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• Nancy Muñoz Ibañez

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FACULTAD DE HUMANIDADES ESCUELA PROFESIONAL DE PSICOLOGÍA

ANALISIS Y DESCRIPCION DE PERFIL DE PUESTO

INTEGRANTES CASTILLO MAURICIO, SOFÍA CONTRERAS TANTAQUISPE, JUNIOR MUÑOZ IBÁÑEZ, NANCY RODRÍGUEZ SILVA, MARIOLY VILLANUEVA SÁNCHEZ, ANDRES

DOCENTE CASTRO MAGAN, ISELLA

EXPERIENCIA CURRICULAR SELECCIÓN Y EVALUACIÓN DE PERSONAS

TRUJILLO-PERÚ 2019

ENTREVISTA AL JEFE INMEDIATO DEL COLABORADOR

ENTREVISTA PARA EL ANÁLISIS DEL PUESTO Entrevistador: Nancy Muñoz Ibáñez Sofía Castillo Mauricio Marioly Rodríguez Silva Junior Contreras Tantaquispe Andres Villanueva Sánchez Fecha: 21/09/2019 Persona entrevistada: Lelis Huamán Guerrero

Titulo actual del puesto: Mozo (a) Título del puesto sugerido: Mozo (a) Superior inmediato: Lelis Huaman Guerrero Título del puesto del superior inmediato: Jefe de Personal Departamento: Atención al cliente Localidad del puesto: Salón Número de empleados en ese puesto: Lunes – Viernes :7 empleados Sábado – Domingo: 15 empleados

Describir las tareas más importantes que el/los empleados realizan diariamente. Si se realiza tareas importantes con menos frecuencia, describirlas y especificar la frecuencia Protocolo de bienvenida al cliente Anexo1 Servir platos y bebidas Atención constante a las mesas asignadas Cobro de la cuenta Describir las tareas secundarias que el empleado realiza semanal, mensual, trimestralmente etc. Y establecer la frecuencia Limpieza del local Limpieza de los baños Limpieza de la zona externa del restaurante

Describir el equipo de computación y/o software que se requiere: Computación básica

Describir máquinas y otros equipos requeridos: Computadora Describir las condiciones laborares: El personal cuenta con un equipo de botiquín para primeros auxilios. Cuenta con un día fijo en la semana de descanso. Seguro médico: Es Salud. Vacaciones 15 días

Describir la educación formal o su equivalente considerada como el mínimo requisito para un desempeño laboral satisfactorio: Educación secundaria completa Especificar capacitación o educación necesarias antes de que un empleado ingrese al puesto o capacitación necesaria inmediatamente después del ingreso: Capacitación inmediata del uso del programa “Solution Restaurant” Describir la experiencia laboral requerida e indicar la cantidad de semanas, meses, o años necesaria para obtener esa experiencia y establecer si se le adquirió en esa organización o en otro lado: 6 meses mínimo de experiencia en el rubro.

Describir la proximidad y extensión de la supervisión que recibe un empleado en este puesto. ¿En qué grado el supervisor inmediato hace hincapié en los métodos a seguir, los resultados a alcanzar, controla el progreso 6 desempeño laboral y maneja los casos excepcionales? El encargado de personal supervisa permanentemente durante la jornada laboral de los mozos. Describir las clases de supervisión que el/los empleado/s en este puesto debe/n brindar a otros empleados. ¿Qué grados de responsabilidad por los resultados tiene el empleado en cuanto a métodos, trabajo realizado y personal? Vigilancia de las actividades a realizar, que estén proactivos en todo momento y buena atención al público cuidando la imagen de la empresa. ¿Cuántos empleados se supervisan directamente? Entre 7 a 15 mozos ¿Indirectamente? Ninguno

Responsabilidad por precisión y seriedad de error. ¿Cuál es la seriedad de error en este puesto? ¿Los errores afectan el trabajo del empleado que comete el error, otros en el mismo departamento, otros departamentos, personas fuera de la organización? Los empleados son responsables de reponer económicamente cuando: - Se rompe algún utensilio (vasos, platos, etc.) - Recepción de una mal orden y el plato ya fue servido - Los clientes se retiran del local sin pagar (debe cubrir la totalidad de la cuenta ) Responsabilidad por los datos confidenciales. Establecer la clase de datos confidenciales manejados: si son personales, salariales, de política, secretos de negocio, etc. Los mozos reciben el pago mínimo establecido por el contrato firmado, de la misma manera, cada mozo obtuve un beneficio por vender cada jarra de bebida (S/. 0.50 por jarra) como también en las propinas que reciben. Responsabilidad por el dinero o valores. Establecer la clase de responsabilidad y el monto aproximado que el empleado debe manejar Cada mozo hace manejo de sus propias de forma privada muy aparte del pago que reciben, ya sea quincenal o mensual, lo cual es coordinación internamente con su jefe en turno.

Describir la clase de contactos personales que debe manejar el empleado en el puesto. ¿El contacto debe ser con personas dentro del departamento, en otros departamentos, fuera de la organización? Describir la importancia de los co tractos para la organización Dentro de la organización el mozo (a) debe mantener contacto con sus compañeros para una buena coordinación y colaboración mutua, asimismo, mantiene un contacto directo con el jefe de personal para cualquier consulta o inconveniente que se suscite. El mozo (a) también está encargado de la atención de los clientes externos es por ellos que mantiene un contacto directo con ellos, el cual debe ser respeto y servicial. Describir la complejidad del puesto. ¿Hasta qué grado se le permite al empleado Independencia de acción? ¿Qué tipo de decisiones se le permite tomar? El mozo tiene la libertad de expresión hacia el cliente siempre y cuando este no falte el respeto, cada uno tiene una manera libre de atender pero todos basándose en una empatía mutua. Describir la clase y cantidad de habilidad física requerida en el desarrollo laboral. Indicar las tareas laborales donde se requiera agilidad. Se requiere que sean rápidos para la entrega de los pedidos, en la limpieza de las mesas, en el acercamiento hacia clientes nuevos ofreciéndoles su servicio. De la misma manera,

se refiere una buena memoria para recordar la mesa atendida y los platos pedidos por los consumidores. Buena labia, el cual da origen a una buena relación entre el mozo y el cliente. Describir el grado de recepciones que el empleado debe realizar. Determinar la posibilidad de aburrimiento del puesto. Debe encargarse de la atención de las mesas que se asignan por día las cuales son rotativas. Mencionar cualquier físico fuera de lo común del puesto: visión, fuerza, etc. -

Contextura delgada Ágil Atento Manejo de buen oído

Anexo1

CUESTIONARIO APLICADO AL COLABORADOR (MOZO)

CUESTIONARIO PARA LA ELABORACION DE ANALISIS DE PUESTO

I.

DESCRIPCION DEL PUESTO

1. ¿cuál es el nombre de la institución en la que labora? El Restaurant El Paisa Internacional 2. ¿Cuál es el puesto o la función que desempeña y la posición del que ocupa dentro de la organización? Atención al cliente (azafata -mozo) 3. ¿Existe algún código que tenga asignado su puesto? Ninguno

4. ¿Cuál es el nivel salarial que tiene asignado su puesto? S/. 930 (Básico) Adicional (seguro de salud, CTS y utilidades anuales)

5. ¿A quién reporta usted los resultados de las actividades que realiza? Al supervisor o maitres 6. ¿Quien supervisa a usted en sus labores? Jefe de personal

7. ¿Con quién tiene su mantener comunicación como parte de su trabajo dentro y fuera de la empresa? Jefe de personal o Administrador 8. ¿Cuánto es su ingreso mensual? S/. 930 9. ¿Qué tipo de funciones desempeña de dirección, de coordinación y operativas? La función es operativa, estar en movimiento constante.

10. ¿En qué horario desempeña usted sus funciones? Mozo 1 de 9 a 6 (Atención a salón 1 y limpia al final).

Mozo 2 de 8 a 5 (limpieza primero y atención a partir del mediodía, ya no limpia al final). 11. ¿En qué lugar desempeña usted sus funciones? En el salón 1 del primer piso, área de servicio 8 am a 5 pm (refrigerio de 9:30 a 10 para el desayuno y de 12 a 12:30 para el almuerzo) 12. ¿Cuál es la función o funciones generales que usted desempeña dentro de esta organización? Atención al cliente, limpieza de la mobiliaria en sistema rotativo. Descanso una vez por semana (miércoles). 13. ¿Cuáles son las funciones específicas que desarrolla usted dentro de la organización? Atención al cliente y limpieza de salones y mobiliarios. 14. ¿Cuáles son las funciones que usted comparte con todo el personal de la organización? Limpieza y atención, dar la bienvenida al local. 15. ¿Cuáles son las funciones que realiza si usted dirige personal? No está a cargo de personal.

II.

ESPECIFICACION DEL PUESTO

16. ¿Qué conocimientos debe poseer para desarrollar apropiadamente sus funciones? Capacitación de etiqueta - 2 veces al año. Tener un conocimiento breve de los platos que van a vender. Capacitación en platos de comida su contenido y los precios. 17. ¿Qué habilidades debe poseer para desarrollar apropiadamente sus funciones? Virtudes. Como paciencia, tolerancia para tratar con todo tipo de personas, amabilidad, ser alegre y dispuesto a ayudar al cliente. Debe tener facilidad de palabra para expresarse. Se necesita tener la capacidad para trabajar bajo presión debido a la afluencia de los clientes.

18. ¿Qué nivel de estudios de requiere para poder realizar el trabajo? Ninguna en específica. Sólo experiencia en atención al público. 19. ¿Qué equipo manejará como parte de sus actividades? Azafates, utensilios, paños y vasos. 20. ¿Qué lenguas necesita dominar para desarrollar su trabajo? Ninguna 21. ¿Qué experiencia (en cuanto a la tarea, el puesto y la organización) necesita tenerse para poder desarrollar estas funciones? Se necesita si o si la experiencia en atención al cliente, eso es primordial.

22. ¿De qué valores monetarios, materiales, bienes muebles e inmuebles, equipo, actividades y trámites eres responsable? ¿describa las características del lugar en que desarrolla sus actividades? La vajilla que se emplea, los vasos, y el cuidado de la mobiliaria de los 5 salones, esa es nuestra responsabilidad, si daño algún objeto, me descuentan, en caso sea el cliente, se le hace un cobro adicional. 23. Describe las características del lugar en que desarrolla sus actividades Ordenado, limpio, organizado.

24. ¿Cómo es la presentación que debe mostrar en su trabajo? Uniforme: -

Camisa blanca

-

Distintivo con el nombre

-

Pañoleta roja

-

Cabello recogido con Maya

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Pantalón de vestir negro

-

Zapatos negros.

La empresa sólo te brinda la camisa, pañoleta y la insignia.

25. ¿Cuáles son los accidentes o enfermedades que ocurren con mayor frecuencia como para de su trabajo? Resfríos y resbalones.

26. ¿En qué consiste la actividad física que realiza como parte de sus tareas? Requiere tener bastante salud física para poder manipular los azafates en un brazo y a la misma vez subir las escaleras con las azafatas. Además de rapidez para la toma y entrega de pedidos. Finalmente, es importante tener buena memoria pasa saber dónde está el cliente y lo que pidió.