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• Josh Crow

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La atención a la agricultura urbana se ha incrementado notablemente du sonar el último par de décadas. El número de actividades para promover la agricultura urbana a nivel internacional, nacional y local ha crecido, los agricultores urbanos cabaña en muchas ciudades en el mundo siguen luchando para conseguir su principal estrategia de supervivencia reconocido por autoridades de la ciudad. Por lo tanto, la demanda de los políticos y profesionales locales para inspirar ejemplos de políticas y acciones exitosos en las ciudades es cada vez mayor. La agricultura urbana contribuye a una variedad de cuestiones urbanas, está siendo aceptado y utilizado como herramienta en el desarrollo sostenible de la ciudad. Actualmente el reto es su integración en la planificación urbana y la facilitación de sus múltiples beneficios para los habitantes urbanos. Este libro pretende presentar el rancio actual de la situación en materia de agricultura urbana y el desarrollo urbano sostenible. La agricultura urbana se puede definir como el cultivo de plantas y la cría de animales para la alimentación y otros usos dentro y alrededor de las ciudades y pueblos, y actividades relacionadas, tales como la producción y el suministro de insumos, y la transformación y comercialización de los productos. Agricultura Urbana se encuentra dentro o en la periferia de una ciudad y se compone de una variedad de sistemas de producción, desde la producción y el procesamiento de subsistencia en los hogares para comercializado totalmente la agricultura. La agricultura urbana se caracteriza generalmente por la cercanía a los mercados, alta competencia por la tierra, el espacio limitado, el uso de los recursos urbanos, tales como vastes orgánicos sólidos y aguas residuales, bajo grado de organización de los agricultores, principalmente productos perecederos, alto grado de especialización, para nombrar unos pocos. Mediante el suministro de productos perecederos como verduras, leche y productos avícolas frescos, la agricultura urbana en gran medida complementa la agricultura rural y aumenta la eficiencia de los sistemas nacionales de alimentos. habiendo revisado la literatura, Mougeot (2000) llega a la conclusión de que lo más importante el carácter distintivo de la agricultura urbana no es tanto su ubicación - o cualquier otro o criterios antes mencionados - pero el hecho de que es una parte integral del sistema económico, social y ecológica urbana: la agricultura urbana utiliza los recursos urbanos (tierra, mano de obra urbana orgánica residuos, agua), produce para los ciudadanos urbanos, está fuertemente influenciada por las condiciones urbanas (políticas, la competencia por la tierra, los mercados urbanos y precios) y los impactos del sistema urbano (efectos sobre la seguridad alimentaria y la pobreza urbana, los impactos ecológicos y sanitarios). La creciente pobreza, el hambre y la falta de empleo formal, así como las oportunidades especiales que una ciudad ofrece a los agricultores (incluyendo la creciente demanda urbana de alimentos, hierbas y plantas, proximidad a los mercados y la disponibilidad de recursos económicos tales como vastes orgánicos urbanos y aguas residuales), han estimulado el desarrollo de una diversidad de sistemas de producción agrícola en y alrededor de las ciudades, a menudo especializadas en

productos perecederos, como las verduras verdes ltaIy, leche, huevos y carne, aprovechando los espacios abiertos vacantes en y alrededor de las ciudades. Aunque las generalizaciones acerca de los sistemas de agricultura urbana se pueden hacer, es difícil hacer comparaciones entre los diferentes sistemas de cultivo en diferentes ciudades, sobre todo debido a la falta de datos (van Veenhuizen, en prensa). Schiere (en el capítulo 12) hace hincapié en la importancia de establecer criterios de carácter local para la caracterización de los sistemas agrícolas localmente pertinentes. Sostiene que la agricultura urbana en y alrededor de las zonas urbanas se presenta en diversas formas y con diversas funciones, mientras que las percepciones acerca de la pertinencia y la ocurrencia difieren entre las partes interesadas y los lugares. Los autores de los capítulos 6 y 10 de este libro, se analiza los medios de vida urbanos, la caracterización de los agricultores urbanos, o los hogares agrícolas, en términos de sus capacidades y activos. Ellos muestran que una serie de acciones son posibles y necesarios, y que estas acciones son diferentes de las experiencias en contextos rurales. Muchos intentos de clasificar la agricultura urbana se relacionan con el análisis de la producción y el nivel de ingresos (hogar). En el capítulo 7 de los autores resumen estas diferentes intentos en tres tipos principales de la agricultura urbana: los agricultores urbanos de subsistencia; familia-tipo (semi) los agricultores comerciales; y los empresarios agrícolas. Y a pesar de todos estos tipos de sistemas agrícolas urbanos pueden tener un importante pero diferente papel en una ciudad determinada en un momento determinado en el desarrollo, el apoyo es especialmente necesaria para los dos primeros tipos. Potencialidades y riesgos de la agricultura urbana La agricultura urbana, al igual que con otras actividades urbanas, tiene dos impactos y externalidades positivas y negativas sociales, ambientales y económicos. Las externalidades son transformaciones del entorno físico o social causado, en este caso, por la agricultura urbana más allá de los límites de su sistema productivo (Fleury y una de 2005). Los riesgos de la agricultura urbana se refieren a la salud humana y el medio ambiente, si ciertos riesgos asociados no se tienen en cuenta y no se han aplicado medidas de prevención y de orientación adecuados. Los principales potenciales y los riesgos de la agricultura urbana se pueden resumir de la siguiente manera: La seguridad alimentaria urbana y nutrición La contribución de la agricultura urbana a la seguridad alimentaria y la nutrición saludable es probablemente su activo más importante. La producción de alimentos en la ciudad es en muchos casos una respuesta de los pobres urbanos a un acceso inadecuado, poco fiable e irregular a la alimentación y la falta de poder adquisitivo. En el medio urbano, la falta de ingresos se traduce más directamente en la falta de

alimentos que en las rurales (se necesita dinero para comprar alimentos) .Los costes de suministro y distribución de alimentos desde las zonas rurales a las zonas urbanas, o la importación de alimentos para las ciudades, se está levantando de forma continua, y su distribución dentro de las ciudades es desigual. Como consecuencia de ello, la inseguridad alimentaria urbana WIIL continúan aumentando (Argentina, 2000). El desarrollo económico local La agricultura urbana es una fuente importante de ingresos para un número considerable de hogares urbanos. Además de los ingresos por venta de excedentes, los hogares agrícolas ahorrar en el gasto de los hogares por cultivar sus propios alimentos. Dado que las personas pobres en general, pasan una parte sustancial de sus ingresos (60 - 80 por ciento, Mougeot, 2005) en los alimentos, el ahorro puede ser considerable (véase también el capítulo 7). La agricultura urbana también estimula el desarrollo de micro-empresas para la producción de insumos necesarios agrícolas (por ejemplo. forraje, abono y lombrices de tierra), la elaboración, envasado y comercialización de productos y la prestación de otros servicios (por ejemplo. los servicios de salud de los animales, teneduría de libros, transporte). La inclusión social y de género La agricultura urbana puede funcionar como una estrategia importante para la reducción de la pobreza y la integración social de los grupos desfavorecidos (como los inmigrantes, VIH-SIDA familias afectadas, los discapacitados, los hogares encabezados por mujeres con niños, personas mayores sin pensión, jóvenes sin trabajo) mediante la integración ellos con más fuerza en la red urbana, proporcionándoles un medio de vida digno y la prevención de problemas sociales (González Novo y Murphy, 2000)). El papel de la agricultura urbana en la construcción de comunidades se discute en el capítulo 6. Granjas pluma urbana y también puede asumir un papel importante en la prestación de las funciones recreativas y educativas para los ciudadanos urbanos o jugar un papel en el paisaje y la gestión bioiversity. Una gran mayoría de los agricultores urbanos del mundo son mujeres (alrededor del 65 por ciento). Promoción de la agricultura urbana sin la debida atención a los aspectos de género puede conducir a un aumento (más) en la carga de trabajo de las mujeres. Gestión del medio ambiente urbano La eliminación de los residuos se ha convertido en un grave problema en muchas ciudades. La agricultura urbana puede contribuir a resolver este problema desactivando los residuos urbanos en un recurso productivo a través de la producción de compost, lombricultura, y el riego con aguas residuales (véanse los capítulos 8 y 9). la agricultura y la silvicultura urbana también pueden tener un impacto positivo en el reverdecimiento de la ciudad, la mejora del microclima urbano (cortavientos, reducción de polvo, sombra) y el mantenimiento de la biodiversidad (véase el capítulo 14), así como la reducción de las el pie de impresión ecológica de la ciudad mediante la producción de

alimentos frescos cerca de los consumidores y no mediante la reducción de consumo de energía para el transporte, el envasado, refrigeración, etc. la investigación en los Países Bajos ha demostrado que la vegetación alrededor de las casas tiene un efecto positivo en la salud de las personas. Sin embargo, la agricultura urbana podría contaminar las fuentes de agua locales si se utilizan excesivamente altos insumos de fertilizantes y pesticidas químicos (discutido en los capítulos 9 y 11). La descarga de aguas residuales de las granjas avícolas intensivas, por ejemplo puede ser alta en microorganismos y podría contaminar los suministros de agua potable. Prácticas agrícolas inapropiadas puede - en determinadas situaciones - conducen a una reducción de la vegetación o la sedimentación de los cuerpos de agua. Debido a la infravaloración de la agricultura urbana y la dura competencia por la tierra, la agricultura urbana es a menudo empuja de nuevo a las zonas marginales dentro de una ciudad como las zonas húmedas y colinas, laderas en las que puede dañar los ecosistemas frágiles si no es guiada correctamente. La atención cada vez mayor para la Agricultura Urbana Cuba, Argentina y Brasil (Campaña Cero hambre) son bien conocidos ejemplos de países en los que se preste un apoyo sustancial del gobierno para el desarrollo de la agricultura urbana. Otros países como Botswana, Zambia, Benin y China se están preparando políticas favorables a la agricultura urbana, a menudo como parte de una estrategia más amplia (por ejemplo. Política de Seguridad Alimentaria, Estrategia de Reducción de la Pobreza, la política de desarrollo sostenible de la ciudad o la política de riego). Un número creciente de gobiernos de la ciudad tiene o está formulando políticas y programas de agricultura urbana (Rosario en Argentina, Kampala, Dar es Salaam, y Bulawayo en Zimbabwe). Esto se puede atribuir Lo varios factores entre los que son: • El proceso de urbanización rápida y el descubrimiento tailandés tanto la pobreza urbana inseguridad alimentaria urbana está aumentando rápidamente. El proceso de urbanización rápida ha creado enormes problemas para las autoridades urbanas. La mayoría de las ciudades no han sido capaces Mín crear suficientes oportunidades de empleo para su población que conducen a un rápido desarrollo en el llamado sector informal, como en la agricultura urbana. • El volumen creciente de datos de investigación sobre agricultura urbana y la seguridad alimentaria urbana que proporciona datos sobre la presencia y persistencia de la agricultura urbana en las ciudades del Suth y su importancia para la seguridad alimentaria urbana y generación de ingresos para los pobres urbanos. Desde principios de los noventa, las ciudades del IDRC Programa de Alimentación La gente ha fomentado la investigación de acción sobre agricultura urbana. En 2000, las organizaciones internacionales de investigación pertenecientes al Grupo Consullative para la Investigación Agrícola Internacional (GCIAI) incluyen la agricultura urbana en su agenda de investigación e iniciaron un programa de investigación de todo el grupo en la

agricultura urbana bajo el nombre de "Cosecha Urbana" con actividades en muchos países. Desde entonces, varias organizaciones nacionales de investigación han sido incluidas la agricultura urbana en sus programas regulares (cg. En Argentina, Kenia, Senegal y Nígeria). La creciente atención a agriculturv urbana y la seguridad alimentaria urbana por organizaciones internacionales como la FAO, UNDI 'y ONU-Hábitat y la creciente atención que se presta a estas cuestiones en las cumbres internacionales. En el 19% unas 40 organizaciones internacionales que participan en la agricultura urbana crearon el Grupo de Apoyo Internacional de Agricultura Urbana (SGUA) para establecer una agenda conjunta y para coordinar sus actividades. PNUD y ONU-Habital han incluido la agricultura urbana en el Programa de Gestión Urbana (sección latinoamericana) y han estado trabajando con los municipios de la región sobre la integración de la agricultura urbana en las políticas y la planificación urbana. Recientemente, esta iniciativa también ha sido adoptado por la Red Africana de Entidades de Gestión Urbana (ANUMI, 2005). La FAO ha integrado la agricultura urbana en su agenda y ha creado un grupo de trabajo interdepartamental sobre agricullure urbana y la seguridad alimentaria (ahora renombrado como Pala Alimentos para las ciudades). La FAO ha organizado consultas regionales, en Stellenbosch, Ringkok y Nairobi (el último en colaboración con ONUHábitat, el IDRC y RUAF). sesiones especiales y paneles OFL agricultura urbana se organizaron en la Conferencia de las Naciones Unidas sobre los Asentamientos Humanos en Estambul de 1996, las Conferencias Who heaIthy ciudades en Atenas 1996 y en Belfast 2002 y en el Foro Urbano Mundial del Hábitat de Barcelona 2004, por mencionar algunos. . Las capacidades cada vez mayores a nivel regional y local en relación con el IDRC agriculure urbana organizada de formación regional de formación de instructores en Senegal (1999), Quito (2001), Nairobi (2003) y Beirut (2005). Las redes regionales sobre agricultura urbana han comenzado a funcionar en América Latina (Agulla), África francófona (Rséau francófono Agricultura Urbana), el Oriente Medio y el Norte de Alrica (MENA Red de Agricultura Urbana) y Asia Rápido del Sur (desarrollo Periurbana en el sudeste asiático - PUDSEA) . RUAF ha establecido centros regionales de recursos en la agricultura urbana y la seguridad tailandés Tood han tenido un papel decisivo en la puesta en común y la difusión de la creciente cuerpo de conocimientos sobre la agricultura urbana y facilitar la creación de redes y el desarrollo de capacidades a nivel regional y municipal. Como resultado de esta evolución, así como la presión de los grupos locales de la pobreza, los agricultores urbanos y ONG, muchas autoridades de la ciudad han reconocido el potencial de la agricultura urbana y están colaborando con otros actores locales en los esfuerzos para maximizar los beneficios de la agricultura urbana, mientras que la reducción los riesgos asociados. La expansión urbana

La rápida urbanización conduce a una extensión continua de la ciudad en los suburbios rurales, con lo que grandes áreas bajo la influencia directa de los centros urbanos. Alrededor de las ciudades hay zonas dinámicas y en expansión de la interacción entre las zonas urbanas y rurales. Esta interfaz periurbana (Hrook y Dávila, 2000) se caracteriza por cambios de uso del suelo rápidos y medios de vida cambiantes. El sistema agrícola y la distribución de la tierra tradicional de la zona se vea perturbado por los recién llegados urbanos que buscan comprar un terreno (para la especulación, lor extracción de marga, arena y piedras, por developmen de infraestructura, para la construcción, para los tipos más urbanizadas de la agricultura) que conducen a un aumento de las tierras precios. En respuesta, sorne de los agricultores tradicionales están dando a la agricultura, la venta de sus tierras y el cambio a otras actividades de generación de ingresos; en otros hogares los hombres (principalmente) están participando en trabajos urbanos, mientras que las hembras tienen la responsabilidad principal de las operaciones de cultivo; sin embargo, otra parte de la (ahora) los agricultores periurbanos están empezando a intensificar sus (sistemas de armado y adaptarse a las nuevas condiciones más urbanas (cambio de cultivos, la orientación al mercado, el uso de las nuevas tecnologías, como la producción bajo las cubiertas, el marketing directo, el uso de urbana desechos orgánicos o aguas residuales, etc.). la interdependencia entre lo urbano y las zonas rurales circundantes crea la necesidad de enfoques integrados de desarrollo (Purushthaman y Brook, 2004), lo que obliga a repensar los dominios de interés, cambio institucional y enfoques innovadores de planificación. la renovación de la ciudad Las ciudades están en un proceso constante de construcción y decadencia. Espacios abiertos existentes se construyen, y los usuarios formales o informales temporales de tales zonas se retiran (como está ocurriendo con regularidad para muchos agricultores urbanos que se ven obligados a buscar un lugar alternativo o abandonar la agricultura). Mientras tanto, degenerado residenciales, de oficinas o áreas industriales son demolidas, la creación de nuevos espacios abiertos que pueden permanecer foros vacantes mucho tiempo hasta que se encuentren un nuevo propósito y las inversiones correspondientes. Nuevas carreteras y líneas eléctricas siguen siendo construida, la creación de nuevos espacios libres desocupadas que la reserva de estas estructuras. A menudo, estos espacios abiertos de nueva creación están ocupados gradualmente por los productores urbanos (de manera informal o a través de contratos temporales). Por lo tanto, la agricultura urbana puede ser caracterizando como una forma de "agricultura migratoria" - aunque es un elemento permanente del sistema urbano, sus lugares dentro de la ciudad pueden variar con el tiempo. Otras dinámicas de la ciudad Otros dinámica ciudad que influyen directamente en el desarrollo de la agricultura urbana, y cómo y dónde se practica, son el tráfico urbano y la industria (que influye negativamente en la calidad de los suelos y el agua de riego), las nuevas demandas de los ciudadanos urbanos (necesidad de espacios recreativos, nuevos productos), los

cambios en la zonificación urbana y las normas y reglamentos relacionados, los cambios en el mercado laboral urbano, etc. Estas dinámicas de la ciudad ocurren en un mundo que se está abriendo y cada vez más global, cabaña al mismo tiempo está buscando un enfoque más local, la descentralización y el mantenimiento de la identidad socio-cultural local (Baud, 2000). Ambas tendencias influyen en la agricultura urbana; la globalización conduce a nuevos productos que entran en el mercado, más información disponible en general, y los cambios en las preferencias del consumidor y por lo tanto representan un aumento de la compra en supermercados; la tendencia enfoque local conduce a las preferencias de los alimentos frescos cultivados localmente y los vínculos directos productorconsumidor (véase, por ejemplo, cuadro 1.6 y en el capítulo 6 de este libro). La agricultura urbana se refiere a una variedad de problemas urbanos, como la pobreza urbana, la planificación del uso del suelo, la gestión de residuos, security alimentaria, el desarrollo económico, la salud pública y el desarrollo comunitario. Muchas partes interesadas pueden ser identificados que juegan un rol y que (debe) tener voz en la planificación y desarrollo de la agricultura urbana y actividades relacionadas, como el suministro de insumos, la producción de hortalizas, la acuicultura, la producción ganadera, transformación y comercialización. Para aumentar la contribución de la agricultura urbana para el desarrollo urbano sostenible requiere la participación en la planificación y formulación de políticas de estos diferentes grupos de interés. Procesos de múltiples partes interesadas que se ocupan de la agricultura urbana son de naturaleza reciente. Se describen las lecciones aprendidas en la Red Internacional de Centros de Recursos en Agricultura Urbana y Seguridad Alimentaria (RUAF).