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Asepsia La asepsia es la condición libre de microorganismos patógenos que producen enfermedades o infecciones, utilizando medios físicos o químicos. El término puede aplicarse tanto a situaciones quirúrgicas como médicas El concepto de asepsia es aplicable a: •

Equipamiento.

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Instrumental.

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Mobiliario.

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Estructuras en áreas quirúrgicas.

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Pacientes.

•

Campo quirúrgico.

y se lleva a cabo mediante los procesos de esterilización, antisepsia y/o desinfección. == Antisepsia: Hacer Asepsia es la Antisepsia. Se define como la serie de procedimientos que se realizan para mantener la Asepsia, ya sea en materiales de uso clínico, como también en el cuerpo de los clínicos, a través de métodos: -Químicos -Físicos -Radiaciones

Diferencias entre desinfección y antisepsia

Desinfección: es el proceso de destrucción de los agentes infecciosos. Desinfectantes: son aquellas sustancias químicas que matan las formas vegetativas y no necesariamente las formas de resistencia de los microorganismos patógenos. Se refiere a sustancias empleadas sobre objetos inanimados. Antisépticos: son aquellas sustancias químicas que previenen el crecimiento o acción de los microorganismos ya sea destruyéndolos o inhibiendo su crecimiento y actividad. Se refiere a sustancias que se aplican sobre el cuerpo.

Soluciones de asepsia La tecnología de la asepsia mantiene los alimentos seguros y frescos con su sabor original durante al menos seis meses sin refrigeración ni conservantes. Los alimentos conservan más color, textura y valor nutricional. Nuestros envases asépticos ofrecen variedad de formas, conveniencia para el consumidor, ahorro de energía y material de envasado. Nuestro proceso aséptico asegura que tanto los alimentos como los materiales de envasado están libres de bacterias peligrosas al momento de envasar los alimentos. Todo lo que participa en la cadena de producción debe estar comercialmente estéril. Esto incluye los alimentos y los materiales de envasado, la maquinaria y el ambiente donde se realiza el envasado mismo.

Envases asépticos Los envases asépticos de Tetra Pak son esterilizados antes de ser llenados con alimentos lìquidos previamente sometidos al tratamiento termico UAT (Ultra Alta Temperatura), lo que resulta en un producto estable por más de seis meses. En nuestro método de esterilizaciòn, el material de envasado plano aùn sin haberle dado su forma final, se sumerge durante seis segundos en un baño de peróxido de hidrógeno (agua oxigenada) caliente a 70 grados centìgrados a una concentración del 35 %, luego se le elimina del material de envasado usando aire caliente a presión. El ambiente donde se forman y sellan los envases al igual que en el que se manipulan los alimentos, también debe estar libre de bacterias potencialmente contaminantes. Esto significa que las maquinas de llenado y sellado deben estar estériles antes del envasado y durante el proceso de producción. Esto se logra usando aire caliente y vapor o combinando el tratamiento de calor con una esterilización química con peróxido de hidrógeno.

Esterilización de alimentos Los alimentos comercialmente estériles deben ser calentados hasta una temperatura específica durante un tiempo establecido. Los tiempos y temperaturas específicos dependen del tipo de alimento a esterilizar. Los alimentos líquidos y bajos en ácidos, como la leche, son más propensos al desarrollo de microorganismos y bacterias patógenas que los productos altos en ácidos, como los jugos de frutas. El tratamiento UHT (Ultra Alta Temperatura) se realiza en intercambiadores de calor optimizads previo al envasado. Este proceso minimiza los problemas de penetración del calor y permite

tiempos de calentamiento y enfriamiento muy cortos, a la vez que minimiza los cambios no deseados en cuanto al sabor o a las propiedades nutricionales del product