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• Carmen Rosa Quiroga

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Actividad de aprendizaje 1 Evidencia: Propuesta “Establecimiento para comercializar los cócteles modernos” Asesore a Carlos sobre el montaje su negocio, recuerde que es indispensable cumplir con la normatividad vigente de salubridad, tener un equipo de cocina pertinente y que el establecimiento sea llamativo al público. Para ello elabore una propuesta teniendo en cuenta los siguientes aspectos: 1. Condiciones de las instalaciones. 2. Equipos y utensilios. 3. Normas de seguridad e implementos del personal manipulador de alimentos. 4. Requisitos higiénicos de fabricación. 5. Determinación y prevención de los focos de infección. 6. Materia prima. Envíe al instructor un archivo en Word o PowerPoint con esta evidencia a través de la plataforma, en el enlace Actividades / Actividad de aprendizaje 1 / Evidencia: Propuesta “Establecimiento para comercializar los cócteles modernos”. Nota: esta evidencia es de carácter individual. Recuerde revisar la guía de aprendizaje con el fin de verificar que ha realizado todas las actividades propuestas, saber cómo desarrollarlas y entregarlas correctamente. Criterios de evaluación Maneja normas de seguridad, higiene y manipulación establecidas de acuerdo a la normatividad vigente.