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• Marco Reyes

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COSTOS Y PRESUPUESTOS 

FACULTAD DE NEGOCIOS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN Y GESTION COMERCIAL “AñodelBicentenariodelPerú”

INFORMEAVANCEN°07 DOCENTE:

9 César Lucio Flores Rosales ALUMNOS:

9 Huapaya Espejo, Karina_ N00204656 9 Hurtado Vidarte, Cynthia_ N00220413 9 Panduro Hidalgo, Ivonne_ N00120594 9 Salvador Espinoza, Rocio _N00142083

2021  

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COSTOS Y PRESUPUESTOS  1. Definición del producto La cerveza es una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo, que se fabrica con granos de malta (cebada) germinados y otros cereales, cuyo almidón se fermenta en agua con levadura y se aromatiza con lúpulo,entre otras plantas. El producto comercializado será botellas de cerveza de 650 ml, por un total de 15.000 unidades.

2. Nivel de producción 2020 (Pilsen Callao) Para este trabajo, consideraremos un nivel de producción de 15,000 unidades (botellas de 650 ml), 9.750 litros de cerveza. Comprendidos en un periodo del 01 al 30 de abril del 2020

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COSTOS Y PRESUPUESTOS  3. Sistemas de acumulación de costos

3.1 Según elementos del costo 3.1.1-MATERIALES DIRECTOS

Cantidad

Unidad de Medida

COMPRA SE MATERIALES DIRECTOS (mensual) Malta 160 Kg Lúpulo 49 kg Agua 35000 Lt. Levadura 25 kg Grano (arroz) 50 kg Botella de 650 ml 15000 un Tapas coronas 15000 un Etiquetas 10x5 cm 15000 cm Total

3.1.2.- MANO DE OBRA DIRECTA Operario de Inspeccion (grado de alcohol,pureza,sabor) Operario de Elaboración (fermentado, macerado, filtrado, cocción) Operario de molino (moledor de malta) Total

Costo Unitario S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/

N° Operarios

3.70 68.00 0.15 0.55 1.88 0.20 0.05 0.03 74.56

Costo Total

S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/

592.00 3,332.00 5,250.00 13.75 94.00 3,000.00 750.00 450.00 13,481.75

Sueldo Bruto Mensual

1

S/

3,360.00

1

S/

2,880.00

1

S/ S/

2,880.00 9,120.00

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COSTOS Y PRESUPUESTOS 

3.1.3- COSTO INDIRECTOS DE FABRICACION 3.1.3.1- Materiales indirectos Pegamento frascos (1kg) Total 3.1.3.2.- Mano de obra indirecta Jefe de Operación, encargado del control de calidad Supervisor de planta Supervisor de seguridad industrial Total 3.1.3.3.- Otros costos de fabricación Mantenimiento de planta de tratamiento de agua Energía eléctrica para el funcionamiento de máquinas de frio Servicio de agua potable para las áreas administrativas Mantenimiento del Sistema de frío (cámara frigorífica) Pago por mantenimiento de la planta (local) Total 3.1.4.-COSTO TOTAL

Cantidad

Unidad de Medida

10

kg

Costo Unitario S/ S/

4.75 S/ 47.50 4.75 S/ 47.50 Sueldo Bruto Mensual

S/ S/ S/ S/

3,840.00 3,120.00 1,680.00 8,640.00

N° Operarios 1 1 1

3.1.5- GASTOS 3.1.5.1-Gastos Administrativos Sueldo al contador de la empresa Pago de Servicios Municipales Consumo de energía eléctrica de las áreas administrativas Sueldo al asesor legal Otros Gastos 3.1.5.2-Gastos de Ventas Sueldo del Community Manager Propaganda y Publicidad Uso de servicio de telefonía en el área de ventas Sueldo del jefe de ventas Otros Gastos 3.1.5.3-Gasto Financiero Mantenimiento de cuentas bancarias en la empresa: soles 3.1.6.-GASTO TOTAL 3.1.7.- COSTO Y GASTO TOTAL

Costo Total

S/.

1,200.00

S/

1,200.00

S/.

1,350.00

S/

1,350.00

S/

1,240.00

S/

1,240.00

S/. 1,040.00

S/

1,040.00

S/ S/

S/ S/ S/

1,250.00 6,080.00 37,369.25

1,250.00 6,080.00

S/ 11,330.00 S/ 2,500.00 S/ 380.00 S/ 1,250.00 S/ 7,000.00 S/ 200.00 S/ 9,150.00 S/ 2,000.00 S/ 1,650.00 S/ 1,200.00 S/ 4,000.00 S/ 300.00 S/ 200.00 S/ 200.00 S/ 20,680.00 S/ 58,049.25

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COSTOS Y PRESUPUESTOS 

3.2.- Estado de costo de producción UNIÓN DE CERVECERÍAS PERUANAS BACKUS Y JOHNSTON S.A.A ESTADO DE COSTO DEPRODUCCIÓN PERIODO DEL 01 AL 30 ABRIL MATERIALES DIRECTOS Inventario Inicial de materias primas (+) Compras de materiales directos (=) Costo de materiales disponibles (-)Inventario final de materias primas TOTAL DE MATERIALES DIRECTOS

S/ S/ S/ S/

Monto (S/) 6,000.00 13,481.75 19,481.75 4,700.00

Monto (S/)

S/

MANO DE OBRA DIRECTA Operario de Inspección (grado de alcohol, pureza, sabor) Operario de Elaboración (fermentado, macerado, filtrado, cocción) Operario de molino (moledor de malta) TOTAL MANO DE OBRA DIRECTA COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION Mano de obra indirecta S/ Materiales indirectos S/ Mantenimiento de planta de tratamiento de agua S/ Energía eléctrica para el funcionamiento de S/ máquinas de frio Servicio de agua potable para las áreas S/ administrativas Mantenimiento del Sistema de frío (cámara S/ frigorífica) Pago por mantenimiento de la planta (local) S/ TOTAL COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION COSTO DE FABRICACION DEL PERIODO (+) Inventario inicial de productos en proceso (=) Costos de fabricación disponible (-) Inventario final de productos en proceso COSTO DE LAS UNIDADES FABRICADAS

S/

S/

3,360.00

S/

2,880.00

S/ S/

2,880.00 9,120.00

8,640.00 47.50 1,200.00 1,350.00 1,240.00 1,040.00 1,250.00 S/

14,767.50

S/

38,669.25

9,800.00 S/

S/

14,781.75

48,469.25

9,000.00 S/

39,469.25

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COSTOS Y PRESUPUESTOS 

3.3.- Según el volumen de producción 3.3.1.-COSTOS FIJOS:

MONTO S/.

3.3.1.1.-COSTOS FIJOS DE PRODUCCION Operario de Inspección (grado de alcohol,pureza,sabor) Operario de Elaboración (fermentado, macerado, filtrado, cocción) Operario de molino (moledor de malta) Jefe de Operación, encargado del control de calidad Supervisor de planta Operario de Seguridad Industrial Mantenimiento de planta de tratamiento de agua Energía eléctrica para el funcionamiento de máquinas de frío Servicio de agua potable para las áreas administrativas Mantenimiento para el sistema de frío (cámara frigorífica) Pago por mantenimiento de la planta (local) Total 3.3.1.2.-GASTOS OPERATIVOS Sueldo al contador de la empresa Pago de Servicios Municipales Consumo de energía eléctrica de las áreas administrativas Sueldo al asesor legal Sueldo del Community Manager Uso de servicio de telefonía en el área de ventas Sueldo del jefe de ventas Mantenimiento de cuentas bancarias en la empresa: soles Otros Gastos (Ventas y Administrativo) Total TOTAL COSTO FIJO

S/ 3,360.00 S/ 2,880.00 S/ 2,880.00 S/ 3,840.00 S/ 3,120.00 S/ 1,680.00 S/ 1,200.00 S/ 1,350.00 S/ 1,240.00 S/ 1,040.00 S/ 1,250.00 S/ 23,840.00

S/ 2,500.00 S/ 380.00 S/ 1,250.00 S/ 7,000.00 S/ 2,000.00 S/ 1,200.00 S/ 4,000.00 S/ 200.00 S/ 500.00 S/ 19,030.00 S/ 42,870.00

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COSTOS Y PRESUPUESTOS 

3.3.2.- COSTOS VARIABLES: 3.3.2.1-COSTOS VARIABLES DE PRODUCCIÓN Malta Lúpulo Agua Levadura Grano (arroz) Botella de 650 ml Tapas coronas Pegamento frascos (1kg) Etiquetas 10x5 cm Total

S/ 592.00 S/ 3,332.00 S/ 5,250.00 S/ 13.75 S/ 94.00 S/ 3,000.00 S/ 750.00 S/ 47.50 S/ 450.00 S/ 13,529.25

3.3.2.2-GASTOS OPERATIVOS Transporte de Palets de Cerveza (diferentes almacenes) Total TOTAL COSTO VARIABLE

S/ 1,650.00 S/ 1,650.00 S/ 15,179.25

3.3.3.- COSTO TOTAL

S/ 58,049.25

MONTO S/.

Pág.7 Pág.7 

COSTOS Y PRESUPUESTOS  4. Utilidad según el costeo Absorbente

Mes

Monto (S/)

Ventas Costo de ventas (costos fijos + costos variables de producción) Utilidad bruta: Gastos de operación fijos Gastos de operación variables Utilidad neta:

72,450.00 37,369.25 35,080.75 19,030.00 1,650.00 14,400.75

5. Utilidad según el costeo Directo

Mes

Monto (S/)

Ventas Costo de ventas (costos variables de producción) Margen de contribución bruto: Gastos de operación variables Margen de contribución neto: Costos de producción fijos Gastos de operación fijos Utilidad neta:

72,450.00 13,529.25 58,920.75 1,650.00 57,270.75 23,840.00 19,030.00 14,400.75

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COSTOS Y PRESUPUESTOS 

6.- Punto de Equilibrio 6.1. Precio y Valor x x

Precio : S/ 5.70 Valor de venta : S/ 4.83 Sin Igv

6.2.-COSTOS FIJOS:

MONTO S/.

Operario de Inspección (grado de alcohol,pureza,sabor) Operario de Elaboración (fermentado, macerado, filtrado, cocción) Operario de molino (moledor de malta) Jefe de Operación, encargado del control de calidad Supervisor de planta Operario de Seguridad Industrial Mantenimiento de planta de tratamiento de agua Energía eléctrica para el funcionamiento de máquinas de frío Servicio de agua potable para las áreas administrativas Mantenimiento para el sistema de frío (cámara frigorífica) Pago por mantenimiento de la planta (local) Sueldo al contador de la empresa Pago de Servicios Municipales Consumo de energía eléctrica de las áreas administrativas Sueldo al asesor legal Sueldo del Community Manager Uso de servicio de telefonía en el área de ventas Sueldo del jefe de ventas Mantenimiento de cuentas bancarias en la empresa: soles Otros Gastos (Ventas y Administrativo) Total

S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/

3,360.00 2,880.00 2,880.00 3,840.00 3,120.00 1,680.00 1,200.00 1,350.00 1,240.00 1,040.00 1,250.00 2,500.00 380.00 1,250.00 7,000.00 2,000.00 1,200.00 4,000.00 200.00 500.00 42,870.00

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COSTOS Y PRESUPUESTOS 

6.3.- COSTOS VARIABLES: Malta Lúpulo Agua Levadura Grano (arroz) Botella de 650 ml Tapas coronas Pegamento frascos (1kg) Etiquetas 10x5 cm Transporte de Palets de Cerveza (diferentes almacenes) Total Costo Variable Unitario

MONTO S/. S/ 592.00 S/ 3,332.00 S/ 5,250.00 S/ 13.75 S/ 94.00 S/ 3,000.00 S/ 750.00 S/ 47.50 S/ 450.00 S/ 1,650.00 S/ 15,179.25 S/ 1.01

Q

CFT

CVT

CT

15,000

42,870.00

15,179.25

58,049.25

6.4.- Punto de equilibrio 6.4.1.- Cálculo y significado

VV = CFT = CVu = Qe =

4.83 42,870 1.01 11228.24

De ello, podemos concluir que la determinación del punto de equilibrio (P.E) es una de los elementos centrales en cualquier empresa que se quiere generar puesto que nos permite determinar el nivel de ingresos que cubre los costos fijos y variables, así también, es una herramienta estratégica clave a la hora de determinar la solvencia de un negocio y su nivel de rentabilidad. Así pues, el cálculo del punto de equilibrio se concluyó que la empresa posee costos fijos altos los mismos que han incidido de forma directa en los resultados económicos de la empresa.

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COSTOS Y PRESUPUESTOS  6.4.2.- Presentación tabular: IT versus CT

Proyección Muy pesimista Pesimista Equilibrio Optimista Muy optimista

Q 8,600.00 10,000.00 11,228.24 12,500.00 13,600.00

IT 41,538.00 48,300.00 54,232.42 60,375.00 65,688.00

CFT 42,870.00 42,870.00 42,870.00 42,870.00 42,870.00

CVT 8,702.77 10,119.50 11,362.42 12,649.38 13,762.52

CT 51,572.77 52,989.50 54,232.42 55,519.38 56,632.52

UT -10,034.77 -4,689.50 0.00 4,855.63 9,055.48

Resultado Pérdidas Pérdidas Nulo Beneficios Beneficios

6.4.3.- Gráfico: IT versus CT

PuntodeEquilibrio 70,000.00 60,000.00 50,000.00 40,000.00 30,000.00 20,000.00 10,000.00 0.00 8,600.00

10,000.00

11,228.24 IT

12,500.00

13,600.00

CT

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COSTOS Y PRESUPUESTOS 

7.1- Producto (características principales) Cerveza 650 ml Botella

Producto Espesor Presentación para la venta ABRIL Precio de venta al público Condiciones comerciales-ventas Proyección de ventas(unidades) Inventario final (unidades) Inventario inicial (unidades) Inventario inicial-costo unitario (S/) Requerimiento de materiales directos para 15,000 unidades Malta Lúpulo Agua Levadura Grano (arroz) Botella de 650 ml Tapas coronas Etiqueta 10x5 cm Valor de costo Condiciones comerciales-proveedor

CERVEZA-PILSEN 5.70 20% contra entrega saldo a 30 días 15,000 10 % de la proyección de ventas 1,000 6,000.00 592.00 3,332.00 5,250.00 13,75 94.00 3,000.00 750.00 450.00 1.01 60% de contra entrega saldo de 30 días

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COSTOS Y PRESUPUESTOS 

7.2.- Presupuesto de Ventas PRESUPUESTO DE VENTAS (UNIDADES FISICAS) 2020 ABRIL Modelo Pv (S/) S 5.70

Unidades S/

PRESUPUESTO DE VENTAS (UNIDADES MONETARIAS) 2020 ABRIL Productos Montos (S/) Cerveza S/ Total-Ventas-Económico (S/) S/ REGISTRO FINANCIERO 2020

ABRIL

Productos Cerveza

Montos(S/) S/.

85,500.00

Total- Ventas- Financiero (S/)

S/

72,457.63

Contado (20%) Saldo 30 dias (80%)

S/.

17,100.00

15,000.00

72,457.63 72,457.63

MAYO

S/.

68,400.00

7.3- Presupuesto de Producción 2020 CONCEPTO PROYECCION DE VENTAS Inventario final (productos terminados) Inventario inicial (productos terminados) Unidades a producir

ABRIL CERVEZA (UNIDADES) 15000.00 1500.00 6000.00 10500.00

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COSTOS Y PRESUPUESTOS 

7.4.- Presupuesto de Inventario (productos terminados) INVENTARIO INICIAL ABRIL Costo unitario (S/) Inventario inicial (unidades) Total inventario inicial (S/)

PILSEN S/ S/ S/

INVENTARIO FINAL ABRIL Costo unitario (S/) Inventario final (unidades) Total inventario final (S/)

1.01 6,000 6,060.00

PILSEN S/ S/ S/

1.01 1,500 1.515.00

7.5- Presupuesto Materiales Directos PRESUPUESTO MATERIALES DIRECTOS Malta Lúpulo Agua Levadura Grano (arroz) Botella de 650 ml Tapas coronas Etiquetas 10x5 cm COSTOS MATERIALES DIRECTOS

ABRIL S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/

592.00 3,332.00 5,250.00 13.75 94.00 3,000.00 750.00 450.00 13,481.75

Formas de pago (financiero) Costo Materiales Directos (S/) IGV (18%) Pago (compra) de materiales directos S/ Contado (70%) Saldo a 30 días (30%)

S/ S/ S/

ABRIL 13,481.75 2,426.72 15,908.47

S/

11,135.93

MAYO

S/

4,772.54

Pág.14 Pág.14 

COSTOS Y PRESUPUESTOS 

7.6 Presupuesto de Mano de Obra Directa

Abril (S/)

OPERARIOS EN PLANILLA

Remuneraciones operarios (3) S/ Costos laborales adicionales (45%) S/ COSTO MANO DE OBRA DIRECTA (S/)

9,120.00 4,104.00 13,224.00

Forma de pago (financiero):

Retención AFP (12.15%)

S/

1,108.08

PAGO MANO DE OBRA DIRECTA (S/)

S/

8,011.92

Aporte EsSalud (9%)

S/

820.80

7.7 Presupuestos de Costos Indirectos de Fabricación CONCEPTO - Jefe de Operaciones Remuneración mensual

Abril (S/)

CIF

Monto (S/)

8,640.00

Mano de obra indirecta

3,888.00

Materiales indirectos

Costos laborales adicionales (45%) COSTO MANO DE OBRA INDIRECTA 12,528.00 (S/):

12,528.00 47.50

Otros costos indirectos de fabricación Total:

8,291.54 20,867.04

Forma de pago (financiero): Retención AFP (12.15%)

1,049.76

Mano de obra indirecta

PAGO MANO DE OBRA INDIRECTA (S/):

7,590.24

Materiales indirectos

56.05

Otros costos indirectos de fabricación Materiales Indirectos Pegamento frascos (1kg) COSTO MATERIALES INDIRECTOS (S/)

7,590.24

Abril (S/)

8,309.02 15,955.31

47.50 47.50

Forma de pago (financiero): Abril (S/) Costo Materiales Indirectos (S/)

47.50

IGV (18%) PAGO (COMPRA) DE MATERIALES INDIRECTOS (S/)

8.55 56.05

Contado (100%)

56.05

Saldo a 30 días (0%)

-

Junio(S/)

-

Pág.15 Pág.15 

COSTOS Y PRESUPUESTOS  Otros Costos de Fabricación

Abril (S/)

Mantenimiento de planta de tratamiento de agua

1,200.00

Energía eléctrica para el funcionamiento de máquinas de frio

1,350.00

Servicio de agua potable para las áreas administrativas

1,240.00

Mantenimiento del Sistema de frío (cámara frigorífica)

1,040.00

Pago por mantenimiento de la planta (local)

1,250.00

Depreciación

2,211.54

TOTAL OTROS COSTOS INDIRECTOS (S/)

8,291.54

Forma de pago (financiero): Abril (S/) Otros Costos Indirectos

7,041.54

IGV (18%) PAGO (COMPRA) OTROS COSTOS INDIRECTOS (S/)

1,267.48 8,309.02

Contado (100%)

8,309.02

Junio(S/)

Saldo a 30 días (0%)

7.8 Presupuesto de Costo de Ventas ABRIL Cerveza-Pilsen 6,060.00

Concepto Inventario Inicial (s/) Costos de Producción (S/) MD MOD CIF

47,572.79 13,481.75 13,224.00 20,867.04

Inventario Final Costo de Ventas

1,515.00 52,117.79

Unidades producidas Costo unitario de Producción

10,500.00 4.53

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COSTOS Y PRESUPUESTOS 

7.8 Presupuesto de Gastos Administrativos CONCEPTO-CONTADOR Remuneración mensual (S/) Costos laborales adicionales (45%) Total, mensual contador (S/) Numero de contador Total, Mensual Contador (S/)

S/.

ABRIL 2,500.00 1,125.00 3,625.00 1 3,625.00

Retención AFP (12.85%) Total Mensual Gerente Neto (S/)

S/. S/.

321.25 2,178.75

Aporte EsSalud (9%)

S/.

225.00

1 2 3 4 5

S/. S/. S/.

CONCEPTOS Sueldo al contador de la empresa Pago de servicios municipales Consumo de energia electrica de las areas administativas Sueldo asesor legal Otros gastos TOTAL

TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS

MONTO(S/) S/. 2,500.00 S/. 380.00 S/. 1,240.00 S/. 7,000.00 S/. 200.00 S/. 11,320.00 S/. 11,320.00

7.8 Presupuesto de Gastos Ventas

Gastos de Ventas Community Manager Jefe de ventas Publicidad y Propagandas Servicio de telefonía en ventas Otros gastos Total de Gastos de Ventas

Importe Abril S/.

Importe Anual S/.

2,000.00 4,000.00 1,650.00 1,200.00 300.00 9,150.00

24,000.00 48,000.00 20,196.00 14,688.00 3,672.00 110,556.00

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COSTOS Y PRESUPUESTOS 

7.8 Presupuesto de Gastos Financiero Importe Importe Importe Importe Gastos Importe Abril Mayo Junio Agosto Julio S/. Financieros S/. S/. S/. S/. Mantenimiento 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 de cuentas bancarias Total de Gastos 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 Administrativos

Importe Importe Importe Importe Setiembre Octubre Noviembre Diciembre S/. S/. S/. S/.

Importe Final S/.

200.00

200.00

200.00

200.00

1,800.00

200.00

200.00

200.00

200.00

1,800.00

7.8 Presupuesto de Gastos Ventas ESTADO DE RESULTADOS DE PILSEN CALLAO Al 31 de abril del 2020 En Soles 85,500.00 52,117.79 33,382.21 20,470.00 9,150.00 11,320.00 12,912.21 200.00

Ventas (-) Costos de ventas Utilidad Bruta (-) Gastos Operativos Gastos de ventas Gastos administrativos Utilidad Operativa (-) Gastos Financieros Mantenimiento de cuenta bancaria Utilidad antes de impuestos (-) Impuestos (18%) Utilidad neta después de impuestos

200.00 12,712.21 2,288.20 10,424.01

Pág.18 Pág.18 

COSTOS Y PRESUPUESTOS 

7.8 Presupuesto de Gastos Ventas FLUJO DE CAJA DEL MES DE ABRIL 2020 SALDO EFECTIVO INICIAL Unidades a vender Precio Ingreso por ventas Cuentas por cobrar TOTAL DE INGRESO DE EFECTIVO

15,000 5.70 17,100 68,400 100,506

EGRESOS DE EFECTIVO Costo de materia prima Costo de mano de obra directa Gastos de almacenamiento (inventario final) Otros gastos indirectos Cuentas por pagar TOTAL, GASTOS DE PRODUCCIÓN Gastos de ventas Gastos de administración TOTAL, GASTOS OPERATIVOS Gastos financieros TOTAL, GASTOS FINANCIEROS Impuestos por pagar TOTAL, DE EGRESOS DE EFECTIVO Efectivo neto de Caja Balance inicial de caja SALDO EFECTIVO FINAL

11,136 8,012 1,515 8,309 4,773 33,744 9,150 11,320 20,470 200 200 2,288 56,703 43,803 22,000 65,803

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COSTOS Y PRESUPUESTOS 

Conclusiones: -Con esta práctica obtuvimos conocimientos que nos lleva a aclarar dudas y comprender la importancia que tienen los costos fijos en la planeación de una producción, en donde el análisis del punto de equilibrio para una empresa implica garantizar que los ingresos totales sean iguales a los costos totales, siendo una herramienta para la toma de decisiones. -Los costos cumplen un rol muy importante en el proceso de toma de decisiones, cuando se puedan asignar valores cuantitativos a las opciones, la gerencia de proyectos tiene la visibilidad para identificar cual sería la opción más conveniente desde un punto de vista económico. Recomendaciones: -Se conoce que el margen de ganancia es la diferencia entre el precio de venta de un producto y el costo que implica producirlo el cual paga la empresa, para que nuestra empresa pueda aumentar el margen existen diversas maneras, lo cual se debe implementar: Aumentar los precios o reducir los costos de los productos, asimismo también puede ser una mezcla de ambos para poder contar con un mayor margen de ganancia

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