosas sobre los animales vivos y disminuir así el estrés, temor, dolor y sufrimiento al que pueden ser sometidos en este tipo de prácticas académicas. Competencias e intencionalidad pedagógica: • Adquisición de habilidades y destrezas en la toma de muestras, aplicación de medicamentos y canalización de vías venosas en diferentes especies animales. • Aprendizaje sobre técnicas estandarizadas para la toma de muestras desde vasos sanguíneos; el uso de desinfección, manejo del torniquete, hemostasia, y manipulación segura de pacientes. • Manejo adecuado de dispositivos para intervención en venopunción: sistema vacutainer, jeringas, agujas, catéteres, venoclisis, uso de guantes y disposición final de desechos hospitalarios. • Aprendizaje sustentado del manejo y restricción física humanitaria en la manipulación de los animales. • Reducción del empleo de animales en los procesos de enseñanza y aprendizaje remplazando la

intervención directa inicial a través del uso de simuladores de venopunción, logrando el refinamiento a través de la reducción del dolor causado a los animales al disminuir la intervención directa sobre ellos (principio de las 3 R). • Desarrollo de modelos de simulación como herramienta pedagógica crea un ambiente estimulante en la enseñanza y el aprendizaje que facilitan el acceso a estructuras cognitivas.

Metodología Este proyecto desarrolla una herramienta pedagógica del modelo constructivista creando un ambiente estimulante de experiencias que facilitan el acceso a estructuras cognitivas (Flórez Ochoa, 2005). Se desarrollaron modelos físicos de áreas de acceso venoso en las diferentes especies animales domesticas, procurando fidelidad anatómica, y sensorial al tacto, logrando texturas y proporciones físicas similares a pacientes reales a través del uso de materiales como mangueras de látex, telas de textura e impresión que emulan la piel de los animales, bombas de circuito para el movimiento de fluidos y preparación de fluidos pigmentados para imitar el fluido vascular, utilizando como base estructuras de madera recubiertas por espuma. Los circuitos vasculares se abastecen a través de venoclisis conectados a bombas impelentes - expelentes que mantienen en movimientos los fluidos. Previo al uso de los modelos de simulación los estudiantes recibieron clases magistrales apoyadas por imágenes y videos en las cuales adquirieron los conocimientos sobre la manipulación de pacientes, anatomía topográfica, manejo y desinfección de las áreas de venopunción, indicaciones para la toma y manejo de muestras, canalización de vasos sanguíneos, aplicación de medicamentos, uso y elección de elementos de intervención (agujas, jeringas, catéteres, venoclisis, desinfectantes y otros). En el evento práctico se enseña sobre pacientes reales la forma de inmovilizarles de forma humanitaria y el procedimiento de torniquetes temporales para que puedan identificar los vasos y observar su ingurgitación. Sobre los modelos los estudiantes aplican las técnicas de desinfección, procedimiento de torniquete, palpación del vaso sanguíneo y toma de muestra, aplicación de medicamentos o canalización según la indicación dada por el docente, el proceso se orienta constantemente por el docente quien realiza una retroalimentación activa de la actividad con los estudiantes. En la evaluación se contemplan las acciones alrededor del acto de venopunción y el evento mismo, es decir: manipulación del paciente, desinfección, uso de dispositivos para toma de muestras, aplicación de medicamentos y canaliza-

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ción según el escenario planteado, manejo de la muestra y disposición final de los desechos hospitalarios. Los estudiantes que realizaron prácticas previas con los simuladores mostraron cualitativamente mayores aciertos en la intervención directa sobre los animales que aquellos que pasaron de la clase magistral a la intervención. El acto de intervención directa sobre los animales se realizo de manera justificada en la toma de muestras para perfiles sanitarios de los animales (muestras para diagnostico de hemoparasitos, Brucella, Leptospira, encefalitis equinas entre otras).

Contenidos de bienestar animal que incluye la estrategia, practica o actividad docente • El bienestar animal visto desde las cinco libertades. • Relación entre el bienestar animal, enfermedad y producción. • El papel del veterinario en el bienestar de los animales y los problemas éticos. • Toma de decisiones en la práctica veterinaria. • Actitudes de los estudiantes y los veterinarios (incluyendo el manejo del dolor). • El papel del veterinario en los cambios de actitud.

Resultados pedagógicos obtenidos Adquisición de habilidades y destrezas en la toma de muestras, aplicación de medicamentos y canalización de vías venosas en diferentes especies animales. Aprendizaje sobre técnicas estandarizadas para la toma de muestras desde vasos sanguíneos; el uso de desinfección, manejo del torniquete, hemostasia, y manipulación segura de pacientes. Manejo adecuado de dispositivos para intervención en venopunción: sistema vacutainer, jeringas, agujas, catéteres, venoclisis, uso de guantes y disposición final de desechos hospitalarios. Aprendizaje sustentado del manejo y restricción física humanitaria en la manipulación de los animales. Reducción del empleo de animales en los procesos de enseñanza y aprendizaje remplazando la intervención directa inicial a través del uso de simuladores de venopunción, logrando el refinamiento a través de la reducción del dolor causado a los animales al disminuir la intervención directa sobre ellos (principio de las 3 R).

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Desarrollo de modelos de simulación como herramienta pedagógica crea un ambiente estimulante en la enseñanza y el aprendizaje que facilitan el acceso a estructuras cognitivas.

Impacto de la estrategia, práctica o actividad docente en los estudiantes, animales y comunidad En los estudiantes: el ambiente de simulación crea un reto a manera de juego en el que asumen el rol del veterinario en ejercicio y en el contexto de una situación cotidiana como la aplicación de un medicamento, la toma de una muestra o la canalización de un vaso sanguíneo logrando afianzar los conocimientos y la adquisición de habilidades y destrezas. En los animales: se redujo su uso directo en el proceso de enseñanza y aprendizaje, minimizando los eventos dolorosos y estresantes a que serian expuestos con propósitos educativos. En la institución: desarrollo de herramientas pedagógicas que mejoran sus procesos de enseñanza y aprendizaje, las cuales puede tener impacto sobre mayor número de estudiantes al no depender directamente de animales como limitante del proceso.

Conclusiones, observaciones y recomendaciones La afirmación de que los animales se ven perjudicados dentro de la educación veterinaria es controversial, aunque en algunos tipos de prácticas académicas como en el aprendizaje de la venopunción para toma de muestras sanguíneas, canalización y aplicación de medicamentos podría ser cierto, sin embargo, desde las escuelas o facultades de Medicina Veterinaria y/o Medicina Veterinaria y Zootecnia, se contribuiría en la resolución parcial de este paradigma con el uso de alternativas inanimadas como estos simuladores que son relativamente fáciles de fabricar, de bajo costo, portables y maniobrables para la enseñanza de algunos procedimientos como los ya descritos. Se ha observado que la aplicación de estos modelos de simulación en general no generan resistencia en los estudiantes para su utilización en el desarrollo de las prácticas, quienes además los encuentran como alternativas muy agradables pues por obvias razones se resisten menos en realizar varias repeticiones en busca del desarrollo de destrezas al saber que no se generarán el dolor y el sufrimiento que vivirían los animales vivos.

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Registros y evidencias de la estrategia, práctica o actividad docente: Elaboración de Simulador para venopunción en vena cefálica canina y felina

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Elaboración de simulador para venopunción en vena coccígea en bovinos

Prácticas en sala de aula

Bibliografía Fletcher, D.J.; Militello, R.; Schoeffler, G.L.; Rogers, C.L. (2012). Development and evaluation of a high-fidelity canine patient simulator for veterinary clinical training. Journal of Veterinary Medical Education, 39:7-12. Flórez Ochoa, R. (2005). Pedagogía del conocimiento. Bogotá; México: McGraw-Hill. Perez-Rivero, J.J.; Rendón-Franco, E. (2011). Validation of the educational potential of a simulator to develop abilities and skills for the creation and maintenance of an intravenous cannula. Alternatives to Laboratory Animals: ATLA, 39:257-260. Ruiz Esteban, C. (2002). Algunas claves para la enseñanza en la educación superior de veterinaria. Anales de Veterinaria de Murcia, 18:91-102. Recuperado de: http://bit.ly/1Lmwmth

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Uso de modelos de simulación en la enseñanza-aprendizaje de habilidades clínicas en pequeños animales

Cintya Boroni González y Alberto Goldsack Merino Universidad Andrés Bello, Chile

Nombre del área curricular, programática o materia en donde se llevó a cabo esta estrategia, práctica o actividad Anatomía Clínica

Introducción, contexto y justificación La simulación clínica es una práctica muy utilizada en educación superior en el área médica a nivel mundial. Esta estrategia entrega a los estudiantes la oportunidad de aprender, perfeccionar y depurar una técnica clínica antes de aplicarla en pacientes reales, mejorando así su confianza y disminuyendo la probabilidad de daño a sujetos sometidos a la técnica. En Medicina Veterinaria la práctica de la simulación ha tenido un incremento debido a factores éticos y pedagógicos, los que tienen directa relación con el bienestar animal ya que les entrega a los estudiantes la oportuni-

dad de aprender y ejercitar una técnica clínica, cometer errores y mejorarlos sin temor a dañar a un paciente real. En la práctica de la clínica de pequeños animales técnicas como canulación endovenosa periférica, venopunción y entubación orotraqueal, son de uso frecuente, pero al ser invasivas deben ser realizadas de buena forma minimizando daños a estructuras del paciente. Es en éste contexto que el uso de modelos de simulación constituyen una gran herramienta de enseñanza-aprendizaje de técnicas clínicas de uso frecuente, ya que permite que los estudiantes fijen una habilidad, logrando así las competencias necesarias para su ejercicio profesional ya que al verse enfrentados a pacientes reales serán capaces de realizar una técnica exitosa y segura, minimizando el error asociado al nerviosismo y la ansiedad. La estrategia que se presenta está relacionada con una asignatura de V semestre (de un total de X semestres lectivos) denominada anatomía clínica que corresponde a la

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transición entre cursos básicos y profesionales. La primera parte de la asignatura consiste en trabajo con modelos de simulación en el logro de habilidades clínicas y técnicas como sondaje urinario, toracocentesis, entubación orotraqueal, auscultación cardiaca y pulmonar. Mientras que en la segunda se trabaja con animales reales, enseñándoles a los estudiantes el correcto manejo que deben tener con sus futuros pacientes desde el correcto acercamiento y formas de revisarlo, hasta ver técnicas más invasivas. Es por esto que la incorporación de los modelos de simulación entrega en esta etapa de la formación de un Médico Veterinario una herramienta importantísima ya que prioriza el uso de animales para los procedimientos donde son necesarios y difícilmente remplazables y con esto se reduce al mínimo los pacientes que son utilizados en fijar técnicas más básicas.

Objetivos, competencias e intencionalidad pedagógica que se logran con la realización de la estrategia, práctica o actividad docente Objetivo general Obtener habilidades técnicas para la postura de un catéter venoso periférico, venopunción y entubación orotraqueal en modelos de simulación animal. Objetivos específicos • Conocer las técnicas clínicas rutinarias en la clínica de pequeños animales como son la instauración de catéter venoso periférico, venopunción y entubación orotraqueal. • Comprender la utilización de modelos simulados para la formación de Médicos Veterinarios en línea con manejo ético de animales para docencia y bienestar animal. • Ejecutar las técnicas clínicas rutinarias en simuladores de baja fidelidad para adquirir la habilidad deseada.

Metodología La metodología pedagógica se aplica en la asignatura anatomía clínica que está ubicada en el V semestre de la carrera de Medicina Veterinaria (de X semestres total). Este curso consta de 3 horas pedagógicas (135 min.) de

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clases teóricas y 3 de pasos prácticos a la semana. Las actividades se dividen 15 prácticos al semestre, de éstos 8 corresponden a trabajo con simuladores, 5 a manejo con pacientes reales (2 prácticos con animales pequeños, 2 prácticos con equinos y 1 practico con bovinos) y 2 corresponden a evaluaciones (1 con técnicas en simuladores, 1 en examen clínico de equinos). En cada paso práctico se trabaja con cerca de 30 alumnos, los cuales se dividen en 3 grupos. Las actividades realizadas son apoyadas por 3 docentes que guían a los estudiantes en los procedimientos realizados. Para la generación de las habilidades y técnicas clínicas rutinarias se trabaja con la ayuda de modelos de simulación animal de baja fidelidad (Rescue Critters®) en esta asignatura se utilizan 8 miembros torácicos para venopunción y canulación, 2 cabezas para entubación orotraqueal, dos modelos de auscultación torácica, 2 para toracocentésis, dos para masaje cardiaco y dos para introducción de catéter urinario, esta actividad está referida a el uso de los dos primeros modelos mencionados. Adicionalmente insumos tales como catéteres venosos periféricos, jeringas, mariposas, cinta adhesiva, laringoscopio, traqueotubos, entre otros. Descripción de las actividades: En la primera clase se les entregan conceptos básicos de bienestar animal, de manera de justificar y sociabilizar al estudiante con el uso de los simuladores veterinarios. La teoría le entrega a los estudiantes los conceptos necesarios para la realización de las técnicas clínicas, adicionalmente cuentan con el apoyo de un documento que contiene protocolos detallados con los pasos necesarios para realizar cada uno de los procedimientos. Las clases prácticas se realizan en el laboratorio de anatomía que cuenta con el espacio suficiente para trabajar con los estudiantes. Al inicio de la clase práctica se les hace una demostración de cada técnica. En el laboratorio se disponen tres estaciones de trabajo, en cada una se ejercita una técnica diferente durante 1 hora, luego hacen rotación, hasta completar las actividades. La técnica se realiza con un respaldo de conocimientos anatómicos y apoyo audiovisual que consiste en videos de la misma técnica realizada en pacientes reales. En estos videos se exponen técnicas exitosas como también errores comunes, para que los conozcan y evitar que los repliquen. Evaluación y retroalimentación: Evaluación sumativa a través de una rúbrica que mide la técnica como tal, el número de repeticiones y el tiempo de desarrollo. La

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retroalimentación es permanente durante cada práctico y luego de la evaluación. Adicionalmente se evaluó mediante una encuesta la percepción de los estudiantes frente a la práctica con modelos de simulación.

Contenidos de bienestar animal que incluye la estrategia, práctica o actividad docente Módulo I -Conceptos en Bienestar Animal: Introducción al bienestar animal. Entregar conceptos básicos y definiciones de bienestar animal. Módulo 22 -Conceptos en Bienestar Animal: Bienestar de Animales usados en Investigación, Pruebas y Educación. Este módulo tiene relación con la Justificación y sociabilización del uso de modelos alternativos de simulación para el aprendizaje de técnicas clínicas. Se basa en las tres “R” ya que se está reduciendo el número de animales para la práctica, se permite que el estudiante realice repeticiones numerosas de cada técnica lo que va de la mano del refinamiento, y finalmente permite reemplazar el uso de animales reales para la obtención de una determinada habilidad.

Resultados pedagógicos obtenidos Los resultados se plantean con base a una encuesta que midió la percepción de los estudiantes frente a la práctica de las técnicas clínicas mediante el uso de modelos de simulación y su relación con el bienestar animal. El año 2013 se comenzó un trabajo más metódico y programado con modelos de simulación, la información que se recabó ese semestre fue que un 70,6% de 51 estudiantes encuestados piensan que los prácticos con simuladores les permitieron desarrollar sus habilidades en procedimientos clínicos. El primer semestre de este año (2014), se midió con más detalle la percepción de los estudiantes, por lo tanto, los siguientes datos presentados corresponden al segundo año de la implementación de la metodología de trabajo. De un total de 56 estudiantes 52 respondieron la encuesta en la que se incluían preguntas específicas de la metodología de la asignatura, de las evaluaciones y percepción del uso de modelos. De todos los alumnos encuestados el 36,5% declara que había realizado alguna de las técnicas vistas en la asignatura, en pacientes reales, antes de su formación con simuladores; el 63,5%

de estos estudiantes encuestados no había realizado estas técnicas clínicas en pacientes reales. Un 94,2% de los estudiantes encuestados cree que el uso de modelos de simulación se apoya en el concepto de bienestar animal y un 96,2% que su uso disminuye el sufrimiento animal. El 80,8% piensa que su preparación y formación en técnicas clínicas con simuladores fue adecuada. Mientras que el 19,2% piensa que la formación no fue adecuada. El 67,3% responde que el tiempo destinado a la práctica y repetición de las técnicas clínicas le permitió el desarrollo de habilidades, Por otro lado 21,2% de los estudiantes encuestados se manifestó neutral. Respecto a la motivación que les genera el trabajar con modelos animales un 92,3% indicó que el uso de los modelos los motivó y un 7,7% fue neutral en su respuesta. En relación a la actitud de los estudiantes durante su trabajo con modelos, el 90,4% dice que tuvo una actitud seria y profesional. Por otro lado, el 53,8% indicó que sintió ansiedad y nerviosismo al momento de ejecutar las técnicas clínicas en los modelos, mientras que un 23,1% se manifestó neutral y un igual número que no sintió nerviosismo. Por otro lado un 61,5% piensa que la práctica con simuladores los ha preparado para enfrentar a un paciente real, un 11,5% neutralidad y un 26,9% piensa que no. Finalmente el 94,2% recomendaría el trabajo con modelos de simulación animal a estudiantes de cursos inferiores.

Impacto de la estrategia, práctica o actividad docente en los estudiantes, animales y comunidad El trabajo con simuladores en las asignaturas básicas y de transición en la carrera de medicina veterinaria es bien aceptado por los estudiantes, entendiendo por una parte que este paso es ventajoso para ellos, ya que les ayuda a la fijación de técnicas y habilidades clínicas, sin el nerviosismo que involucra el aprender con animales vivos, como fue reflejado en la encuesta de percepción que se realizo en los alumnos en el año 2014. El 53,8% de los estudiantes encuestados señaló que sentían ansiedad y nerviosismo al ejecutar las técnicas clínicas, por lo que refuerza el hecho que este tipo de simuladores entregarían ventajas comparativas a los estudiantes que los utilizan. Ellos reconocen y se motivan por la reducción del número de animales utilizados en la docencia. Estas nuevas generaciones de estudiantes se ven muy atraídos por los esfuerzos en área del bienestar animal, principal-

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mente por los animales que son utilizados con fines docentes, ya que reconocen que estos pacientes, por una parte son necesarios para tener una formación integral, pero son muy críticos cuando esta utilización se realiza en actividades más básicas de su formación. Desde el punto de vista de la utilización docente es de gran importancia la sociabilización del uso de los modelos, tanto por la relación con el bienestar animal, como también cuales son los resultados de aprendizaje que se quieren obtener con su incorporación. A nivel institucional la Universidad Andrés Bello es parte de la red de Universidades Laureate, la cual trabaja de manera activa en la formación de un reglamento interno de Buenas prácticas Veterinarias, donde su eje principal es el bienestar animal, favoreciendo y recomendando el uso de simuladores de diverso tipo y casos simulados en la formación de los estudiantes de medicina veterinaria. Las principales críticas que realizan los estudiantes al trabajo con simuladores es que muchos de estos no son anatómicamente correctos o que no tienen buena textura en comparación con animales, lo que hace que las repeticiones de la técnica disminuyan.

Conclusiones, observaciones y recomendaciones La utilización de simuladores en la entrenamiento de habilidades y técnicas clínicas básicas pero invasivas como son la venopunción y la instauración de catéteres endovenosos, son muy bien recibidos por parte de los

estudiantes, ya que valoran en entrenamiento y el refinamiento de técnicas antes de enfrentarse con animales vivos en su proceso de formación, esta utilización requiere un proceso de sociabilización y descripción de los resultados esperados con su uso, para que se entienda el fin de esta actividad. Este tipo de actividades refuerza el concepto de bienestar animal como las tres R`s y el manejo ético de animales en docencia de pregrado en medicina veterinaria. Con base a la experiencia de los académicos de la Universidad que trabajan activamente con simuladores, se recoge la inquietud respecto a la fidelidad de estos simuladores, así como su duración ya que la inversión en maniquíes no es menor, pero su corta duración y fidelidad puede desmotivar al estudiante a querer trabajar de manera más activa con ellos. Otro punto importante a considerar con su utilización es el momento adecuado para su incorporación, ya que se debe fijar de buena manera los resultados de aprendizaje que se esperan obtener para maximizar el uso de esta herramienta. Es necesario del punto de vista docente realizar encuestas de satisfacción y retroalimentaciones para recoger las inquietudes de los estudiantes hacia el trabajo con maniquíes. Como también la generación de evidencia suficiente para validar el trabajo con simuladores. Se debe trabajar en la generación de curvas de aprendizaje de distintas técnicas para maximizar el uso de esta estrategia docente, como a si también realizar comparaciones del entrenamiento tradicional v/s entrenamiento con simulación y estos resultados llevarlos a literatura científica para la validación de la metodología.

Registros de la realización de la estrategia, práctica o actividad docente Clase práctica con demostración – Laboratorio de Anatomía

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Pasos prácticos de la metodología de enseñanza empleada

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Evaluación y retroalimentación - Encuesta de Simuladores

Anatomía Clínica

NOTA: 1º PRUEBA PRÁCTICA ANATOMÍA CLÍNICA Sección:

Nombre: Firma:

VENOPUNCIÓN

1

Check List (bránula, tapa amarilla, alcohol, algodón y cinta). Ubica y fija el vaso sanguíneo

Todos los insumos o sobra uno. Ubica y fija

Le falta 1 insumo.

Desinfección

En una dirección y sin reinfectar la zona.

Desinfecta en varias direcciones y/o reinfecta la zona.

Posiciona el bisel hacia arriba Introduce la bránula dentro del vaso sanguíneo en al menos 3 intentos. Asegurándose de que salga líquido. Introduce el teflón

0.5

0

Ubica o fija.

Si Introduce correctamente la bránula.

Posicionamiento de la tapa de heparina.

Lo hace mientras saca el estilete y con una mano.. Aséptico Y atornilla

Lo realiza de manera incorrecta, ej: con el estilete completo. No saca el estilete y/o lo hace con dos manos. Aséptico O atornilla.

Pone correctamente la cinta en la bránula y tapa heparina.

Cinta en bránula Y tapa correctamente.

Cinta en bránula O tapa correctamente.

Elimina o Reenfunda el estilete Comprobar si está al interior del vaso mediante el uso de una jeringa

Si Sale sangre en la jeringa.

Ptje. obtenido

Le falta más de 1 insumo o no hace el check list. Ninguno o lo realiza de manera incorrecta. No desinfecta o lo realiza de manera incorrecta. No No logra introducir la bránula. No introduce el teflón o lo hace de forma incorrecta. Ninguna o lo realiza de manera incorrecta. En ambos de manera incorrecta o no pone la cinta. No No sale sangre en la jeringa.

TOTAL

Anatomía Clínica

Semana 05 Mayo 2014 RESULTADOS DE ENCUESTA DE EVALUACIÓN DEL USO DE SIMULADORES Las respuestas fueron planteadas con escala de likert con las siguientes opciones: TA: Totalmente de acuerdo, A: De acuerdo, PA: Parcialmente de acuerdo, N: Neutral, PD: Parcialmente en desacuerdo, D: Desacuerdo, TD: Totalmente en desacuerdo. Se sumaron los resultados de TA, A y PA y se consideraron como percepción positiva (POS), asimismo los PD, D y TD para obtener la percepción negativa (NEG) respecto a la pregunta planteada.

PREGUNTAS

A

PA

POS

N

PD

D

TD

NEG

El uso de modelos de simulación animal se apoya en el 76,9% (40) concepto de bienestar animal.

TA

15,4%(8)

1,9% (1)

94,2% (49)

5,8% (3)

0%

0%

0%

0%

El uso de simuladores disminuye el sufrimiento animal.

84,6% (44)

11,5% (6)

0%

96,2% (50)

1,9% (1)

1,9% (1)

0%

0%

1,9% (1)

La preparación y formación en técnicas clínicas (venopunción, 34,6% (18) canulación, auscultación, etc.) con simuladores fue adecuada.

26,9% (14)

19,2% (10)

80,8% (42)

0%

7,7 % (4)

3,9% (2)

7,7% (4)

19,2% (10)

El tiempo destinado a la práctica de cada técnica clínica en modelos de simulación me permitieron desarrollar habilidades clínicas.

15,4% (8)

28,9% (15)

23,1% (12)

67,3% (35)

21,1% (11)

5,77% (3)

5,77% (3)

0%

11,5% (6)

Mi actitud durante el trabajo práctico con simuladores fue 42,2% (22) seria y profesional

38,5% (20)

9,6% (5)

90,4% (47)

3,9% (2)

3,9% (2)

0%

1,92% (1)

5,8% (3)

Las prácticas con modelos de simulación motivaron mi 42,3% (22) proceso de aprendizaje.

36,5% (19)

13,5% (7)

92,3% (48)

7,7% (4)

0,0%

0,0%

0,0%

0,0%

Sentí ansiedad o nerviosismo al ejecutar las técnicas clínicas en los modelos.

25% (13)

15,4% (8)

13,5% (7)

53,8% (28)

23,1% (12)

3,9% (2)

13,4% (7)

5,8% (3)

23,1% (12)

La práctica con simuladores me ha preparado para enfrentar a un paciente real.

9,6% (5)

21,15% (11)

30,8% (16)

94,2% (49)

11,5% (6)

13,5% (7)

3,9% (2)

9,62% (5)

3,9% (2)

23,1% (12)

9,6% (5)

61,5% (32)

1,9% (1)

0%

3,9% (2)

0%

26,9% (14)

Recomendaría el trabajo con modelos de simulación animal a 61,5% (32) estudiantes de cursos inferiores

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Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica 2014

Bibliografía Colonius, T.; Swoboda, J. (2010). Student Perspectives on Animal-Welfare Education in American Veterinary Medical Curricula. Journal of veterinary medical education, 37: 56-60. Hart, L.A.; Wood, M.W.; Weng, H. (2005). Mainstreaming Alternatives in Veterinary Medical Education: Resource Development and Curricular Reform. Journal of veterinary medical education, 32: 473, 480. Scalese, R.J.; Issenberg, S.B. (2005). Effective Use of Simulations for the Teaching and Acquisition of Veterinary Professionaland Clinical Skills. Journal of veterinary medical education. 32: 461-467. Valliyate, M.; Robinson, N.G.; Goodman, J.R. (2012). Current concepts in simulation and other alternatives for veterinary education: a review. Veterinarni Medicina, 57: 325–337.

Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica

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Conservación de piezas anatómicas y creación de colección embriológica

Daniel Fernando González Mendoza Facultad Ciencias Agrarias, Fundación Universitaria Juan De Castellanos – Colombia

Área curricular, programática o materia en donde se llevó a cabo esta estrategia, práctica o actividad docente Anatomía, embriología y reproducción animal

Introducción, contexto y justificación Las universidades de hoy deben asumir una actitud de innovación, cambio y actualización en sus metodologías para mejorar la formación académica de los estudiantes; la globalización y el uso de la tecnología promueven que cada día se perfeccione la enseñanza, los medios de impartir la información y el conocimiento. En la Medicina Veterinaria y otras carreras del área de la salud, el proceso “Docente-Educativo” requiere metodología, procedimientos y medios de enseñanza capaces de absorber el mayor número posible de conocimientos para hacerlo llegar a los estudiantes (Correa, 2005); durante muchos años se desarrolló sin tener en cuenta el bienestar animal donde se busca que los animales no sufran so pretexto de que el estudiante adquieran cono-

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cimiento. Este trabajo se viene desarrollando por parte de estudiantes y docentes de la Fundación Universitaria Juan De Castellanos, producto de buscar estrategias que motiven y faciliten el aprendizaje de los estudiantes de áreas como anatomía, embriología y reproducción, implementando por docentes dos estrategias: El Aprendizaje Basado en Problemas (ABP) y El Aprendizaje Orientado a Proyectos (AOP). Por medio de estas, ellos investigan, desarrollan y aplican proyectos que promueven material para estudio de estas asignaturas evitando que animales se vieran afectados pues uno de los objetivos principales fue proteger la salud y bienestar de estudiantes y animales; obteniendo como resultado la conservación de piezas anatómicas y la creación de una colección de embriología. En cada uno de los proyectos se conservaron distintas piezas anatómicas por medio de técnicas como transparentación, diafanización, osteotecnia y plastinización, donde la materia prima son cadáveres o tejido obtenidos de animales que se han muerto naturalmente, en accidentes o pacientes que mueren en la clínica.

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Objetivos, competencias e intencionalidad pedagógica que se logran con la realización de la estrategia, práctica o actividad docente • Utilizar el Aprendizaje Basado en Problemas (ABP) y el Aprendizaje Orientado a Proyectos (AOP) como estrategia para mejorar el proceso de aprendizaje de las asignaturas de anatomía, reproducción y embriología en el Programa de Medicina Veterinaria e Ingeniería Agropecuaria en la Fundación Universitaria Juan de Castellanos. • Crear material que motive y facilite el aprendizaje de materias como anatomía, embriología y reproducción, buscando técnicas de conservación de piezas anatómicas y la creación de una colección de embriología, que protejan la salud y bienestar de estudiantes y animales. • Estimular en el grupo un ambiente de investigación y aprendizaje adecuado, proponiendo ideas innovadoras, creativas y constructivistas, colaborando en el desarrollo de las actividades que promuevan el conocimiento y participación activa, en busca de un mejor entendimiento de la asignatura como parte integral de su carrera. Los estudiantes adquieren competencias como: • Conocer e identificar la anatomía de los sistemas reproductivos del macho y hembra. • Conocer e identificar los cambios y las estructuras en edades fetales. • Reconocimiento anatómico en las diferentes especies domésticas.

Metodología Para la implementación de la estrategia del ABP se organizó y propuso como una actividad voluntaria a todos los estudiantes que quisieran participar en proyectos que generaran material para el aprendizaje de materias como anatomía, reproducción y embriología, y se promoviera el bienestar tanto de animales como de estudiantes, planteando solucionar la problemática de conservación de piezas anatómicas para el estudio de medicina veterinaria, donde se buscaba evitar la dependencia de animales que fueran sacrificados para realizar trabajos de disección y utilización de medios tóxicos e irritantes que dificultan la manipulación como el formol entre otros. Fruto de ello se empieza a trabajar con estu-

diantes de primer a quinto semestre y se logra una mayor aceptación en los semestres inferiores construyendo grupos de trabajo bajo la orientación del docente en la elaboración de propuestas de investigación y desarrollo de proyectos que solucionen esta problemática. Los proyectos experimentales se desarrollaron en las instalaciones del anfiteatro y laboratorios de morfología de la F.U.J.D.C. ubicado en la vereda “Otro Lado” del municipio de Soracá en el Departamento de Boyacá, durante los semestres del 2013 y primer semestre del 2014. Se gestiona un espacio en el anfiteatro para cada uno de los grupos y con recursos muy limitados lograr implementar su técnica. Todas las técnicas se realizaron con la donación de animales, piezas y fetos sometidos a procesos de lavado y desinfección. Para el caso de la técnica de obtención de piezas óseas por medio de frutas, se exponen las piezas óseas y son sumergidas en frutas (piña y papaya) picadas en cuadros de aproximadamente 5x5 cm en un recipiente plástico por un periodo de un mes a mes y medio, previo a esto, es necesario retirar al máximo las estructuras musculares, tendones, vasos sanguíneos y demás estructuras de tejidos blandos presentes en las piezas óseas por medio de equipos de disección. Dichas frutas presentan, dentro de sus características físico–químicas, enzimas llamadas bromelaína (piña), que cataliza la reacción de hidrólisis de enlaces peptídicos, presentando un amplio espectro en la ruptura de proteínas y la papaína (papaya), que tiene acciones similares a la anterior. En la diafanización y transparentación los fetos fueron desinfectados y algunas aves sometidas a desplume y luego adición de sustancias, llevando los datos con un seguimiento detallado, realizando un cronograma de acuerdo a la actividad que realizan estos químicos sobre la pieza anatómica. En el tiempo transcurrido se ha logrado la transparencia mediante el procedimiento utilizamos un promedio de 10 meses, diferentes soluciones, y manipulaciones recambios para lograr el proceso de transparentación; y luego de que no suelte tinción es depositado en la glicerina para su conservación. Actualmente se desarrollan técnicas como la plastinización de una manera muy rudimentaria pero con resultados prometedores.

Contenidos de bienestar animal que incluye la estrategia, práctica o actividad docente Bienestar animal; bioética, etica y bienestar animal; investigación y bienestar animal; educación y bienestar animal; eutanasia y bienestar animal; utilización de animales en la investigación y educación.

Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica

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Resultados pedagógicos obtenidos Motivar a los estudiantes en el aprendizaje de la anatomía, embriología y reproducción de animales domésticos, logrando incentivar la investigación y búsqueda de alternativas a la utilización de animales para el estudio de estas áreas. Que varios estudiantes se interesaran en participar voluntariamente en proyectos que promovieran la conservación de piezas anatómicas y de fetos de una manera más amigable con los animales y el medio ambiente fomentando una cultura de respeto y bienestar animal. Generar un documento detallado de los protocolos para cada proceso, mediante el registro de cada uno de los pasos durante el desarrollo de la técnica. La técnicas empleadas para la preservación de piezas anatómicas y fetos presentan una trasparencia perfecta que deja ver el sistema óseo, órganos y tejidos internos, garantizando que los compuestos utilizados se conserven sin necesidad de utilizar sustancias toxicas o elementos que pongan en riesgo la salud del personal del laboratorio, docentes, alumnos y visitantes que manipulen la colección. Que la F.U.J.D.C tuviera una colección anatómica y embriológica, que será pieza clave para el aprendizaje de la Medicina Veterinaria

Impacto de la estrategia, práctica o actividad docente en los estudiantes, animales y la comunidad • Baja la mortalidad académica puesto que la motivación de “aprender haciendo” promueve un mayor interés y facilita a los estudiantes la adquisicíon del conocimiento. • Disminución del número de animales en procesos de disección y el aumento considerable de material de apoyo a los procesos de enseñanza en las materias de anatomía embriología y reproducción. • Aumento en el número de estudiantes en grupos de investigación y en la línea de bienestar animal. • Productos académicos como resúmenes cortos, artículos y ponencias en eventos de investigación de estudiantes sobre temas de conservación de piezas anatómica en el aprendizaje de la Medicina Veterinaria.

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Conclusiones, observaciones y recomendaciones El propósito de la educación no es perfeccionar a los jóvenes en alguna de las ciencias, sino lograr que abran su mente, que integren los conceptos y lo relacionen con una realidad para después ser aplicada en algún campo, buscando solución a problemas por medio de la investigación. La enseñanza tradicionalista ha provocado en muchos estudiantes desmotivación y desinterés reflejado en la bajo rendimiento académico, lo cual crea necesidad de cambio en las estrategias del aprendizaje. La investigación en el aula, es una herramienta que le permite al docente mejorar su comprensión y su calidad en la enseñanza. Facilidad de utilización de las piezas por los estudiantes, ya que no será necesario estar continuamente realizando sacrificios y disecciones de animales, para la observación de tejidos y órganos, pues estas técnicas nos permiten tener una observación real de los órganos en forma permanente. Disminuye los costos por conservación de tejidos y mucho más para la eliminación de los desechos de los laboratorios y tejidos descompuestos, ya que con el cuidado necesario estas muestras duraran varios años en conservación. La información existente en libros y documentos no se ajusta a la realidad de los procesos, lo que nos ha permitido hacer experimentos desarrollando nuestra propia técnica con los compuestos y cantidades adecuadas. La necesidad de realizar estudios posteriores, para evaluar el tiempo de duración de estas piezas en laboratorio y estudios comparativos entre estas técnicas y las técnicas convencionales de osteotecnia, con la finalidad de evaluar tiempo de obtención de las piezas óseas, características de estas e impacto en el medio ambiente y evaluación de la flora microbiana que allí se forma, entre otras. Los métodos de conservación puede ser implementados por los docentes para optar, por la no realización de disecciones y favorecer factores de sanidad animal y por mantener cadáveres transparentados para el fácil estudio de animales domésticos.

Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica

Registros de la realización de la estrategia, práctica o actividad docente Diario de Campo

Cuadro Procesos Y Control De Investigacion Nombre De La Investigacion: Proceso De Conservación De Piezas Anatomicas Diafanizacion Cuarto Procedimiento Fecha Inicio: 23 Julio 2013 / Fecha Terminación: 01 Febrero 2.014 Fecha

23-07-2013

24-07-2013

Hora

Proceso

Observaciones

13:00 PM

Consecución

Se consigue una paloma pichona (Torcaza Naguiblanca; Zenaida Auriculata) de color café, que acaba de salir de su nido y aprendiendo a volar se estrella con un vidrio, cae al piso y muere, ya cuenta con su plumaje completo, no conocemos su edad.

13:30 PM

Alistamiento

Se ha pensado realizar un proceso de Diafanización, pero permitiendo realizar una disección, sustrayendo el sistema digestivo, incluyendo el corazón y los pulmones, para experimentar el proceso de transparencia en los órganos.

13:40 PM

Pelado

Se toma la paloma, se inicia a retirar el plumaje de su cuerpo en forma manual, muy suave para evitar laceraciones en su piel. Se termina de retirar el plumaje. Se lava la paloma desde la cabeza a las patas y se alista para fijación.

14:30 PM

Fijación

Se alista recipiente de vidrio con tapa, se agrega alcohol al 70% y se introduce el cuerpo de la paloma en el, se debe cubrir la paloma completamente de la sustancia fijadora. Se tapa y reserva en lugar seguro por 24 horas.

13:00 PM

Observación

Se retira la paloma de la sustancia fijadora, se lava con agua a chorro suave y se seca con toalla de papel absorbente.

Pesaje y medición

Se toma el cuerpo de la paloma ya lavado y seco, se coloca junto a una reglilla y se estira completamente para medir su cuerpo, en esta ocasión se hizo de largo desde su cabeza hasta las patas. También se realiza el pesaje, se estableció que mide 14 centímetros pesa 300 gramos

13:30 PM

Responsables

Realizando las maniobras de lavado, medición y pesado de la paloma, se alista el equipo de disección, con el ánimo de sacar el sistema digestivo junto con el corazón y los pulmones. 14:00 PM

Disección

Se inicia la maniobra desde la parte Craneal a la parte Cauda del ave (desde la cabeza, a la cloaca) se extrae con mucho cuidado el tracto digestivo, sin embargo se perdió la lengua y parte del esófago. Una vez se termine la disección de la paloma, se procede a lavar el cuerpo con agua, tratando de retirar sangre y tejido graso.

15:45 PM

Lavado

Luego procedemos a lavar el sistema digestivo con todo el cuidado posible para evitar ser dañado. Esta vez no se lavo a chorro, si no que se utiliza un recipiente para que la caída de agua sea muy suave y no dañe los tejidos.

16:00 PM

Diafanización

Una terminado el lavado, se procede a alista un recipiente de vidrio grande con tapa, se alista la mezcla Diafanizadora, Agua H2O, Hidróxido de Potasio KoH al 0.2 %. (En un Litro de Agua se agrega 2 gramos de KoH) se revuelve hasta obtener una mezcla uniforme. Se colocan las dos muestras anatómicas en el recipiente y se agrega la mezcla, se tapa y se deja en un lugar seguro lejos de la luz directa del sol y de la mano de extraños, se debe hacer observación sobre el material.

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71

31-07-2013

13:00 PM

Observación

Se puede percibir que la mezcla esta turbia, con sangre, con desechos de comida, difícilmente se puede hacer una observación clara sobre el cuerpo de la paloma y el sistema digestivo de la misma, al destapar el recipiente de vidrio, se percibe un olor desagradable, por esta razón se programa recambio de la mezcla diafanizadora. Se sustrae la mezcla diafanizadora del recipiente sobre un colador, tratando que las muestras no se dañen con el movimiento del líquido. Se lavan las piezas y se sustrae el material solido que se encuentra en el frasco, como es el caso de piedritas, arroz, que se encontraba en el tracto digestivo del ave, se extrae de igual forma piel de la paloma.

07-08-2013

13:00 PM

Recambio

En otro recipiente se mezcla un litro de Agua H2O, y 2 gramos de Hidróxido de Potasio KoH al 0.2 %. Se centrifugan los compuestos con la mano hasta obtener una mezcla uniforme. Se colocan las dos muestras anatómicas en el recipiente y se agrega la mezcla muy despacio, se tapa y se deja en un lugar seguro lejos de la luz directa del sol y de la mano de extraños, se debe hacer observación sobre el material.

17-08-2013

13:00 PM

Observación

Sustancia diafanizadora se encuentra transparente amarillento, la paloma está perdiendo piel, se observa trasparencia en alguna parte del cuerpo de la paloma como son las patas, alas. El sistema digestivo muestra un color negruzco.

24-08-2013

13:00 PM

Observación

El compuesto diafanizador se encuentra turbio amarillento, se observa bastante tejido suelto, al parecer es piel del ave, se puede distinguir transparencia en la mayoría del cuerpo de la muestra, el sistema digestivo esta oscuro sin progreso. Se encuentra el líquido un poco turbio, de color amarillento, permite hacer observación, se observa piel de la paloma suelta, por este motivo se sustraerá la muestra para limpiarse. Se alista un recipiente y un colador, se destapa la muestra, se puede percibir un olor fuerte, se desocupa el contenido del recipiente de vidrio sobre el colador. Se lava el frasco y la tapa y se alista para depositar nuevamente la paloma.

31-08-2013

13:00 PM

Observación

Mientras tanto se toma el ave, se nota su trasparencia, se distinguen los huesos de las extremidades, alas, cabeza, se observa el costillar, aros de la tráquea, huesos craneales y arcos oculares. Se lava a chorro suave para evitar su daño, se limpia la piel suelta, su textura es blanda, gelatinosa como de silicona. Se observa también el aparato digestivo, en él se puede distinguir los pulmones de color blanco amarillento, el corazón esta blanco, la mollera de color negro, esófago trasparente, el intestino de color negro. Se sustrae la mezcla diafanizadora del recipiente sobre un colador, tratando que las muestras no se dañen con el movimiento del líquido. En otro recipiente se mezcla un litro de Agua H2O, y 2 gramos de Hidróxido de Potasio KoH al 0.2 %.

07-09-2013

13:00 PM

Recambio

Se centrifugan los compuestos con la mano hasta obtener una mezcla uniforme. Se colocan las dos muestras anatómicas en el recipiente y se agrega la mezcla muy despacio, se tapa y se deja en un lugar seguro lejos de la luz directa del sol y de la mano de extraños, se debe hacer observación sobre el material.

14-09-2013

13:00 PM

Observación

El líquido de Diafanización está claro, se muestra la pieza (paloma) bien, permite visualizar en forma clara, no presenta sangre, se puede ver los huesos de la cabeza, cavidad torácica, alas, patas, anillos cartilaginosos de la tráquea, El sistema digestivo, se está aclarando, el esófago muestra unos pequeños anillos cartilaginosos, el corazón esta blanco al igual que los pulmones

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Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica

21-09-2013

13:00 PM

Observación

Liquido de diafanización está claro, permite visualizar en forma clara, no presenta sangre, se puede ver los huesos de la cabeza, cavidad torácica, alas, patas, anillos cartilaginosos de la tráquea, el sistema digestivo, se está aclarando, el esófago muestra unos pequeños anillos cartilaginosos, el corazón esta blanco al igual que los pulmones, la molleja e intestinos están negros, al parecer por la materia fecal. Se hace recambio, a pesar que el líquido diafanizador no está turbio, permite hacer una observación perfecta, se cambia el compuesto para tratar de agilizar el proceso de transparencia, Se sustrae el líquido junto a los órganos sobre un colador, se reservan. Se lava el frasco donde se está haciendo el proceso, se lava el cuerpo de la paloma y se introduce nuevamente al frasco, se toma el aparato digestivo para lavarlo y cuando se está haciendo esta maniobra, inicia a salir restos de comida que se encontraban alojadas dentro de molleja y resto del tracto digestivo.

28-09-2013

13:00 PM

Recambio

Después de esto se colocó más claro el sistema, esperamos nos permita observar en próximos días partes de su estructura que a la fecha de hoy no se podían observar. Se coloca todo en el frasco y se alista el líquido diafanizador, así: En otro recipiente se mezcla un litro de Agua H2O, y 2 gramos de Hidróxido de Potasio KoH al 0.2 %. Se centrifugan los compuestos con la mano hasta obtener una mezcla uniforme. Se agrega la mezcla muy despacio, se tapa y se deja en un lugar seguro lejos de la luz directa del sol y de la mano de extraños, se debe hacer observación sobre el material. El líquido diafanizador se encuentra completamente limpio, trasparente, sin partículas. La paloma se deja ver en forma clara, se observan los huesos de la cabeza, alas, tronco y las patas.

05-10-2013

13:00 PM

Observación

El sistema digestivo inicio a mostrar trasparencia en el esófago, buche, intestino. La molleja está un poco oscura, pero esperamos se aclare. Se hará tinción el próximo 12 de octubre. Se alista el material requerido para el proceso de tinción, por esta razón se tiene un recipiente adecuado de laboratorio para mezclas, una pinza Kelly sin garra, pinza mosquito y gramera. Se alista 800 ml de fenol (C2H6O) al 99%, 5 gramos hidróxido de potasio (KoH) al 0.5% y 1 gramo Violeta Alizarina (C14H804). Se mezclan todos los compuestos Fenol (C2H6O), Hidróxido de Potasio (KoH), y Violeta Alizarina (C14H8O4) , se revuelven con cuidado en el recipiente especial con la pinza

12-10-2013

13:00 PM

Tinción

Se observa que la solución empieza a calentarse, a hervir y a emitir gases, para lo cual se debe tener mucho cuidado de no inhalar o que caiga en los ojos por su alta toxicidad. Se sacan de su frasco el cuerpo de la paloma y el sistema digestivo, se sumergen en la solución por espacio de tres minutos y se retiran. Se cambia solución diafanizadora, se alista 5 gramos de Hidróxido de potasio (KoH) al 0,5%, 2 litros de agua (H2O), se colocan estos dos elementos en un recipiente y se revuelve bien, se colocan las muestras en su recipiente y se agrega el compuesto hasta tapar las muestras. Después de este proceso se tapan y se conservan, se deben estar observando por espació de 15 días para ver su evolución y hacer recambio si es necesario de la sustancia diafanizadora.

19-10-2013

13:00 PM

Observación

Se hace observación de la muestra, se puede ver que el liquido diafanizador esta de color violeta, que la paloma se ve trasparente, muestra el sistema óseo, el sistema digestivo tiene un color violeta agradable, permite observar con facilidad algunos órganos como el corazón, bucle, partes del intestino. Se dejara unos días más y se hará recambio de la sustancia conservadora.

Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica

73

26-10-2013

13:00 PM

Observación

Se toma la muestra y se puede ver que la paloma está mostrando una mejor transparencia, el sistema óseo está más vistoso y completo, se puede distinguir cada uno de los huesos del cuerpo. El Aparato digestivo está mucho más trasparente, se muestran algunos órganos con mayor claridad, de igual forma el corazón se observa blancuzco.

02-11-2013

13:00 PM

Observación

Se hace revisión del recipiente en el cual se encuentra la muestra de la paloma y su sistema digestivo, se observa que el líquido diafanizador ha adquirido un poco de tinción, la muestra permite ver sus sistema óseo completo y resaltado, el sistema digestivo ha tomado una mayor trasparencia.

09-11-2013

13:00 PM

Observación

Se hace observación de la muestra, se puede ver que el líquido diafanizador está mucho más lleno de tinción tomando un color rojizo pero sin partículas que enturbien el líquido, se hará un recambio de líquido diafanizador en la próxima visita. El líquido diafanizador se encuentra tintado ya que la paloma está soltando el exceso de pintura.

16-11-2013

13:00 PM

Observación

Los huesos de la paloma están claros se en perfectos, ya están listos para el siguiente proceso que es la fijación y glicerado. El sistema digestivo se presenta claro pudiéndose observar todos los órganos con claridad (tráquea, esófago, buche, hígado, corazón e intestinos). Se hace recambio, a pesar que el líquido diafanizador no está turbio, solamente está un poco tintado debido al proceso que se está llevando. Se sustrae el líquido junto a los órganos sobre un colador, se reservan. Se lava el frasco donde se está haciendo el proceso, se lava el cuerpo de la paloma y se introduce nuevamente al frasco, se toma el aparato digestivo para lavarlo y cuando se está haciendo esta maniobra, inicia a salir restos de comida que se encontraban alojadas dentro de molleja y resto del tracto digestivo.

23-11-2013

13:00 PM

Recambio

Después de esto se colocó más claro el sistema, esperamos nos permita observar en próximos días partes de su estructura que a la fecha de hoy no se podían observar. Se coloca todo en el frasco y se alista el líquido diafanizador, así: En otro recipiente se mezcla un litro de Agua H2O, y 2 gramos de Hidróxido de Potasio KoH al 0.2 %. Se centrifugan los compuestos con la mano hasta obtener una mezcla uniforme. Se agrega la mezcla muy despacio, se tapa y se deja en un lugar seguro lejos de la luz directa del sol y de la mano de extraños, se debe hacer observación sobre el material.

30-11-2013

07-12-2013

13:00 PM

13:00 PM

Observación

Observación

Se toma el recipiente donde se encuentra la muestra en proceso de Diafanización. Se aprecia que la muestra está soltando sustancia de tinción, en muy poca cantidad. se observa en forma clara la parte ósea de la paloma que se encuentra abierta para la extracción de su sistema digestivo, este sistema se encuentra en perfecto estado, en él se ve con claridad (tráquea, esófago, buche, hígado, corazón e intestinos) El líquido diafanizador está completamente limpio para este proceso, la paloma se observa con claridad, cada uno de los huesos que forman el sistema óseo de la paloma se observan perfectamente. Es claro que podemos pasar al proceso de sujeción, alistaremos los elementos necesarios para el proceso.

74

Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica

Se han reunido los elementos requeridos para el proceso de sujeción. Entre los que encontramos Nailon, Recipiente de vidrio completamente redondo en forma de cilindro, tapa de vidrio que es perfecta para la abertura del frasco, lamina de vidrio de 3 mm y glicerina blanca transparente.) 14-12-2013

13:00 PM

Sujeción y Glicerado

Se retira el líquido diafanizador del frasco, se saca la pieza (paloma) del recipiente de vidrio donde reposa, se deja escurrir. Luego se coloca sobre la lámina de vidrio la paloma y el intestino y se busca la correcta ubicación para sujetarla, con el nailon se amarran las piezas (paloma y aparato digestivo a la lámina de vidrio, se da la forma deseada y se introduce con cuidado todo esto al recipiente de vidrio. Por último se agrega la glicerina hasta tapar las piezas anatómicas, se tapa y se deja en observación. Para este proceso se requiere 3.000 ml de glicerina.

21-12-2013

13:00 PM

Observación

Se puede observar que la glicerida donde se encuentra la paloma con su sistema digestivo está clara sin partículas, pero presenta burbujas y rayas de aire ya que no se ha homogenizado.

28-12-2013

13:00 PM

Observación

La glicerina está clara, presenta una pequeña macha de líquido de tinción que la paloma ha desprendido, la glicerina tiene burbujas y no se ha terminado de homogenizar.

04-01-2014

13:00 PM

Observación

La glicerina esta homogénea, trasparente, no hay partículas que contaminen la pieza anatómica (paloma y sistema digestivo, se observa completamente el sistema óseo de la muestra, la glicerina tiene una mancha de tinción leve.

Observación

De alguna manera la glicerina ha hecho que los órganos del sistema digestivo de la paloma tomen volumen haciéndolos más vistosos a nuestra observación, la paloma por otra parte, muestra en todo su esplendor el sistema óseo, la glicerina está un poco sucia con líquido de tinción que la paloma y sus órganos han desprendido, la paloma muestra una mayor trasparencia. Se ha pensado por el grupo de trabajo hacer recambio de glicerina y dar por terminado el proceso de Diafanización.

11-01-2014

13:00 PM

18-01-2014

13:00 PM

Observación

La muestra de la paloma sigue mostrando trasparencia, el sistema óseo está viéndose en todo su esplendor. El líquido de glicerina sigue mostrando desteñido de violeta alizarina pero se esperara unas semanas más para realizar un recambio de glicerina y dar por terminado el proceso de tras parentación.

25-01-2014

13:00 PM

Observación

La muestra de la paloma es todo un éxito, la trasparencia ha llegado a su feliz término, el grupo de trabajo está satisfecho por el resultado se programa para hacer recambio de glicerina y concluir el proceso.

Recambio

Se alista glicerina liquida trasparente, se toma el recipiente de vidrio donde reposa la paloma, se vierte el contenido de glicerina sucio donde está la paloma en un recipiente para ser reservado, se deja escurrir tanto el recipiente como la muestra para sacar lo más posible la antigua glicerina, se vierte nuevamente glicerina nueva y limpia sobre la paloma, se tapa y se limpia el vidrio del recipiente para dar una buena presentación, se reserva para su estudio.

01-02-2014

01-02-2014

13:00 PM

13:20 PM

Conclusión

Una vez terminados todos los procesos de trasparencia de la pieza anatómica denominada paloma, podemos concluir que todo el proceso fue un éxito, Que se logro el objetivo principal que era mostrar el sistema óseo completo, la paloma se puede ver en toda su magnitud, mostrando todos y cada uno de los huesos que la conforman. Esta lista para hacer los estudios que se requieran, esta muestra tendrá una tapa flotante no fija con el ánimo de poder sacar la paloma para su análisis y visualización.

Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica

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Proyectos experimentales - Anfiteatro y Laboratorios de Morfología - F.U.J.D.C.

Diafanización y transparentación de fetos

Bibliografía Correa Alarcón, F. (2005). Conservación de piezas anatómicas en seco mediante método de prives Revista Electrónica de Veterinaria: REDVET, VI mayo 2005. Recuperado de: http://bit.ly/1MeJ17t Cleves, D., Quiroga, M.A.; Villegas, A.C. (2009). Diafanización: Visualización del desarrollo óseo en fetos – Universidad de los Andes: Procedimientos de Diafanización, 6-8.

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Mejores estrategias, prácticas y actividades docentes para la enseñanza efectiva del bienestar animal en Latinoamérica

Calidad, validez, reproducibilidad, respeto y reconocimiento: un modelo integral transnacional para el aprendizaje en ética en investigacion con animales

Carmen Alicia Cardozo de Martínez Instituto de Biotecnología, Universidad Nacional de Colombia, Colombia/Chile

Nombre del área curricular, programática o materia en donde se llevó a cabo esta estrategia, práctica o actividad docente Cursos de Contexto

Introducción, contexto y justificación La ética en investigación con animales tiene un lugar preponderante en el desarrollo científico actual dada la urgencia de mantener los mayores estándares de calidad en los resultados obtenidos a partir de su uso y cuidado apoyados en valores de respeto y sensibilidad frente al posible dolor y sufrimiento al que ellos pudieran exponerse. Hace referencia igualmente a la obligatoriedad de cumplir con normas y principios que garanticen el rigor en su desarrollo en un contexto de reflexión y reconocimiento de la individualidad y de la obligación moral frente a toda forma de vida. Aunque ha habido avances espectaculares en el campo de la salud durante los últimos 150 años, los retos pendientes dan cabida al incremento de la inves-

tigación en América Latina en este campo donde ni las regulaciones ni las leyes han logrado en general cumplir con los estándares internacionales aunque existan guías con especificaciones técnicas para la producción, cuidado y uso dentro de las cuales se promueve la aplicación del principio de las tres erres como expresión de calidad de la investigación desarrollada con calidez y respeto por los animales, situación que ha sido manifiesta en la Declaración de Basilea suscrita como compromiso que vincula aspectos técnicos (uso) con los éticos (cuidado) en una acción frontal por el desarrollo de una investigación responsable con las futuras generaciones. Los programas de formación en veterinaria y ciencias afines no contemplan la formación en Ciencia y Tecnología de Animales de Laboratorio por lo que se requieren espacios de capacitación técnica y de reflexión permanente en la relación animal humano. La reinterpretación y la búsqueda de sentido entre las diferentes racionalidades y sensibilidades personales e interpersonales a través del diálogo ciudadano libertario constituiría un espacio analítico ideal para la definición de

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mejores cursos de acción en problemas complejos colectivos como el aquí descrito, situación que podría ser resuelta en principio a través de la bioética hermenéutica como se viene desarrollando esta estrategia.

Objetivos, competencias e intencionalidad pedagógica que se logran con la realización de la estrategia, práctica o actividad docente Objetivo General del programa. Actualizar, capacitar o preparar profesionales para cuidar y usar animales de laboratorio con una orientación que permita conocer el contexto mundial, con criterio para evaluar, formular y asesorar proyectos de investigación. Los participantes adquirirán cinco principales habilidades: • Serán capaces de asumir un rol activo para diseñar y conducir investigación con animales de acuerdo a principios bioéticos que garantizan el bienestar del animal. • Tendrán un amplio espectro de elementos y herramientas para aplicar el principio de las tres Erres en sus países de origen • Se capacitarán para guiar y participar en comités de evaluación ética científica. • Serán capaces de desarrollar curricula para programas de ética de investigación. • Serán capaces de integrar la ética de investigación en redes de la web. Objetivos específicos: • Desarrollar competencias técnicas de alto nivel para el uso y cuidado de animales en investigación • Apropiar la metodología deliberativa en el análisis relacionado con la investigación en animales. • Generar competencias para la gestión y desarrollo de la investigación con animales donde prime la capacitación y conocimiento sobre los animales. • Apropiar conocimientos para el análisis y evaluación de la investigación con animales dentro de los cuales es fundamental la etología para garantizar bienestar animal • Conocer la reglamentación, normas y parámetros de la investigación con animales a nivel mundial

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• Abrir un espacio de debate y reflexión plural, interdisciplinaria, internacional sobre el uso y cuidado de animales en investigación Los contenidos y métodos del programa permite que los participantes: • Desarrollen en la práctica la bioética herméutica en la metodología “transformar investigando”, para la reconsideración valórica de acciones en investigación con animales • Adquieran métodos dialógicos de mediación y negociación en la resolución de dilemas bioéticos y la toma de decisiones en comités de evaluación ética científica. • Asuman posiciones de liderazgo en educación en bioética y en investigación en sus países. • Fortalezcan la capacidad de abordar temas éticos y sociales de la investigación en el contexto de la investigación internacional intercultural. • Fortalezcan su capacidad para identificar y discutir aspectos bioéticos referidos a las políticas públicas.

Metodología La estrategia vincula participantes de todas las áreas del conocimiento y de todas las regiones de América Latina en un espacio abierto y plural de capacitación y construcción colectiva. Utilizamos la metodología denominada intervenir-investigando, que es una modalidad de trabajo con grupos, creando un ambiente de libertad para la participación desde las experiencias y las vivencias, el cual permite identificar puntos de encuentro y potencialidades, para el desarrollo de intervenciones en los conflictos que surgen con relación al animal en los ámbitos de la investigación. La base conceptual de ésta metodología es la bioética hermenéutica que promueve la aplicación de metodologías para analizar los conflictos y todos los conceptos relacionados con un problema dado para realizar rectas acciones. La metodología de ésta estrategia tiene por un lado un espacio de capacitación técnica en aspectos validados, reconocidos y exigibles a nivel internacional en torno al uso y cuidado de animales y por el otro lado abre un espacio de debate, reflexión y deliberación donde tienen cabida todas las posturas frente a la investigación con animales. La idea es hacer mas visible el trabajo responsable con animales y por otro escuchar los puntos de vista de quienes quieren

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eliminar toda forma de uso de los animales buscando llegar a acuerdos o éticos minimos para lograr una mejor convivencia en los espacios sociales relacionados con la investigación. Dado que la investigación con animales requiere de la participación de etólogos, biólogos, químicos, genetistas, estadísticos, matemáticos, etc. se promueve la participación de personas de todas las áreas del conocimiento que tengan interés en éste campo y que quieran participar del debate que finalmente expresa una responsabilidad ciudadana generando modelos menos violentos de convivencia. La estrategia tiene tres etapas: una virtual inicial de tres meses desarrollada con la Universidad de Miami en el programa CITI, una presencial en Santiago de Chile por 12 semanas y posteriormente un trabajo de campo por seis meses en el país de origen del participante el cual debe centrarse en la aplicación del principio de las tres erres en investigación.

Contenidos de bienestar animal que incluye la estrategia, práctica o actividad docente Cronología y desarrollo sociohistórico del uso y cuidado de animales en investigación. Relación animal humano: aspectos ético filosóficos. Principios básicos del diseño experimental en la investigación que usa y cuida animales. Etología de los animales en cautiverio. Etica del cuidado, la responsabilidad y la protección. Construcción de la intersubjetividad interespecies. Conceptualización del bienestar humano y animal. Criterios para la elección del modelo animal. Definición y control de las variables. El diseño de los experimentos. La determinación del tamaño de la muestra. Paquetes estadísticos básicos para la experimentación con animales. Aseguramiento de la calidad de los productos biotecnologicos: definiciones y características del concepto de calidad aplicables a los productos biológicos y biomédicos. Componentes de la calidad de los productos, calidad del diseño, calidad de conformidad, calidad de los recursos, calidad del proceso. Modelos para resolver problemas. Técnicas de identificación de problemas. Administración de la calidad en los productos biotecnológicos. Garantia de la calidad, buenas prácticas de laboratorio y de manufactura, control de calidad, saneamiento e higiene, validación, autoinspección y auditorías de calidad, personal, instalaciones y equipos, materiales e insumos y documentación.

Normas regulatorias del aseguramiento de la calidad: practicas seguras en el bioterios y en el uso de animales de laboratorio, higiene y seguridad en el trabajo, normas regulatorias internacionales, servicio de higiene y seguridad del trabajo, instalaciones eléctricas, trabajos con riesgos especiales, protección contra incendios, capacitación, reglas de seguridad relacionadas con el trabajo con animales, riesgo biológico, categorización de los laboratorios de investigación con animales, elaboración de artículos científicos en los que se usa animales, descripción de los animales y la situación experimental, bienestar y ambientes enriquecidos, análisis de la literatura científica, errores mas comunes en investigación con animales, condiciones ambientales requeridas por los animales de laboratorio y su influencia sobre los resultados experimentales, biología y etología de las especies mas usadas como animales de laboratorio.

Resultados pedagógicos obtenidos La aplicación del principio de las Tres erres (3R´s) constituye abiertamente una política pública que aun no se aplica en nuestros países y que es urgente, por un lado para dar el salto científico tecnológico que nos mantiene a la saga en investigación en este campo y por el otro lado es la expresión abierta al reconocimiento y respeto por los animales y por su garantía de bienestar a favor del reconocimiento de su individualidad y por el otro para la garantía de una investigación que justifique su uso y cuidado. La reducción implica necesariamente contar con un fuerte conocimiento técnico de la ciencia y la tecnología en animales de laboratorio y la existencia de condiciones técnicas y de infraestructura que cumplan con estándares internacionales. El reemplazo obliga a la búsqueda exhaustiva de modelos alternativos, la conveniencia en la alianza con ingenieros, matemáticos y todos aquellos que puedan aportar elementos nuevos para construir modelos que, equiparando parcial o totalmente a los animales, permitan hacer pruebas equivalentes. El refinamiento obliga al investigador a aproximarse responsablemente al conocimiento del comportamiento biológico y social de los animales, a conocer su neurobiología y la etología del animal de tal manera que pueda reconocer la individualidad del animal y por tanto la búsqueda de su bienestar en concordancia con su propia urgencia de tener excelentes resultados a partir de un animal sano y en buen estado y por el otro lado a la respuesta de una conciencia recta frente al proceder con el animal, lo que lo hace ser un mejor ser humano, pues termina siendo mas sensible por el dolor y el sufrimiento del animal.

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Impacto de la estrategia, práctica o actividad docente en los estudiantes, animales y comunidad La apertura de espacios que tienen entrenamiento y capacitación pero ante todo espacios para la reflexión y el debate, contribuyen a la transformación de la realidad cotidiana. En el desarrollo de estas actividades formativas vimos que era posible que las personas de posturas extremas (animalistas y no animalistas) pudieran tener un diálogo respetuoso y tolerante de sus posturas diversas. La mayoría de los participantes al finalizar las actividades reconocieron su desconocimiento a los avances en investigación y a la condición de los animales en aspectos sociales y afectivos, a los imaginarios, creencias y avances en etología. Es urgente que estos modelos se apliquen de manera amplia en nuestros países para disminuír los niveles de ruido y de violencia en torno al uso y cuidado de los animales en investigación. La Declaración de Basilea es un compromiso abierto de la comunidad científica para hacer un uso racional de los animales que conduzca a su reemplazo cada vez mas frontal garantizando el bienestar y respeto a toda forma de vida. En la Universidad Nacional de Colombia en la cual se inició la aplicación de ésta estrategia hace 25 años, no tenía una política respecto del uso y cuidado de animales, y no existían los espacios de debate para ello. Todo este trabajo condujo a la formulación de la política institucional para el uso y cuidado de animales elaborada por el Comité Institucional de Etica en Investigación encabezada por el Vicerrector de Investigación en el año 2011. Esta coyuntura también permitió que se convocaran los encuentros de los comités de ética en torno al uso de los animales con fines académicos; que se participara en la nueva formulación del Estatuto de Proteccion de los Animales por parte del Congreso de la República en Colombia y que mantuviéramos durante los últimos 8 años dentro del curso de Etica en Investigación, el módulo de ética en investigación con animales. Este curso de contexto mantuvo 50 cupos de estudiantes de todas las áreas del conocimiento dentro de los cuales los estudiantes de Veterinaria y Zootecnia tuvieron una gran presencia. Se realizó también una evaluación de la situación de 28 instituciones que utilizaban animales para investigación, evidenciando y conociendo las mayores limitaciones para tratar de superarlas. Fue generado un grupo interdisciplinario de profesores representantes de todas las áreas que tenían relación con los animales para

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proponer la política e impulsar la conformación de los CICUALES dentro de la institución.

Conclusiones, observaciones y recomendaciones Esta estrategia se aplicó primero en Colombia y ahora en Chile donde se abre un espacio para dar cabida a investigadores de América Latina en un modelo que desarrolló el Centro Interdisciplinario de Estudios en Bioética durante diez años con apoyo del Fogarty en seres humanos y ahora se hará con animales. Es palpable la transformación de los investigadores frente al uso y cuidado de los animales cuando tienen el conocimiento básico mínimo para comprender que la realización de éste ejercicio implica una enorme capacitación y entrenamiento en aspectos nunca considerados en los programas de formación. El esfuerzo por comprender seres vivos totalmente desconocidos desde su comportamiento social, afectivo y biológico inducen en el investigador nuevas actitudes y consideraciones valóricas que lo tornan mas tolerante, respetuoso y considerado con sus compañeros de trabajo y mas aún con los animales. Si es posible la aplicación del principio de las tres erres (3R´s) en grupos de investigación donde se apliquen coherentemente los Principios del CIOMS o la Declaración de Basilea pero garantizando la existencia de espacios de capacitación, construcción, pensamiento diverso, abierto y plural en torno a las necesidades de investigación. Es posible conducir y generar modelos de trabajo a bajo costo, con calidad, excelencia, reproducibilidad y respeto por los animales si abrimos los espacios de construcción y aporte interdisciplinario. La generación de redes de trabajo en torno al uso y cuidado del animal en investigación es urgente para nuestros países. Aportes como el de www.bioterios.com son una evidente muestra de que si es posible el cambio y el conocimiento de un campo tan desarrollado como la ciencia de animales de investigación. Nuestra experiencia en Colombia muestra cómo después de 20 años de trabajo permanente capacitando uno a uno los investigadores y estudiantes interesados en el tema es posible replantear los esquemas de inclusión de los animales en investigación. Generamos un modelo de trabajo con calidad pero con calidez, es decir técnicamente muy fuerte sustentado en valores también muy sólidos de respeto y consideración por los animales. Muchas veces ocurrió que en principio los investigadores solicitaban animales para sus proyectos y dado que nuestra premisa era capacitarlos primero, al finalizar el proceso, optaban por otro diseño u otro modelo o estrategia antes de usar los animales.

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Registros de la realización de la estrategia, práctica o actividad docente Ciencia de Animales de Laboratorio – IBUN Colombia

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Bibliografía Cardozo de Martinez C.A.; Mrad de Osorio A. (2013). Etica en investigación con animales: validez, responsabilidad y protección. En: Bioetica. Lolas S.F.; De Freitas, J.G (Eds). Editorial Mediterráneo Santiago de Chile y Buenos Aires Argentina. Cardozo de Martinez C.A.; Mrad de Osorio A. (2013). Comités de ética en investigación: ¿una necesidad sentida o una realidad impuesta?. En: Bioetica. Lolas S.F.; De Freitas, J.G (Eds). Editorial Mediterráneo Santiago de Chile y Buenos Aires Argentina. Cardozo de Martinez C.A.; Mrad de Osorio A. (2013). Retos y dificultades para la conformación de comités institucionales de cuidado y uso de animales (CICUAL) en Colombia. En: Retos y dilemas de los comités de ética en investigacion. Velez, Ruiz y Torres Editores Académicos. Colección Textos de Medicina y Ciencias de la Salud Editorial Universidad el Rosario. 295-319. Bogotá. Garzón-Alvarado, D.A.; Ramírez-Martínez, A.M.; Cardozo de Martínez. C.A. (2012), Numerical test concerning bone mass apposition under electrical and mechanical stimulus. Theoretical Biology and Medical Modelling Journal. 9:14. Rodríguez, E.; Lolas, F.; Garbi-Novaes, M.R.; Cardozo de Martinez, C.A.; Castro, J.I.; Rodríguez, K.; Díaz, E.; Lilian, P.; Moncayo, Mondragón, L.; Valencia-Marroquín, H.E. (2011). Integridad ética en la investigación en latinoamérica Recuperado de: http://www.bioetica.uchile.cl/doc/Integridad_investigacion.pdf Cardozo de Martinez C.A., Mrad de Osorio, A. (2012). Aspectos técnicos y éticos del cuidado y uso de animales. (PABI). Recuperado de: http://bit.ly/1UERdT4 Cardozo de Martinez C.A. Hacia la conformación de una red iberoamericana de comités de cuidado y uso de animales. En: Leon, F.J. (Ed). Etica Clínica y Comités de Etica en Latinoamerica. Santiago de Chile. Cardozo de Martínez, C.A. (2010). Hacia la definición de una política nacional de uso y cuidado de animales. Suma Sicológica 17: 85-95. Cardozo de Martínez, C.A. Mrad de osorio, A. (2008). Etica en investigación con animales: una actitud responsable y respetuosa del investigador con rigor y calidad científica. Revista Latinoamericana de Bioética, 8:46-71. Cardozo de Martínez, C.A. Mrad de Osorio, A.; Maldonado, O.; Cely, G. (2008). Ética en investigación una responsabilidad social. En: Cardozo de Martínez, C.A y otros. El animal como sujeto experimental: aspectos técnicos y éticos. Centro Interdisciplinario de Estudios en Bioética, Vicerrectoría de Investigaciones Universidad de Chile. Cardozo de Martínez, C. A, Alvarez J. (2006). Etica en la investigación con animales. En: Lolas, F., Quezada, A.; Rodríguez, E. (Eds) Investigación en salud, dimensión ética. Centro Interdisciplinario de estudios de bioetica y Universidad de Chile. Cardozo de Martínez, C.A. (2005). El respeto a toda forma de vida: el modelo animal experimental. En: VI Congresso Brasileiro de Bioética, I Congreso de Bioética del Mercosur, 2005, Foz do Iguaçu. Anais do VI Congresso Brasileiro de Bioética. Foz do Iguaçu: Sociedad Brasilera de Bioética.

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Ética en el uso animal y bienestar animal

Marta Luciane Fischer Programa de Maestria en Bioética, Pontifícia Universidad Católica de Paraná, Brasil

Nombre del programa, asignatura o disciplina donde ocurrió la práctica: La ética en el uso animal y Bienestar Animal

Introducción, contexto y justificación La ética del uso animal y el bienestar animal es un tema necesario para ser discutido por diferentes áreas profesionales y en diferentes niveles de la educación. Teniendo en cuenta las nuevas demandas de fundamentos éticos que dirigen la toma de decisiones ante un dilema ético asociado a una nueva realidad de un mundo globalizado, cuyos intereses económicos y de valoración de las percepciones individuales, es necesaria una nueva intervención. La Bioética surge en este escenario como una disciplina que sirve de puente entre las ciencias biológicas y humanas, teniendo como objetivo el diálogo de todos sujetos/actores involucrados en la búsqueda de nuevos paradigmas éticos que establezcan una relación más justa como todos los seres vivos. Entre los parámetros utilizados para atribuir el estatus moral a los animales se destaca la sintiencia y

la capacidad de experimentar placer y sufrimiento y se considera inmoral proporcionar sufrimiento a cualquier ser sintiente. Teniendo en consideración que nuestra sociedad todavía basa su conducta en parámetros utilitaristas, antropocéntricas y que a corto y medio plazo es utópico creer en el abandono del uso de animales para satisfacer las necesidades humanas, la ciencia del bienestar animal debe ser trabajada en diferentes ámbitos, con el fin de promover a estos animales que todavía deben mantenerse cautivos bajo la tutela del hombre, las mejores condiciones de sobrevivencia posible. Por lo tanto, se propone presentar a los estudiantes de diferentes cursos y en diferentes niveles de formación las líneas generales de la ética animal y de la ciencia del bienestar animal, con el fin de crear una cadena de profesionales, ciudadanos y seres humanos que crean que es posible proporcionar una buena existencia para todos. Concomitantemente al desarrollo de reflexiones, debates y la producción de materiales de información, sensibilización y concientización, se propone incentivar y subsidiar la elaboración de métodos de diagnósticos de condiciones de bienestar así como la propuesta de medios para minimizar las condiciones artificiales y estresantes del cautiverio.

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Objetivos pedagógicos alcanzados con la implementación de esta estrategia o práctica docente • Trabajar la ética del uso de animal y bienestar animal a nivel de maestría, especialización, graduación, educación secundaria, en el curso de extensión, disciplinas optativas, obligatorios – teniendo en cuenta la capacitación de alumnos y profesionales de diferentes áreas para actuar en el área de ética y el bienestar animal. • Sensibilizar al alumno hacia la percepción de cuestiones éticas emergentes y tradicionales en el uso de animales por nuestra sociedad. • Capacitar al alumno para el diagnóstico de las condiciones de bienestar animal. • Orientar al alumno para la reflexión de los argumentos de todos actores involucrados en el tema utilizando los principios de la Bioética como orientadora de este diálogo y conducirlo a la evaluación del animal mediante información biológica, ecológica, de sociedad y legales. • Conducir al alumno a construir su propia concepción sobre el tema y por lo tanto llevarlo a la concientización de su papel como profesional, ciudadano y como ser humano en la resolución de estos conflictos. • Estimular el posicionamiento del alumno a través de la capacitación para la elaboración de material de divulgación científico en diferentes lenguajes y posicionamiento crítico en debates.

Metodología La propuesta viene siendo trabajada abordando la ética del uso animal y bienestar animal a nivel de maestría, especialización, graduación, educación secundaria en el curso de extensión, disciplinas optativas y obligatorias. En el caso de las disciplinas obligatorias para el curso de biología y psicología, la temática se aborda en la disciplina de Etología, conjuntamente con el desarrollo de la técnica de elaboración de etograma y cuantificación comportamental. La propuesta pedagógica incluye inicialmente el posicionamiento histórico y conceptual de las bases teóricas para el desarrollo de la disciplina. Los alumnos son motivados a desarrollar una investigación profunda sobre temas específicos de índole ético en diversos usos de animales por nuestra sociedad. La investigación debe ser presentada en forma de ensayo que será divulgado en el blog http://etologia-no-dia-

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a-dia.blogspot.com.br/ y finalizado con un debate a distancia (sistema interno de la universidad) y presencial. En el ensayo el alumno debe desarrollar el lenguaje de Blog con amplia investigación para incluir hipervínculos y videos, presentar los temas éticos en el uso de animal, bienestar animal y un estudio de caso real reportado en los medios de comunicación, abordando los aspectos biológicos y ecológicos del animal, los aspectos sociales y legales relacionados a los problemas éticos identificados. Y, luego, presentar su posicionamiento crítico. Los resultados han sido fantásticos, con un amplio uso del material por personas de todo el mundo, tanto a través del blog como de redes sociales, donde se divulga el material. En las disciplinas de etología, la elaboración del etograma, también ha capacitado a los alumnos para desarrollar técnicas para cuantificar el comportamiento y la identificación de parámetros para el diagnóstico de las condiciones de bienestar y así subsidiar propuestas para mejorar las condiciones de vida de animales, principalmente mantenidos cautivos en zoológicos o en los centros urbanos.

Contenidos de Bienestar animal abordados en la estrategia o práctica docente Los contenidos trabajados son: historia de la interacción humano-animal desde el surgimiento del hombre hasta nuestros días; origen de la vida, de los animales y de las bases biológicas del comportamiento animal; presentación de algunas aspectos éticos implicadas en el uso de animales para la alimentación, vestimenta,servicios, industria, investigación, educación, entretenimiento y compañía; presentación de los principales marcos éticos teóricos en el desarrollo de la ética animal y su inclusión en la bioética; presentación de las líneas éticas aplicadas en la orientación de las conductas humanas hacia los animales; concepto histórico y nuevos entendimientos acerca de las emociones en los animales y la presentación de estudios contemporáneos; discusión al respecto de los sistemas emocionales de los animales y su utilización en el diagnóstico de bienestar; definición de cada sistema y ejemplos de aplicación práctica en animales de producción, compañía y salvajes; aspectos biológicos y éticos de la domesticación; discusión de los fundamentos biológicos y éticos de comportamientos anormales y estereotipias; enriquecimiento ambiental y su aplicación en la mitigación de las condiciones del cautiverio: tipos y ejemplos; fundamentación ética las cinco libertades; legislación aplicada al uso de animales; métodos de estudios en etología - aplicación práctica del método ad

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libutum en la elaboración del etograma y de un método cuantitativo para contestar una pregunta específica.

Resultados pedagógicos obtenidos Los resultados de las disciplinas trabajadas sobre la ética del uso animal y bienestar animal a nivel de maestría, especialización, graduación, educación secundaria en el curso de extensión, cursos electivos y obligatorios, ha traído resultados fantásticos. En producción teórica solicitada en todos los niveles de aplicación, los alumnos presentan el relato de un caso real de uso animal analizado sobre el punto de vista técnico (consideraciones sobre el bienestar animal de acuerdo con su biología, ecología y comportamiento), éticos (reflexión de los procedimientos que traten el animal como un ser vivo, digno de respeto. Teniendo en cuenta los sistemas emocionales y la sintiencia del dolor físico y psicológico, político (leyes que reglamentan el uso de este animal en la situación evaluada) e inferencia (sugerencias de procedimientos para mitigar los efectos sobre su BA). El ensayo está vehiculado en el blog http://etologia-nodia-a-dia.blogspot.com.br/blog y divulgado en las redes sociales y los resultados parciales han sido presentados en congresos del área de educación http://bit.ly/1KdfkkI). El etograma se presenta en forma de artículo científico y en presentación. Los datos son categorizados en organigramas y gráficos y los alumnos instigados a evaluar las condiciones de bienestar proporcionadas para estos animales y la reflexión de lo que sería posible hacer para mitigar estas condiciones. Cabe mencionar que de este trabajo se desarrollan diversos trabajos de conclusión del curso y disertaciones de maestría. Como resultados pedagógicos se destacan el desarrollo de habilidades de elaboración de textos en diferentes lenguajes, las habilidades investigativa, la reflexión sobre los sujetos/actores involucrados y la argumentación para el posicionamiento crítico.

Impacto de la estrategia o práctica docente en los estudiantes, en los animales y la comunidad Los resultados de las disciplinas trabajadas sobre la ética del uso animal y bienestar animal a nivel de maestría,

especialización, graduación, educación secundaria en el curso de extensión, disciplinas opcionales, obligatorias, han proporcionado impactos significativos en la sociedad local y global. El alumno después de una base teórica es capaz de investigar un tema específico y construir un argumento sólido y bioético del tema, además de capacitarse en la exploración en diferentes lenguajes que pueden llegar a diferentes públicos. Su producción y posicionamiento no se limita a las fronteras del aula, sino alcanza el mundo, sensibilizando a otras personas, que están en otras redes sociales como en el propio blog, despertando incluso interés de los medios en busca de autores con el fin de desarrollar materias sobre la temática. Los debates que tienen lugar en el sistema virtual interno de la institución y en el aula, continuamente nos ofrecen novedades y un cambio notable en la percepción del alumno que informa la satisfacción con esta nueva realidad propuesta. Lo que hará diferencia en la actuación del mismo como ciudadano, profesional y sobre todo, como persona.

Conclusiones, observaciones y recomendaciones El área de ética en el uso y bienestar animal es un gran desafío para cualquier profesional que quiera implantarlo, especialmente en Brasil. Además de ser una disciplina nueva, el poder económico y las creencias culturales arraigadas imponen muchas barreras que se convierten en dificultades tanto para el profesional como para el ciudadano haciéndolos vulnerables a aceptar comportamientos como si fueran normales, aunque no estén de acuerdo con ellos. El antropocentrismo distancia al hombre de los animales, lo que lleva a la incredulidad de sus capacidades sintientes y cognitivas, lo que subsidia muchas prácticas. Así que, es un gran reto para la formación de profesionales que desde sus bases perciban de manera más respetuosa y equitativa estas relaciones. Actualmente, estamos en un momento en que necesitamos del esfuerzo de diferentes profesionales, tanto en el área de la bioética en la búsqueda de nuevos paradigmas orientadores de comportamiento social, como veterinarios, zootecnistas y biólogos que desarrollen tecnologías para diagnosticar las condiciones de bienestar animal y proponer nuevas formas de hacer el cautiverio de estos animales, que todavía necesitamos mantenerlos bajo nuestra tutela, menos doloroso. De esta manera, incentivar a todos los profesionales que incluyan en sus disciplinas estos temas.

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Registros de la realización de la estrategia, práctica o actividad docente Organograma de flujo de los temas y la metodología en la utilización del uso de la ética en el uso de los animales y bienestar de los animales en los diferentes niveles de formación profesional

Ensayos vehiculados en http://etologia-no-dia-a-dia.blogspot.com.br/ e Interfaz del grupo de para la divulgación en las redes sociales

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Resultados parciales ya presentados en congresos del área de educación

Bibliografía Bauman, Z. (2000). Modernidade líquida. Rio de Janeiro. Zahar. Bauman, Z. (2004). Amor líquido: sobre a fragilidade dos laços humanos. Rio de Janeiro. Zahar. Broom, D.M.; Fraser, A.F. (2010). Comportamento e bem-estar de animais domésticos. 4. ed. São Paulo. Manole. Diniz, A.L.F.; Amend, F.R.G.; Fischer, M.L. (2013). Ética no uso de animais: percepção do aluno do ensino fundamental e médio da rede pública e privada. Congresso Nacional de Educação Educere de 23 a 26 de setembro de 2013. Recuperado de: http://bit.ly/1ElFb9n Felipe, S.T. (2009). Antropocentrismo, sencientismo e biocentrismo: Perspectivas éticas abolicionistas, bem-estaristas e conservadoras e o estatuto de animais não-humanos. Páginas de Filosofia,1(1):2-30. Fischer, M.L. (2013). Utilização do blog como ferramenta didática no ensino superior. XI Congresso Nacional de Educação Educere de 23 a 26 de setembro de 2013. Recuperado de: http://bit.ly/1KRl4gx Grandin, T.; Johnson, C. (2010). O bem estar dos animais: proposta de uma vida melhor para todos os bichos. Rio de Janeiro. Rocco. Potter, V.R. (1970). Bioethics, science of survival. Biol. Med., 14:173-153. Regan, T. (2006). Jaulas Vazias, encarando o desafio dos direitos dos animais. Porto Alegre. Lugano. Singer, P. (2004). Libertação animal. Porto Alegre. Lugano.

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Capítulo 4

Estrategias y prácticas docentes de extensión a la comunidad para la enseñanza efectiva del Bienestar animal

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Todos por el bienestar de los animales domésticos

Sandra Adelly Alves Rocha Instituto Federal Goiano, Brasil.

Nombre del programa, área temática o disciplina donde ocurrió la práctica Talleres de prácticas pedagógicas, metodología en biología y ecología entre otras.

Introducción, contexto y justificación El Instituto Federal (IF) Goiano - Campus Ceres ofrece cursos de Licenciaturas en Biología, Licenciatura en Química, Agronomía, Zootecnia, Educación Secundaria, Técnico en Informática y Agropecuaria, además, diversos programas del Ministerio de Educación como Mujeres Mil, PRONATEC, Educación a distancia entre otros. En la mayoría de los cursos ofrecidos se pueden insertar temas relacionados al bienestar de animales domésticos (BEAD). Las estrategias y prácticas pedagógicas para la educación eficaz de bienestar animal aquí descritas, hacen parte del proyecto ‘’La sociedad y el bienestar animal” que fue registrado en septiembre del 2013 como proyecto de extensión del Instituto Federal Goiano, pero las acciones y las reflexiones, son anteriores a la inscripción y fueron iniciadas en el semestre de 2010. El proyecto tiene como principal propuesta incluir la

tenencia responsable de animales domésticos como tema de gran importancia en el aprendizaje formal, no informal e implementar políticas públicas para el bienestar animal, incluyendo la organización de eventos en la zona, el registro y seguimiento de la población actual de animales domésticos, así como prestar apoyo técnico a hogares temporales y refugios, además de trabajar con programas de esterilización voluntaria, gratuita y/o de bajo costo de los animales domésticos. Estas acciones promueven la reducción del problema de abandono, maltratos, falta de conocimientos básicos sobre las necesidades y cuidados con los animales domésticos, asimismo promueve el control de zoonosis y accidentes causados por animales sueltos en las calles. Se firmaron acuerdos entre Instituto Federal Goiano, sus empleados, educandos, entidades educativas, empresas y alcaldías de los municipios interesados, además de la comunidad en general. Esa cooperación entre diversos sectores de la sociedad es una solución viable y real, que se ofrece a los municipios. Cabe destacar que los municipios de Ceres y Rialma (Goiás, Brasil) no cuentan con proyectos eficaces que promuevan el bienestar animal. Sin embargo, muchas

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personas residentes en los municipios están preocupadas y actúan voluntaria y desordenadamente en el cuidado con esos individuos, sean residentes o no. Por lo tanto, es urgente dar seguimiento a la implantación de las acciones de ‘’Todos por el bienestar animal’’. Estos beneficios no tienen precio y justifican en sí mismos las acciones de implantación y manutención del Proyecto “La sociedad y el bienestar animal ‘’

Objetivos, competencias e intencionalidad pedagógica que se logran con la realización de la estrategia, práctica o actividad docente Objetivo general: Implantar en el municipio de Ceres la estrategia “Todos por el bienestar animal” Objetivos específicos: • Formar agentes de educación ambiental capacitados para intervenir en situaciones en que los animales estén sufriendo y cambiar esas realidades, teniendo como base los principios del bienestar animal. • Concebir y realizar una educación ambiental dirigida a la tenencia responsable, con la implementación de programas educativos utilizando diferentes medios de comunicación y acciones, con el fin de involucrar a toda la sociedad para que cumpla su parte en el cuidado de los animales, Incluyendo el poder público. • Acompañar la creación de un hogar temporal, desde la concepción hasta la manutención del local, sobre todo, teniendo en cuenta todo el contexto relacionado con los responsables por los hogares. • Supervisar y prestar apoyo técnico a los hogares temporales y refugios no formalizados. • Contribuir con la organización relacionada a la esterilización voluntaria y gratuita para la población canina y felina de los municipios de Ceres e Rialma. • Organizar y promover campañas de esterilización en colaboración con instituciones formadoras de profesionales médicos veterinarios y con veterinarios acompañando el proceso de cicatrización. • Realizar cuidados básicos a perros y/o gatos enfermos de la población de bajos ingresos, animales de la comunidad y/o callejeros, en caso de extrema urgencia. • Contribuir con los municipios en la creación y promoción de políticas públicas y acciones de protección a los animales.

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• Realizar censos y monitoreo de la población canina y felina del municipio de Ceres e Rialma. • Acompañar a los individuos no domiciliados de la población canina y felina del municipio de Ceres y Rialma. • Crear un sitio para registrar, acompañar a los animales y divulgar las acciones del proyecto, manteniéndolo.

Metodología En septiembre de 2013 se formalizaron las actividades en un proyecto de bienestar animal registrado como proyecto de extensión del Instituto Federal Goiano. Las personas involucradas se dividieron en cuatro subgrupos, denominadas fuerza de tarea (FT). Cada fuerza de tarea posee un administrador y alumnos de la institución. A continuación se explica cada una de ellas. • Fuerza de tarea de comunicación: teoría, sitio, ONG, promueve eventos, campañas, legislación, documentación. Dos alumnos. Computador con acceso a Internet, materiales de oficina y de gráfica. Evaluación: Manutención del sitio; Calidad de las campañas; Banco de bibliografías actualización y alimentación. Apoyo técnico a la Alcaldía y a la comunidad. • Fuerza de Tarea de Educación: concientización de la comunidad y divulgación del proyecto. Dos alumnos y voluntarios de comunidades. Cartillas y folletos educativos. Computadoras y data Show. Evaluación: Calidad del material producido, número de estudiantes y no estudiantes asistidos. Apoyo técnico a la Alcaldía y a la comunidad. • Fuerza de Tarea de Censo y monitoreo: recolección de datos y registro. Dos estudiantes, agentes comunitarios de salud del municipio. Computador y material de oficina. Evaluación: Censo/Apoyo técnico a la Alcaldía y a la comunidad. • Fuerza de Tarea Tomando al animal: ángeles, hogares temporales y esterilización. Tres alumnos y voluntarios de las comunidades. Medio de transporte terrestre, puntos de esterilización, remedios y acompañamientos hogares, apoyo técnico a la Alcaldía y a la comunidad. Evaluación: Acompañamiento mínimo de ocho animales castrados al mes.

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Contenidos de bienestar animal que incluye la estrategia, práctica o actividad docente Salud física animal, principales enfermedades, como evitar y tratarlas (vacunación y desparasitación y tratamiento básico), higiene básica y manutención teniendo en cuenta el bienestar animal. Técnicas de captura, salud psicológica del animal, el comportamiento de perros y gatos. Nociones básicas de adiestramiento. Hogares temporales y refugios, ambiente, administración, legislación...

Resultados pedagógicos obtenidos Fuerza de tarea comunicación: sitio • Carrera ecológica (sendero con campaña de bienestar animal y tenencia responsable) • Banco con diferentes bibliografías y legislación Fuerza de tarea educación: banners • Semana del medio ambiente “de viaje” en diferentes proyectos: 300 niños del municipio de Ceres vieron el teatro de marionetas de animales, con énfasis en la tenencia responsable de perros y gatos • Artículos científicos, ocho conferencias en el Instituto Goiano, dos cartillas para colorear • Carpetas, teatro de marionetas y viñeta del bienestar animal • Proyecto votado y aceptado por la Cámara de Concejales Ceres y de Rialma • Los contenidos han sido trabajados en diferentes disciplinas, incluso para 2000 alumnos de educación a distancia Fuerza de tarea censo y monitoreo: • Entrenamiento de 80 agentes comunitarios, 4 mil casas visitadas y registros de los animales, censo de animales callejeros en test Fuerza de tarea teniendo al animal: • Registro de hogares temporales y hogares

• Animales esterilizados por la Alcaldía en colaboración con la clínica veterinaria local y con el grupo de bienestar animal • Acompañamiento de animales de la población de bajos ingresos y callejeros • Bosquejo de nuevos hogares temporales

Impacto de la estrategia, práctica o actividad docente en los estudiantes, animales y comunidad Impacto en la comunidad: 4000 familias visitadas, 300 niños vieron el teatro de marionetas, movimiento de la comunidad, incluyendo la Alcaldía de Ceres. Análisis de los datos, 5 viviendas asistidas. Impacto en los alumnos: abordaje de los educandos en diferentes disciplinas acerca del bienestar animal. Formación de “fiscales de bienestar dentro del IF Goiano”. La capacidad de trabajar de manera interdisciplinar. Alrededor de 200 alumnos produjeron o asistieron a conferencias sobre educación ambiental. La Percepción de la cantidad de animales abandonados. Análisis de los datos Impacto en los animales: acompañamiento del bienestar de 200 animales registrados. Análisis de los datos. 40 animales castrados por la Alcaldía, 40 animales castrados por el grupo y más de 100 vacunas aplicadas.

Conclusiones, observaciones y recomendaciones La estrategia resultó ser efectiva y está en proceso de adaptación. El censo de población nos ayudó a tener una visión de la cantidad de animales del municipio y a elaborar metas más reales. La fuerzas de tarea de comunicación y educación nos puso en evidencia con relación a la comunidad, comprendiéndola mejor y ayudándola a cuidar mejor a los animales domésticos, siendo el apoyo técnico de vital importancia para la comunidad y para las Alcaldías regionales. La esterilización resultó ser una acción anhelada por la comunidad. Había lista de espera. Era evidente que la labor realizada con la acción conjunta entre diferentes grupos de la sociedad se hiciera efectiva, permitiendo que la institución educativa y los alumnos integrantes del proyecto dirigieran las acciones.

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Registros de la realización de la estrategia, práctica o actividad docente Edicto de convocatoria del proceso de selección para la concesión de becas de extensión para estudiantes

Estudiantes y animales en el vertedero de Ceres

Imagen de la Cartilla “Dogão” y teatro de marionetas de animales

Bibliografía Brasil. Lei N° 9.605, de 12 de fevereiro de 1998, Lei dos Crimes Ambientais. Recuperado de: http://www2. camara.leg.br/legin/fed/lei/1998/lei-9605-12-fevereiro-1998-365397-publicacaooriginal-1-pl.html GOIAS. Lei nº 17.767, de 10 de setembro de 2012. Dispõe sobre o controle da reprodução de cães e gatos e dá outras providências. Instituto Nina Rosa. (2012). Controle Populacional de Cães e Gatos. Recuperado de: http://www.institutoninarosa.org.br/site/ Junior, S. (2012). Animais abandonados: um problema humanitário e de saúde pública. Santana, H.J.; Santana, L.R. (2006). Revista Brasileira de Direito Animal. (2006). Vol. 1 nº 1. Recuperado de: http://bit.ly/1EZ29Uh Sociedade Mundial de Proteção Animal. (2005). Educação em bem-estar animal. Recuperado de: http://bit. ly/1Q4o1hD

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Aprendiendo sobre bienestar animal más allá del aula

Rosemary Bastos Centro de Ciências e Tecnologias Agropecuárias, Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, Brasil.

Nombre del área curricular, programática o materia en donde se llevó a cabo esta estrategia, práctica o actividad docente Bienestar Animal

Introducción, contexto y justificación La disciplina de bienestar animal fue implantada en el año 2007, a partir de la visita de la WSPA (hoy World Animal Protection) con el fin de fomentar la introducción de la educación sobre el bienestar animal en el currículo de Medicina Veterinaria y después de la realización del curso de docencia en bienestar animal. La institución aceptó la inclusión de la disciplina y otros cursos (agronomía, zootecnia) también tienen interés de incluirla. La disciplina dio paso para la realización de charlas sobre el tema dentro de la institución, mesas de discusión, entrevistas en periódicos, cursos y apertura de líneas de investigación relacionadas sobre el tema. La utilización del material proporcionado por la WSPA fue de

importancia fundamental para iniciar el intercambio de conocimientos, despertar el aprendizaje de los discentes e introducir nuevas prácticas de educación. Así, durante los dos años de experiencia en la disciplina quedó claro que sólo transmitir el contenido teórico no era suficiente para que los estudiantes la retuvieran en sus memoria y surgió por lo tanto, la necesidad de que aplicaran estos conocimientos más allá del salón de clase, ya sea dentro o fuera de la institución. Para complementar la metodología surgió la idea de trabajar con los alumnos empleando la metodología Aprendizaje Basado en Problemas que establece una práctica pedagógica centrada en los discentes. Este tipo de metodología ha sido ampliamente aceptado en el círculo académico, siendo un método educativo surgido en la Universidad de Maastricht. Dentro de este contexto, los estudiantes establecen grupos de trabajo para identificar los problemas relacionados con el tema de bienestar animal, investigan, debaten, ponen sus opiniones e interpretan los resultados obtenidos con el fin de producir posibles soluciones o recomendaciones. De acuerdo con la teoría del conocimiento, la problematización se destaca como elemento central

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en la metodología de trabajo en el aula y en esta línea, las preguntas deben provocar y orientar de una manera significativa y participativa, al proceso de construcción del conocimiento por parte del discente siendo también un factor de movilización para ésta construcción (Vasconcellos, 1999). Las discusiones generadas integran la educación del bienestar animal con diferentes disciplinas de los cursos de graduación y por lo tanto, los alumnos aprenden a aprender así como a prepararse para resolver problemas relacionados con su profesión en la que la ciencia del bienestar animal está involucrada.

Objetivos, competencias e intencionalidad pedagógica que se logran con la realización de la estrategia, práctica o actividad docente El objetivo de la práctica implantada es desmitificar el concepto de bienestar animal en el sentido de que los discentes puedan aplicarla, es decir, que la disciplina no se convierta simplemente en teórica, sino que esté presente en la vida cotidiana de los discentes ya sea dentro de la institución con el intuito de cuestionar relacionado con las diversas prácticas utilizadas con animales, sea fuera de la institución con el fin de observar los diferentes tipos de animales: producción, trabajo, compañía, experimentación y silvestres. También como objetivos podemos incluir un debate de las cuestiones éticas y el despertar de los estudiantes en relación con la legislación de protección. Los discentes tienen la posibilidad de aprender a observar a través de las cinco libertades los problemas encontrados, desarrollando un pensamiento crítico y construyendo en conjunto soluciones posibles y viables, ya que trabajan en conjunto. Además de eso, mediante la presentación de estos datos se observa una clara consciencia en relación con los problemas observados. Junto con esta práctica, los discentes también son capacitados en la elaboración de charlas para diversos públicos en cuestión: carreteros, manipuladores, agricultores, dueños de haciendas, estudiantes de la escuela primaria, estudiantes de pregrado de la propia institución, presentando un lenguaje sencillo de los conceptos de bienestar animal.

Metodología La disciplina está dividida en pasos: Paso 1: se imparte la parte teórica con los conceptos (introducción y evaluación); indicadores fisiológicos, inmunológicos y comportamentales; la ética; legislación;

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evaluaciones y cuestiones del bienestar en animales de producción, trabajo, compañía, utilizados en entretenimiento, experimentación, y en animales silvestres. Paso 2: los discentes realizan un trabajo práctico, con el fin de conocer el tema, observar los problemas, formular preguntas, encontrar respuestas para solucionar los problemas a través de las observaciones prácticas y fundamentalmente en la literatura científica. Tras la finalización del trabajo práctico, los discentes entregan el trabajo escrito y la presentación de los resultados ocurre después de la preparación del material, este paso es importante para que suceda la discusión/debate de los problemas encontrados. Para esta práctica los discentes se dividen en 5 grupos.• Grupo 1: Bienestar en animales de producción: visita y evalúa una hacienda particular y elige una especie (cerdos, ganado vacuno, búfalos u oveja). • Grupo 2: Bienestar en animales de trabajo: evalúa entre 6-8 caballos en las calles de la ciudad. • Grupo 3: Bienestar en animales de compañía: evalúa entre 6-8 perros y/gatos en sus respectivas casas, asociación protectora y Centro de Control de Zoonosis del municipio. • Grupo 4: Bienestar en animales silvestres: eligen una o más especies que se venden en pet-shop. • Grupo 5: Bienestar en animales de experimentación: visita y evalúa animales de la unidad de apoyo o colegio agrícola (locales donde se lleva a cabo la experimentación animal en la institución). De acuerdo con las cinco libertades cada grupo realiza una puntuación (0-10) para cada libertad. Después de esta evaluación los grupos describen los principales problemas de bienestar y montan un programa práctico para mejorar el bienestar teniendo en cuenta las cinco libertades. Las cuestiones éticas y la legislación también se discuten en el contexto. Como se describió previamente los resultados se presentan en forma escrita y se presentan para toda la clase, con el fin de dar lugar a una discusión/debate y posibles soluciones de los problemas encontrados. Paso 3: El objetivo es capacitar a los discentes para que también sean multiplicadores. Los grupos montan una conferencia centrada en las cinco libertades, cada grupo tiene en cuenta el público objetivo. La clase se divide en 5 grupos: • Grupo 1: Bienestar en animales de producción: conferencia para propietarios y manipuladores.

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• Grupo 2: Bienestar en animales de trabajo: para carreteros. • Grupo 3: Bienestar en animales de compañía; conferencia para estudiantes de las escuelas primarias. • Grupo 4: Bienestar en animales silvestres: para estudiantes de escuelas de educación primaria. • Grupo 5: Bienestar en animales de experimentación: para los becarios de investigación de pregrado de la institución. Las conferencias se presentan con el auxilio de data show para la clase con el fin de dar lugar al debate/ discusión.

Contenidos de bienestar animal que incluye la estrategia, práctica o actividad docente Evaluación del bienestar animal utilizando las cinco libertades. Indicadores fisiológicos de bienestar animal bueno/pobre: la relación entre el bienestar y la fisiología. Indicadores conductuales de bienestar animal bueno/ pobre: identificar cómo los indicadores conductuales contribuyen a la comprensión del bienestar animal; aprender cómo identificar las posibles causas de comportamiento anormal. Indicadores inmunológicos y de producción, bienestar animal bueno/pobre: comprender la relación entre el bienestar y la enfermedad y la relación entre el bienestar y el desempeño de producción. Ética: estatus moral de los animales; sensibilidad. Legislación de protección: leyes brasileñas. Evaluación y cuestionamiento de bienestar de animales de producción: causas de bienestar pobre; evaluación del bienestar en la hacienda basado en las cinco libertades; problemas relacionados con las mutilaciones; el transporte y el sacrificio. Evaluación y cuestionamientos de bienestar de animales de trabajo: evaluación del bienestar basado en las cinco libertades; identificar los problemas que afectan el bienestar; sugerir mejoras y alternativas de corto y largo plazo; comprender los beneficios de la mejora del bienestar de animales de trabajo para el propietario. Evaluación y cuestionamientos de bienestar de animales de compañía; evaluación del bienestar animal basada en las cinco libertades; tenencia responsable; estrategias de control poblacional. Evaluación y cuestionamientos de bienestar de animales silvestres: evaluación del bienestar basada en las

cinco libertades; problemas relacionados con la conservación; identificar cuestiones de bienestar que afectan animales silvestres de vida libre; animales silvestres en cautiverio; identificar soluciones potenciales para esas cuestiones de bienestar. Evaluación y cuestiones de bienestar de animales utilizados en experimentos: evaluación del bienestar basada en las cinco libertades; principales cuestiones relativas al bienestar de los animales en laboratorios; procedimientos y métodos de eutanasia; el uso de los “3Rs” (reemplazo, reducción y refinamiento); tipos de legislación concerniente al uso de animales en la ciencia.

Resultados pedagógicos obtenidos La participación activa de los discentes para aprender sobre el bienestar animal fue más productiva en comparación con años anteriores, ya que en la mayor parte de las clases se presentaba la preocupación de transferir la información del docente al discente; esto demuestra que el proceso de aprendizaje debe estar centralizado en el estudiante ya que los discentes fueron estimulados a observar los problemas, investigar, reflexionar, comprender y crear soluciones en el contexto de sus profesiones en relación con el tema tratado. La discusión de los problemas encontrados en un grupo en relación con el bienestar animal, promovió una relación, entre las ideas, los conceptos y también favoreció la cooperación entre los discentes, enriqueciendo las clases a través de sus discusiones. A través del conocimiento adquirido previamente por los discentes, la formulación de sus preguntas acerca de lo que necesitan saber y la construcción activa del conocimiento, demostraron que mediante la comunicación y reflexión, es posible que las nuevas Informaciones adquiridas sobre el tema puedan promoverse mediante la retención a largo plazo. En este contexto, la práctica utilizada sirvió como un incentivo para motivar al discente a aprender e integrar la disciplina de bienestar animal con otras disciplinas. Además de eso, de las discusiones/debate fue posible dar más relevancia a otros aspectos importantes en la preparación del discente tales como; la comunicación, el trabajo en equipo, actitudes, valores éticos y profesionales en relación al tema estudiado, permitiendo una interfaz con otras disciplinas. También podemos reflexionar que el papel del docente, se ha convertido en un facilitador del aprendizaje en relación a la educación del bienestar animal, ya que, orienta al discente a través de la estrategia utilizada a un aprendizaje auto dirigido.

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Impacto de la estrategia, práctica o actividad docente en los estudiantes, animales y comunidad Discentes: inclusión de los conceptos de bienestar animal; aprender a cómo evaluar el bienestar utilizando las cinco libertades en diversos tipos de animales estudiados; sensibilidad con los principales problemas relacionados al bienestar para diversos tipos de animales estudiados ya sea dentro o fuera de la institución; concientización e interpretación de la legislación brasileña; capacitación para la realización de charlas/cursos sobre el tema para diferentes públicos objetivo; despertar el interés por la ciencia de bienestar animal para la realización de proyectos de monografía. Comunidad: concientización de los principales problemas sobre el bienestar animal mediante la presentación de charlas/cursos sobre bienestar animal, la semana del agricultor, escuelas públicas y privadas para la población local, involucrando a los discentes; mayor demanda de los medios de comunicación sobre el tema, ya sea, en entrevistas, artículos en revistas locales y/ o debates. Institución: mayor preocupación con los problemas observados por los discentes principalmente, los relacionados con experimentación con animales, el interés sobre el tema por los discentes y/o docentes responsables por la semana académica, con la finalidad incluir charlas/ cursos en bienestar animal, apertura para las entrevistas en el sitio de la Institución sobre el tema. Animales: la concientización directa de los estudiantes, la comunidad y la institución sobre el tema sugiere que puede darse una preocupación con los animales, no solomente en los aspectos relacionadas con el bienestar, sino también con los derechos de los mismos. Se espera que en todos los sentidos haya una consciencia por parte de la población y que junto con las políticas públicas adecuadas podamos encontrar soluciones aplicables a los problemas encontrados.

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Indicadores de impacto: • Mayor número de discentes interesados en la disciplina del bienestar animal • Mayor número de charlas/cursos impartidos a la población en general • Mayor demanda de los medios de comunicación con el tema abordado • Mayor interés de otros docentes con el tema abordado • Mayor demanda para la realización de monografías orientadas hacia la ciencia del bienestar animal Con la presentación de los indicadores de impacto anteriores se espera que haya un mayor número de animales beneficiados.

Conclusiones, observaciones y recomendaciones Los estudiantes tuvieron una gran motivación con el aprendizaje, demostrando así interés en la aplicación de su pensamiento crítico y su creatividad; también desarrollaron la habilidad y la competencia para trabajar en grupo, para analizar los resultados obtenidos y sobre todo, para crear nuevas soluciones para los problemas encontrados. Los discentes tuvieron una mayor sensibilización con los temas abordados demostrando cierta preocupación con la intención de cuestionar las acciones tomadas no sólo afuera, sino también dentro de la Institución con relación a determinadas prácticas aún utilizadas. Además de eso, se observa a través de discusiones/debates de los grupos la clara comprensión de la gran importancia que tiene la disciplina del bienestar animal y su relación con otras disciplinas. En este contexto se puede concluir que el empleo de esta metodología es viable no sólo en otras disciplinas, sino también se puede utilizar en otros programas de la institución para que haya una mayor integración del discente con la comunidad académica, habiendo mayor discusión/debate de los problemas y posibilidades de soluciones.

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Registros de la realización de la estrategia, práctica o actividad docente Evaluación de Bienestar animal: Perros y Gatos- Institución 1- Guacamayos y loros 10

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Livre de Dor, lesões e doenças

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Avaluación del bienestar animal: porcinos y aves 12

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Bibliografía Berbel, N.A.N. (1998). A problematização e a aprendizagem baseada em problemas: diferentes termos ou diferentes caminhos? Interface: Comunicação, Saúde, Educação, 2:139-154. Cabral, H.S.R.; Almeida, K.K.V.G. (2014). Problem based learning: aprendizagem baseada em problemas [resumo]. Revista Interfaces: Saúde, Humanas e Tecnologia, 2(edição especial) Faculdade Leão Sampaio. Carine Vignochi, C.; Benetti, C.S.; Machado, C.L.B.; Manfroi, W.C. (2009). Considerações sobre a aprendizagem baseada em problemas na educação em saúde. Revista Hospital das Clínicas de Porto Alegre, 29:45-50. Rodrigues, M.L.V.; Figueiredo, J.F.C. (1996). Aprendizado centrado em problemas. Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, 29:396-402. Vasconcellos, C.S. (1999). Planejamento: Projeto de Ensino-Aprendizagem e Projeto Político-Pedagógico. São Paulo: Libertad. WSPA. (2004) Conceitos em bem-estar animal. [CD-ROM]. 2ª ed. London.

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El bienestar de animales participantes de proyectos psicopedagógicos y de educación ambiental en escuelas municipales de la ciudad de Ponta Grossa

Erika Zanoni Hospital Veterinário do Centro de Ensino dos Campos Gerais (CESCAGE), Associação Pontagrossense de Portadores de deformidades faciais (APPDF), Brasil.

Nombre del área curricular, programática o materia en donde se llevó a cabo esta estrategia, práctica o actividad docente Extensión

Introducción, el contexto y justificación El Bienestar animal es el estado de un animal en relación a sus intentos de relacionarse con el medio ambiente (Broom y Fraser, 2010). El estrés es la respuesta bio comportamental del organismo ante cualquier ante cualquier estresor o reto capaz de perturbar la homeostasis hasta el punto de dañar la regulación de la respuesta, siendo inherentes a todos los seres vivos (Sgai y col, 2010). Varios autores han llevado a cabo investigaciones que nos llevan a reconocer que los animales son agentes

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motivadores en el tratamiento de niños con problemas emocionales, de aprendizaje y de lenguaje. El animal ayuda al niño a desarrollar sentimientos de compasión y empatía, además, de la capacidad de interpretar los aspectos del lenguaje no verbal. También ayuda a desarrollar actitudes humanitarias hacia los animales y el contacto con ellos les incentiva la conciencia ecológica. Para el académico, este tipo de actividad de extensión, incentiva sentimientos positivos acerca de la responsabilidad social de cada uno y refuerza la aplicabilidad de los conocimientos de bienestar animal en la práctica.

Objetivos pedagógicos alcanzados con la aplicación de esta estrategia o práctica docente El objetivo del trabajo fue despertar en los niños una mayor motivación para estudiar y leer respecto a asuntos relacionados con el medio ambiente y la tenencia

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responsable de animales. Además, proporcionar a los estudiantes de pregrado la oportunidad de aplicar de una manera lúdica los conocimientos obtenidos en clase, -lo que sería una alternativa de aprendizaje eficaz y creativo-; también determinar las estrategias para garantizar que los animales participaran en las sesiones de Educación Asistida con Animales (EAA) y Terapia Asistida con Animales (TAA) libres de estrés, de ansiedad y miedo, utilizando como indicadores de medición los cambios fisiológicos y conductuales.

Metodología Los niños entre 3 y 14 años con retraso del lenguaje (oral), que demostraron interés y motivación a través del contacto con los animales, con problema de autoestima y problema de aprendizaje han sido pre-seleccionados por las pedagogas de las escuelas públicas que participan en el proyecto y atendidos semanalmente durante 6 meses en las categorías de Educación y Terapia Asistida con Animales. Se utilizó el cuy (Cavia porcellus), gato (Felis catus) y el perro (Canis lupus familiaris). Todos los animales son parte del proyecto de extensión Mascotas de la Alegría – CESCAGE que utiliza animales como facilitadores para el cuidado de los niños y de los pacientes con discapacidad en tres instituciones diferentes en la ciudad de Ponta Grossa, Estado de Paraná (PR). Todos los animales seleccionados fueron evaluados con base a criterios de salud establecidos por la médica veterinaria responsable. El bienestar animal, también se priorizó, así como, la búsqueda de respeto y cumplimiento de las cinco libertades recomendadas por el Consejo de Bienestar Animal. Todos los animales eran de propiedad de los participantes y/o de voluntarios del proyecto y estaban acostumbrados y entrenados para la rutina. Las sesiones se llevaron a cabo por terapeutas del área de salud, educación o en forma de charla de los académicos del curso de medicina veterinaria, por un periodo máximo de una hora con agua disponible, cama y juguetes específicos a los animales. Los materiales utilizados en las sesiones terapéuticas fueron: peine, cama y bebedor de agua para animales; alimentos, piensos y aperitivos. La observación del comportamiento animal fue realizada por un equipo de veterinarios encargados de velar por el bienestar de estos animales en todas las sesiones de terapia y educación asistida con animales. Se estableció que cuando se observen señales de comportamiento consistentes con la ansiedad y el miedo, la sesión sería interrumpida inmediatamente.

Inicialmente los perros fueron clasificados de acuerdo a: • Tranquilo: aquel que permanecía con las orejas y la cola caídas. • Alerta: aquel cuya cola y orejas permanecían dirigidas hacia arriba y/o con uno de los pies dirigidos hacia adelante. • Agresivo: pelos de la espalda erizados, labios retraídos caudalmente, orejas para adelante y cola que mueve lentamente • Miedo: el animal permanecía agachado, con el rabo entre las patas y las orejas caídas. Además de la clasificación de los perros, el grupo ha desarrollado una tabla de señales y si cualquier animal seria retirado lo presentara: • Los pequeños roedores: intentar morder al niño, vocalizar, sibilancias, no aceptar aperitivos y permanece apático. • Perros: lamer constantemente la nariz, comportamiento destructivo, problema de eliminación, husmeando constantemente el suelo, intentos de fuga, el aumento de la frecuencia cardíaca y respiratoria y la vocalización excesiva. • Gatos: tratar de aislarse buscando escondite, vocalización excesiva y disminuyen la ingesta de alimentos.

Contenidos del bienestar animal abordados en la estrategia o práctica docente Varios contenidos fueron explorados durante el proyecto, tales como: • Fundamentos de comportamiento: las bases del comportamiento de los animales utilizados han sido estudiados, para la identificación de posibles señales de estrés y trastornos de conducta. • El miedo, la ansiedad y el sufrimiento: el conocimiento de “comportamientos de desplazamiento” o estereotipias en que estas situaciones fueron evidentes. • Mecanismos de estrés: estudios sobre todo el mecanismo neuroendocrino que implica el estrés. • Transporte de animales de pequeño y mediano porte - perros y gatos: cómo se transportan estos animales a las escuelas para las sesiones, el conocimiento de

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los mecanismos para minimizar el estrés causado por el transporte era necesario. • Evaluación del bienestar animal: aprender a evaluar y transportar para una escala de bienestar animal. • Cinco libertades que rigen el bienestar animal: estudio y aplicabilidad en la práctica. • Sintiencia: la capacidad de sentir es un debate actual en nuestra sociedad y que intenta cambiar los hábitos para minimizar el sufrimiento animal. • Dolor: la discusión sobre la relevancia del dolor en los animales. • Malestar: señales y perjuicios causados. • Indicadores de bienestar animal: Indicadores conductuales de estrés (señales de estrés a través de las reacciones posturales y de la movilidad). Indicadores fisiológicos de estrés (temperatura rectal, frecuencia cardíaca, respiratoria). Indicadores de placer: señales comportamentales y fisiológicos de la satisfacción y el bienestar de cada especie. Además de este proyecto que se realiza desde hace cuatro años en las escuelas, existe un grupo de estudio que se reúne semanalmente para una discusión crítica en el aula. El alumno debe comprender los mecanismos que implican el sufrimiento y las prácticas de los animales para tratar de minimizarlo.

Resultados pedagógicos alcanzados En todas las sesiones se observó una aproximación entre el niño - animal y la expresión de alguna emoción. De 25 sesiones realizadas, en 24 el estimulo animal resultó en una motivación (96 %; 24/25). En TAA y el EAA se presentó habla espontánea por parte de los participantes en todas las reuniones. La evaluación comportamental tuvo dos resultados negativos,

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es decir, un perro presentó comportamiento agresivo y otro asustado (2/20). Durante el estudio no se observó ninguna estereotipia. Los académicos del curso tuvieron la oportunidad de valorar a través de hojas de evaluación y “adentrar” más en el mundo de los sentimientos de sus futuros pacientes y cumplir en la práctica los conceptos de bienestar animal.

Impacto de la estrategia o práctica docente en los alumnos, en los animales y en la comunidad El contacto con animales parece promover mejores condiciones de calidad de vida de los niños y en la mera presencia de ellos es capaz de crear un medio interactivo minimizando las dificultades. Además de desarrollar la conciencia ambiental a partir de charlas por parte de los estudiantes. Por otro lado, para los académicos, es una manera de fomentar el respeto de las diferencias, dificultades, despertar sentimientos de solidaridad y el conocimiento de bienestar animal.

Conclusiones, observaciones y recomendaciones Los animales son seres como nosotros con sentimientos y emociones y deben ser respetados. El médico veterinario es el profesional cualificado en grupos de Terapia Asistida con Animales para identificar signos de estrés, de miedo y de angustia que afectan el bienestar animal. La presencia de animales en el proceso terapéutico (TAA) y de educación parece ser un fuerte predictor de la motivación para la manifestación de las emociones en este grupo de niños. Los académicos han demostrado espíritu de solidaridad y además, desarrollar habilidades para hablar en público y el conocimiento sobre el bien animal.

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Registros de la realización de la estrategia, práctica o actividad docente Conferencias

Las sesiones fueron realizadas por terapeutas de áreas de salud y educación

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Sesiones de Educación Asistida por Animales (EAA) y Terapia Asistida por Animales (TAA)

Bibliografía Broom, D.M.; Fraser, A.F. (2007). Comportamento e Bem estar de animais Domésticos, 4ed., Manole. Sgai, M.G.F.G.; Pizzutto, C.S.; Guimaraes, M.A.V. (2010). Estresse, estereotipias e enriquecimento ambiental em animais selvagens cativos: revisão. Clínica Veterinária, São Paulo, 15 (88):88-98.

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Educación humanitaria en bienestar animal

Marcia Marinho Faculadad de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade Estadual de São Paulo, Brasil

Nombre del programa, área temática o disciplina donde ocurrió la práctica Comportamiento y Bienestar Animal

Introducción, contexto y justificación La introducción de la disciplina del Bienestar Animal (BA) se debió a la demanda externa y la presión de la sociedad ante la observación científica de la sintiencia animal. La capacidad de sentir dolor y de la conciencia dejó de ser un estado que se asigna exclusivamente a los seres humanos. La disciplina de bienestar animal, se basa en la ciencia del bienestar, en los principios éticos que consideran las actitudes del hombre con los animales y en la legislación que determina la forma en que estamos obligados a tratarlos. A partir de ahí y numerosas presiones de la sociedad, la disciplina de bienestar animal, se ha incluido en curriculos de los cursos de pregrado en el área de Ciencias Agrícolas. En nuestra unidad, la disciplina de Comportamiento y Bienestar Animal, fue creada en el 2000, con el fin de unificar la educación en tres unidades de la Univer-

sidad Estadual Paulista, entonces, ofrecida como asignatura optativa para los alumnos del tercero y cuarto año de Pregrado en Medicina Veterinaria. Como propuesta de estrategias y prácticas pedagógicas para la educación eficaz en bienestar, se empleó como diferencial de aprendizaje, principios de Educación Humanitaria que fueron asociados e incluidos al contenido pragmático de la asignatura. Cabe mencionar que la interdisciplinariedad fue adoptada estableciendo un enlace multidisciplinario, haciendo que la disciplina de BA interactué con otras que conforman el currículo. También tenemos como propuesta que la disciplina sea obligatoria. En esta perspectiva, la disciplina se ha consolidado con el fin de enriquecer el proyecto político pedagógico del programa de Medicina Veterinaria, consolidado los principios de la Educación Humanitaria en Bienestar Animal.

Objetivos pedagógicos alcanzados con la implementación de esta estrategia o práctica docente El objetivo del curso es la formación de un profesional generalista, que sea capaz de entender y traducir las

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necesidades de los individuos, grupos sociales y comunidades en relación a las actividades inherentes a la profesión veterinaria. Considerando la importancia de este profesional en el contexto socio- económico y político del país, como un ciudadano comprometido con los intereses y los desafíos permanentes y renovados que emanan de la sociedad, el profesional debe desarrollar su responsabilidad con las vocaciones regionales y con la preservación de los ecosistemas, con el desarrollo agropecuario, la producción de alimentos, la salud animal y pública sin comprometer el futuro del hombre y de la humanidad. En este contexto, el objetivo es estimular, fomentar el pensamiento crítico y reflexivo. Así, podemos corroborar la construcción del conocimiento como factor de transformación. Por estas razones, el presente proyecto tuvo por objetivo: formar y capacitar médicos veterinarios generalistas fundamentados en los principios de la Educación Humanitaria en bienestar animal; promover y fomentar el pensamiento crítico y reflexivo, el debate en el aula, estimular a buscar soluciones prácticas, fundamentadas en el manejo humanitario; propugnar la excelencia en la calidad de vida de la población, de las comunidades, de la producción, de la salud y del bienestar animal; promover el equilibrio ecológico, el desarrollo sostenible en armonía entre la producción pecuaria y el medio ambiente; luchar y celar por la valoración de la medicina veterinaria como la ciencia ética y fundamentada en los derechos de los animales; promover el respeto y la protección de los animales en todas las esferas del proceso: sea en la educación o en la extensión; fomentar la valoración de la ciudadanía y la ética en la Medicina Veterinaria, con el fin de promover la construcción de una sociedad justa inmaculada fundamentada en los principios de la educación humanitaria y del bienestar animal (Texto adaptado del proyecto político-pedagógico del Curso de Medicina Veterinaria, 2013).

Metodología Se imparten supuestos teóricos y metodológicos en clases teóricas, expositivas, prácticas divididas y relacionadas en tres módulos principales: I Conceptos fundamentales de BA y de Educación Humanitaria (EDUHBEA); II EDUHBEA Conceptos aplicados a los animales de compañía; de producción; silvestres; bioterio, de entretenimiento y de trabajo; y III EDUHBEA, que se presentan en forma de proyectos de extensión y de investigación desarrollados por los alumnos en el aula. Aprendizaje diferencial:

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Educación Humanitaria: principios de la educación humanitaria serán asociados al contenido programático de la disciplina BA, de esta manera hará parte del complejo Educación Humanitaria en el Bienestar de los Animales (EDUHBEA). Interdisciplinariedad: establecer un currículo integrado y articulado entre EDUHBEA y las disciplinas interconectadas que componen el currículo. Desde esta perspectiva se realizará la sustitución gradual de los cadáveres de animales por maniquíes y software que ayuden en las clases de anatomía, técnicas quirúrgicas y clínicas. Pensamiento crítico y reflexivo: promover y fomentar el debate, la búsqueda de soluciones prácticas fundamentadas en el manejo humanitario. Metodología: después de la administración del contenido teórico, promoveremos actividades prácticas, tales como visitas a las haciendas, criaderos de animales, centro de control de zoonosis, zoológicos y bioterios, con el fin de establecer un diagnóstico de la situación. Como herramienta práctica, se utiliza un cuestionario que contiene informaciones sobre el sistema de cria, el ambiente, la presencia o ausencia de enriquecimiento ambiental, más allá de la reseña del animal, compuesto de la siguiente información: parámetros físicos, grado, intensidad y localización de la lesión, evaluación del estado mental que incluye estereotipia, interactividad inter-intra especie o animal no responsivo. Abordan cuestiones al respecto de las condiciones sanitarias del rebaño para animales de producción y de trabajo, colonias para bioterios, zoológicos y/o de animal cuando fuera de compañía. Posteriormente, al diagnóstico de la situación son elaborados proyectos de investigación y extensión, fundamentados en los principios de la Educación Humanitaria en bienestar animal. Aún en este contexto, se busca: desarrollar proyectos en acción conjunta con la comunidad y el gobierno, como las campañas de castración masiva, chip para animales, campañas de vacunación y prácticas de bienestar animal. Participar en proyectos de concientización de la población sobre las prácticas sanitarias, la tenencia responsable y la sensibilidad animal y al final, estimular la participación de los alumnos junto con los Comités de Experimentación Animal de la unidad, primando por una educación ético y responsable. Criterios de evaluación: para que aprueben los alumnos deberán presentar un proyecto fundamentado en los principios de la Educación Humanitaria en bienestar, de los animales, estando de acuerdo con el profesor.

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Contenido del bienestar animal abordados en la estrategia o la práctica docente Introducción al comportamiento Animal; bases fundamentales del comportamiento y educación humanitaria; la ciencia, la ética y la ley; introducción a la ética del bienestar animal; establecer diferentes puntos de vista sobre el “ estatus moral “ de un animal; conocer las principales teorías éticas y su relación con los animales; reflexión y argumentos éticos sobre animales; bienestar físico, mental y natural; concepto de necesidad; el bienestar y la muerte; antropomorfismo. Evaluación del bienestar y las cinco libertades; concepto y el uso potencial de las cinco libertades. Diferencia entre los factores que afectan el bienestar (datos del sistema) y desempeño real de bienestar (efectos); usar el conjunto Severidad, duración y número (SDN) para cuantificar el bienestar. Indicadores fisiológicos de bienestar; estudiar la relación entre el bienestar y la fisiología; investigar de qué manera el sistema nervioso autónomo y neuroendocrino están asociados con los alteraciones del bienestar; evaluación de los indicadores, fisiológicos, hormonales, comportamentales, la fisiológica del estrés; los pros y los contras de los diferentes indicadores de evaluación del bienestar. Indicadores comportamentales; estereotipias; elección del animal. Indicadores inmunológicos y de producción de bienestar animal; entender la relación entre el bienestar, la enfermedad y el desempeño de la producción; cuantificación de la enfermedad y producción. Evaluación y manejo del bienestar en grupo, entender los principios de evaluación del bienestar en nivel de grupo; reconocer las aplicaciones de la evaluación a nivel de grupo; gerenciar la salud y el bienestar en los sistemas de grupo; principios de la evaluación del bienestar (métodos, aplicaciones, investigación); esquemas de certificación voluntaria; legislación; herramienta para asesoría - la medicina preventiva; gestión de la salud y del bienestar; los programas de salud para rebaños. Interacciones humano- animal: compañía, utilidad, trabajo, salvajes y producción. Sacrificio de animales de producción; sacrificio como “proceso“; aspectos relacionados al pre-sacrificio, embarcadero, sala de espera, ayuno transporte; eficacia de la legislación

sobre la protección de los animales para el sacrificio; los métodos humanitarios de sacrificio; identificar la protección legal de los animales en el momento del sacrificio. Eutanasia; criterios para la eutanasia técnica y procedimientos.

Resultados pedagógicos obtenidos Proyectos desarrollados en el transcurso de la implantación de la disciplina. 2004 - Realización del curso FOCA en nuestra Unidad, en colaboración con la Alcaldía de la ciudad de Araçatuba y de la Secretaría del Estado de São Paulo. 2006 - Proyecto “Concientizar para el bienestar” actividad lúdica, compartimentado en dos módulos: Módulo I presentado como un teatro de marionetas, que realiza presentaciones junto con las escuelas públicas y privadas de la educación primaria, Módulo II para la educación secundaria con charlas expositivas. 2009 - Proyecto “Cuidados y buenas prácticas de Bienestar animal”: consiste en un proyecto dividido en prácticas de bienestar aplicados a perros y gatos, con énfasis en la Tenencia Responsable de animales del Centro de Control de Zoonosis (CCZ) y/o refugios. Prácticas de bienestar aplicadas a los animales en cautiverio (zoo): Realización de charla para los empleados de los zoológicos sobre seguridad, las zoonosis y prácticas de BA. Elaboración de actividad práctica de enriquecimiento ambiental. Auxiliamos en la fabricación de mobiliario, de juguetes y realizamos la documentación en forma de vídeo. Prácticas de bienestar, animales de producción: Charla sobre el manejo sanitario, con el objetivo de capacitar a los trabajadores, haciendo hincapié en el respeto mutuo y el desarrollo sostenible, principalmente para los pequeños propietarios rurales o asentamientos, distribuimos material para utilizarlo en las prácticas confeccionados a partir de material reciclable del como botellas de PET. 2011 - Proyecto Ecovet: Fue idealizado a partir de la propuesta del plantío de plántulas de árboles como parte de las actividades de recepción de los estudiantes. Teniendo por objetivo la forestación de nuestro campus, la integración entre los veteranos y los nuevos ingresantes, propiciando de esta manera la construcción del aprendizaje para la consolidación del conocimiento, teniendo en cuenta la dinámica de la naturaleza. El grupo que tuviera éxito en el desarrollo del árbol ganará un premio simbólico “Premio ECOVET “, que se otorgará al final del curso el día de la graduación.

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2013 - Prácticas de bienestar aplicadas a los animales de bioterio: Enfatizamos los principios éticos, la legislación, manejo humanitario y sintiencia animal. Con este objetivo se llevó a cabo un Worshop intitulado “Prácticas de bienestar aplicadas a animales de bioterio“, con el propósito de capacitar, técnicos, investigadores y alumnos para BA. Actividades de Posgrado: impartimos la disciplina de Temas en bienestar animal, para los alumnos del Curso de Posgrado en Ciencia Animal, orientamos tesis, disertación de Maestría. Se debe resaltar que participamos en eventos científicos con la presentación de trabajos en congresos, simposios, reuniones científicas y académicas, con la elaboración y la publicación de los resultados en forma de artículos científicos que son publicados en revistas indexadas en el área, proporcionando de esta manera la propagación del conocimiento.

Impacto de la estrategia o práctica docente en los estudiantes, en los animales y la comunidad Teniendo en cuenta el conjunto de actividades desarrolladas a lo largo de los años, se verifica una creciente preocupación por el bienestar de los animales en las diferentes esferas del proceso productivo y de cría de animales. La concientización de funcionarios, investigadores y alumnos sobre la sintiencia, así como la introducción de conceptos sobre bienestar animal y la educación humanitaria la están incorporando en nuestro medio académico muchos colegas, facilitando la interdisciplinariedad y contribuyendo en la construcción de una dinámica plena dirigida para el bienestar de los animales. En esta misma perspectiva se cree, aunque de forma empírica, que más de mil animales han sido atendidos por los programas (de buenas prácticas, castración y la tenencia responsable) desarrolladas en nuestra unidad. Reduciendo significativamente la población canina y felina, principalmente de las calles del municipio. Colaborando con la reducción efectiva de zoonosis y consecuentemente, el maltrato. Otro punto importante fue la capacitación de técnicos, investigadores y alumnos sobre el manejo humanitario y las técnicas de contención, favoreciendo la reducción del maltrato y la violencia y resultando en la mejoría del bienestar animal en la cría de animales, bioterios y refugios. Dentro de este objetivo, la elaboración de proyectos en sanidad animal dirigidos para pequeñas

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productores, carreteros y asentamientos contribuye con la reducción de las enfermedades, la mejora en la productividad y consecuentemente, la promoción no sólo del bienestar animal, sino también la del individuo y del medio ambiente. Participamos en iniciativas junto al zoológico buscando capacitar a los cuidadores y técnicos, auxiliar en el desarrollo de las actividades de enriquecimiento ambiental junto con los animales en cautiverio y en la propuesta de sugerencias para mejorar los recintos. Estimulamos y promovemos campañas de educación humanitaria y sensibilizamos sobre el bienestar animal junto con las escuelas, foros, cámaras y plenarias, promoviendo la tenencia responsable, el manejo y las buenas prácticas de bienestar animal. Promovemos y participamos en eventos, junto con el poder público y la sociedad con el fin de auxiliar en la construcción de políticas públicas inteligentes lo que culminó con la creación de un Consejo Municipal para la Protección y Defensa de los Animales de Araçatuba. Con los pactos realizados entre la universidad, el poder público y la sociedad creamos un vínculo en pro de las actividades centradas en el bienestar animal y colectivo. En medida en que la educación actúa como un factor transformador corroborando para el surgimiento de cambios paradigmáticos en la práctica profesional y de ciudadanía, juntos dirigidos hacia la construcción de una sociedad justa fundamentada los pilares de la educación y del bienestar animal.

Conclusiones, observaciones y recomendaciones Por estas razones, concluimos que el aprendizaje demanda un proceso continuo y lineal. A medida que el conocimiento es enraizado, se adquiere el saber. Como en cualquier proceso constructivo solamente el conocimiento tecnológico por sí solo no es suficiente, es fundamental asociarlo al desarrollo de prácticas y que en conjunto busquen soluciones. Como recomendaciones sugerimos que todo el contenido de la disciplina sea asociado a las dinámicas prácticas; la interdisciplinariedad es otro factor importantísimo en el éxito de la consolidación plena de la disciplina. Y en el ámbito de la extensión, es necesario establecer pactos entre la universidad, el poder público y la sociedad, con el objetivo de buscar acciones conjuntas para la consolidación de una sociedad justa fundamentada en los principios de la Educación Humanitaria y en bienestar animal.

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Registros de la realización de la estrategia, práctica o actividad docente Proyecto: “Concientizar para el binestar”

Proyecto: “ Cuidados y buenas prácticas de Bienestar Animal”

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Material Didático da Disciplina de Comportamento e Bem-estar Animal Projeto de Extensão “Conscientizar para o Bem-estar” – PROEX 4958 Cartilha sobre Posse Responsável e Cuidados com os animais Texto elaborado pelos alunos de Graduação1 em Medicina Veterinária e de Pós Graduação em Ciência Animal2 do Curso de Medicina Veterinária e pós Graduação da Unesp- Campus de Araçatuba Textos: Matheus Marussi Ribeiro1, Gabriela Gallo1, Luciano Nery Tencate2, Acompanhamento Cilene Vidovix Táparo – Auxiliar Acadêmico II do Curso de Medicina Veterinária Unesp- Campus de Araçatuba Desenhos: Leopoldo Alexandre Neves da Costa1 Criação gráfica: Guilherme Dias de Melo1 Supervisão: Profª. Ass. Drª. Márcia Marinho Professora responsável pela disciplina de Comportamento e Bem-estar Animal: Prof. Ass. Dr. Márcia Marinho - [email protected]

Araçatuba, Junho de 2009 1ª Edição

PROEX 4958

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BEM-ESTAR ANIMAL E ZOONOSES: CUIDANDO DE NOSSOS AMIGOS! Animal não é brinquedo - cuide bem de seu amigo!

Texto elaborado : Erivelto Correa de Araújo Junior- Médico Veterinário Aluno do Curso de Pós-Graduação em Ciência Animal do Curso de Medicina Veterinária da Faculdade de Medicina Veterinária da UNESP – Campus de Araçatuba Colaboração : Alunos de Graduação :Fernanda Pires Rosa; Rodrigo Garcia Barros; Felipe Sales dos Santos. Cilene Vidovix Táparo - Ass. Sup. Acadêmico II. Ilustração da capa: Telênia Tavares de Almeida Albuquerque. Ilustrações do texto: www.goole.com.br Coordenadora: Profa.Adjunto. Márcia Marinho da Faculdade de Medicina Veterinária da UNESP – Campus de Araçatuba

Bibliografía Alcock J. (1997). Animal behaviour: evolutionary approach. 6 th ed. Sunderland: Sianuer Associetes. Appleby, M.C.; Hughes, B.O. (1997). Animal welfare. CAB International. Arnold, G.; Dudzinsk, M.L. (1978). Ethology of free ranging domestic animals. Amsterdan Elsevier Scientific Publishing company. Beauchamp, T.L.; Childress, J.F. (1994). Principles of biomedical ethics. 4th ed.. Oxford University Press. Broom, D.M.; Johnson, K.G.; (1993). Stress and animal welfare. Chapman and Hall. Dawkins, M.S. (1998). Through our eyes only? A journey into animal consciousness. Oxford University Press. Grier J. W. (1984). Biology of animal behaviour. St Louis, Times Minor/Masby. Konarska, M.; Stewart, R.E.; Mccarthy, R. (1989). Habituation of sympathetic-adrenal medullary responses following exposure to chronic intermittent stress. Physiology and Behavior 45: 255-261. Manning, A.N.; Dawkins, M.S. (1998). An Introduction into Animal Behaviour. 5th ed. Cambridge University Press. Rollin, B.E. (1999). An Introduction to Veterinary ethics: Theory and cases. Iowa State University Press. UNESP: Projeto Político –Pedagógico. (2013). Curso de Medicina Veterinária –FMVA. 41p. Webster, A.J.F. (1995). Animal welfare: A cool eye towards eden. Blackwell Word Society for the Protection of Animals (WSPA) (2003). Conceitos em bem-estar animal: um roteiro para auxiliar no ensino de bem-estar animal em faculdades de medicina Veterinária. London: WSPA.

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Capítulo 5

Estrategias y prácticas pedagógicas transversales y/o transdisciplinarias para la enseñanza efectiva del bienestar animal

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Construyendo el concepto de bienestar animal en la UFFS (Campus Realeza) por medio de la metodología de la problematización: retos de la práctica pedagógica

Denise Maria Sousa De Mello Universidade Federal da Fronteira Sul, Campus Realeza, Brasil

Nombre del programa, área temática o disciplina donde ocurrió la práctica Grupo de estudios en Bienestar Animal

Introducción, contexto y justificación Con los problemas ambientales y de seguridad alimentaria, el bienestar animal (BA) está entre los tres mayores retos que enfrentan la agricultura y la producción animal. Sin embargo, históricamente los cursos de Medicina Veterinaria son reacios a incorporar el BA como disciplina específica considerando que el tema deba ser tratado como la ética, permeando otras disciplinas sin la necesidad de particularizarla. A pesar de que la malla curricular del Programa de Medicina Veterinaria de la UFFS incluye el BA al final del curso, este tiene solo dos créditos.

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El BA es una nueva ciencia, indispensable para los profesionales que trabajan en torno a la interacción entre el ser humano y los animales, debe relacionarse con los conceptos como: necesidades, libertades, felicidad, adaptación, control, previsibilidad, sentimientos, sufrimiento, dolor, ansiedad, miedo, tedio, estrés y salud. El currículo de los programas de Medicina Veterinaria se dedica a mantener la salud física de los animales prestando atención a la cria de animales, nutrición, higiene, medicina preventiva, tratamiento de lesiones y enfermedades; sin embargo, se le da menos atención al estudio de cómo los animales se sienten debido a las condiciones de vida impuestas por el ser humano. El programa de Medicina Veterinaria de la UFFS, se cuestionó ¿por qué no se construye el componente curricular paulatinamente involucrando a la comunidad académica, antes de su oferta regular? ¿Qué saben/ conocen los sujetos (alumnos, profesores, comunidad externa) sobre el concepto de BA?

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Dada la situación, se creó un grupo de estudios en BA, como un espacio de educación y aprendizaje, de discusión, de diálogo con las comunidades académica/externa para que se construyera una concepción de BA en la UFFS. En lo relacionado con el proceso pedagógico y curricular, entendemos que todo conocimiento que atraviesa el proceso formativo precisa ser significativo para el que aprende. La tendencia al aumento del número de Instituciones que ofrecen la disciplina de BA en Brasil, se describe en la literatura y está probablemente relacionada con la comprensión de que mediante la inclusión de la disciplina de BA en sus currículos, las universidades aumentan la adecuación de sus egresados al mundo de trabajo actual y contribuyen para el avance en la ética de la relación ser humano-animal. Teniendo como reto despertar en la comunidad académica la voluntad de construir un componente curricular en bienestar animal de manera colectiva, participativa y significativa, rompiendo con las prácticas educativas tradicionales de educación, centradas en la cultura de la transmisión a través de clases expositivas, por esto adoptó la metodología de la problematización a partir del arco de Maguerez. La metodología de la problematización busca aumentar la capacidad del alumno como sujeto participante y transformador de la realidad social; estimula el desarrollo del alumno de forma colectiva, para que él esté preparado para los retos de la sociedad.

complejidad que implica el acto pedagógico. El maestro es un profesional que debería dominar el arte de re-encantar y de despertar en las personas la capacidad de participar y cambiar. A partir de esa primera intención, se esbozaron otros objetivos: conocer la percepción de la comunidad académica sobre el tema de bienestar animal; crear la cultura universitaria para los temas científicos, éticos, legales en cuanto a la producción y al uso del animal por el hombre; dialogar con los sujetos involucrados en la cadena productiva de productos de origen animal sobre aspectos relacionados con el bienestar animal; investigar en la comunidad externa la percepción sobre el bienestar animal; proponer acciones en la educación básica, incitando a niños y jóvenes a discutir temas ambientales de sostenibilidad, la seguridad alimentaria y el bienestar animal; proponer acciones de orientación en la comunidad externa, proponer acciones de investigación, instar al poder público para revisar las normas/legislación de las cuestiones ambientales, de sostenibilidad, de seguridad alimentaria y BA; sistematizar todo este movimiento y conocimiento producido como una herramienta para trabajar la enmienda en el componente curricular de Etología y Bienestar animal que se ofrece en el noveno periodo del curso de Medicina Veterinaria para los estudiantes de la UFFS.

Objetivos, competencias e intencionalidad pedagógica que se logran con la realización de la estrategia, práctica o actividad docente

Aplicación de metodología de problematización con el arco de Maguerez:

El componente curricular de Etología y Bienestar animal en el programa de Medicina Veterinaria de la UFFS, Campus Realeza, solamente se ofrece en noveno semestre cuando el alumno está prácticamente fuera de la universidad. El tema se trata superficialmente en otros componentes curriculares. Por lo tanto, la intención de aplicar la Metodología de la Problematización (MP) con el arco de Manguerez como estrategia pedagógica, fue construir gradualmente el concepto de bienestar animal involucrando a los alumnos del programa de Medicina Veterinaria, a la comunidad académica, el lugar y el entorno. Para lograr el objetivo era necesario romper con el proceso tradicional (formal) de la educación. Queríamos hablar de BA antes de cumplir sólo con un contenido pragmático cerrado con una carga horaria restringida, y terminal. Ser maestro, en el contexto actual, requiere cierta audacia combinado con diferentes conocimientos, así como la consciencia de la

Metodología

Paso 1: La observación de la realidad y la elaboración de la situación problema: el componente curricular de BA se ofrece en noveno semestre en el programa de medicina veterinaria. Era preciso conocer y construir el concepto de BA de la UFFS, para esto aprobamos el proyecto ‘’El BA en la concepción de los estudiantes de la UFFS”. Involucrados: tres profesores, cuatro alumnos. Paso 2: Definición de los puntos clave: se identificaron los puntos clave para que fueran estudiados y discutidos, lo que ayudaría a la resolución de la situación problema: BA; sensibilidad; cinco libertades; relación humano-animal; legislación de protección animal; educación humanitaria. Un marco de referencia es una relación de conceptos que se entrelazan y mediante esta reciprocidad se crea una correlación de significados, de valores, para una determinada concepción y acción. En ese momento iniciamos una acción paralela para consolidar percepciones/conceptos en BA (la construcción del concepto de educación humanitaria en las escuelas: enseñando el BA). El grupo ha crecido, somos ocho.

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Paso 3: La teorización: momento en el que los sujetos se dan cuenta del problema y se preguntan el porqué de los acontecimientos vistos en etapas anteriores. Una teoría bien desarrollada hace comprender el problema, no sólo en las manifestaciones basadas en las experiencias o situaciones, sino en los principios teóricos que los explican. Ampliamos nuestra situación problema a la comunidad externa, el grupo fue a conocer la percepción sobre BA de los consumidores y profesionales médicos veterinarios del municipio de Realeza, Estado de Paraná (PR). Somos diez personas conocidos como Grupo BA. Paso 4: Hipótesis y soluciones: el grupo llegó a la conclusión que esta cuarta etapa ocurrió precozmente, mezclada con los pasos anteriores, porque a medida que las discusiones tenían lugar, el grupo fue consolidándose y se implantaron muchas acciones. Este paso debe ser muy creativo; este momento debe superar los conocimientos y las acciones anteriores destinadas a llevar a cabo la realización de cualquier cambio de esa parte de la realidad estudiada. Fue lo que sucedió. El grupo se dio cuenta de que era el momento de conversar con los agricultores familiares de producción lechera (proyecto – BA en la percepción de los productores de leche de la agricultura del municipio de Realeza, PR). Lo que aprendimos de esta experiencia permitió atrevernos a implantar el segundo proyecto de investigación, BEA: evaluación de las cinco libertades en ganado lechero de la agricultura familiar del municipio de Realeza, PR. Paso 5: Aplicación a la realidad: se cree que se completó el arco, ya que con esta metodología por lo menos una acción deberá llevarse a cabo dentro de la propuesta de aplicación, buscando la transformación de la realidad existente. Empezamos el proceso al revés fuimos a dialogar con la comunidad externa, después de conocer la realidad interna y el entorno, no empezamos con la educación formal ya que no somos un grupo de investigación. Nuestro próximo paso, la institucionalización del Grupo BA de la UFFS.

Contenidos de bienestar animal que incluye la estrategia, práctica o actividad docente El bienestar animal es un concepto de dimensión amplia y se presenta en un continuum desde alto nivel de bienestar a bienestar pobre, teniendo en cuenta todas sus variables. El BA no es un atributo dado por hombre, sino una cualidad inherente a la vida del animal. El concepto de BA debe incluir obligatoriamente sus necesidades biológicas y etológicas, la evitación del sufrimiento, del miedo y del dolor. Los animales son seres sintientes y por lo tanto,

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dignos de tratamiento humanitario. Un individuo que experimenta dolor, sufrimiento, placer, se puede considerar desde el punto de vista filosófico un ser sensible, atributo que lo hace objeto de consideración moral y obliga al ser humano cumplir con sus deberes y satisfacer sus intereses. La mayoría de los intentos de los científicos de conceptualizar el bienestar animal, se resume en tres puntos de vista, que expresan diferentes preocupaciones sobres la calidad de vida de los animales: a) los animales deben sentirse bien, es decir, no deberían ser sometidos al miedo, al dolor o estados desagradables de manera intensa o prolongada; b) los animales deben funcionar bien, es decir, con relación a la salud al crecimiento, al funcionamiento conductual y fisiológico normal; c) los animales deben llevar vida natural a través del desarrollo y del uso de sus adaptaciones naturales. La evaluación de BA es otro reto que los profesionales involucrados en esta área están enfrentando. Los criterios utilizados para evaluar el BA son convencionalmente divididos en dos grupos: medidas basadas en recursos, relacionados con el ambiente donde el animal se encuentra, y medidas basadas en el animal, en relación con el estado del animal. El Consejo de los Animales de Granja- Farm Animal Welfare Council (FAWC) recomienda cinco conceptos básicos, las cinco libertades que deben cumplirse en relación con el BA: 1. Libre de sed y hambre; 2. Libre de incomodidad; 3. libre del dolor, lesiones y enfermedades; 4. Libertad para expresar el comportamiento normal; 5. Libre de miedo y estrés. En la actualidad los profesionales que trabajan con animales pasan por una transformación fundamental para cumplir con la apreciación de BA, con una demanda de conocimiento y desempeño en esta área. Al incluir la enseñanza del BA en sus currículos, las universidades aumentan la adecuación de sus egresados al mundo del trabajo actual y contribuyen para el avance en la ética de la relación humanoanimal. La educación es el medio más eficaz de informar, cambiar hábitos, valores y transformar a las personas en difusoras de conocimiento y en vigilante activos.

Resultados pedagógicos obtenidos Cuando empezamos en 2011, nos dimos cuenta de que había una resistencia por parte de la comunidad académica para discutir las cuestiones relacionadas con el BA. Uno de los puntos positivos del Grupo BA fue verificar que los alumnos participantes desempeñaron el papel de “facilitadores” en la comunidad académica. Por lo general, los alumnos que buscaban el grupo de BA estaban motivados por cualquier miembro. Otra forma de trabajar el componente curricular del BA era la inclusión de coloquios involucrando otros

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docentes de la UFFS, con una propuesta de diálogo entre el BA y sus componentes curriculares. Sirvieron de ejemplo y referencia en las clases los resultados de las acciones de extensión e investigación del Grupo BA. Desde la creación del Grupo BA se aprobaron seis proyectos de extensión; cuatro proyectos de investigación, un proyecto de cultura y cuatro trabajos de conclusión de curso. Estos proyectos no surgieron por casualidad, siempre fueron pensados para responder a temas relevantes para el Grupo BA. Entrevistamos a los estudiantes de los cursos de pregrado en Medicina Veterinaria, Nutrición y Licenciatura en Biología. De los tres cursos, solamente en el curso de Medicina Veterinaria el bienestar animal es un componente curricular obligatorio. Los resultados mostraron que la percepción de los estudiantes sobre BA es aún muy centrada en la dimensión biológica. Repetimos el mismo cuestionario para los mismos alumnos del programa de Medicina Veterinaria antes de que cursaran el componente curricular en BA (2,5 años más tarde). Se encontró que el concepto de BA era más elaborado y con los aspectos biológicos surgieron también los conceptos éticos. También se investigó la percepción del concepto de BA con los profesionales médicos veterinarios, con los consumidores de productos de origen animal y con los agricultores familiares, todos del municipio de Realeza. Los médicos veterinarios presentaron respuestas muy similares con las obtenidos de los estudiantes de UFFS, demostraron un poco más de conocimiento en cuanto a la legislación sobre la materia. Los consumidores y agricultores declararon conocer el asunto, pero lograron definir el concepto bienestar animal. El Grupo BA ha desarrollado actividades educativas para el BA en escuelas municipales y particulares con los alumnos y profesores de la escuela primaria. Volvimos con una propuesta ampliada: consolidar la construcción del concepto de bienestar animal en la comunidad realezense (escuelas, radio, cámara de concejales, plaza, feria del productor) provocando cambios de percepción, de valores y comportamientos sobre el tema. Todos los momentos experimentados por el Grupo BA, fueron y son importantes, tanto para la formación completa y humanizada de profesionales atentos a las necesidades y anhelos de la sociedad, como para fomentar la investigación, la extensión y la enseñanza en la UFFS. La triada en la educación, investigación y extensión, muy bien trabajada en coordinación, ha sido una realidad en las acciones del Grupo BA. La investigación y las actividades de educación han permitido la comprensión de la realidad y la extensión, la posibilidad de transformarla.

Impacto de la estrategia o práctica docente en los alumnos, en los animales y comunidad En la Institución: En tres años el grupo generó cinco proyectos de extensión y cuatro proyectos de investigación. En mayo de 2014 el Grupo aprobó el Proyecto Cultural -El Teatro como herramienta de educación humanitaria: las Cinco Libertades del Bienestar Animal. En la comunidad externa: El Grupo BA tiene una historia con la comunidad realezense. Muchas por la demanda de la sociedad carente en experimentar un diálogo con el mundo académico y otras por la carencia de la universidad, en significar su papel social en la comunidad donde ella se inserta. El mayor indicador de impacto de las actividades del Grupo BA fue el establecimiento de alianzas: alcaldías de Realeza; escuelas municipales/particulares de educación; cámara de concejales: El Grupo BA tenía un espacio en el púlpito de la cámara de los concejales de Realeza (segunda sesión/2014), para la presentación del Grupo BA e informaciones sobre el concepto y la importancia de BA. El Grupo BA pidió la colaboración y el apoyo de todos los concejales para la elaboración del Proyecto de Ley para la creación del Fondo Municipal de Protección y Bienestar animal; Feria del Productor; Sindicato del Trabajador Rural; Radio Club de Realeza; Propiedades de la Agricultura Familiar. Muchas propiedades son utilizadas para las salidas de campo del componente curricular de Etología y Bienestar Animal. En los animales: El contacto del Grupo BA directamente con los animales es muy reciente. Hemos comenzado proyectos de investigación y de evaluación del bienestar animal, y ahora tenemos tres trabajos de conclusión de los cursos en marcha. Indirectamente, promoviendo acciones de y para la educación humanitaria, se cree que las personas ya conozcan más sobre los animales no humanos y se den cuenta de que ellos tienen necesidades imprescindibles para vivir bien, sin importar el “uso” que se haga de ello. Estudiantes: Cuando iniciamos, pocos estudiantes buscaban información de las actividades del grupo. Con el tiempo, las operaciones del grupo en la comunidad académica fue despertando interés y muchos estudiantes espontáneamente querían participar. La mayoría de ellos comenzaron sus actividades de manera voluntaria. Desde 2011 pasaron por el Grupo (de manera efectiva y no eventual), más de 20 estudiantes. Los estudiantes buscan el Grupo para participar de las actividades (tenemos una lista de espera de voluntarios). Decidimos no mantener un número grande de participantes porque el grupo tiene

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actividades quincenales (estudio) y algunas veces a la semana y como los participantes son de diferentes cursos y etapas, tenemos un problema en la fijación de los horarios de las reuniones. El Grupo BA participó en el concurso de Bienestar Animal organizado por la WSPA en 2011 (300 lugares) y 2012 (100 lugares) -Veterinarios de la Frontera. En el programa de Medicina Veterinaria tenemos cuatro alumnos orientados por profesores del grupo; y cuatro alumnos con proyectos que abordan el tema BA, orientados por otros docentes del curso de Medicina Veterinaria. En el grupo tenemos alumnos del curso de medicina, nutrición y ciencias biológicas.

Conclusiones, observaciones y recomendaciones Al concluir este relato (porque no hemos terminado el camino…) podemos decir, que uno de los grandes retos de este siglo es la creciente búsqueda de métodos innovadores que permitan una praxis pedagógica capaz de superar los límites de la formación puramente técnica y tradicional, para lograr efectivamente la formación del sujeto como un ser ético, histórico, reflexivo, transformador y humano. Seleccionamos la metodología de la problematización con el arco de Maguerez porque es una alternativa metodológica con un potencial transformador y dialógico, que parte de una la realidad y vuelve a ella, con el objetivo de transformarla en algún grado. Esta metodología tiene cinco etapas e incluye un movimiento que influye en

la acción práctica, en la realidad, intencionalmente para interferir en ella, lo que demuestra una relación coherente entre el pensar y el hacer, entre la teoría y la práctica, entre el discurso y la acción. La riqueza de esta metodología está en sus características y etapas de movilización, de diferentes capacidades intelectuales de los sujetos que demanda, sin embargo, disposición y esfuerzos de aquellos que la desarrollan en el sentido de seguir sistematizadamente su orientación básica, para lograr los resultados educativos deseados. Se valora el proceso educativo, el cambio de comportamiento que aunque suceda gradualmente, se completa con el paso de la intención para la acción. Las acciones desarrolladas por el Grupo BA fueron cuantitativa y cualitativamente importantes para consolidar las cuestiones sobre el bienestar animal, a veces teniendo un carácter educativo/informativo, a veces evaluando en la práctica la BA. Hay un número importante de trabajos que divulgan los resultados de la aplicación de esta metodología, especialmente desarrollada para la educación superior. Al concluir este trabajo, volvemos a Paulo Freire y a su invitación para una reflexión constante/acción cuando dice “saber que debo respeto a la autonomía, a la dignidad y a la identidad del estudiante y buscar en la práctica la coherencia con este conocimiento, me lleva inevitablemente a la creación de algunas virtudes o cualidades sin las cuales el conocimiento se convierte en inauténtico, palabreo vacío y muerto (Freire, 2000).

Registros de la realización de la estrategia, práctica o actividad docente Evaluación de BA en el ganado lechero agricultura familiar en el municipio de Realeza

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Actividades de extensión en las Escuelas

Atividades de extensión en los médios y en la “Feria del Productor”

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Bibliografía Berbel, N.A.N. (1996). Metodologia da Problematização no Ensino Superior e sua contribuição para o plano da praxis. Semina, 17:7-17. Berbel, N.A.N. (1998). A problematização e a aprendizagem baseada em problemas: diferentes termos ou diferentes caminhos? Interface – Comunic., Saúde, Educ., 2:139-154. Bordenave, J.D.E.; Pereira, A.M.P. (2004). Estratégias de ensino-aprendizagem. 25ed. Rio de Janeiro: Vozes. Broom, D.M. (2005). Animal welfare education: development ad prospects. Journal of Veterinary Medical Education, 32:438-441. Broom, D.M.; Molento, C.F.M. (2004). Bem-estar animal: conceito e questões relacionadas – Revisão. Archives of Veterinary Science, 9:1-11. Duncan, I.J.H. (2005). Science-based assessment of animal welfare: farm animals. Revue Scientifique et Technique (International Office of Epizootics), 24:483-492. Estol, L.R. (2004). Animal welfare in the veterinary curriculum. En: Global Animal Welfare Conference, 2004, Paris. Anais.OIE, 51-63. Farm Animal Welfare Council–FAWC. (2009). Farm animal welfare in Great Britain: past, present and future. London, United Kingdom: Farm Animal Welfare Council. Fraser, D.A. (1997). Scientific conception of animal welfare that reflects ethical concerns. Animal Welfare, 6:187-205. Freire, P. Pedagogia da autonomia: saberes necessários à prática educativa. 15ª ed. São Paulo: Paz e Terra, 2000. Hurnik, J.F. et al. Farm Animal Behaviour: Laboratory Manual for 10-439. University of Guelph, Guelph, ON, 145p. 1995. Molento, C.F.M. (2005). Bem-estar e orodução animal: aspectos econômicos. Archives of Veterinary Science,10:1-11. Molento, C.F.M.; Bond, G.B. (2008). Produção e bem-estar animal - Aspectos éticos e técnicos da produção de bovinos. Ciênc. Vet. Tróp., Recife-PE, 11:36-42. Molento, C.F.M.; Calderón, N. (2009). Essential directions for teaching animal welfare in South America. Rev. Scientifique et Technique, 28:617-625. Pimenta, S.G.; Anastasiou, L.G.C. (2008). Docência no ensino superior. 3 ed. São Paulo: Cortez. Pinheiro Machado Filho, L.C.; Hötzel, M.J. (2000). Bem-estar dos suínos. Anais do V Seminário Internacional de Suinocultura (p. 70-82). São Paulo. Quadros, J.; Molento, C.F.M. (2008). Ensino de bem-estar animal para médicos-veterinários no Brasil: atualização 2008. En: Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 35. Conbravet, 2008. Vasconcelos, M.L.M.C. (1996). A formação do professor de 3º Grau. São Paulo: Pioneira. Webster, A. (1994). Animal Welfare: A Cool Eye Towards Eden. Oxford: Blackwell Science.

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Conocer el comportamiento de los animales en un ambiente natural para la promoción del mínimo bienestar

Adriano Braga Brasileiro de Alvarenga Faculdad de Medicina Veterinaria, Campus de Castanha, Universidad Federal de Pará, Brasil

Nombre del programa, área temática o disciplina donde ocurrió la práctica Bases teóricas y temas especiales en Comportamiento Animal

Introducción, contexto y justificación El curso de Licenciatura en Ciencias Biológicas, Campus de Soure (Isla de Marajó) tiene aproximadamente cuatro años y su Proyecto Político Pedagógico (PPC) incluye algunas disciplinas como la Zoología y Fisiología. Sin embargo, estas disciplinas abordan las diversas categorías comportamentales de animales de una manera muy superficial, subestimando algunos comportamientos que son esenciales para minimizar y/o impedir el estrés de los animales y consecuentemente, garantizar el bienestar mínimo animal. El curso está situado en uno de los más bajos Índices de Desarrollo Humano del país, convivien-

do con los caninos que son las mayores víctimas de la leishmaniosis del país (la tasa más alta) y sin el control del crecimiento de la población, que experimentan prácticas de tratamiento y transporte de animales en pésimo estado, como por ejemplo, cerdos atados en bicicletas y una cultura local de maltrato y el consumo de carne procedente de animales silvestres como iguana y primates. Teniendo en cuenta lo antes expuesto y considerando mi formación como etólogo, decidí incluir en el currículo la disciplina electiva que fuera capaz de formar una opinión discente y ciudadana más crítica sobre los derechos de los animales. La disciplina «Fundamentos teóricos y tópicos especiales en Comportamiento Animal» ha sido ofrecida en dos aulas en los últimos dos años y despierta mucho interés por parte de los alumnos del curso de Biología que serán los futuros docentes de la educación pública en el municipio y cercanías. El curso incluye salidas de campo, y una de ellas se lleva a cabo con la colaboración de una médica veterinaria (doctora y ex docente de la Universidad Federal Rural de la Amazonía) considerada una

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de los mayores criadoras de búfalos del país, con énfasis en el comportamiento y el bienestar de los mismos. Se trata de un trabajo en el que los alumnos serán agentes multiplicadores con el fin de minimizar el sufrimiento de los animales de la región y de exigir, como futuros formadores de opinión, un mínimo de respeto a los animales, asegurándoles una calidad de vida.

Objetivos pedagógicos alcanzados con la implementación de esta estrategia o práctica docente • Presentar los conceptos básicos de comportamiento animal • Demostrar los comportamientos de los animales en el entorno natural y sus necesidades como cautivos • Presentar conceptos básicos relacionados con el estrés y el bienestar animal • Construir una conciencia crítica sobre los derechos de los animales de compañía y de producción • Sensibilizar y concienciar futuros educadores sobre los maltratos de animales en el municipio • Concienciar a los discentes sobre el papel individual para garantizar los derechos de los animales • Preparar y capacitar ciudadanos que pueden exigir al Poder Público una serie de medidas destinadas al bienestar animal.

Metodología Las aulas fueron impartidas de forma expositiva con el uso de recursos audiovisuales (proyector de diapositivas) durante el semestre y dos veces a la semana, con una carga horaria total de102 horas. Los temas fueron divididos en categorías comportamentales, se realizaron lecturas y presentaciones (en parejas) de artículos científicos correlacionados al tema comportamiento y bienestar animal. Se presentaron seminarios (en grupos de 4 alumnos) sobre la temática anteriormente mencionada. La disciplina incluye una visita a una hacienda privada en el Municipio donde la criadora es una médica veterinaria (Dra., ex docente UFRA). En esta actividad los alumnos conocen la rutina de manejo de los búfalos y las prácticas que reducen o evitan el estrés animal, así como algunas estrategias adoptadas con el fin de proporcionar el máximo bienestar a los animales.

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Contenidos de bienestar animal abordados en la estrategia o práctica docente Introducción al comportamiento animal; introducción al estrés y al bienestar animal: eje HPA y efectos de la corticosterona y del cortisol; nociones de bienestar en animales de compañía y de producción: manejo, instalaciones, densidad de población, agonismo, agresión, etc., evolución, adaptación y función de los comportamientos (ontogenia comportamental); costos y beneficios del comportamiento; ritmos biológicos, ambientales y endocrinos; comportamiento alimenticio; comportamiento antidepredador y antiparasitario; comportamiento sexual; comportamiento social; evolución de la cooperación (altruismo), costos de la vida en grupo, la ecología comportamental y comunicación animal.

Resultados pedagógicos obtenidos Los resultados pedagógicos son constatados en diversos ámbitos, como por ejemplo, un mayor índice de participación de los discentes en las actividades correlacionadas con la disciplina, menores tasas de deserción del curso, mejores rendimientos en la referida disciplina y otras afines. La disciplina contribuyó con el surgimiento de Trabajos de Conclusión de Curso (TCC) relacionados al tema y la participación de un discente como presentador de póster en el Encuentro Nacional de Etología de la Universidad de São Paulo (USP) en el año 2013.

Impacto de la estrategia o práctica docente en los estudiantes, en los animales y comunidad Los estudiantes presentaron mayores rendimientos en disciplinas correlacionadas y demostraron sus cambios de comportamiento hacia ellos; paulatinamente están cambiando la forma de actuar y pensar de sus colegas, amigos y familiares. El mayor impacto en la comunidad está previsto en el exacto momento en que la primera clase se gradué (2015) y los discentes comiencen sus papel de educador multiplicando acciones educativas dedicadas al bienestar animal.

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Conclusiones, observaciones y recomendaciones Con la implementación de la estrategia, se puede concluir que se trata de una actividad que alcanzará lograr resultados a largo plazo. No obstante, iniciar tales acciones en una población pobre en todos los aspectos y percibir un cambio comportamental aunque sea de una minoría, confirma que es posible contribuir con la reducción del sufrimiento en animales vulnerables al maltrato.

Una pequeña masa crítica de discentes puede iniciar un proceso de exigencia personal y del poder público local para la implantación de acciones que promuevan el bienestar animal. Es válida la sugerencia de que otros docentes involucren a sus compañeros de trabajo, vayan más allá con las actividades; a las escuelas del municipio, incluyendo la temática en la vida diaria de la misma, en forma de dinámica, charlas, talleres, etc.

Registros de la realización de la estrategia, práctica o actividad docente

Bibliografía Alcock, J. (2001). Comportamento animal: uma abordagem evolutiva. 9ª ed. Artmed. Ed. Barnes, R.S.K.; Calow, P.; Olive, P.J.W. (1995). Os invertebrados - uma nova síntese. Atheneu Ed., São Paulo. Del-Claro, K. (2002). Comportamento Aniamal. Uma introdução à ecologia comportamental. Livraria Conceito. Hickman, C.P.J.R.; Roberts, L.S.; Larson, L. (2004). Princípios integrados de Zoologia. 11ª. ed. Guanabara Ed. Rio de Janeiro. Krebs, J.R.; Davies, N.B. (1996). Introdução à Ecologia Comportamental. Atheneu Ed., São Paulo. Lorenz, K. (1995). Os Fundamentos da Etologia. Unesp Ed. Ruppert, E.; Barnes, R.D. (1996). Zoologia dos invertebrados. 6ª ed., Roca Ed., São Paulo.

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PIBAS-Programa Integral de Bienestar Animal Sostenible. Universidad “Ignacio Agramonte”. Camagüey, Cuba

Elena de Varona Rodríguez Facultad de Ciencias Agropecuarias; Universidad de Camagüey “Ignacio Agramonte”; Cuba

Nombre del área curricular, programática o materia en donde se llevó a cabo esta estrategia, práctica o actividad docente Práctica Veterinaria y Curso Especial de José Marti aplicado a la profesión

Introducción, contexto y justificación El tema del bienestar animal es importante a nivel social, legislativo y profesional. Además, científicos y políticos han vinculado el bienestar animal con la seguridad alimentaria, sugiriendo que mejorando el bienestar animal se producen alimentos inocuos y seguros. Mantener el bienestar en los animales implica respetar las cinco libertades. Estos conceptos coinciden con cinco grandes campos en el estudio de la producción y reproducción, la nutrición, diseño de alojamientos, sanidad animal, comportamiento animal y fisiología.

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Es obligado reconocer en Dewey una de los primeros y más significativos aportes a favor de la enseñanza como actividad práctica con su famoso principio pedagógico de aprender mediante la acción (“learning by doing”) y su no menos influyente propuesta de formar alumnos que combinen las capacidades de búsqueda e investigación con las actitudes de apertura mental, responsabilidad y honestidad; tejiendo una red con puentes que conecten las capacidades latentes de alumnos, docentes y comunidad. Cuando esas capacidades se ponen en común, lo único que permanece inalterable es la evolución constante. La Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad de Camagüey ha participado en forma continua con buenos resultados desde el año 2008 en diversos foros científicos como: días de las ciencias, fórum estudiantiles y eventos provinciales, nacionales e internacionales, en la que se han estrechado vínculos de colaboración e intercambio académico, entre los que destaca la Escuela Agropecuaria Provincial N°1, Gober-

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nador Gregores, Santa Cruz, Argentina. Esta vinculación y cooperación ha permitido desarrollar la temática del Bienestar Animal con una visión holística ya que como se explica, esta colaboración es de fundamental importancia para que los alumnos completen su visión sobre el bienestar animal en otros países y con otro enfoque, por un lado universitario, pero por otro lado mucho más amplio dadas las características del conocimiento. El principal objetivo de este proyecto ha sido contribuir a la formación de especialistas con una visión actualizada de la problemática mundial y nacional acerca de la sanidad animal, los principales enfoques por los que ha transitado su desarrollo y las tendencias actuales. Los diseños, contenidos y estrategias de la enseñanza de las ciencias de la educación deben entonces adecuarse a los intereses y experiencias de los estudiantes, permitiendo la construcción de nuevos modelos explicativos de hechos y fenómenos en los diferentes contextos y campos del conocimiento. El aula, los ámbitos institucionales, como la extensión universitaria, se transforman en espacios de intercambio, de distintas formas de ver, de pensar, de vivir la vida cotidiana.

Objetivos, competencias e intencionalidad pedagógica que se logran con la realización de la estrategia, práctica o actividad • Contribuir al desarrollo de acciones educativas que propicien y faciliten la adquisición de habilidades de indagación y divulgación, que permitan el descubrimiento y la apropiación tanto de valores como de principios y metodologías propios de las ciencias y de la tecnología, brindando un espacio adecuado para el perfeccionamiento y profundización del saber como construcción social. • Fomentar y desarrollar habilidades de comunicación de los estudiantes, a través de la exposición de los trabajos de ciencia y tecnología. • Realizar proyectos de ciencias y de tecnología de las instituciones participantes. • Intercambio de experiencias educativas entre los diferentes participantes.

Universidad, la realización de un Simposio dedicado a la Bioética y el Bienestar Animal.

Metodología La que aplicamos es la que contempla las etapas esenciales de la metodología científica: reconocimiento del problema, búsqueda de información, formulación de hipótesis, elección de estrategias de resolución y confirmación o rechazo de hipótesis. Propuesta de Programa: (Para Grupo Científico Estudiantil) Distribución por forma de enseñanza: clase - 60 Horas, práctica laboral - 60 horas, examen por entrega y discusión de protocolo de investigación (carpeta de proyecto para aplicar) y taller final - 2 horas. Distribución por tipo de clase: conferencias - 14 horas, seminarios - 14 horas, clases practicas - 32 horas, para un total de 60 horas. Proceso de evaluación en los estudiantes: al inicio de cada clase (conferencia) y se indica el tema a desarrollar en el taller Final (último encuentro). Montaje de un protocolo de investigación y se evalúan por las destrezas y habilidades que van adquiriendo. *Se realiza en el Proyecto comunitario, así como viaje a La Habana de los cursistas al Zoo Nacional y al Acuario Nacional. Taller Final Integrador: previo, se recoge 1 semana antes el informe investigativo de la PL y se exponen (exhiben) las ponencias (con las temáticas que se les entregó en el primer encuentro.) Dichas exposiciones son evaluadas individualmente, pero se presentan por equipos de investigación (conformados entre 3 a 4 Estudiantes). Métodos para la difusión y aplicación de los principios del bienestar animal: encuesta sobre prácticas de manejo y condiciones de explotación,entrega del material informativo, planteo teórico con apoyo de material audiovisual, realización de días de campo y/o visitas para la valoración práctica y la demostración, discusión e intercambio de experiencias y evaluación anónima por parte de los participantes.

• Promover el intercambio y la participación colaborativa de los estudiantes con las diferentes Asociaciones y Fundaciones de Bienestar Animal de América Latina y el Caribe (comunicación vía e-mail).

Contenidos de bienestar animal que incluye la estrategia, práctica o actividad docente

• Implementar dentro del evento CYTDES (Ciencia y Tecnología por un Desarrollo Sostenible) en nuestra

En nuestra Facultad impartimos el BA, como tema dentro de las asignaturas o materias como:

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Practica Veterinaria • Generalidades (Introducción y marco conceptual), cinco libertades o derechos. S. Film Temple Grandin. Cine debate. • Legislación nacional e internacional relacionadas con bienestar animal (de conjunto con profesores de la Facultad de Derecho) • Entrega de la guía de encuesta de BA que se utilizará durante el curso. Búsqueda de información y contacto de los estudiantes con sitios de BA de América Latina y el Caribe. Pensamiento Martiano vinculado a la profesion • Rol del profesional veterinario en el bienestar animal, bioética. Se indica tarea extraclase (José Martí: la protección y BA). • Uso de alternativas en educación veterinaria (LABTED). • Búsquedas de sitios dedicados al BA. Fisiología • Fisiología del estrés. Respuesta fisiológica. • Se indica tarea extraclase sobre capitulo 3 de Liberación Animal de Peter Singer. • Etología y sistemas motivacionales del comportamiento. • Se indica tarea extraclase. • Etologia (Bioterio). • Aspectos fisiológicos del dolor y del miedo. • Evaluación del bienestar animal e Indicadores Fisiológicos. Realización de encuestas (Zoológico). Clínica y cirugia • Bienestar animal y ética (Clínica Veterinaria). • Realización de encuestas a clientes (Clínica Veterinaria). Zootecnia y salud Realización de trabajo con animales y pacientes (Centro de Equinoterapia, Zoologico de la ciudad).

Pre y postgrado (Maestría PAS, Mención: Bovino)

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• Bienestar Animal y Producción Animal Sustentable. • Los sentidos del animal, el principio de la zona de fuga, diseño de las instalaciones, dispositivos de inmovilización, manejo y estrés, matanza humanitaria, el bienestar animal durante el manejo y el procesamiento. • Procesamiento estadístico de encuestas. Epizotiologia • Animales en desastres. Gestión de riesgos. Actividades de extensión universitaria Se coordina y se invitan a especialistas tanto nacionales como internacionales expertos en BA. • Evaluación del bienestar animal e Indicadores Fisiológicos. BA Animales de compañía. Problemas de bienestar en los grupos animales y sus implicaciones (Perros, gatos, Acuario Nacional y Zoo Nacional) Montaje de la presentación ppt. • Presentación y/o Exposición de ponencia, trabajos investigativos BA

Resultados pedagógicos obtenidos Entre los logros se incluyen el motivar a los estudiantes y convertirlos en protagonistas de las acciones que se desarrollan entre todos los factores del centro que va desde la propia Facultad hasta el Departamento de Extensión Universitaria. Hemos aunado esfuerzos para las actividades de extensión, que se han estado realizando con los estudiantes de otras facultades como Derecho, Civil, Periodismo, Estudios Socioculturales y Economía; así como con estudiantes de la Universidad de Ciencias Médicas “Carlos J. Finlay”, con los que se ha coincidido en el Club de los 120 años de la AMECA. La Facultad continuará enseñando a los estudiantes de pre y postgrado, pero al convertirse el estudio en una actividad para toda la vida en lugar de ser algo que dejamos de hacer cuando somos “adultos”, las escuelas tendrán que organizarse para una enseñanza para toda la vida. Las escuelas tendrán que convertirse en “sistemas abiertos”. A esta estrategia se han insertado la Sociedad Cultural José Martí y la Cátedra Honorifica “Antonio Núñez Jimé-

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nez” de la Naturaleza y el Hombre, única de su tipo en el país, adscrita a la Fundación del mismo nombre. Necesitamos ahora de un nuevo axioma: “Cuanta más instrucción tenga una persona, más a menudo él o ella necesitará más educación y cultura”; pero hay algo más importante: mantener el acceso a la educación superior abierta, sin tener en cuenta edad o anteriores credenciales educativas, es una necesidad social. Cada individuo debe poder en cualquier etapa de su vida proseguir su educación formal y capacitarse para un trabajo del saber (en esto sobresale en el territorio las Cátedras del adulto mayor). La formación del saber es la mayor inversión en cualquier país. Con certeza el retorno que un país o una empresa recibe del saber será cada vez más un factor determinante de su competitividad. De forma creciente, la productividad del saber será decisiva en su éxito económico y social y en su rendimiento económico global. Y sabemos que hay tremendas diferencias en la productividad del saber a escala mundial, entre industrias y entre organizaciones individuales.

Impacto de la estrategia, práctica o actividad docente en los estudiantes, animales y comunidad En los animales: contribuye al rescate, mejoramiento y protección animal con énfasis en especies autóctonas o endémicas (criollas). En los estudiantes: estimular actitudes, valores y vocación con sentido ético y profesional en el futuro médico veterinario. Transformar el escenario, al convertirlos de simples espectadores en activos protagonistas, a la vez que se desempeñan como promotores culturales del BA. Institucional: visibilizar algunas necesidades de investigación educativa y desarrollo tecnológico asociado. Ampliando la visión del mundo científico – tecnológico de quienes participan y los acercan a la realidad nacional. Hacer visible el carácter inter y transdisciplinario del conocimiento.

En la comunidad: favorecer la consolidación de comunidades de práctica, de enseñanza y de saber, contribuyendo a estrechar lazos entre ellas y la comunidad. Contribuir al establecimiento de una relación humana significativa entre docentes, estudiantes, especialistas, entorno familiar y sociedad en general. Hacer públicas las expresiones en la esfera del conocimiento, la educación y la indagación que generen reconocimiento e inclusión social. (Asociaciones como: ANSOC (Sordos mudos), ANCI (Ciegos y débiles visuales) y ACLIFIM (personas con problemas físicos motores) todas ellas miembros del Club de los 120 años de la AMECA.

Conclusiones, observaciones y recomendaciones Contribuimos a formar líderes de BA, capaces de reconocer los beneficios tanto éticos como productivos de las buenas prácticas de trabajo y de inmovilización mediante la enseñanza de principios de manejo basados en el comportamiento animal. En este contexto debe interesar el accionar recíproco en pro del bienestar animal que redundará en mayor y mejor calidad y cantidad de alimentos inocuos y seguros. La educación superior está entrando en un nuevo período histórico, donde la experiencia acumulada determinará un notable salto cualitativo, grandes perspectivas para el desarrollo integral de nuestros países que redundará, en la culminación exitosa de todos los proyectos de BA existentes a favor de la elevación de la calidad de vida de los pueblo de América Latina y el Caribe. Recomendaciones: Esta experiencia se pretende aplicar (adaptada a sus condiciones), en la Escuela Agropecuaria Provincial N°1, Gobernador Gregores, Santa Cruz, Argentina por el Profesor Juan Beltramino. Trabajar en pos de la implementación colaborativa de una Red Académica Latinoamericana y del Caribe del BA.

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Registros de la realización de la estrategia, práctica o actividad docente Estudio independiente y por equipos – Jornada estudiantil y taller final

Laboratorio de Tecnología educativa, cine debate y búsqueda de información

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Actividades de extensión universitaria

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