6/13/2014 Aderezos light para ensaladas - Cocina y Vino Aderezos light para ensaladas Categoría: Alimentación saludabl
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Aderezos light para ensaladas - Cocina y Vino
Aderezos light para ensaladas Categoría: Alimentación saludable
La inmensa mayoría de las personas, si no es que todas, sabe que las ensaladasson la opción justa y necesaria cuando se intenta bajar o cuidar el peso. Sin embargo, muchas veces se les acompaña con aderezos que hacen que esa lechuguita con repollo pierdan sus cualidades ligeras. Para que esto no ocurra, aquí dejamos cuatro aderezos light para acompañar ensaladas cuando se está a dieta. VINAGRETA DE MOSTAZA Ingredientes 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de jugo de limón 2 cucharadas de vinagre 2 cucharadas de mostaza Preparación Mezcle en un bol el aceite de oliva, el vinagre y la mostaza. Añada el jugo de limón y remueva suficientemente hasta que todos los ingredientes se mezclen.
SALSA TÁRTARA DE YOGUR Ingredientes 1 cucharada de aceitunas cortadas http://cocinayvino.net/vida-ligera/alimentacion-saludable/5700-aderezos-light-para-ensaladas.html
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Aderezos light para ensaladas - Cocina y Vino
1 cucharada de pepinillos picados 1 cucharada de cebolla picada en cubitos 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre 1 yogur natural Sal Preparación Mezcle el yogurt, el aceite de oliva y el vinagre. Agregue una pizca de sal y vuelva a mezclar. Incorpore la cebolla, el pepinillo y las aceitunas y mezcle.
ADEREZO DE LIMÓN Ingredientes ¾ de taza de aceite de oliva ¼ de taza de jugo de limón ¼ cucharadita de ajo en polvo Sal Pimienta Preparación Mezcle el aceite de oliva con el jugo de limón hasta que se integren. Agregue el ajo en polvo y salpimiente al gusto.
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Aderezos light para ensaladas - Cocina y Vino
ADEREZO DE YOGUR Ingredientes 150 gramos de yogur natural light 2 cucharadas de nueces o almendras trituradas 1 ½ cucharadita de aceite de oliva Ajo en polvo al gusto Preparación Mezcle el yogurt con el aceite de oliva. Una vez se hayan integrado, incorpore las nueces o almendras suficientemente trituradas. Para terminar, agregue ajo en polvo al gusto.
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Ocho irresistibles vinagretas - Cocina y Vino
Ocho irresistibles vinagretas Categoría: Ensaladas
Vinagreta de parchita: extraer la pulpa de la parchita, añadir aceite de oliva y papelón molido. Mezclar hasta que emulsione. Vinagreta picante de mostaza: remojar un peperoncino entero en aceite de oliva durante 1 hora. Mezclar mostaza y un poco de miel y verter el aceite aromatizado. Mezclar hasta homogeneizar. Luego agregar el mismo peperoncino troceado. Vinagreta de fresas y balsámico: Fresas, vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta blanca. Licuar las fresas y calentar hasta espesar. Enfriar y añadir el balsámico, el aceite de oliva la sal y la pimienta negra. Vinagreta de ajonjolí: vinagre blanco, aceite de ajonjolí, semillas de ajonjolí, jugo de limón, sal y pimienta. Se mezclan todos los ingredientes y se deja reposar un poco para que se mezclen muy bien. Se le puede agregar ajonjolí entero para que tenga más sabor. Vinagreta de anchoas: Enjuagar las anchoas para quitar la sal. Machacarlas en un mortero hasta hacer una pasta, incorporar el jugo de naranja, el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva. Mezclar hasta emulsionar y añadir cebollín picado.
Vinagreta de lavanda: aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez, de flores delavanda, de papelón líquido, romero seco, sal y pimienta al gusto. Lavar las flores y triturar junto a los demás ingredientes en una licuadora.
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Ocho irresistibles vinagretas - Cocina y Vino
Vinagreta de aceitunas negras: aceitunas negras sin hueso, cebolla morada, aceite de oliva virgen extra, vinagre manzana. Cortar finamente la cebolla y las aceitunas. En un bol mezclar el aceite y el vinagre. Mezclarlos y luego incorporar las aceitunas y cebollas.
Salsa Mignonette: cebollas blancas, vino blanco seco, jugo de limón, vinagre de Jerez, pimienta negra (o blanca) recién molida, sal. Cortar las cebollas, mezclarlas con los ingredientes líquidos y moler pimienta blanca encima. Usar luego de que se haya reposado 20 minutos. Vinagreta de parchita: extraer la pulpa de la parchita, añadir aceite de oliva y papelón molido. Mezclar hasta que emulsione. Vinagreta picante de mostaza: remojar un peperoncino entero en aceite de oliva durante 1 hora. Mezclar mostaza y un poco de miel y verter el aceite aromatizado. Mezclar hasta homogeneizar. Luego agregar el mismo peperoncino troceado.
Vinagreta de fresas y balsámico: Fresas, vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta blanca. Licuar las fresas y calentar hasta espesar. Enfriar y añadir el balsámico, el aceite de oliva la sal y la pimienta negra.
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Pasta de ajo casera - Cocina y Vino
Pasta de ajo casera Categoría: Ensaladas
Sencilla de preparar, la pasta de ajo es perfecta para sazonar carnes, pescados, o cualquier otro plato que se antoje. Aunque se puede conseguir ya preparada en supermercados, también se puede preparar en casa. Como el ajo contiene alicina, un conservante natural que no permite la proliferación de bacterias, esta pasta o puré puede durar hasta un año en condiciones aptas para el consumo si se almacena bien. Ingredientes 3 cabezas de ajo ¾ de cucharada de albahaca fresca 60 ml de aceite de maíz Frascos de vidrio con tapa
http://cocinayvino.net/receta/ensalada/6676-pasta-de-ajo-casera.html
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Pasta de ajo casera - Cocina y Vino
Preparación Retirar la cáscara de los ajos y cortarlos en cuatro pedazos. Colocar el aceite, los ajos y la albahaca en la licuadora y mezclar hasta obtener una pasta uniforme. Verter la mezcla en frascos de vidrio y tapar. Colocar los frascos en una olla de presión y llenar con agua hasta alcanzar el cuello de los frascos. Tapar la olla y calentar. Una vez que haya subido la presión, cocinar durante cinco minutos más y luego apagar y dejar que enfríe. Retirar los frascos, secarlos y almacenar en un lugar fresco, seco y oscuro. Después de abierta, la pasta de ajo necesita almacenarse en el refrigerador.
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Salsa pesto de brócoli - Cocina y Vino
Salsa pesto de brócoli Categoría: Principales
Aunque la versión original de esta salsa italiana se hace con albahaca y piñones, hoy día existen muchísimas variaciones, con distintos sabores para todos los gustos. Ya en otra oportunidad mostramos cómo hacer pesto de espinaca, así que esta vez traeremos la receta de una rica salsa pesto de brócoli. Para 2 porciones Ingredientes 1 brócoli 1 diente de ajo 20 gr de almendras peladas 20 gr de queso parmesano rallado 25 ml de aceite de oliva Sal
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Salsa pesto de brócoli - Cocina y Vino
Preparación Limpiar el brócoli y cocerlo durante 5 minutos en agua hirviendo. Retirar y dejar enfriar. Luego, trocearlo y llevarlo a la licuadora. Incorporar el resto de los ingredientes y agregar sal al gusto. Triturar hasta obtener una salsa algo espesa y grumosa a la vista. Servirla para acompañar tu pasta favorita.
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Salsas para perros calientes - Cocina y Vino
Salsas para perros calientes Categoría: Principales
Cuando de perros calientes se trata, sabemos que cada cual tiene su propia combinación predilecta, unas más conservadoras y otras más atrevidas. Si perteneces al segundo grupo y te parece que ponerle nada más la salsa de tomate, mayonesa y mostaza es poca cosa, esta lista de salsas para perros calientes es para ti. 1. Chimichurri: el sabor condimentado y algo picante de vegetales, vinagre, aceite y especias hacen que esta salsa sea perfecta para darle un toque completamente distinto a un perro caliente, además que es sencilla de preparar. Su consumo es típico en Chile, Argentina y Uruguay. 2. Guasacaca: esta salsa, cuyo ingrediente principal y clave es el aguacate, es típica de la gastronomía venezolana y nunca falta en los puestos de perros calientes del país. Además, suele usarse con las carnes y las empanadas. Para darle un sabor más fuerte a la guasacaca puedes agregarle ají picante, tal como hacen en el centro y el oriente venezolanos. 3. Mayonesa de ajo: agrégale ajo en polvo o uno o dos dientes de ajo triturados a la mayonesa y tendrás una cremosa salsa con un gustoso sabor ligeramente fuerte. No sólo acompañarás el perro caliente con ella, sino que también querrás ponérsela a las papas fritas, a las hamburguesas, carnes y muchos más.
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Salsas para perros calientes - Cocina y Vino
4. Miel y mostaza: la mezcla de los sabores dulces y los agrios fascina muchos. Esta salsa los reúne para poder llevarlos a ensaladas, carnes y sándwiches. Aderezar un perro caliente con esta vinagreta hará que su sabor sea de otro nivel. 5. Salsa Tártara: generalmente la sirven para acompañar pescado tempurizado o el clásico fish and chips, pero su exquisito sabor hace que la salsa tártara sea ideal para ponérsela a un perro caliente y darle un toque especial. 6. Salsa de queso: aunque la mayoría suele ponerle queso rallado, una manera más apetitosa es derretir el queso tipo americano con un poco de leche para preparar una deliciosa salsa de queso con la cual aderezar el perro caliente.
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